Reprise du message précédent :
Légères incisions avec un petit couteau pointu à différents endroits dans la peau, tu soulèves et tu mets un oid

 
 
Ok, bon je vais voir... Parce que j'aime bien aussi quand ça fait une croute  
 
Mais c'est vrai que pour le goût, ta méthode doit être mieux...

bon finalement j'ai pris la version "jaune d'oeuf" et c'était très bon  

comme toute marinade tu fais bien ce que tu veux
le poulet je leur fais souvent à la moutarde (dilue de la moutarde dans un peu de crème liquide, sel poivre et des herbes variées) ou au piment (espelette avec des herbes encore dans un peu d'huile et d'eau)

+1
 
Avec de la ciboulette.

J'ai fait ma tarte carrée aux courgettes. J'ai disposé les courgettes parallèlement à un des côtés pour me simplifier la vie . Faut que j'améliore encore un peu le principe, la semaine prochaine ça devrait rendre un truc pas trop mal .
 
Sinon, vous avez déjà fait des muffins avec de la poudre de pistache ?
 
edit : vous avez des recettes ?

Sinon la tarte fleur, ca s'appelle un tian sauf que l'appareil est légèrement différent.

 
C'est quoi un tian pour toi ?  
Pour moi un tian c'est des légumes (généralement tomates, aubergines, courgettes) coupés en rondelles et rangés dans un plat allant au four avec ail, herbes, huile d'olive puis cuisson au four.

Pour moi tyan, c'est des mobales multi-processeurs, tout aussi appétissant mais dans un contexte différent

Question pour mon poulet

C'est de l'eau que je mets dans le plat pour mon poulet à la moutarde ou je mets de l'huile?

Parce que j'avais un peu peur que les patates soient un peu sèches sans huile

Merci d'avance.

Je dirais de l'eau, le poulet va lui meme rendre du gras.

Ok merci

Cf. ma recette du tian que j'ai donnée il y a longtemps.  
Pour moi c'est la même chose, un peu moins d'appareil dans le tian, mais appareil quand même.

Dans un tian y'a de la pâte?

Pour moi c'est juste des couches de légumes superposées dans un plat

Ou alors on m'a menti pendant des années

Non pas de pâte.

Pas besoin, en passant tes doigts sous la peau côté tête de la bête, là où c'est ouvert, ça se soulève tout seul, même jusqu'aux cuisses. Le dessus du poulet reste uniforme et la peau peut donc griller sans problème.

Moi je mets un peu d'huile sur les patates, le temps que le poulet perde sa graisse.

Un appareil dans le tian ? T'es sûr que ta recette est "traditionnelle" ?

 
mais tu mets de l'appareil, ce que je pense, il appelle "pate"
 
un tian provençal c'est en effet des légumes en couches superposées. Rien d'autre.

Le poulet avait la peau dur  
 
J'ai du inciser pour insérer la moutarde et j'ai quand même badigeonné le poulet de moutarde pour avoir une croûte

Trop tard
 
Il est en train de cuire depuis 30 minutes

Il est bizarre ton poulet, moi les miens ont la peau molle.  
Mais dans ton cas, t'as pas vraiment le choix.
 

Ce n'est pas bien grave.

Là je viens de l'osculter après 30 minutes, ça me plaît pas  
 
Le jus reste de la flotte, les patates bof. J'ai quand même arrosé mais bon je suis pas confiant

T'en as mis beaucoup ? Si oui, enlève en maintenant en cours de cuisson, sinon tes patates vont être toutes molles ainsi que le bas de ton poulet.

T'as quel âge Bauer ? C'est attendrissant ton premier poulet  

Nan ça va, y'a un fond quoi
 
29  
 
J'ai jamais trop cuisiné en fait et là les circonstances font que je m'y mets
 
Et puis ça me plaît aussi mais mes notions sont très très basiques... J'ai envie d'apprendre

Tu verras, on y prend vite goût    !

 
piment d’Espelette    

 
Merci mais je ne vais pas m'amuser à aller déterrer les recettes du topac
 

 
Après on peut dire que la tarte fleur c'est comme du pâté en croûte hein, sauf qu'à la place de la terrine il y a un cercle à tarte, qu'on vire la viande pour mettre des légumes à la place et qu'on ajoute un appareil à base de fromage de chèvre

on peut mettre de la béchamel dans la tarte fleur ?

Résultat des courses :

Poulet à la moutarde pas mal mais je suis pas satisfait

J'aurais aimé qu'il y'ait une vraie croûte autour du poulet, ce qui n'a pas été le cas. J'avais mis de la moutarde sous la peau et sur la peau et pourtant il était juste parfumé alors que j'aurais aimé un goût plus prononcé.

Bref je pense que j'avais pas mis assez de moutarde...

Sinon la cuisson du poulet était bien, il était bien tendre et pour les patates, elles étaient nickel par contre et la sauce/jus s'est révélée bien à la fin de la cuisson.

Tout à fait. Mais pour apprécier il faut se mettre en condition : verre de vinaigre, aiguilles sous les ongles, braises dans le caleçon sont les compagnons idéaux pour cette délicieuse tarte .

Je voudrais mettre des cornichons en rondelle dans mes burgers, mais crever 1 cornichon pour avoir 3 rondelles c'est pas super rentable.
 
Est-il possible de remettre les cornichons coupés, voir carrément les rondelles, dans le pot d'alcool sans qu'ils ne s'abiment?

coupe tes rondelles, mets les dans ton burger
 
 
 
et mange ton cornichon

Coupe ton cornichon dans la longueur

Quelqu'un aurait une recette testée et validée de caviar d'aubergine, il m'avait semblé en voir passé une  mais pas vue en FP et avant que je lance une recherche

faire cuire l'aubergine au four, dans du papier alu.
certains ajoutent pour la cuisson de l'ail et des herbes, c'est une bonne idée!
 
une fois bien cuite, la peler, la couper en morceaux et la mettre au mixer. Ajouter l'assaisonnement voulu (ail et herbes de provence pour moi, sel/poivre), mixer l'ensemble.
Suivant si tu veux une recette riche ou diet tu détends à l'huile d'olive ou au fromage blanc
quand c'est bien lisse tu rectifie l'assaisonnement si besoin et tu sers bien froid avec des toasts aïé aillé ayé à l'ail

Ya des variantes : tu peux griller les aubergines à flamme pour donner un goût fumé, tu peux ajouter des tomates coupées en petits dés. Et il me semble que dans la version originale il y a du tahin.