Reprise du message précédent :

 
Pardon !
 

 
Il y a ce magasin qui est réputé, mais relativement cher, j'imagine. Je suis une fainéasse, je me contente de Ducros.
 
http://www.epices-roellinger.com/
 
fdaniel a de bonnes adresses, attend qu'il passe.

La pâte à pistache en revanche, tu la trouveras moins facilement... GDetou, sinon, pas souvenir d'en avoir vu ailleurs, à part Métro.
Pour les amandes, je plussoie, chez l'Arabe du coin.
Sinon, à la fin du ramadan en grandes surfaces, mais j'imagine que tu n'attendras pas jusque là.
Je trouve de temps en temps des paquets de 500, voir 1kg à Carrouf, au rayon fruits secs, pour quedalle.
J'ai plus le prix en tête, mais vraiment pas cher.

Terre Exotique a une gamme de produits assez large et de bonne qualité : http://www.terreexotique.fr/
 
Roellinger est une pointure dans le domaine : http://www.epices-roellinger.com/
 
Dernièrement j'ai découvert les produits d'Ethic Valley, leur gamme est très limitée mais ils ont des trucs super parfumés : http://www.ethicvalley.fr/
 
Bon, évidemment tout ça coûte plus cher que Ducros...

 
 
Ah ouaiiii, jveux bien gouter aussi!!!  

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La pâte de pistache sera plus sucrée que la poudre de pistache seule, et c'est pas la même texture quoi..
Plus parfumée aussi si tu rajoutes de l'extrait ou de l'huile de pistache.
 
Mais tu peux sans problème utiliser de la poudre pistache dans ta recette (torréfiée si tu peux), tu utilises bien de la poudre d'amande. Il faudra ptet' diminuer un peu la quantité d'amande si tu ne veux pas une crême trop épaisse.
Perso, je ferais moit'/moit'.
Voire 2/3 de pistaches.
Aprés, c'est selon les goûts.
 
Rajouter aussi un peu d'extrait de pistache ou d'huile, si tu as.
 
Je te dis à l'occas' si je vois une belle offre de poudre d'amande passer, même si tes galettes seront déjà faites d'ici là.

 
Perso, pour la frangipane clasique, j'utilise de la poudre d'amande mondées, et je rajoute quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

+1 et si jamais tu trouves de la poudre de pistache (au passage tu peux en faire toi-même en passant des pistaches vertes au mixeur), c'est plus sec que la poudre d'amandes, je trouve.
 
Donc comme le dit Pkoi5, si tu en utilises, rajoute de l'huile de pistache ou bien du beurre.

 
Bah se motiver pour... mettre les trucs au congélo ? Je préfère toujours le faire, pas envie de prendre de risques inutiles. /fiotte

 
En grande surface au rayon produits du monde, côté Afrique du Nord, tu devrais trouver de gros paquets à pas trop cher. Profites en pour prendre de la fleur d'oranger
 
Ou dans n'importe quelle épicerie arabe si t'en as par chez toi  

Pareil !

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La maladie des temps modernes...
Tu es dans quel coin?

Le Casino de mon quartier (métro Riquet) a pas mal de stock, si tu en as un pas loin jettes-y un coup d’œil, généralement leurs magasins intra-muros sont loin d'être minuscules.

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Je parlais il y a peu de l'acceuil trés désagréable de la femme qui encaisse, dans son cagibi. A chaque fois.
Ca n'a pas manqué quand j'y suis passé en décembre, elle s'est carrément engueulée avec une autre nenette derrière l'autre comptoir, en l'insultant carrément. Sympa l'ambiance, dans le magasin bondé.

 
Alors que dans le magasin de Lyon, deux minettes tout sourire te donnent plutôt envie de rester
 
 

Bonjour et drapeau
 
Hier soir j'ai voulu m'essayer pour la première fois aux oeufs pochés et ça a lamentablement foiré
 
C'est quoi la technique pour les réussir ? Là j'ai fais bouillir de l'eau, puis vinaigre, puis je stabilise en eau frémissante et je prends un fouet pour faire un "tourbillon". Je casse mon oeuf dans un caquelon que je verse au milieu.  
Et là c'est le drame, au début il tient bien au milieu du tourbillon puis le blanc commence à s'étirer genre galaxie et hop je me retrouve avec les 3/4 en miettes diluées dans toute la casserole    
 
Du coup j'ai tout sorti à l'écumoire mais bon, c'était hyper moche...

Je n'en ai jamais fait et ce que tu décris ressemble fortement à ce qu'on peut voir sur cette vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=d8NnkD3DlN4 (bonus voix ridicule )
Peut être que le tourbillon était pas assez fort ou la casserole trop petite/trop grande ?

Pas bête le coup de la casserole, j'ai peut être vu un peu grand

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une idée recette : riz lardon choucroute
 
http://youtu.be/hmbwvqO9Sfg?t=18m15s

Tu es sortie de Paris IM?    
   
J'allais te dire que j'en ai vu à 5.33€/500g ce midi à Carrouf.
J'avais du payer dans les 3€, en promo.
A moins de 5€, c'est pas cher.

 
Je peux te demander ce que tu as pris comme pâte de pistaches ?
J'ai vu une marque qui revient toujours en magasin bio, mais je n'ai jamais acheté ça encore (prix ), du coup je me demande ce que ça vaut...

1kg de beurre acheté, pate feuilletée soon in progress  

C'est pour des galettes de rois? Millefeuilles? Autre?

Galette des rois que je vais faire samedi avec une copine (ça en fera 2 chacune je pense).

Ah sympa ça. Cooker entre ami(e)s    

 
Bordelaise, et tu fais ces hérésies aux amandes ?  

 
Etre bordelais(e) n'empêche pas d'avoir du goût !  
 
Ce week end si j'y crois je tente un framboisier, mais j'ai une flemme  

 
HFR a tranché : il n'y a que les galettes des rois à la frangipane qui vaillent

 
Mauvais, dans le cas présent.    

Du goût quand même  

Ici (vers Montpellier), galette de rois jeudi. ça sera un truc brioché aux fruits confits        

 
Je suis en couple avec un stéphanois    
Du coup, j'ai trouvé un compromis.
J'achète les briochées et je fais les galettes.  

 
 
Le monde est mal foutu, moi, il n'y a que des frangipanes.  
 
Sinon, en février, il y a une pâtisserie traditionnelle ? A part les crêpes que je n'ai pas envie de faire pour 10 personnes.

 
C'est pas la saison des bugnes ?

Dans la catégorie des galettes, une copine m'a fait goûter une galette comtoise qu'elle a ramené de chez ses parents. Pas d'amandes, ça ressemble plutôt à un espèce de flan mais c'est à la fleur d'oranger autant dire que c'est dégueulasse    
 

 
 
Peut-être, on en faisait jamais chez moi.    
 
D'après mon pote wikipedia, c'est la même période que les crêpes, donc à voir.
 
http://fr.wikipedia.org/wiki/Beignet
 
 
Je n'ai pas de friteuse, mais, une casserole remplie d'huile c'est bon ?

Des beignets de carnaval j'en avais fait il y a 2 ans, j'en referais bien cette année. C'était pas si chiant que ça à faire !

 
Yep c'est bon pour la casserole . Le mieux c'est tout de même la grosse cocotte pour éviter les projections .
 
D'ailleurs, tant que j'y suis : ma mère n'est plus en état de me filer sa recette de bugnes, quelles sont vos recettes ?