Reprise du message précédent :

C'est lui là Michel Sarran http://www.michel-sarran.com/
Depuis que mes parents m'ont offert un dîner gastronomique avec accord des vins pour mes 25 ans je suis une inconditionnelle et j'aime bien me priver un peu à côté pour aller déjeuner chez lui de temps en temps (ouais parce que le dîner j'ai clairement pas les moyens )

 on va s faire un gratin de maccaronis trompettes crème fraîche avec un magret de canard je crois

L  essentiel est d y avoir passé un bon moment

 
autant aller au mac do alors. t'es avec ton conjoint tu passes un bon moment et tu payes pas une note avec 3 chiffres devant la virgule en sortant

De mon côté, j'ai été invité par ma femme dans un nouvellement 1 étoile et j'en garde un souvenir de dingue ...  
 
des surprises à chaque met ... apéro, zakouski, entrée, plat, dessert, mignardises, ... la totale. Madame cuisine et monsieur est sommelier, il a assorti les vins à merveille.  
 
Je me permet de citer son nom parce que c'était vraiment bon !
 
Les Gribaumonts à 7387 Angre à la frontière Be-Fr côté Valenciennes qui a maintenant déménagé à Mons. Je ne sais pas ce que c'est devenu depuis le déménagement, j'ai migré vers la Bretagne.

Ouais enfin encore une fois, c'était pas mauvais hein

Non non bien sur.
Ce que je voulais dire c'est que passer un bon moment n'est pas vraiment le seul critère d'une soirée a ce tarif

Qui, qui, qui sont les Smarty ?
 
Un pithiviers fondant d'anniversaire, glacé et audacieusement serti de mini Smarties triés très gentiment par un jeune participant
 

Le pithiviers fondant est beaucoup trop simple à réaliser pour pouvoir participer à ce genre de topic

 
   rater des quenelles ....   désolée pour toi franchement. C'est un peu triste de vivre sur sa renommée et non pas de la faire vivre...

Je propose qu'on arrête de faire la promo du IIIe Reich à tout bout de champ.
 
Il faut à peine dix minutes pour faire un pithiviers fondant, si on a pensé à sortir le beurre du frigo. A peine dix de plus si on le glace.
 
Cette recette s'accommode très bien de petits arrangements, ce qui est rarement le cas des pâtisseries très élaborées présentées sur le topic en question.

Si le topic en question semble aussi "sélectif", c'est peut être aussi de la faute de ceux qui n'osent pas présenter leurs plats plus simples et pourtant probablement tout aussi délicieux.  
 
 
Allez, hop!

+1, on a jamais mangé personne, contrairement à ce que certains semblent penser
Il y a des recettes de financiers, de madeleines, de cookies et de plein d'autres gâteaux qui prennent 15 min à faire et sont délicieux. D'ailleurs, on poste tous des trucs ratés sur le hall of shame de la FP, le but est avant tout d'apprendre à faire de meilleures pâtisseries. Ce n'est pas un repère repaire de pâtissiers MOF accomplis...

Merci de ne pas essayer, avec un doux sourire, de me faire dire ce que je n'ai pas dit, genre j'aurais peur    
Alors que, simplement, ça ne me plaît pas et me semble inapproprié.
Ici, topic Cuisine, ça me va. Et c'est Alberich qui fait son intéressant.
 
Un repère de pâtissiers ? C'est quoi, ça ? Une équerre à croissants ?
 
Recette de mon pithiviers parfait dans la journée, sinon.

Je n'essaie rien, je dis simplement qu'on n'a jamais mangé personne. Si tu ne veux pas y poster, tant pis ou tant mieux mais ne décourage pas les autres, merci.

Quand je disais repère repaire de pâtissiers, je pensais à un groupe de pâtissiers plutôt qu'à un instrument.

Je ne décourage personne.
Et sinon, en français, on écrirait plutôt "repaire"

Exact, c'est une phote d'orttograffe de ma part

Bon sinon hier soir j'ai fait un velouté potiron / carotte c'était très bon

Carbonnade flamande sur le feu avec l'excellente bière d'un ancien collègue . Il utilise du malt fumé pour faire sa bière, ce qui donne un goût original et très agréable .

Miam. Je vais sortir acheter des légumes, tiens
/vie parisienne

Tu pourras mettre ta recette ? J'en ai jamais mangé

Bonne idée !

Je ne fais pas dans l'originalité, j'utilise la recette de chef Simon . Personnellement je préfère la version tartine de pain moutardée plutôt que pain d'épice avec gelée de groseille. Pour la bière, ça doit pas être loin de chez toi, c'est à Oullins

Edit : et je ne singe pas la carbonnade, je préfère enrober les morceaux de viande de farine avant de les colorer.

 
   
ne pas oublier la tranche de pain d'épices bien sûr
 
Bon hier lentilles chorizo sauce tomate, simple mais diablement efficace, dommage par contre que chez Mme Leclerc près de chez moi il n'y ai plus de chorizo El Pozo, qui est pour moi le top du top chez nous

J'ai eu la flemme, d'autant qu'il reste des tonnes de chili et que c'est plein de légumes

La recette du pithiviers fondant, enfin, la mienne

Bien sûr.
C'est un pithiviers fondant  

Pour un gros gâteau, il faut :
200 g de beurre salé (assez mou pour être travaillé en pommade, mais surtout pas fondu)
200 g de sucre
200 g de poudre d'amandes
2 cs bombées de farine
5 oeufs très frais

C'est bien si on pense à sortir les oeufs du frigo en même temps que le beurre.

Dans un grand saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre, au fouet. Quand tout est bien amalgamé, ajouter les oeufs entiers, un par un : fouetter, quand c'est homogène, ajouter l'oeuf suivant.
Ajouter les amandes en poudre, fouetter. Ajouter la farine, fouetter.

Verser dans un moule beurré (voire beurré et fariné), enfourner pour 25-30 minutes t° 6 (180 °C).
Vérifier la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir luisant de beurre (mais pas de pâte).
Démouler, couvrir avec un torchon propre pour que le gâteau soit encore plus moelleux.

Quand il est froid, le glacer au sucre.
Dans un bol, mélanger du sucre glace, un peu d'eau, un chouille de rhum ou d'eau de vie (moi, je mets de l'alcool de prune et c'est très bon), du colorant en poudre si on veut. Du colorant si on veut un glaçage plus funky.
Si on a fait un beau glaçage blanc, on peut ensuite faire des rayures de chocolat et des zigs et des zags avec la pointe d'un couteau.
Pour avoir un truc dans ce genre :

On peut aussi faire un glaçage chocolat, en mélangeant une tablette de chocolat noir avec de la crème fraîche qu'on aura fait bouillir.

On peut AUSSI mettre des framboises dedans, y compris surgelées, c'est

On peut ENCORE en faire plein, des petits, en réduisant évidemment le temps de cuisson.

J'ai jamais mangé de pithiviers je crois, ça donne envie

Et moi je croyais que c'etait un des autres nom de la galette des rois...

Wikipédia vient de m'apprendre qu'il y a "Pithiviers" et "Pithiviers fondant", ce n'est pas la même recette en fait.
 
IZN, ça ne donne pas un truc trop gras/lourd au final ? Ca ressemble un peu à un financier en termes de gout ?

Il y a en effet le pithiviers "pas fondant" qui est exactement comme une galette des rois feuilletée aux amandes, oui.

Ensuite, $temp, c'est en effet un gâteau pas spécialement léger, avec un goût proche de celui du financier mais la texture est différente.
Et je ne le trouve pas "gras dégoûtant", comment dire ? On utilise du beurre pommade, ce qui apporte un parfum de beurre formidable (il vaut mieux le faire avec un beurre AOC, ce gâteau). On sent bien le goût des oeufs, et la douceur des amandes.

On n'en mange pas des kilos, non plus, mais il a un charme terrible, un goût de "quand on était petits", je trouve.
Il est vraiment très facile à faire, rapide, enfin il est parfait pour des soirées ou des goûters à plein de monde.
Et comme il se prête très bien au mode "petits gâteaux", tu peux choisir d'en faire de tout petits, taille madeleine, par exemple, ce qui permet de se régaler sans être écoeuré, si jamais.

Tu peux réduire la quantité de beurre, évidemment, mais pas de moitié, sinon ça n'aura plus ce moelleux fondant typique
Ma mère doit faire 150 g de beurre pour 200 g sucre/amandes.
Et elle le décore maniaquement :

Mes petits à moi :

Glacé au chocolat :

Et je sais que Raou en a fait avec des bananes, avec des poires et du chocolat, disons que c'est un gâteau très gentil

Je suis entrain de m'enfiler un paquet de Taralli, des biscuits apéro italiens.
C'est vraiment bon, faudra que j'essaie d'en faire !

 
Bien sûr que si, c'est la galette des rois
J'ai un bouquin avec une recette de pithivier au chocolat (galette des rois au chocolat donc) et ça vaut le détour.
Faudra que je la tape ou la mette ici, si autorisé.

 
J'ai fait pareil la semaine dernière.
En gros ça ressemble beaucoup aux gressins niveaux goût.

 
Au niveau texture ce n'est pas du tout pareil !
Je ne suis pas un grand fan des gressins, mais les taralli oui !

Ce sont des sucrés ou salés les tiens ?
Ceux que j'avais était salés et avec des graines de fenouil.

Il y a deux sortes de pithiviers :
http://www.ville-pithiviers.fr/ind [...] &Itemid=24

 
Salés goût pizza   (en gros origan et romarin, rien de chimique dans la compo).

 
Ils ne pouvaient pas utiliser deux noms différents non ?

Oh mais sûrement. Organisons une campagne Facebook