Reprise du message précédent :
Non plus, c'est exclusivement au gout de rien    
D'ou poivre/sel en quantité !

Goût anglais

C'est pour pas gacher le gout du choux fleur  

 
Je dis oui !    
 
Merci pour les idées !

 
Sérieux mets du lait, c'est trop triste ce que tu décris.....

coute trop cher le lait  

Quelle est l'épaisseur idéale pour un steak qui sera saisi?

bon, hier j'ai trouvé de l'onglet ...
 
par contre j'ai oublié les échalottes et sur le net pas une seule recette sans échalotte ... 0 croire que l'onglet ne se mange qu'avec des échalottes.
 
Soit j'ai improvisé:
échalottes remplacées par le l'oignon rouge
vin rouge remplacé par une bière ambrée "La Ramée" très douce et ronde.
un peu de sucre, sel et poivre ...  
 
griller l'onglet et déglacer avec le confit d'oignon ... c'est vraiment bon!
 
PS: se mange en finissant la bouteille de bière entamée!

 

 
Sinon, tu te rappelles à combien tu as payé l'onglet du Kg ? Je trouve ça cher par ici...

Onglet : promo Sup.. U à 12,90/Kg
 
j'en suis fait 400 gr pour déjeuner ... !
 
ben sur marmiton il y a 7 recettes, une de veau ...  
1 grillée avec un accompagnement de "forestier" et le reste à l'échalotte!
 
Idem sur tous les sites référencés en première page ... ça m'a étonné quand même un peu.  
 
 

Ce midi, boulettes de veau au basilic.
En grosses boulettes et avec de la panure, ça fait un extérieur croustillant et un intérieur moelleux !
 
Grosse période boulette ici en ce moment.    
 

Han les boulettes
J'ai faim Et je sors de table

Jolies, mais servies avec quoi ?

J'ai fait revenir des courgettes et des carottes à la poêle.

on a du cueillir 10 kg de trompettes de la mort hier...  
on nettoye et on fait secher... mais on a bien peur de pas réussir à tout faire avant que ça pourrisse...
y a quoi d'autre comme méthode de conservation ?

 
http://www.rustica.fr/articles-jar [...] ,3152.html
 
Je ne garantis aucune des méthodes.  
 
D'après wikipedia, la congélation tout simplement aussi :
 
http://fr.wikipedia.org/wiki/Trompette_de_la_mort
 
L'huile ca peut faire combo pour l'aromatiser. Et la conservation dans de la graisse de canard, c'est pour Castor.

mouais, bof, parait que ça les rend amères la congélation... j préfère ne pas tester, ou alors j vais tester, mais sur une petite quantité..
 
j suis preneuse de recettes aussi !!

C'est mon champignon préféré ! Comment ça c'est indigeste ?
 
Les boulettes.
 
Ce soir, pâtes à la bolognaise.

Ah oui, personne sauf moi.

Mais sinon, avec des pâtes ou sur une pizza.

Edit : et je ne cuisine jamais les cèpes seuls. Toujours en accompagnement de quelque chose.

Comme promis, un petit retour sur Bocuse.
Pour le décor, on aime ou on aime pas, c'est kitch mais pas forcément désagréable.
Le service est top, présent mais pas ultra guindé, pas froid du tout, vraiment très sympathique.
 
La bouffe. Hum. Alors autant le dire direct, je ne me suis pas du tout régalée, à mon grand désespoir.
 
Avant de prendre notre commande, on nous apporte une gougère. Sèche. Je l'ai pas terminée Bon. Ok.  
Après la commande, une petite verrine de velouté de courge : hyper onctueux, super bon, j'en aurais volontiers repris.
 
Ensuite, viennent nos plats. Etant lyonnaise, j'ai voulu prendre un plat typique d'ici : Quenelle de brochet sauce Nantua. J'ai vraiment peu apprécié la texture de la quenelle, presque "trop moelleuse", très écœurante. Pour la sauce, c'était bon mais trop fort en goût, pas non plus grandiose et pourtant j'adore cette saute habituellement. Les petits champignons de Paris qui nageaient dans la sauce avaient l'air de champis en boîte. Bref, pas une réussite.  
 
Ensuite j'ai pris les filets de sole aux nouilles : bon mais là encore, pas d'étincelles. Très copieux encore une fois, 2 filets ça fait beaucoup. Les nouilles ne sont par contre là que pour décorer ou presque. La sauce est très bonne, le goût est fin et agréable, la texture aussi, mais il y en a trop : le poisson est noyé.
 
Perso je me suis arrêtée là, plus faim. Autant dire que les plats choisis ne me laisseront pas un souvenir impérissables  
Mon mec lui a voulu tester la soupe VGE et s'en mort encore les doigts, il n'a vraiment pas trouvé ça exceptionnel. Par contre il a aimé les St Jacques et le boeuf Rossini (et les desserts).
 
Bref, une bonne soirée pour une belle occasion mais à mon sens c'est bien trop cher pour la qualité de ce que j'ai mangé. Après j'imagine que ça dépend des plats et des goûts de chacun
 
Ah oui et j'oubliais : le pain. Dégueu. Sec. Je comprends pas comment on peut servir du pain aussi minable dans un établissement de cette renommée.

C'est dommage, au final j'ai l'impression que c'est plus que mitigé comme repas. Pour un endroit aussi renommé c'est limite frustrant.

Ah bah clairement pour moi c'est raté Pour mon mec ça va il a apprécié globalement Et ouais c'est frustrant mais bon ça arrive

Bah là c'est une histoire de goûts je trouve. La texture par exemple, ça se trouve 90% des gens l'aimerait. Pour le poisson c'était pas non plus un raté en soit, c'est juste que forcément je m'attendais à un truc de dingue et non.  
La gougère par contre, là c'est la honte.

Tu as tué l'image que j'en avais.

Je suis triste pour toi et ton mec que ça n'ait pas été à la hauteur.
Car ton mec (enfin... D.ieu) a "apprécié globalement", mais c'est anormal dans un étoilé, ça doit être un repas bien meilleur qu'ailleurs. En plus, Bocuse, vu le prix... hum...

Pour avoir fait plusieurs étoilés, tu en ressors en principe complètement en transe culinaire tellement c'est exceptionnel.

C'est pour ça que je suis déçue, je m'attendais à vraiment adorer. Genre j'ai préféré le gratin dauphinois que ma mère nous a fait le mois dernier quoi
Moi je suis pas triste, on a passé une belle soirée quand même. Mais c'est clair que pour le prix, si on avait du se saigner pendant X mois/année pour pouvoir se l'offrir, ça m'aurait VRAIMENT gonflé.  
Comme me dit mon père, Bocuse doit vivre sur sa réputation depuis bien longtemps Mais bon encore une fois ça reste mon avis, Marc a aimé et y retournerait volontiers

C'est ce qu'on s'est dit en rentrant : il est resté dans les 70's le Paupaul

Voilà

Ouais ou si c'est pour qu'il finisse comme Loiseau...

Bon Ben décidément les étoilés....
Mes parents ont fait 2fois G.Blanc a l'époque ou il y était et disent que heureusement que ce n'était pas eux qui payaient...
Ton retour de Bocuse me rassure pas vraiment.

Par contre Tetedoie et l'arc en ciel a Lyon nous ont impressionné.

J'emmène Raou déjeuner à mon 2 étoiles quand elle vient me voir. J'espère que ça se passera bien. Bon il ne m'a jamais déçue mais on sait jamais

Dans le coins ya Lassausaie qui a bonne presse aussi

Je sais pas si c'est ses plats que tu montres parfois en photo sur FB mais si oui en tout cas ça donne grave envie

franchement tu me files du pain sec dans un étoilé, je jette la table à la gueule du serveur    et je me casse non sans avoir chié par terre
 
sauf erreur, ou alors quand j'étais gosse avec mes vieux, je pense que j'ai jamais bouffé dans un étoilé, et pourtant j'ai déjà fait des putains de bons restos où y'a pas une erreur ou une approximation

C'est lui là Michel Sarran http://www.michel-sarran.com/
Depuis que mes parents m'ont offert un dîner gastronomique avec accord des vins pour mes 25 ans je suis une inconditionnelle et j'aime bien me priver un peu à côté pour aller déjeuner chez lui de temps en temps (ouais parce que le dîner j'ai clairement pas les moyens )