Reprise du message précédent :
Kikoo,
Je voudrais faire un parmentier de poisson ce soir. Vous pensez que je peux tout préparer cet aprem, le garder au frigo puis le mettre au four ce soir ?

tu prends une boite de poisson pané 1er prix, un coup au micro onde "et voila*"
 
 
*

 
 
 
 
moi je fais une blanquette de volaille

Bah oui.
Si plat en céramique ( ou truc fragile du genre ), fais gaffe à ne pas passer le plat de 5° à 200° ; à part ça je ne vois pas ce qui t’embête pour quelques heures.

D'acc, je vais faire ça, et bonne idée pour la température.

et mon idée alors ?  

Je testerai la prochaine fois.

flemme de faire à bouffer, il me restait du bouillon + viande de pot au feu. J'ai fait cuire du riz façon autocuiseur avec le bouillon et ajouté la viande émincée à la fin. Ce fut bien bong  

Barbecue coréen ici.
J'vous raconte pas la fumée dans l'appart.

 
 
bon je vais faire un tiramisu avec de l'ananas
 
une recette facile  ?
 

 
Idem, la flemme de faire la bouffe: du riz, du curry, deux cubor, deux poivrons (un vert un rouge); et zou, un riz aux poivrons

létai bienbonne ma blanquette de dinde

Je n'ai pas l'impression qu'il y ait des recettes difficiles de tiramisu

Je m'auto-quote :

merci pour ta recette
 
je viens de l'enregistrer dans mon dossier "recettes"
je testerai la prochaine fois  
 
j'étais repartie dans ma cuisine et pis euh! j'ai fait un dessert à l'ananas entre temps  
 
ananas coupé en morceaux , couche de crème, ananas coupé en morceaux, couche de crème
 
pour la crème c'est pareil que toi ( je l'avais vu sur internet)
Ensuite, pour la crème, il faut :  
- du mascarpone (genre 300gr)
- du sucre : 2/3 cuillères à soupe
- 2 oeufs.
On mélange le mascarpone, le sucre et les 2 jaunes d'oeuf.
Et à part, on monte les 2 blancs en neige, et ensuite on les rajoute au mascarpone.
 
j'espère que ce sera bon malgré qu'il n'y a pas de biscuits à la cuillère ni que l'ananas n'a pas cuit    
 
Prise par le temps car ce soir nous ne sommes pas là, je voulais faire rapidement un dessert pour demain
 
 
 
 

Marrant, je n'aurais pas pensé à faire un tiramisu à l'ananas .
De mon côté, j'ai fait des cookies au flocon d'avoine :
 

 
3 oeufs
225g de beurre
230g de sucre
300g de farine
200g d’avoine
100g de chocolat au lait haché
100g de chocolat blanc haché
sel
levure
vanille
 
Mélanger intimement les oeufs et la farine, ajouter le sucre.
Ajouter la farine, le sel, l’avoine et la vanille (deux cc de pâte de vanille pour ma part) et bien mélanger.
Ajouter les deux chocolats hachés et la levure.
Former des petites boules de 4 à 5cm de diamètre. Les écraser légèrement sur la tôle couverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 à 15 min à 180°C.
 
Avec ça on fait 2 douzaines de cookies. J'ai utilisé de la pâte de vanille en provenance directe de Tahiti
 
Et des falafels :
 

 
300g de pois chiches secs
1/4 d'un bouquet de coriandre
1/4 d'un bouquet de persil plat
Cumin
3 gousses d’ail
1 petit oignon
sésame grillé
1 cs de bicarbonate
Piment
Sel
Huile de friture
 
Faire tremper les pois chiches secs pendant 24h dans de l’eau.
Egoutter les pois chiches, les sécher sommairement et les réduire en pâte (mixer ou hachoir à viande).
Ajouter les épices et l’assaisonnement.
Mixer ensemble la coriandre, le persil, les gousses d’ail et le petit oignon, ajouter à la pâte et mélanger avec les pois chiches, le bicarbonate et les grains de sésame.
Rectifier l’assaisonnement.
Former des boulettes et faire frire dans de l’huile bien chaude.
 
Bernard arrête pas de répéter qu'il faut absolument qu'il n'y ait pas une goutte d'eau dans la pâte. Je n'ai pas suivi ses conseils et pourtant ça marche très bien.
 
A servir avec une sauce tarator (jus de citron, tahin, sel, eau).

falafels        

Les falafels.  

ils sont très cuits, non ?

des falafels.

testé un pavé de saumon en croute de crumble aux cacahuetes.
accompagé de riz aux legumes (carottes et courgettes en lamelles)
 
trop bon !!

ils sont pas un peu trop bruns tes falafells là ?  o

on dirait du khakha au sesame

C'était le lendemain ça

Je ne sais pas qu'ils sont tres bruns mais ils sont bons .

c'est le principal alors

Bonjour, comme chaque année en février (quand la lune va bien) dans ma famille on tue un cochon pour faire la charcuterie pâté etc...

Je suis à la recherche de promo sur des capsules pour bocaux "Le parfait" 100mm (dans lequel on met notre paté).
Pour l'instant je trouve pas mieux que 5.90€ les 12.

Si jamais vous avez un bon plan je suis preneur

Bonsoir le monde.
 
Un site pour commander du bon voir très bon sirop d'érable?
 

Bon, un ptit retour sur mes truffes : j'ai fait un beurre truffé (quelques grammes de truffe dans du beurre), c'est pas mal du tout. Faudra que je fasse des essais pour trouver la quantité qui me convient.
Mascarpone à la truffe : j'ai râpé une truffe dans du mascarpone que j'ai mis à chauffé. J'ai rapidement stoppé, j'ai laissé refroidir et j'ai remis un coup de chaud. La râpe microplane est parfaite pour la truffe.
J'ai utilisé le mascarpone dans du risotto, c'était pas mal du tout, mais je pense qu'un peu de truffe râpé en plus aurait été parfait (le goût était un peu discret).
Par contre j'ai mis une cs de mascarpone truffé dans une omelette faite avec 4 oeufs restés 3 jours dans un bocal avec une truffe et c'était parfait . Le mascarpone apportait une petite touche onctueuse à l'omelette et la truffe était très présente.
Il me reste 10cl de mascarpone truffé et une truffe, j'utiliserai ça le week end prochain. Probablement avec de la volaille et des pâtes fraîches.

Je me suis enfin décidée à tenter de faire des choux.
ben j'avais raison d'avoir peur
ils sont petits, moches, mal cuits

 
C'est pas gentil de parler de Totoz comme ça.

Tu n'as peut être pas fait suffisamment sécher ta pâte sur le feu. Faut qu'elle sèche bien, tout en fouettant en continu.

 
Au début je pensais à ça :

 
Et je me disais "mais wtf, où elle n'a jamais cuisiné de choux? Et pourquoi elle dit que c'est petit ? Elle fait sa kany à confondre des légumes ?   "
 
edit : je me permets d'ajouter une précision à papillonnette : personnellement je n'utilise pas de fouet pour les choux, mais une spatule (ou maryse). Le fouet est trop souple pour la pâte à choux. Ou j'ai de trop petits bras.

Hier je regardais des magasines de cuisine et elle à table me semblait pas trop mal : assez varié, des recettes originales mais pas infaisables, des intervenants connus etc. Vous êtes abonnés à des magasines ? Vous en lisez régulièrement ?

J'achètes régulièrement Gourmand quand je vais faire les courses.
C'est pas mal, ça donne quelques idées sur les produits de saison.

 
10mn à m'exploser le bras au lieu de 3 sans que la pate ne change d'un poil j'ai estimé que ça allait suffire.    
 

 
     
 
et moi aussi je le fais pas au fouet, mais spatule en bois comme lu dans plusieurs recettes. la pate est trop collante le fouet fait rien.

Jeudi dernier, j'ai fait un giouvetsi .. recette grecque plutôt familliale.
 
J'ai la flemme de vous taper la recette que j'ai, d'autant plus que mes proportions étaient un peu bizarres.
Mais hop, un lien !
La différence notable entre ce qui est écrit et ma manière de faire, c'est que je fais revenir les oignons et la viande avant de les mettre au four. On gagne en temps de cuisson, et je pense que ça permet de faire conserver à la viande plus de suc et donc de goût, par concentration, avant que la diffusion ne fasse son effet sur les pâtes. Et de toute manière, même à ma façon, l'agneau ayant un goût fort, il imprègne bien les pâtes.
Le plus dur en France est de chopper les bonnes pâtes. Ici, à Lausanne, un magasin Coop en a dans son rayon "exotique" !!!
 
C'était bien bon quand même, ma recette

Un resto grec près de mon ancien lieu d'habitation en faisait avec du fromage fondu en plus.
Mais une fois sur deux, l'agneau était trop sec

Je préfère Saveurs

+1 saveurs est très bien