Reprise du message précédent :
 
Qu'est-ce que tu ne comprends pas ? Si tu n'as pas de truite (filet et œufs) tu remplaces par du saumon (filet et œufs), hop, ta terrine de truites devient une terrine de saumon.

Putain alberich

Ah oui, c'est vrai, j'avais oublié de regarder quel jour on est

Bah de toutes façons tu as déjà jugé la recette du fait de l'utilisation de gélatine Quand au principal, au cuisinier de trouver des ingrédients de qualité, que ce soit en saumon ou en truite. D'ailleurs t'as pas une recette à proposer, tant que tu es là ?

Fdaniel, je vais partir sur ta recette de terrine aux 2 poissons en la modifiant un peu. Je pense faire infuser de l'ail, du gingembre et des zestes de citron vert dans un mélange crème/lait de coco pour aromatiser. Je mettrai probablement un peu d'oignons fanes pour ajouter un peu de couleur et de croquant.

Je parlais d'une recette de terrine de poisson pour répondre à la demande de jcqs, m'enfin pour ce cas particulier je pense que c'est trop tard.

T'es parano en plus d'être lourd ? Fais gaffe, ça fait beaucoup

 
Mais d'où tu sors ça ?

HFR, le forum où les gens s'engueulent sur des terrines de poisson.

C'est doublement thématique aujourd'hui

J'ai testé ce soir, avec juste un filet d'huile (et un shooter de tequila   ), c'était très bon !  
Et l'ajout de l'avocat est une très bonne idée

Je note, en cette saison.

C'est dommage de faire une vulgaire soupe avec de si bons aliments  

Des tomates de supermarché ?  

Invasion de multi d'alberich

Salade de pâtes :
Pâtes (pas de supermarché, faut aller en boutique italienne)
Mozzarella (de supermarché premier prix )
Tomates
Bresaola
Copeaux de parmesan
Roquette
Sel poivre huile d'olive ail
Faire cuire les pâtes, les plonger dans de l'eau froide, verser un filet d'huile d'olive bien mélanger.
Couper les ingrédients dans les quantités et formes désirées, mélanger, assaisonner, déguster avec un petit rosé

J'adore les bonnes salades de pâtes.

Les avocats surtout    
 

Faut que je sache quoi   ?

Dites, question de n00b : j'viens de faire une persillade pour mes crevettes, avec de l'ail acheté il y a quelques semaines. En épluchant les gousses je me suis rendu compte que l'axe central de ces dernières était "abimé". J'ai loupé quelque chose dans la conservation de ce condiment ?

Il faut qu'il soit dans un endroit très sec.

y'en a qui utilise des huiles fortes en omega3 genre huile de lin ou de chanvre ?

je me demandais si c'est dégueu au gout (par rapport à une huile d'olive)

(j'avais gouté de l'huile de colza - je sais plus si ça sert à qqchose l'huile de colza - mais c'était clairement dégueu)

(edit : bon elle est riche en omega3 aussi)

ouais, moi je bouffe de l'huile de sardine (enfin des sardines à l'huile )

c'est une bonne source (enfin le rapport o3/o6 devient très mauvais à cause de l'huile de la boite mais bref), d'ailleurs dans cette idée j'ai vu que petit navire fait des boite de maquereau au naturel, sans rien ni huile ni vin ni court bouillon, du coup y'en a plus dans la boite et le maquereau est une très bonne source d'o3 (mais à 18€/kg c'est pas très intéressant par rapport à du maquereau frais à 5€/kg )

edit : sinon y'a l'huile de foie de morue aussi... (enfin toutes les huiles de poisson quoi)

nan mais l'huile de lin ça à l'air pratique mais si c'est pour dégueulasser ses plats c'est pas très intéressant (pasque le poisson c'est chiant à acheter conserver préparer et ça transforme ta poubelle en station de retraitement de déchets (nucléaires) et la cuisine risque d'y passer aussi si tu fais pas gaffe sur la cuisson ou que tu nettoie mal l'évier...)

Y'a des melanges d'huiles spécial omega3  en grande surface il me semble. Mais je ne sais pas ce que ça vaut. Ça doit couter un bras pour ce que c'est.

Voir topic remise en forme, j'ai fait un bilan la dessus. Huiles riches dont le rapport Omega 3 sur Omega 6 est favorable aux Omega 3 (ce qui est le but) : huile de lin. Après ce sont les poissons gras.

le monsieur demande si c'est bon au gout

Désolé.
 
 
Donc au goût je préfère clairement l'huile d'olive.
 
Pour l'huile de colza l'intérêt est très limité étant donné que le rapport Oméga 3 / Oméga 6 est favorable au Oméga 6 (mais c'est moins pire que le reste) :
http://nutritiondata.self.com/fact [...] oils/621/2

En parlant d'huile, vous savez où on peut trouver de l'huile d'olive raffinée ? En supermarché, même la version ultra discount chez carrefour est extraite à froid.
 
Je vous rassure, je compte m'en servir uniquement pour sa montée en température intéressante lors des cuissons.

 
Sur le topic low carb, il me semblait avoir lu que les Oméga 3 de l'huile de Colza était un type que le corps humain assimilée assez mal, comparativement à ceux des poissons. J'imagine que c'est identique pour toutes les huiles végétales, d'où ma préférence de l'huile d'olive neutre, si je me souviens bien.