Reprise du message précédent :
Ya des variantes : tu peux griller les aubergines à flamme pour donner un goût fumé, tu peux ajouter des tomates coupées en petits dés. Et il me semble que dans la version originale il y a du tahin.

 
j'ai pas de tahin à l'apart mais je vais y mettre des tomates.
Résultat ce weekEnd

Bon pot de départ fait, ça peut vous donner des idées pour vos apéros alors j’y vais:
 
Sucettes de tomate cerise à la crème de fromage de chèvre et au riz soufflés


Très simple, on prend des tomates cerise, on pèle la peau et on les trempe dans une crème de fromage (de chèvre) puis roulées sur du riz soufflé.
 
Pour la crème de fromage j’ai écrasé le cœur d'une buche de chèvre avec un peu de crème liquide et du mascarpone.
Et pour le riz soufflé , on fait cuire du riz, on le laisse sécher 24/48h puis on le frit et on laisse sécher. ça fait comme du popcorn ça explose en bouche (et ça colle au dent )
 
Cannelés au chorizo  

Un classique mais si vous voulez la recette je la donne.
 
Choux salés

Je n’ai pas compris l'engouement, j'ai posé le plateau 5 min après il y en avait plus.  
C'est pourtant très simple, de la pâte à choux et une crème de champignon de paris.
Crème de champignon : on fait revenir un peu les champignons avec un peu d'échalote et de beurre, une fois cuite on ajoute de la crème légère un peu de râpé et de la muscade. On mixe le tout et on fourre.
 
Féroce d’avocat

Un classique antillais    
PS: Notez la réutilisation d'une barquette à surimi    
 
Tartelettes citron/mangue

Classique aussi , pâte sablée (avec un peu de poudre de vanille), lemon curd et fines tranches de mangue citronnées (citron vert)
 
 
Et pis le reste que du classique déjà montrés ici (Mont blanc,Macarons ...).
J'ai d'autres images qui vont arriver.  

C'est quoi le féroce d'avocat ?

Vaoboo, t'es traiteur ?

Tes collègues devaient tous au taquet pour ton départ    

C 'est de la morue désallée et assaisonnée, mixer avec de l'avocat (cune pointe de jus de citron pour pas que ça noircisse) et de la farine de manioc.  
A manger comme ça ou avec du pain.
Ou avec ça    

C'est beau et ça a l'air bien bon tout ça

/fausse modestie on
C est les photos qui font cet effet    
/fausse modestie off
 
Sinon c'est un peu de boulot c'est clair mais ils m'ont offert plusieurs heures de cours chez Lenotre et une smartbox diner pour deux à  la table d'un chef.
C'est cool  

 
C'est des cornichons à l'eau de vie ?
 
Sinon je crois que si tu coupes un bout du cornichon et que tu remets le reste dans le bocal, ça craint rien.

pitaing, multi want

Vous feriez quoi avec du poireau et des aiguillettes de canard ?
- un plat avec le poireau et le canard,
- poireau vinaigrette en entrée et canard en plat,
- jeter le poireau, bouffer le canard et boire la vinaigrette.

Un plat avec le canard et un plat avec le poireau.

 
Si les aiguillettes sont fumées: Des patates rôties au gras de canard et en cours de cuisson tu rajoutes les aiguillettes et tu fais une fondue de poireau (toujours avec du gras de coin ) à côté.
 
edit: je fais des boulettes poulet/poireau, il y a peut-être moyen de faire pareil avec le canard et en faire des yakitori

nope, les aiguillettes sont crues, mais j'ai peut-être encore du gras de coin en stock.

 
du gras de coin? de coin-coin?  

ouais de coin coin  

Coin coin-coin coin-coin, coin-coin-coin-coin
 
http://www.youtube.com/watch?v=fbOEDZPryak

 
 
 
Bon à part les boulettes, j'ai pas trop d'idées pour du coin cru.

Ouais, je vais faire patate, coin poêlé et fondue de poireau

Et à propos des poireaux vinaigrette, pour les laver vous faites comment ?  
On se débrouille ou les ficeler après les avoir fendus et lavés ?

 
Jamais cuisiné de poireaux vinaigrette
 
Je pense que tu peux les fendre et les ficeler après, mais en laissant le bas non fendu ?

 
à la vapeur, après nettoyage.
je ficelle rien du tout   ils sont à la rache dans le plat à baigner dans leur vinaigrette  

 
Il y a tellement de terre que cela sur tes poireaux ?
 
Sinon nettoyage grossier après les avoir fendus. Je n'ai jamais ficelé des poireaux. D'ailleurs, maintenant, je m'embête même plus, je ne les fend même pas.

ha mais j'ai pas de cuit vapeur, du coup, je les poche

ça dépend, mais oui, ça m'arrive d'en avoir avec pas mal de terre à l'intérieur sur le dessus.

J'ai refais une tarte à la courgette mais en ajoutant du jambon blanc cette fois . Et en utilisant le cadre carré. J'ai aussi mis un peu de curcuma pour colorer mais je ne recommencerai pas.
 

 
Et des muffins pistache/choco blanc :
 

 
200g farine
100g poudre de pistache
120g de sucre
120g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Pistaches entières et chocolat blanc coupé grossièrement.
20min à 180°C

Han joli

ça craint j'ai des muffins au four et ils vont pas ressembler à ça...
me faut des moules à muffins !

Il y a un poil sur le muffin  

C'est mon chat

Vous êtes vraiment doué M. QS

Done too :


Les bouchées à la reine, c'est une béchamel au poulet bouilli et champignon en conserve.
Le cake citron pavot c'est celui de Bernard. (la photo est pourrave parce qu'il est parti trop vite)

les deux étaient très bons

Dites, l'autre jour j'ai mangé de délicieuses tomates confites dans un restaurant italien de Bordeaux ; vous avez de bonnes recettes dans vos archives ?
J'ai trouvé ça, mais je ne suis pas fan de l'ajout de sucre sur un fruit qui en contient déjà suffisamment : http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] s-confites
 
 

J'ai commandé de la vanille chez Riziky mercredi, j'ai fait le paiement par paypal dans la journée et depuis pas d'email de confirmation de la part de paypal. normal où ça craint ?

 
Je n'avais pas eu de mail de confirmation de la part de paypal. Si tu veux te rassurer, contacte riziky, ils sont rapides pour répondre.

Merci, j'attend un peu alors. Pas si grave c'est pas une grosse commande.

 
ça a mis aussi quelques jours dans mon cas, mais pas de souci, c'est top ! Les frais de port sont assez raisonnables en plus...

 
Une mousse glacée à la rhubarbe, c'est super bon !
 
Eplucher 500g de rhubarbe, la couper en tronçons, ajouter 100g de sucre.
laisser macérer toute la nuit; au matin vider le jus.
ajouter 100g de sucre et 1 demi verre de vin blanc: laisser cuire jusqu à ce que çà se défasse.
laisser refroidir
battre 100g de sucre avec 4 jaunes d oeuf jusqu à ce que cela épaississe: mélanger ceci avec 30cl de crème Chantilly ;
ajouter le tout à la rhubarbe refroidie.
 
congeler en 1 ou plusieurs portions
 
À sortir 1 bon quart d heure avant de consommer.