Reprise du message précédent :

tu as déjà essayé ?  
 
ça ne vous inspire pas du tout le rutabaga    
 

 
manger du petit requin, vous êtes cruels.    
quand j'étais petite, le poissonnier avait toujours une roussette vivante dans son aquarium.  C'était beau, je n'ai jamais pu en manger à cause de ça.

Quand j'étais petite, je ne le savais pas... Enfin surtout je ne les avais jamais vues.  
C'est compliqué
 
Sinon j'ai fait des brioches aux pralines roses (merci Titounne pour les pralines ) avec une recette, euh... pratiquement celle de la brioche tressée de Cakes in the City, mais de loin
 
Et elles sont charmantes

Moi je vais devenir vilainarienne dans ce cas, manger des animaux OK, mais seulement si ils sont moches

Amateurs de foie gras, canards, cêpes et Saint Honoré, je conseille vivement le film les saveurs du palais. Bon l'action n'est pas transcendante, il n'y est pas question de sauvetage du monde, on suit simplement la cuisinière du président, le personnage principal que je trouve plutôt sympathiquement incarné par Catherine Frot étant inspiré (librement nous dit le générique) de la cuisinière de Mitterand.

J'ai foirer mon beurre noir du coup ça c'est fini en sauce hollandaise en sachet.
Dégoûté !!!

 
C'est notaÿ

Jamais mangé

moi, je suis déjà comme ça    
 
je ne peux pas manger de veau, ni de lapin et j'ai beaucoup de mal avec l'agneau.

Mon praliné amandes/noisettes s'assèche, un moyen de le rendre plus visqueux ?
 

Mets un peu d'huile sur le dessus, ça devrait empêcher que ça s’assèche plus. C'est toi qui l'a fait ou c'est du praliné acheté ?

 
Oui, je remélangais de temps en temps quand l'huile apparaissait sur le dessus, mais, je n'allais pas dans le fond. Acheté bien sur, en dehors de mon four et de mes plaques, je n'ai aucun appareil électrique pour cuisiner.
 
Quel type d'huile ? De noisette ?

Je ne sais pas. Noisette si tu en as, sinon goût neutre.

Bon sinon, J'ai tenté ma première pâte à brioche aujourd'hui. J'ai utilisé la recette du larousse des desserts, mais, la pâte était ultra collante. J'ai continué à la pétrir, mais, c'était de pire en pire. Je l'ai laissée gonfler ainsi, mais, elle reste collante encore. Après la première pause, je rajoute un peu de farine ?
 

Alors c'était pas mal
 

 
"Pas aussi bon que la Praluline, maman, je dirais qu'il y a moins de beurre et moins de sucre dans la tienne, mais très bon quand même."
/vérité-enfants-tout ça

Ça se fait de commencer son risotto, de le stopper et de le reprendre 5 min avant de servir (en gros pour la dernière ou les 2 dernières louches) ? J'ai pas envie de passer 20 min devant mon gaz au milieu de repas. D'habitude je le fais en plat unique mais pour une fois je fais une entrée avant donc je sais pas trop comment m'organiser.

Bonjour à tous  

Faut que je prépare un repas avec des potes la semaine prochaines
Ca fera office de repas de noël

Pas trop trop trop de temps par contre
Je pense à du saumon fumé, des saint-jacques aux truffes et un parmentier de canard avec une petite salade
Une buche en dessert...

Ca vous semble cohérent ? Pour 8 personnes
D'autres idées ?

J'ai bien envie d'escargots aussi
Ou d'un tournedos  
Wait il me faut plusieurs repas là  

(Budget 20 euros / personne vin compris )

 
Déjà fait et ça passe plutôt bien.

Résultat de ma première brioche galette des rois : c'est dégeulasse.
 
Beaucoup trop sec, pourtant, j'ai suivi les indications, et pas assez de fleur d'oranger. Je vais peut-être faire 1-2 tests encore, mais, je risque de continuer à les acheter.

 
ben je croquerais bien dedans pour connaître le gout  
 

Euh! je cherche des idées pour faire (pour la première fois) une entrée avec des feuilles de bricks  
 
- j'ai les feuilles de brick, Y'a plus qu'à    
 
euh! sur le paquet je vois un pliage en aumônière avec une belle ficelle noire ou bleue
 c'est quoi comme ficelle ? moi je n'ai que de la vilaine ficelle blanche de cuisine toute mince
 

 
Comparé à de la frangipane, c'est normal que ça soit dégueulasse

Tu peux utiliser une tige de ciboulette

 
Disons que c'est plus technique et pas à la portée du premier venu contrairement à la "no skill" frangipane.    
 
Ce midi, une guiche en route, et cette après midi 2 cakes aux fruits confits... j'ai des oeufs qui arrivent à leur date limite. (et hier 6 fond de tarte en pâte sucrée pour le congel )

 
   ah oui ! super merci pour l'idée
 
bon alors maintenant
 
que fais-je avec mes feuilles de brick en entrée
 

Oui, je l'ai fait une fois, ça fonctionne.

Une fois que tu auras réussi, je veux bien la recette.

En revanche, tu fais celle d'où ? De l'ouest ?
Celle d'Angers et de Marseille n'est pas le même par exemple, donc il faut bien vérifier d'où vient la recette.

Merci !  
 

Je n'osais le dire

 
De toute façon, entre chaque pâtissier/boulanger, la recette change. Donc, là, déjà, j'essaye de réussir la pâte à brioche, et la cuisson. Pour la recette, je pars de la recette du gâteau des rois de Bordeaux, dans le larousse des desserts.  

Ok.  

 
 
Pour le réveillon du 31/12 on a prévu de faire différents mignardises/minis desserts mais je suis un peu en rade d'idée.
 
A priori je ferais des macarons (faut d'ailleurs que je descende le matériel, ça va être sympa les plaques dans la valise ) mais ensuite... Si vous avez des idées je prends.

 
Cannelé, financier, madeleine (nature, citron, chocolat etc.), biscuit linzer, caramel, guimauve, pâte de fruits etc.
 
Sinon, les mini-tartelettes, c'est sympa, mais, beaucoup de boulot à mon avis.

Des cannelés
Hier j'ai fait des mini panacotta pomme/poire avec dessus des pommes caramélisées (et donc le caramel qui va avec). L'avantage, c'est que ça se fait en avance. Ca peut se faire avec des mini verrines jetables.
Des mini tartelettes au citron (au yuzu, sinon mais il faut en avoir sous la main).
Des madeleines marbrées.
Des chocolats de Noël (simple à faire, mais il faut les petits moules)
Des minis compotes pour un peu de fraîcheur.
 
Edit : grillée pour une partie.

 
J'suis pas fan des cannelés et je n'ai donc pas les moules donc nan
 
Madeleines oui c'est vrai Ca fait une eternité que je n'en ai pas fait en plius.
Financier pourquoi pas
 
Mini tartelettes, aucun moule non plus. Et si ça prend beaucoup de temps... dejà que les macarons ça va me prendre un poil de temps je verrais  
 
Chocolat de noel, pourquoi pas, compotes je note aussi
 
Merci

Tu peux le cuisiner comme du navet : couscous, pot au feu...
 
Moi qui n'aime pas du tout le navet, j'ai adoré le rutabaga !
C'est fondant comme du navet, mais avec un gout nettement différent... je dirais entre le potiron et le panais, mais c'est à tester de toute façon !
 
On se demande bien comment nos grands-parents ont pu détester ça

 
Mini pana cotta au coulis de fruit de la passion : ça apport beaucoup de fraîcheur, c'est super bon.

Titounne, tu peux faire aussi de petits pithiviers fondants, avec une framboise surgelée à l'intérieur, et un joli glaçage.  
Et un peu de la même façon, de petits fondants "coulants" ?

Je note
 
Mais j'suis pas une grande fan de pana cotta
 
 
/comment ça je suis chiante
 

Ca c'est une fort bonne idée
 
J'ai prévu également de faire des mini pomme d'amour (mais faut que je m'entraine avant... enfin que j'en fasse une fois quoi)

Tu veux dire que tu pourrais faire ça avec des billes de pomme formées avec une cuiller parisienne ?  

han, ça me tente bien, l'idée des mini-pommes d'amour

D'autant que je n'ai jamais terminé une pomme d'amour

+ 1