Reprise du message précédent :
bon bin le columbo aux 2 viandes etait bon ( tout le monde a la maison aime sa ! ouf )

 
 
Oh Merci    
Mais j'aime pas les raisins sec, je vais quand mm essayer cette recette sans raisins sec!    

Bah avec des assiettes et verres en plastoc il y a pas eu grand chose à laver.
Ils ont bien aimé, l'avantage de la paella c'est qu'on peut la préparer avant, ils sont arrivés, elle était au chaud dans la grande poelle et voilou, ça permet de bien profiter de la soirée, contrairement aux autres trucs qu'il faut préparer pendant où on passe plus de temps en cuisine qu'ailleurs !

j'ai tombé un plat de lasagne fait maison par terre...
 
 

 

tu la remis dans le plat  et servi aux convives ni vu ni connu ?  

je l'ai fais pour moi donc oui    
 
j'allais pas jeté 800gr de viande lol

Ca donne du goût

Merki Raou !    
 
J'ai fait ton dessert "ananas aux épices", et c'était fort bon.
Je l'avais un peu modifié en ajoutant de la mangue, mais ça n'apporte rien.
Par contre, un peu de poivre donne un petit piquant subtil et se marie bien.
Idem pour la menthe ciselée.
J'ai alors décoré la verrine avec une feuille de menthe et le bâton de vanille.
 
Comme la menthe n'est pas une épice (je ne suis pas sûr pour la vanille), j'ai appelé ça "fraîcheur d'ananas aux 5 saveurs épicées"
Les 5 saveurs étant : menthe, orange (jus d'orange incorporé), vanille, badiane, poivre.
 
(j'aime bien les noms de plats qui tuent tout  )

J'avais lavé le sol la veille    

Tu t'es fais 800grammes de viande à toi tout seul ? Chabal c'est toi ?

je l'ai mangé en deux fois (enfin 1/3 ; 2/3)
 
Oui je peux manger beaucoup, et la c'est rien  
 
je viens de m'enfilé 10 crepes apres un croq dinde et pate.
 
 
Mon poids?
 
 
 
62kg  

 
je pense que tu comprendras mieux dans 10 ans

 
 
Ah, la belle époque....
 
 

Depuis début décembre, je fais le con niveau bouffe
 
Bon, faut dire aussi je fais 8 10h de sport par semaine  

Ouais le sport ça donne faim
 
Mais malheureusement, il arrive toujours un age où ça ne compense plus les calories ingérées

Bon ce WE
les langoustines étaient là toutes vivantes, j'en ai pris 6 juste histoire de les faire gouter à mes mouflettes ...  
 
qui les ayant vu bouger ne voulaient pas que je les tue ...  
donc bon , langoustines natures au beurre délicieuses pour moi presque toute seule
 
hier  queue de lotte au lait de coco, carottes et ananas ( et succes general \o/)

j'ai encore 9 ans devant moi    
 
30 ans   et tout est fini

 
si tu bouffes 1kg de viande tous les 2 jours, ça va être plutôt 9 semaines

9 semaines et demi....
 
 
 
comme le film      
 

C'est moi ou il y a beaucoup moins de recette avec une viande rouge qu'avec une viande blanche?

J'avais pas remarqué, mais comme la viande blanche coute moins cher que la rouge
Et c'est peut-être l'humeur du moment qui veut ça aussi !!!

Ce week end, j'ai fait 2 plats pas compliqués et sympas
 
Aiguillettes de poulet sauce boursin (pas boursin cuisine, mais juste du boursin fondu dans de la crème) aux tagliatelles fraîches
 
Steak (pas haché ) à la fondue de poireaux
 
Tout simplement délicieux
Vraiment pas compliqué en +

 
Tout simplement parce que la viande rouge se suffit à elle même, alors que la viande blanche à besoin d'un extra pour être appréciée...

Qqn pour rappeler la recette de la fondue de poireaux ?
Merci

Pour moi, tout simplement :
5 gros poireaux (:o) dont on ne prendra que le bout blanc (:o²) le reste se congélant à merveille pour une soupe ultérieure
2 cuillères à soupe, ou 3, de crème fraîche
et là en l'occurrence j'avais ajouté le reste de boursin qu'il me restait des mes aiguillettes de la veille
 
On met le tout dans une casserole à feu un peu doux, on touille jusqu'à ce que ça soit tout tendre !

Tu ne coupes pas les blancs de poireaux en rondelles ou en julienne ?  

Ah bah si, en rondelle, ça me paraissait tellement logique que je l'ai pas mentionné

Ca met pas 3 plombes à cuire, les poireaux (même les blancs) ?
Mais merci, j'essaierai à l'occasion

10 à 20 mn selon la puissance du feu

Ok merci

En julienne pour ma part, je les fais fondre avec un bout de beurre et au derbier moment un peu de crème fraiche. Le tout à petit feu.  

Ce soir, j'ai fait des poireaux à la vapeur, que j'ai enroulé dans une tranche de jambon au torchon, couvert de béchamel et d'emmenthal râpé et mis au four

chez moi tout le monde en a marre des sauce en boite (bolo/legume etc etc) mais vraiment marre
 
donc maintenant je fais une sauce simple mais que tout le monde aprecie
 
(j'ai un machine pour couper les oignons en tout piti carré acheté au marché 10€ )
 
bokou d'oignon
huile
concentré de tomate
puré de piment  
bidoche eventuelement mais en petit morceaux c mieux
 
oignons haché en petit carré
 
a griller dans une poele huillé bien chaude, reservé
 
faire grillé une grosse Cac de concentré de tomate et de purée de piment pendant 1m, salez et poivrez bien
 
remettre les oignons,touillez , ajouter de l'eau chaude jusqu'a obtenir la consistance souhaité
 
laissez mijoter 3m et c pret a etre verser sur des pates

Comme les endives en somme    
 
(haha)

Sauté de porc aux poivrons (pour deux):
 
- un demi-filet mignon de porc ou deux escalopes de porc ou du sauté de porc
- Un oignon, une gousse d'ail, un poivron
- Crème fraiche
- Paprika
 
Coupez grossièrement un oignon, plus finement la gousses d'ail. Coupez le poivron en dés grossiers après en avoir vider l'intérieur. Coupez la viande en morceaux comme pour une brochette (ou en aiguillettes si vous avez des escalopes).
 
Dans une poele (ou sauteuse), faites revenir la viande à feu fort pendant 2 minutes avec la graisse de votre choix. Rajoutez les oignons, saupoudrer de paprika. Puis quelques minutes après les dés de poivron et enfin l'ail, sel, poivre, herbes de provences, piment. Versez quelques rasades d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes en surveillant l'évaporation. 2 minutes avant de retirer du feu, rajouter une pointe de crème fraiche.
 
Servir avec du riz.

Récemment, j'ai fait du poulet au gingembre en suivant un recette trouvée sur 750g.com: http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.3712.htm

- Environ 1 kg de hauts de cuisses de poulets
- 1 gros morceau de gingembre
- 5 échalottes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 à 5 cuillérées à café de miel
- 5 cuillérées à soupe de sauce nuoc-nam
 
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, émincer finement les échalottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter ensuite le gingembre en très fines lamelles.
 
Ajouter les hauts de cuisses de poulets en ayant pris soin de retirer la couche de peau qui empêche la caramélisation. Faire blondir le tout légérement.
 
Verser sur cette préparation la sauce soja, le miel et la sauce nuoc-nam à feux doux. Mélanger le tout délicatement. Laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant une heure.

Rien à dire, si ce n'est et assez simple à faire (si pas de Nuoc Mam à disposition, de la fish sauce chinoise fait l'affaire), et on n'a pas laissé mijoter une heure complète (après 20-30min c'était déjà bon)
Ah si, ça manquait un chouïa de sauce avec le riz, mais excellent quand même

+ de recettes de cuisses de poulets pliz  

Dans les recettes que mes amis aiment beaucoup, je fais le poulet yassa façon Arrgghh avec les derniers souvenirs de mes épopées africaines.
 
On peut le faire avec un poulet entier / que des cuisses / que des blancs (je préfère).
 
La marinade :  
 
- Couper grossièrement deux oignons, une échalotte, deux gousses d'ail
- Dans un saladier, verser un verre d'eau, presser deux citrons jaunes, verser une cuillère à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe d'huile, un peu de purée de piment, sel, poivre, thym.
- Couper votre poulet en morceau / cuisses rien à faire / blancs à couper en morceaux grossier
- Enduire les morceaux de poulet avec de la moutarde, allez-y avec les mains histoire que ca s'impregne bien puis les plonger dans la marinade, il faut que tout les morceaux baignent, si ce n'est pas le cas, rajouter un peu d'eau.
- Laisser mariner de 1 à 4 h
- Passer la marinade à la passoire en prenant soin de recueillir la sauce dans une casserolle.
- Récupérer les morceaux de poulet dans la passoire et mettez-là de côté
- Mettre les morceaux de poulet à cuire à feu fort avec un peu de graisse (ou au barbecue c'est tellement meilleur), il faut que ça grille, puis baisser un peu le feu et rajouter le reste du contenu de la passoire. Laisser cuire 5 minutes en remuant pour que ça ne colle pas.
- Mette la casserole avec la marinade à chauffer, y verser le contenu de la poele (si le poulet n'est pas encore bien cuit à l'intérieur ce n'est pas grave)
- Couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux
- Servir avec du riz