Reprise du message précédent :
Veinard, tu feras des tofs

drap  

de mon kk  

Eventuellement ça dépend si ta gobé la fève  

ah non plus de feve chez moi me suis pt une dent quand gt piti avec ces merde

en pates,les lustucru sont toujours au top.?
ou il ya une autre marque meilleur?

Faut goûter, c'est selon les goûts.

 
Non sérieusement vous trouvez que des pâtes sont meilleures que d'autres ?
Sans parler des 1er prix vraiment pas chères bien sûr.

 
Perso, c'est des De Cecco elles sont faites dans des filières en bronze contrairement au téflon ce qui fait que l'état de surface est plus rugueux et retiens mieux la sauce, de plus je les cuits dans de l'eau minérale, mais ce qui est primordial c'est de les cuire "al dente", c'est la cuisson qui garantit l'apport en sucre lent. Si elles sont trop cuites, elles fournissent des sucres rapides.
Etonnant non    
 
 
 
 
 

meileure pas vraiment, c surtout la tenu a la cuisson, pas mal de sous marque devienne de la purée

 
juste un exemple,tu prend ta boite de lustucru,et une boite chez le discounter du coin,tu prends 100 grammes de chaque que tu fais cuire dans lememe temps de cuisson,dans une casserole differentes,si tu remarque pas la difference de texture et de gout ,c'est que tu as un problme de papilles gustative.

 
ca , par contre,je l'apprend.
 
perso je connais pas cette marque,donc a tester.

 
Elles n'ont peut ètre pas le mème temps de cuisson à la base et pour comparer elles doivent avoir la mème dureté    
 
 

 
c'est pas faux,alors admettons le meme temps de cuison (grosso merdo 7-8 minutes) et la meme durerte. (ouske c mis ca?)

Petit sondage :
 
Quels sont pour vous les épices indispensables dans une cuisine ?
 
 
(Ormis le sel et poivre )

 
basilic,romarin.ail

 
Curry, Canelle, Cumin, Massalé, Piment
 
Après il y'en à des tonnes mais ça reste pour moi les indispensables, sinon du Saté, Harissa, Graines de Coriandre, Anis, et Moutarde, et des herbes aromatiques en flacon sous la main, Ail, Persil, Echalottes, Ciboulette si pas de frais, on sait jamais...    
 
Avec de la sauce soja, huile d'olive, huile de sésame, balsamique, wasabi, et des fonds de volailles, veau ou des cubes de poule au pot et légumes, ça fait un bon stock pour plein de délires à disposition...  

Jamais remarqué ça, avec des pâtes de marques de distributeurs ou marques supérieures (j'ai exclu les marques 1er prix qui en effet sont pas top).

J'avais exclu de ma remarque les marques les moins chères. Jamais essayé les pâtes trouvées chez Aldi ou Lidl.

Cannelle, muscade, vanille, curry.

Pour moi c'est des herbes ça, pas des épices, non ?

Je confirme, elles sont en effet très bonnes

Aussi : herbes de provence, basilic,

Barilla, et encore mieux, De Cecco, hors celles-ci, pas de salut.

Chez Monoprix ils ont de temps en temps des pâtes italiennes (la Molisana), c'est pas mal aussi. Même au BHV (!) on peut trouver des trucs pas mal. Dans le pire des cas il reste aussi les traiteurs italiens pour changer un peu des autres marques.

Oui, en effet, je me limitais plus à la grande distribution. Mais comme Gira l'a dit, filières de cuivres = pâtes granuleuses = merveilleux nappage de la sauce

Vous me faites rire avec vos pâtes  

 
Explique nous ce qui te fait rire  
 
 
 

Ah oui, je trouve, moi.
Je préfère les Barilla.
Et surtout les pâtes fraîches.

Tu veux dire condiments, non ?
Ca dépend de ce que je cuisine, mais herbes de provence, basilic, persil (et échalotes et oignons, qui ne sont pas des condiments, mais bon, ça donne du goût)

Ah oui mais là je parlais pas des pâtes fraiches, ça c'est complètement différent

 
 
Oui, elles ont toutes des goûts et des textures différents. Perso je ne prends plus que des De Cecco. Et des Barilla en dépannage, mais c'est nettement en dessous.
 
Je ne peut plus manger de lustucru ou de panzani. Ce sont des affronts aux bonne pâtes.

tjs dans mes tests panacottesques, je viens de sélectionner ce que je proposerai en entrée samedi prochain à mes invités :  
 
Pana Cotta au chèvre frais et à la picholine, assaisonnée de thym, et accompagnée de ses bruscettas aux caviars de provence
 
Donc, la pana cotta facile à faire :
33 cl de crème fleurette allégée
1/3 de Chavroux
~10 cl de lait (à la louche)
une douzaine d'olives vertes dénoyautées
herbes de provence
2 plaques de gélatine
 
Je coupe en petits cubes les olives, et les mets avec des herbes de provence dans une petite casserole, avec la crème.
Dans le mixer : chavroux + lait + 2 olives -> mixer pour avoir un truc bien liquide
Incorporer à la casserole, et faire douuuuucement chauffer voire loooongtemps (15 mn)
Aller jusqu'à ébulition, et couper le feu
Tourner régulièrement
 
Quand c'est encore chaud, mettre la gélatine préalablement ramollie à l'eau froide.
Filtrer avec une passoire (j'ai filtré deux fois pour avoir un truc bien liquide), et verser dans des récipients.
 
Avec ça, on remplit aux 2/3 environ 3 à 4 flutes à champagne (j'ai trouvé ça original comme présentation !)
 
Je ferai griller du pain, que je tartinerai avec un caviar d'aubergine, et un autre morceau avec du caviar de tomates.
 
Service dans une petite assiette, la flute, et les deux "bruschettas"
Je vais essayer de trouver des branches de thym pour décorer.

hier on a invité des copains a manger
la copine est plutot mince et vu ce qu'elle mange, elle veux le rester  
 
=> obligé de faire "liight" => exit les tartiflettes, raclette etc bien gras comme on aime
 
résultat on a fait des grosse coquille aux poissons  
3 noix de st jaques
un filet de carlet (plie)
du pavé de cabillaux  
des grosses crevettes
 
cuire les poissons au beurre blanc, deglasser la sauve au vin d'alsace
faire ensuite une béchamel avec de la maizena et du vin blanc pour naper les cassollettes, recouvrir de chapelure et passer au four
servi avec du riz et des petit légume : comme au resto  

on sera trois, et ce sera déjà la méga orga, alors sans vouloir vous vexer, restez chez vous !  

RAOU -> je pense que je vais faire en dessert ton "Dés d'ananas aux épices" ce qui me permettra de le préparer bien avant.
 
En fait, comme épices, tu n'as que la badiane ? (et la vanille, mais je la mets à part).
Il n'y aurait pas moyen de mettre autre chose pour relever un peu plus ?
Une épice un peu poivrée ?
 
Sinon, que penserais tu d'ajouter un goût menthe en faisant revenir en plus de la badiane des feuilles de menthe fraîche dans la sauteuse ?

 
Cardamome, Girofle, Canelle, ou même quelques grains de poivre noir concassés c'est excellent.
 
Pour la menthe perso je te conseillerais de mettre des feuilles de menthe fendues à la fin de cuisson si tu veux, mais ne les laisse pas infuser trop longtemps avant de servir.
 
Mais je ne suis pas Raou    

y'a d'l'idée ...  
 
J'attends également les commentaires de Raou pour me décider
 
 
EDIT : un peu de menthe finement ciselée vers la fin de la cuisson, ça laissera des petits filaments verts goûteux  

trouvez dans le petit casino du coin,la marque "ARTESANI" ,le meme paquet en version spaghetti.
 

 
j'ai tester a midi,mais j'ai rater le temps de cuisson (9 minutes),mais malgre tout, je les ai trouve bonnes avec gout et texture.
 
sur le petit carton accrocher apres,il est mis que c'est fabrique avec des moules en bronze et qu'elle sont secher a basse temperature (40 =45 degres) pendant 24 a 48 heure.

 
celle de ED sont vraiment pas terrible
celle de leader price etait ya 7/8 ans presque aussi bonne que les barrilla mais maintenant c pas terrible
celle de carouf son pas mal
celle de lidl aussi
celle de cora sont pas terrible

moi je prendrais une portion de risotto