Reprise du message précédent :

Hé beh ? A moins que tu fasses à bouffer pour 15, ça devrait aller non ?

 
Confit(ure) d'oignons.

J'en ai pour une bouteille de pif en général

 
Ca va tu t'laisses pas abattre vu les binouzes de qualitaÿ qui traînent nonchalemment à côté des oignons...  

Oué, et un de mes deux verres du borefts cassé

Bon, ce ragù est magnifique  je dois me retenir de pas bouffer toute la casserole à la cuillère à soupe  

Mais du coup y en a pour combien là ? C'est des quantités industrielles de bolo que t'as préparé non ?

Pas tant que ça, si on sert la sauce généreusement. Tu peux attabler entre huit et dix personnes je dirais.

Y'avait 1,4 kilos de viande hachée, 6 grosses carottes, deux petites courgettes, 3 énormes oignons, 300 grammes de pleurotes, genre 250 grammes de pancetta, genre un demi litre de chianti, puis deux packs de passata, deux boîtes de tomates pelées en dés, et deux boîtes de concentré de tomates (les grandes, pas les petites), et puis tout ce qu'il faut pour assaisonner.

 
Je serais curieux de voir ce que tu appelles des grosses courgettes  

Bah l'échelle classique, si c'est plus gros que ma bite c'est une grosse courgette.

Ok, un cornichon donc. Ramené à ces proportions, les énormes oignons c'est des pickles?

Le sujet doit revenir souvent, mais vous avez un bon robot multi fonctions à conseiller pour moins de 200€ (aux alentours voire moins de 150€ serait encore mieux) ?
J'ai 100€ de chèque cadeaux à dépenser d'ici demain soir, du coup je vise boulanger donc il faut que ça y soit dispo

Regarde sur le site VBA. Ça va dépendre un peu de ce que tu veux en faire :
 
- si tu veux des fonctions pâtissières (pétrissage, battage, etc.) les bonnes références comme Kenwood kMix ou KitchenAid seront un peu au-dessus de ton budget, et n'incluront pas les fonctions des robots universels (râpe, tranche, etc.); par contre Bosch propose dans sa gamme MUM des modèles multifonctions plutôt intéressants, qui semblent en outre assez solides et avec des entrées de gamme qui doivent être dans tes moyens
 
- si tu veux un robot universel "classique" (bol hachoir, trancheur, mixeur, etc.) va voir du côté de Magimix, fabricant français qui fait de la bonne qualité

Je veux un robot qui me permette de faire des blancs en neige, pétrir la pâte à pizza et réaliser la pâte à cookies, plus les fonctions traditionnelles (hacher, mixer, etc.).
 
Sur un autre topic on m'a conseillé celui-là : http://www.boulanger.fr/robot_moul [...] 438484.htm ou celui-là : http://www.boulanger.fr/robot_moul [...] 416650.htm mais à part la différence de puissance je ne vois rien d'autre.

Pour le pétrissage ou même les blancs en neige les robots comme ceux-là ne vaudront pas un modèle pâtissier. Va plutôt voir la gamme MUM que j'évoquais, certains modèles ont un pack d'accessoires couvrant beaucoup d'utilisations (notamment bol mixer/hachoir).

Donc un robot patissier MUM avec accessoires à côté ?

Quand tu dis que ça ne vaudra pas un modèle patissier, c'est de la merde ou alors c'est à utiliser occasionnellement ? Parce qu'on ne peut pas dire que je cuisine régulièrement.

Sur les robots comme le Moulinex le pétrissage est assuré par une sorte de pâle qui est moins efficace que le crochet d'un pâtissier (quand elle n'est pas carrément moins résistante). Ça peut dépanner mais si tu comptes l'utiliser pour pétrir régulièrement je ne pense pas que ce soit le meilleur choix. Pour les blancs en neige le problème est le même, ils mettent une sorte de pâle fouetteuse (ou même un disque) qui reste AMHA moins bien foutue qu'un fouet.

Vous avez une recette de la mort qui tue pour un gateau à la poudre d'amande ? (je suis ouvert à tout, j'ai beaucoup d'amande en poudre à écouler )

Des financiers, squoi cette question
 
L'ODEUR du beurre dans la cuisine

Oui, le pithiviers fondant
http://grandmiamdeluxe.canalblog.c [...] 05137.html

 
Jamais fait, c'est facile / bon ?  
 

 
Ca ressemble pas à un pithivier ça ?  

 
Les deux !

Un pithiviers fondant ressemble assez naturellement à un pithiviers, étant donné que c'est un pithiviers.
On l'appelle "fondant" pour le distinguer du pithiviers "pas fondant", qui est exactement la même chose qu'une galette à la frangipane ²

Normal, c'est le modèle "fondant". Et merci de me l'avoir remémoré, IZN, ce merveilleux gâteau, je pense que je vais acheter très rapidement de la poudre d'amande et du rhum !

Bah pour moi avec le même nom ça devrait ressembler, un genre craquant l'autre fondant
Là ça ressemble pas trop  

Je vais voir pour le financier

Sinon rien à voir, recette de muffins / cupcake myrtille qui gonflent vraiment ?  

Je t'en prie, fais donc des financiers et ne découvre surtout pas le plaisir de déguster un pithiviers fondant
 

 

 

 

 
En petit(s)
 

 
 

Sainte mère  

Je vais regarder ça de plus près
Mais le site donné plus m'inspire moyen
Du coup je découvrirai pas le plaisir de déguster des financiers

Pour les muffins j'ai ça en recette :

2 oeufs +200 g farine + 100g sucre + 150g beurre
100ml de lait
2cc levure + 1 sachet de sucre vanillé

Mais partout les proportions sont toujours différentes  

 
oui et oui
Le seul truc c'est le beurre noisette, qu'il faut surveiller pour qu'il ne crame pas, et qui parfumera ta cuisine    
 
Si tu n'as pas de moule à financiers, tu peux faire comme quelqu'un du topic (MaLu peut-être ?) qui en fait des grands dans une plaque creuse rectangulaire et les coupe ensuite.
 
Au final on obtient quelque chose d'un peu craquant en surface (avec un petit côté colle-aux-dents) et extrêmement moelleux et fondant à l'intérieur.

C'est mon blog    
 
Et du coup j'ai envie de faire des financiers aussi ²²

 
C'est le fond rose qui fait ça    
 
Mais sinon je kiffe tes photos et tes recettes hein  

Un truc pour le beurre noisette : quand il n'y a plus de mousse blanche à la surface, qu'il cesse de "chanter" et qu'un dépôt couleur blond se forme au fond de la casserole, tu le passes au chinois dans un récipient froid et tu le laisses tiédir quelques minutes avant de l'incorporer dans l'appareil à financiers. Et là, ça va avoir un parfum !  

Et quand tu as fait tes financiers et que tu dois les emporter quelque part, l'odeur magique qui sort quand tu ouvres le tupperware une fois arrivé

Merci j'ai le même recherche.
Même plus besoin de poser les questions maintenant qqn les pose avant

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Oh lala

J'avais même pas vu
 
Et celui d'avant non plus. Misère. Ce que c'est que d'avoir des souvenirs d'histoire ²²²
 
Vazy et régale-toi.
C'est délicieux quand on colle des framboises dedans, aussi.  
Enfin c'est le meilleur rapport temps passé/simplicité/joli résultat/délice pour les gâteaux pas au chocolat

Sympa cette recette de pithiviers.
Un gâteau sans farine ça va me simplifier la vie pour ma fille intolérante.
 
Par contre moi j'adore le rhum, je vais donc en mettre une petite rasade contrairement à toi  
 
Et le blanc d’œuf cru pour le glaçage c'est normal  
 
Merci pour la recette

Depuis peu, je me suis à amener mes propres plats pour mon déjeuner du midi au bureau, la cantine étant devenu trop chère, trop grasse etc...
 
Par contre, il me faut du matériel pour le transport et des idées de menus réchauffables au micro onde.  
J'ai vu qu'il existait des "Bento box" (ça reste hors de prix quand même) et les tupperwares que j'ai ne sont pas simples à transporter.
 
Les menus, je tourne avec les habituels escalope de dinde/légumes, des pâtes etc...  
 
Peut être existe t'il un topic sur HFR ça ne me choquerait pas..?

Oeuf corse
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

C'est bientôt la chandeleur !
 
 
 
 
 
 
 
 
 
vive les crêpes jambon champignon béchamel !