Reprise du message précédent :
Pour l'espadon, des recettes aussi sur le blog de Koi y mange Zordi
 
Recommandé par Nina et par moi ²²

Avec un beau cabillaud, ça doit être très bon aussi

Je pense qu'avec du poisson à chair ferme, ça doit bien aller

Oh oui ! (je n'avais pas vu ton post)
http://www.papillonette.fr/?p=813

J'ai cru que c'était ta recette pour les carbo !

Moi, j'ai une recette pour tout.
 
http://www.papillonette.fr/?p=1894

C'est surtout la même auteur prétentieuse et pas drôle que dans le lien de la page précédente Je préfère la version BD de Guillaume Long, qui se la pète moins (c'est pas dur) :
 
http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/ (1ère partie)
http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/ (2ème partie)
http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/ (3ème partie, allez directement là pour la recette elle-même)

Des carbo à la taitienne

 
M'enfin, tu vois bien qu'il n'y a pas de crême fraîche  

Y'a du lait de coco, c'est pareil !

Première fois que je fais des lasagnes et du coup question importante : je fais bouillir les plaques de lasagnes ou pas ?
 
XaT

Non.

 
Tu pouvais pas attendre demain pour poser la question ?
 
Oui, tu fais cuire avant les pâtes.

 
Tiens d'ailleurs à ce propos j'ai une petite question. J'utilise du lait de coco pour faire des simili curry assez souvent, et là j'ai acheté de la crème de coco. Est-ce que ça s'utilise de la même manière (en donnant une consistance plus épaisse/crémeuse) ou bien ça a un usage spécifique ?  
 
Merci

Avant je prenais du lait de coco suzy wan et maintenant le poulet au curry je le fais avec la crème de coco de la même marque, je trouve la sauce plus onctueuse et elle a beaucoup plus de goût

 

 
Donc, XaT, tu n'as pas précisé si tes pâtes à lasagnes étaient fraîches ou sèches.
Si elles sont fraîches, non, si elles sont sèches, je préfère les cuire.
 
Mais l'idéal, c'est de faire des pâtes maison.
300g de farine, 3 œufs, une pincée de sel, un peu d'huile d'olive, un peu d'eau pour humidifier la pâte, et hop, c'est fait !

XaT : c'est écrit sur la boite en général si tu dois les faire cuire ou pas.

Même avec des pâtes fraiches, je préfère les cuire. Après ça dépend peut être de la consistance de la sauce tomate. En tout cas j'obtiens quelque chose de parfait en cuisant les pâtes fraiches maison  
 
Sinon gumbo validaÿ    
Il y a moyen d'améliorer la recette sans dénaturer l'esprit je pense, je m'y attelle la semaine prochaine. En tout cas c'est fabuleux en comfort food et ça tient bien au corps, sans trop de féculents, ce qui est appréciable en plat au dîner .

 
Merci !  
 

 
Je ne fais jamais précuire et je fail régulièrement les lasagnes (pour tout un tas de raisons), mais *la* fois où elles étaient vraiment bien elles étaient pas précuites (pâtes sèches barilla ou truc du genre) et j'avais une sauce blanche ricotta-lait très fluide et en grande quantité, ça m'a tout bien cuit. Faut bien que les lasagnes soient noyées par contre, donc un plat assez haut.  
 
D'ailleurs je remercie le topic pour l'astuce de la ricotta, parce que je ne sais pas faire la béchamel, je rate toujours, et les lasagnes étaient une grosse angoisse à cause de ça, maintenant je suis LIBRE §§§

Perso, je ne noie pas mes lasagnes et pourtant, miracle de la vie, ça cuit !

J'utilise des pâtes faites maison, moi.

J'aime justement bien laisser les lasagnes sèches précuites se réhydrater avec la sauce tomate et la sauce-dont-on-ne-dit-pas-le-nom très fluide. Je trouve que ça fait plus "al dente".

Team pas de précuisson  

les lasagnes c est sans bechamel ni champignons

On fait pas précuire les lasagnes, ça cuit très bien avec la béchamel    
Mais ça marche aussi avec de la sauce tomate ou tout autre sauce.

J'ai essayé plusieurs fois sans précuisson et ça n'a jamais cuit correctement, notamment les bords qui avaient le malheur de dépasser

Et même sans viande   Lasagnes de légumes  

Avec précuisson c'est mieux, mais ça marche tiptop sans. Je le fais souvent
 
Sinon galère un peu pour déterrer les postes sur l'espadon entre ceux de la carbo ( ), mais j'ai suivi vos conseils, marinade en jus de citron, sauce soja et huile.
 
J'ai saupoudré un peu de piment d’Espelette, cuisson comme le thon ou un steak, 2-3min sur chaque coté +repos 5 min en papier alu.  C'était excellent.
 
Merci    

 
Lasagnes aux légumes d'été grillés.  

Quelle crème utilisez vous pour votre carbonara ?

Aux épinards

Ce topic devient un troll de compèt  

 
  T'as rien mieux à faire que de troller un vendredi sur le topic cuisine   ?

Je valide.

J'approuve ce message

D’où l’intérêt de la béchamel pour napper les bords  

 
Oui mais sa recette elle est bonne.    
 
Bon, sinon, ya des recettes de lasagnes fastoche qui traînent? J'ai des invités demain soir.