Reprise du message précédent :

Si j'y pense oui.
 
Sinon autre question, si j'utilise un moule en silicone, je dois utiliser quand même une feuille de papier sulfurisé sous la pâte ?

Pas la peine de mettre une feuille de papier sulfu si tu utilises un moule en silicone. Par contre fais attention pendant le démoulage.

 
Non, c'est inutile ! Le papier est à poser entre la pâte et les poids de cuisson, pas entre le moule en silicone et la pâte.
edit:    mais ta réponse ne s'affichait pas Jcqs... Bizarre.

C'est un gâteau sympa, j'ai déjà fait la version de ce bouquin :
 

 
Proportions : 10 blancs d'oeufs, 90 g de farine, 270 g de sucre, 30 g de maïzena, et utilisation d'extrait d'amandes amères et de vanille. L'ajout d'amandes effilées dans le moule avant d'y couler la pâte donne une finition sympa. Je n'avais pas trouvé le résultat trop sucré, et surtout c'est assez aérien.

Ah j'ai aussi ce bouquin ! Le boeuf mariné est super bon aussi.

J'ai acheté de la pâte de piment Gochujang dernièrement.
Donc ce midi c'était Dak Bulgogi. Vraiment simple à faire (marinade et grillade) et super bon.    
 
Marinade pour 400gr de poulet :
 
30g de Gochujang
100g d'oignon
1 gousse d'ail
1càs de ciboule  
1càs de sauce de soja
1càs de miel
1càs de vin blanc
1càs de sésame grillé pilée
1càs d’huile de sésame grillé
0,5 càc de gingembre
Poivre
 
Laisser mariner 30 mins minimum et faire saisir le tout à feu fort.  

Merci Mélios pour l'idée des coques ( au fait 7.90euros le litre)
 
j'ai fait hier soir
 
" Pâtes aux coques"
 

 
pour deux personnes
- 200g de penne rigate
- 2 litres de coques
- huile d'olive
- persil
- 3 gousses d'ail
- un oignon
- un verre de vin blanc
- sel poivre
- crème liquide
- beurre
 
bien laver les coques dans plusieurs bains
 
dans une cocotte mettre un peu d'huile et une gousse d'ail émiettée puis les coques puis un verre de vin blanc
laisser cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes
Décortiquer les coques sauf quelques unes pour la présentation
Récupérer le vin, ajouter un oignon et une cuillère à café de crème liquide, saler et poivrer
Ajouter les coques, le persil, l'ail et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes
 
Pendant ce temps là, faire cuire al dente des penne régate
Ajouter du beurre
 
Sur les pâtes déposer la préparation des coques
 
C'était très bon

   
des photos !  

 
   
Je test ta recette la prochaine fois!
Je viens de me rendre compte pour la préparation des coques avant cuisson. La partie la plus important sous peine de manger du sable qui craque bien sous la dent.
 
 
 
C'est partit super vite.
Ça sera pour la prochaine fois.

 
M'en fous, c'était bon quand même!

Merci pour l'idée, je vais tester ça prochainement !
 

 
   ! J'adore les coques avec juste de l'aïl du persil et du vin blanc.  

 
Le plus dur, c'est de trouver la pâte en fait.
3 semaines de transport en direct de Corée.

Mais t'as fini de râler ?

Hein ? Yen a là où j'achète tous mes produits jap', rue saint Anne (dans Paris). /crâneuse.

Ça faisait longtemps le discours sur les recettes compliquées.
Y'a de tout ici, je donnes plus généralement des recettes qui mettent 30 mins à être faites. Ça en jette moins, c'est sur, mais c'est tout aussi bon.
Bref, y'a vraiment de tout ici, et il n'y a jamais eu de mauvaise critique sur une recette rapide.
 
Je prends l'idée des coques en apéro au passage.
 

Sainte Anne, c'est bien une des seules choses qui me manque de Paris.  
J'ai choisi de vivre au milieu des collines et des vignes, y'a moins de services, mais je ne vois plus ces gros cons de Parisiens.

tu passes par quoi pour commander ? il y a un site où on peut commander ? si c'est le cas je suis intéressé par l'addresse  

Commandé ici : http://www.produitscoreens.fr/
 
Mais faut être patient sur les délais de livraison. Si tu habites Paris tu peux en trouver au K-mart je penses.

J'ai vécu 8 ans à Marseille, 2 ans à Avignon et mon père habite à Draguignan donc je te comprends.  

 
  T'es plus drôle et intéressant quand tu donnes des recettes de poisson.  
 
Le topic s'appelle "Toutes vos recettes", donc toutes les recettes y ont leur place. Chacun est libre de réaliser les recettes proposées ou non, de les adapter. Si certaines d'entre elles ne te plaisent pas, tu n'es pas obligé de le faire savoir. Il y en a suffisamment de recettes ici pour tous les goûts, non ?

 
Je ne connaissais pas cette pâte, à essayer !

Besoin de vos conseils mes muses
 
Lundi notre équipe se réunit au boulot pour se faire un petit repas (l'edroit est fermé pour travaux).
On est entre 7 et 9 et apportons chacun un truc, avec comme simple impératif que ça puisse se bouffer froid ou rechauffer au m-o.
 
J'aurais besoin d'idées
 
Je pensais déjà à une terrine surimi/macédoine, froid, frais.
 
Ensuite pourquoi pas une sorte de quiche/tourte, je pensais à un truc thon/tomate/moutarde sur pate brisée.
Une autre variante serait pas de trop.
PS: avec un four à chaleur tournante je peux sans souci en cuire 2 à la fois?
 
En dessert ce serait soit un bête gateau aux pommes, mais si vous voyez qqchose aussi simple à faire et qui soit + original...
 
 
Merci

Tout ça m'a donné une envie dévorante de spaghetti aux coques

Bon ma tarte sort du four mais pas question que je poste une photo tellement c'est moche. Y a plus qu'à espérer que ce soit mangeable.

 
Mode pyrolyse pendant la cuisson aussi?

Four combiné micro ondes. Chaleur tournante. Je crois que les 180° de la recette étaient un peu léger.

 
Perso m'en fou je me régale autant sur des pates avec roquefort + des tranches de jambons de qualitay ou des pates + des moules qu'avec un framboisier qui me prend à vue de nez brouzouf heures à faire.
 

Hein une tarte à quoi ?

Tarte au citron meringuée

 
Le problème concerne la tarte ou la meringue ? (et c'est quoi le prob ? )

Les deux. La pâte est trop fine, y a pas assez de crème au citron, et trop de meringue par rapport à la crème. Et la crème est trop "coulante". Comme la meringue. Niveau gout par contre, c'est pas mauvais.

Une tarte au citron, c'est toujours bon  

Pour la prochaine fois, essaie ma recette si tu veux, normalement les proportions sont OK et la crème ne coule pas.

Vos photos me donnent trop envie,

J'adore pâtisser, d'ailleurs je rêve d'en faire mon métier, mais le problème c'est que je ne mange pas de gâteaux moi même (ce n'est pas par choix), je sais pas si je pourrais en amener à mon travail ça fait un peu "je vous engraisse et moi j'en mange pas" non?

Et Johnjohn7 ton site est magnifique!

Etant seule, j'ai coupé toutes les proportions de la recette utilisée par 2 et j'ai pris un moule de 20 cm. Par contre, je note des différences de temps de cuisson entre les deux recettes.

 
Là clairement la créme cuit dans la casserolle (recette johnyjohny), donc c'est plus à la vue qu'une durée exacte. La pâte de son coté idem.
 
Et la meringue le top est une meringue italienne, la densité est top (je sais pas comment dire autrement c'est très onctueux).
 
Mais l'important dans la tarte au citron, ca reste le citron !
 

On s'en fou d'engraisser les collègues    
 
Moi je pourrais pas humainement tout manger sinon.
 

 
 
Bon et bien je ferais ça alors je cuisinerais pour eux, ça me fera un entraînement en plus

Dans ma recette, tout passe au four. Faudra que je teste la recette de JohnJohn7.

Pour le 31 j'ai fait :
- Apéro : charcut', tapenade
- Entrée : carpaccio de saint jacques (une sauce au citron vert, pas mal), seiches au pesto, médaillons de homard
- Plat : dinde de bresse, purée maison vanillé (edit: la prochaine fois je tente les pommes souflées)
- Dessert : banofee

Le homard c'est quand même vachement bon

XaT

XaT, t'es chef dans un restal ?
Ta putée vanillée tu l'as fait comment ? Ca m'intrigue

 
Le saumon mariné au citron vert c'est topissime (ça envoie du pâté en croute atomique).
 
Pour le reste    
+ pour la purée vanillée, ca pourrait être une idée avec le canard sauce vanille