Reprise du message précédent :
Brousse, brocolis, poitrine de porc

bon, je remplace la poitrine par du saumon d’élevage   j'ai de la brousse   sur ton site la recette?

J'avais posté ça en début d'année : http://www.papillonette.fr/?p=1352

Mon site est en maintenance pour une période indéterminée
Mais la recette est simple : pâte à tarte, brocoli vapeur, poitrine grillée. Et tu fais un appareil avec brousse, oeufs, crème fraiche, sel, poivre. J'aime bien faire des quiches épaisses avec ça (genre 4cm de haut).

 
   j'ai pas de chèvre, ni de saumon fumé     Je fais avec les moyens de bord  

Dites, vous auriez des bons plans pour des vaporisateurs huile/vinaigre    ?

 
Te les faire offrir par des parents/grands-parents ?
C'est typiquement le cadeau de grand-mère je dirais...

Perso j ai profiter d une promo pour acheter des vaporisateur vinaigre balsamique * 3 bas de gamme.
Je l ai ai vider /nettoyer et remplacer par du bon vinaigre balsa et de la bonne huile  

1) évite les vapo à gonflage (le truc où tu pompes avec le bouchon pour pressuriser l'intérieur et t'en servir comme une bombe).  
 
2) choisis un vapo bien étudié pour l'huile sinon tu obtiens un jet et pas un nuage.
 
J'ai choisi des vapos prévus pour le jardinage avec un réglage du jet pour m'en servir à la plancha.

J'suis pas pressé, j'vais voir ce que je peux trouver en fouinant un peu. Merci pour vos réponses !
 
J'viens de tester le carrot cake conseillé par Étoile, une tuerie  
Faut que je peaufine la cuisson (les mini-cake se sont affaissés sur la fin) et le glaçage (trop pressé ce soir, je l'ai fait à l'arrache sur les gâteaux qui sortaient du four).
 
Merci  

Contente qu'il rencontre ce succès mérité

 
Dans le temps en cherchant de la vanille de Tahiti j'étais tombé sur ce site, mis en favori.
 
http://www.theposter.com/saffron2.html
 
Je n'ai jamais essayé, ça a l'air sérieux (leur safran est certifié Sargol -Càd uniquement la fine fleur, le bout des stigmates bien rouge et pas tout le pistil qui est jaune et moins chargé en goût-, provenance Afghanistan), mais il y a pas mal de frais de port comme c'est aux US.
En gros, si tu prends leur offre de deux pots de 5g, soit 10g au total ça te reviendra à un peu moins de 50€ FDP in. Pour moins que ça je dirais que ça vaut pas tellement le coup de commander parce que tu paieras plus en frais de port qu'en safran. Cela dit, 10g de safran c'est vraiment énorme comme quantité, mais comme il y a deux pots dans la commande tu peux déjà envisager d'en revendre un.
 
Sinon il y a des producteurs français en Provence et dans le gâtinais.  
C'est quatre à cinq fois plus cher mais ça peut être intéressant si tu ne veux qu'un ou deux grammes. On dit aussi que le safran français est de meilleure qualité, plus concentré en tropine, mais je pense qu'il y a un peu de chauvinisme là-dessous,    vu qu'à la base le truc vient de Perse...

Merci JJ  
Truffes ou safran, il va falloir choisir

 
Sinon tu l'achetes auprès d'un épicier iranien, en doses. Le mien vend plusieurs marques, dont Anjoman je crois et la qualité est très correcte, bien au delà de ce qu'on peut avoir en grande distrib par exemple et ça coûte pas grand chose (entre 2€ et 8€ selon la marque et le poids).

Les producteurs français font en effet de la bonne qualité, je connais le safran venant d'ici : http://www.lesafrandecatherine.fr/ , vendu notamment sur Paris, c’est pas mal du tout. Un peu cher quand même au final.
 
Roellinger a du safran marocain à 18 € le gramme : http://www.epices-roellinger.com/e [...] n+du+Maroc , sinon on trouve aussi de l'iranien chez Terre Exotique à 15 € le gramme : http://www.terreexotique.fr/fr/ebo [...] istils-1-g , ou en paquets de 5 g : http://www.terreexotique.fr/fr/ebo [...] pistil-5-g

 
Pour des cookies (oui on en parle souvent ici ), Kaffeine avait posté un lien (celui-ci : http://allrecipes.com/recipe/best- [...] tail.aspx)
Mais j'y connais rien en recettes en anglais, vous pouvez m'aider à traduire juste les ingrédients ?
 
1 cup butter, softened
1 cup white sugar
1 cup packed brown sugar
2 eggs
2 teaspoons vanilla extract
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons hot water
1/2 teaspoon salt
2 cups semisweet chocolate chips
 
Merci    

T'as aussi moyen de convertir mesures en sys. impérial => mesures métriques (sur le site directement)

Ah pardon j'avais pas vu sur le site

oui parce que cup ça correspond à quoi exactement comme mesure  

J ai bien une idée de vidéo avec deux filles et une cup dedans mais ça va pas t aider  

Ce sont des mesures fixes, plus précisement, des volumes fixes, elles se vendent en GS et ont l'air de ça

Bon cette semaine : Burgers maison, Bouchées à la Reine et Cake citron/pavot

Vous auriez une recette? ça me dis du coup  

Pour le moment non, faut que j'appelle ma mère pour qu'elle me photographie la recette. Tiré d'un bouquin comme il en existe mille autres sur les cake. Je crois que c'est genre "Cakes et Tartes Salées".

Moi j'ai testé les chouquettes cet aprèm, mais je leur trouve un goût d'oeuf trop présent
Malgré une 2ème fournée avec vanille et un peu plus de sucre incorporé dans la pâte...
 
Elles sont jolies pourtant

 
Faut que j'essaie une nouvelle recette...

Han tes chouquettes

J'ai juste oublié de badigeonner d'oeuf pour cette 1ère fournée, mais je me suis rendue compte que ça n'avait rien changé sur la 2ème fournée en fait (elles n'étaient pas plus brillantes), à part que le sucre collait mieux.
 
Enfin bon, elles sont quand même fades je trouve...

Mais les chouquettes c'est pas juste de la pâte à choux avec du sucre perlé sur le dessus ?

Si, mais je retrouve pas le goût de celles mangées auparavant, ou ptete que je perds la boule, je sais pas

 
je valide

 
Va sur le topic pâtisserie, j'ai posté une recette de pâte à choux qui n'a pas le goût d'oeuf
 
 
 
 
Faut que j'en refasse

Tu peut me dire comment tu as fait la cuisson ?
Perso j'ai du laisser la porte du four entrouverte avec chaleur tournante pour ne pas qu'elles retombent à la sortie. Par contre j'ai oublié quelle temp° j'avais mis...

 
han quelle bonne idée !
je vais en faire ce soir, tiens

J'irais voir merci

Four (à gaz) préchauffé à 210°C, j'ai dû augmenter un poil la température car ça mettait plus de temps que prévu à cuire.
Par contre je comprends pas, 1ère fournée sortie encore chaude (une autre plaque dans le four qui prennait encore plus de temps à cuire), c'est celles de la photo. 2ème fournée, je sors la 1ère plaque chaude et là pouf, elles sont retombées... (même température)
Je me suis précipitée pour remettre celles que je sortais du four (j'ai compris le pb entretemps) et du coup nickel, elles ont pas fait pouf

Hopla, palets bretons réalisés cette après midi, vraiment pas mauvais.

http://www.recettes-bretonnes.fr/g [...] etons.html

D'après mes lectures il est conseillé de "sécher" la pate à la fin de la cuisson pour éviter ça. Il suffirait d'entrouvrir la porte dés qu'elles sont dorées pour évacuer la vapeur et laisser encore 2 min sécher.
Mais c'est la théorie...

C'est des légendes . Je cuis à 180°c et ça retombe pas à la fin de la cuisson. Faut pas ouvrir le four par contre.

Comment vous cuisinez les asperges ? Je n'en ai jamais mangé !