Reprise du message précédent :
Ou alors celles et ceux (dont moi) qui ont l'habitude de proposer des recettes bon marché peuvent fouiller leurs anciens posts et les éditer avec un tag.
 
Faut juste se mettre d'accord sur le tag.

tag /pd2pov
 
(ça peut m'intéresser aussi)

En fait, je pensais à celui là : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9297_1.htm  
Mais c'est un peu différent

Déjà plus tu cuisines, moins c'est cher. Maintenant, je fais même mes propres sauces pour les pâtes plutôt que d'acheter en pot.  
 
Bon après faut dire que j'ai un temps illimité pour cuisiner (d'où ma pauvreté).

Quoi, les recettes à base de truffe t'intéressent pas?!  

J'ai envie de te dire, à toi d'avoir de l'imagination, il te suffit dans la plupart des cas de remplacer l'ingrédient le plus onéreux par un truc plus simple.

Si t'as accès à un marché, n'hésite pas déjà à faire des stocks sur les fins de journées, où ils te braderont en échange d'un beau sourire des cagettes de légumes.
Patates, oignons, courgettes, aubergines, navets, poireaux, champignons, etc, t'as déjà de bonnes bases de recettes (+ pâtes sèches et conserves).

Il existe tellement de recettes, certaines visuellement chiadées, qui ne coûtent pas grand chose. C'est simplement les viandes et poissons qui gonfleront le budget. Tu pourras à loisir utiliser quand nécessaire, de la viande de porc (moins chère) en remplacement de la variété préconisée, voire du steak haché surgelé (à émietter) ou prendre en gros conditionnement du poulet (escalopes, cuisses, pilons) qui permettront d'egayer à moindre frais les repas. Côté poisson ça va être + dur, mais n'oublie pas qu'on peut faire des trucs bons avec de la sardine (simplement grillée, en boulettes, ou en marinade).

Côté épices, les magasins hard discount ont les basiques à pas cher, pour les trucs un peu + originaux évite les Ducros et compagnie, et préfère aller jeter un oeil aux rayons produits du monde (Maghreb notamment) des grandes surfaces, t'as des conditionnement en sachets qui coûtent queud.

Dans les plats qui revenaient souvent lors de ma période fauché (ah, on me souffle dans l'oreillette que j'y suis encore ) y'avait en vrac:

Gratins (patates, courgettes principalement+ champis + oignons) agrémentés de viande hachée (steaks surgelés émiettés), et arrosés de crème liquide et fromage râpé.
Poêlées (courgettes, poivrons, patates, champis, oignons), encore une fois à l'envie, arrosés de crème et fromage en fin de cuisson.
Poulet au four (cuisses, hauts de cuisse, pilons sur lit de patates préalablement salées et huilées), simple et gourmand. Bonus: badigeonner la peau du poulet de beurre fondu melangé aux herbes de provence )
Pâtes au thon (conserve), thon revenu à la pôele avec oignon, ail (+ ce que tu veux bien y mettre), épicé à ton goût, puis arrosé de tomate concentrée + eau.
Note que cette préparation au thon quand maîtrisée peut se suffire à elle-même ou servir d'accompagnement à autre chose, c'est super bon.
Pâtes sauce "bolo" facile: viande hachée revenue avec des champis et de l'oignon, épices et herbes, + tomate (concentré) et eau. Tomate/eau remplacable par crème.
Quiches diverses: 1 pâte brisée, 3 oeufs, 20cl de crème, et tout ce que tu veux dedans (puis fromage râpé pour gratiner)
Omelettes diverses: champis, poivrons, oignon, etc.
Tortilla de patata: tu fais rissoler les patates découpées en lamelles, ajoutes l'oignon, puis écrase grossièrement le tout avec les oeufs battus (avec petite dose de crème, sel et poivre). Cuisson en omelette.
Salades en tous genres.

Bref, les idées viendront avec la pratique, il manque pas mal de trucs, et tu peux déjà créer des variantes avec ces bases.

Merci beaucoup potemkin mais tout ça, je sais un peu déjà le faire.
En fait, mon idée allait plus vers un topic de recettes s'éloignant un peu des éternels gratins de pâtes ou de patates, le genre de truc dont justement on ne peut pas avoir l'idée simple, que tu trouves sur le moment, avec des conseils d'achats, de transformations ou d'échanges d'ingrédients, etc... C'était aussi un souhait de changer un peu les habitudes alimentaires, tout en se cassant pas le porte-feuille... Mais bon, c'est peut-être mission impossible, aussi.

 
Poireaux aussi    
Et pour le coté plus gourmand (ou le cholestérol, je ne sais plus ), je remplace la crème par du mascarpone.    
 
Sinon comme expliqué avant les légumes ne coutent pas très cher. Tu peux faire des plats copieux avec. Pour les proteines@pascher, il y a les oeufs et certains féculents (lentilles, haricots blancs etc)
 
En plat équilibré et pas cher, il y a le dhal qu'affectionne jcqs. (et que j'ai toujours eut la flemme de faire )

au hasard parce que c'est ce topic là qui a changé de nom    

lasagnes aux poireaux      
 

alors que c'est rapide et vraiment vraiment bon !!

 
En poisson frais pas cher, il y a le maquereau aussi. Perso j'adore, et ça permet de faire des trucs très sympa !
 

 
Les sources de protéine les moins cher, ce sont les oeufs, les sardines et le thon en conserve. (Hors protéines issues du végétal).
 

le thon en conserve c'est pas donné pourtant. les sardines non plus d'ailleurs !

 
Mais non, tu vas voir quand on se sera mis d'accord sur le tag.
 
 
Protéines pas chères : encornet géant. (3,99 € Kg)
 
L'inconvénient ce sont les conditions de vie et de travail qui bossent sur les navires qui les pêchent
 

 
Je viens de voir ce que c'est, ça me donne rudement envie Avec des pilons de poulet
 
Quelle recette suis-tu? Selon le site je vois plein de façons de faire
 

 
C'est vrai que fut un temps j'en prenais par 5 ou 6 les conserves de thon, on dépasse maintenant allègrement la barre des 1€ pour flirter parfois avec les 2€
 
 
 
Ok  
Prends ton inspiration de sites/livres de recettes, au final la cuisine c'est toujours pareil, si tu as un minimum de logique tu peux intervertir n'importe quel produit sur n'importe quelle recette
 
 

En protéines pas cher t'as les oeufs, et eux pas encore nés

Bon Jocho espèce de gros dégueulasse, j'arrive du topic hontes, en source de protéines pas chères y a ce que tu as posté  

 
J'en mange trois ou quatre par jour    
 
Mais j'allais pas répéter

Sinon, preneur aussi d'un topic cuisine pas cher et saine

 
J'espère qu'il aura pas que l'air
ça me donne envie de le faire mais bon, sans rhum, sans pommes et sans moule ça risque d'être compliqué  

T'es prêt je pense pour une recette marmiton  

celle de la cuisine de bernard est pas mal, et je marmitonne pas mal pour varier

Il est bon, les pommes sont fondantes ! J'en ai mis que 4 par contre et ça me parait suffisant.

Généralement je lis env. 3 recettes et fais une moyenne en freestyle, mais j'aime bien avoir une recette "maître"

Pour rester sur les recette de pauvre, je me fais un encas rapide avec les fonds de frigo:

2 oeufs
1 boite de thon
1 oignon

Thon revenu avec l'oignon dans 1 cas d'huile d'olive, sel poivre et ciboulette, et les 2 oeufs battus rajoutés à la fin (ça fait une espèce de brouillade).

Idée pour sublimer la recette:

Bon c'est déjà plutôt bon de base, mais pour sortir des carcans de recette d'étudiant fauché, on va sublimer, pardon, revisiter cette recette

Si j'avais donc à refaire ceci en plus glamour, j'ajouterais par ex. de la tomate séchée et des rondelles d'olives vertes, et 1 pointe de piment, ajoutés en fin de cuisson exactement comme précédemment.

Sauf qu'une brouillade, c'est convenu et pas bandant me direz-vous, Cyril   (Il est d'accord).
On va donc transformer ça en flan! (    )

Comment faire? Hmm, bah le plus dur est d'avoir le recipient adapté pour le four, un genre de grosse verrine carrée. Si t'as que du plat dont le nom se termine par -vlädstrom dans ton placard, laisse tomber et prend le plus petit plat rectangulaire que tu trouves. Tu tailleras en carrés directement dans la masse, comme ta soeur tuée de tes propres mains. Sauf que bon courage, la consistance de ta soeur était plus ferme (faudra surcuire ton flan, quoi).

On a donc 2 oeufs par boite de thon dans la brouillade, on va mettre disons 1,5 oeuf supplémentaire par portion. Oui, si tu fais un nombre impair de portions, t'es dans la merde.
On bat séparement cet oeuf et dem... bon disons qu'on et 2 à bouffer. On bat donc 3 oeufs séparément, on ajoute une pointe de crème liquide (5cl, ça me semble bien). On sale un peu, et tiens, un peu de curry, j'trouve ça bon avec l'oeuf.
On mélange le tout dans le plat ou les minis plats, et on enfourne à quelque chose comme 180°, pendant 30mn. Peut-être plus, peut-être moins, ton couteau te dira. Et si la consistance est pas bonne, bah fallait mettre de l'oeuf en plus pardi.

Voilà, je vous laisse tester, j'ai déjà mangé.

Blanc d'oeuf + sucre glace ça marche bien en guise de fondant blanc ?
 
En tout cas,
J'ai faim.
J'ai ri aussi un peu.
L’apothéose de finir avec le commentaire de Julie, savoureux et plein de poésie.

Julie ne connaît pas l'histoire de France.
 
En guise de fondant blanc pour faire quoi ?

J'ai rien dit. Enfin si je l'ai dit.
Deux recettes ce sont percutées. Il n'y a pas d'autre blessé que ce non sens.

Je cherche des trucs à faire pour mes parents ce week end mais le temps alloué aux courses et à la cuisine va être très réduit.
Alors je vais Pithiviers un peu.
En plat j'irais leur prendre un happy meal chez mac do

Sinon, vous auriez une recette de pot au feu pas trop cher ?
Je sais que ça dépend de la viande, mais j'y connais pas grand chose. Je voudrais des morceaux pas trop gras si possible.

Le pithiviers ça va très vite à faire.
 
Pour le pot au feu, j'irai chez un boucher et je demanderais de la viande pour faire un pot au feu.
Sinon, au supermarché : du paleron, de la macreuse... Chef Simon as usual :
http://chefsimon.lemonde.fr/pot-au-feu.html
 
Il faut un peu de tout pour que ce soit bon. Et pas d'autocuiseur.
 
Et c'est meilleur avec des pommes de terres "à la lyonnaise", cuites en lamelles dans le bouillon (à part) avec de l'ail.

Non mais c'est quoi ce bordel on va séparer les topak cuisine

 
Navré.

J'ai peur en fait de me faire avoir par mon boucher en sortant de mon budget. C'est un peu mon problème je ne sais jamais chiffrer un plat avec de la viande. Dans l'idéal 20e de viande me semble pas trop mal.
Je vais jeter un oeil a la recette de chef Simon en augmentant les légumes. Et je note pour les patates!

Tu veux faire du pot au feu pour combien ?
C'est bien de prévoir large, par exemple pour 6 si vous êtes 3, parce que c'est bon réchauffé (mais pas dans le bouillon, qui devient très vite toxique), ou alors froid, en salade avec une vinaigrette très relevée, ou alors en hachis parmentier.
Chef Simon prend 2 kilos de viande pour 4-6 personnes, c'est peut-être beaucoup, je ne sais pas. Le prix de ces bas morceaux à Paris dans une bonne boucherie, c'est autour de 12 euros le kilo, je dirai (pour du boeuf français élevé pour sa viande).
Tu peux sans doute trouver moins cher au marché, ou dans une boucherie halal.
Mais la viande ne sera peut-être pas aussi bonne, évidemment (si ça vient de vaches laitières).
N'oublie pas de demander des os.

(A la lyonnaise, c'est peut-être un peu abusif comme expression, en fait )

On est 5, pas des gros mangeurs. Sachant qu'on aime bien les légumes, surtout cuits dans le bouillon.
12e le kilo ça va. Mais comme généralement dans les recettes ils mixent plusieurs morceaux et rarement les mêmes je tente de trouver des bons morceaux correspondant à mon budget.

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8197_1.htm
 
 

 
si le thon ne coutait pas si cher (et les poivrons, je sais pas si c'est parce qu'on est en hiver, mais c'était aussi plus cher que ce que je pensais), ma recette de pâtes au thon/poivrons/olives pourrait s'y trouver
 
finalement hier je suis allé au resto, mais du coup je la fais ce soir  

 
+1 pour un topic sans béchamel.  

Accompagnement de vos diots? (je n'ai pas de crozets)

 
A la poêle à l'huile d'olive, crème, moutarde, curry, avec une céréale (riz, quinoa, blé...) et éventuellement une viande blanche.

Un gros oignon dans de l'huile d'olive  
 

 
Deux poivrons pelés  
 

 
Deux boîtes de thon qu'on émiette  
 

 
Un pot d'olives vertes dénoyautées hachées grossièrement  
 

 
Quand les oignons ont bien sué, ajoutez les poivrons coupés en morceaux, puis quand ça a bien cuit ajoutez de l'ail, le thon, les olives, du piment, sel, poivre, laurier, persil, un peu d'eau pour lier.  
 

 
et quand mes pâtes seront cuites je posterai une photo de l'assiette

c'est sain, c'est méga bon, et ça coute pas trop trop cher
 
(sauf si on aime pas le thon ou les olives ou les poivrons ou les pâtes, certes)