Reprise du message précédent :

non mais, je me dis qu'il faudrait éviter de trop mettre le truc sous tension de toute façon pour éviter que la peau de mes pigeons ne cède en cuisant.

Je viens de me taper un curry thai de fruits de mer à la vapeur, c'est un truc de fou ! Je ne connaissais pas cette méthode de cuisson du curry (vapeur). Il faut que je trouve une recette...

http://www.mathon.fr/cat-cuisson/a [...] 27099.aspx

 
Une aiguille à gros chas et du fil de cuisine. Effectivement, je fais une couture assez lâche pour éviter que le volatile explose dans mon four.

Dommage oui, d'autant plus qu'elle était trés appréciée ici, trés active, avec de belles recettes, et des photos vraiment sympas.
On ne peut pas plaire à tout le monde, ici comme ailleurs, il ne suffit qu'à ignorer certains, vue que c'est possible. C'est un topic passion, dommage que ça ait pris cette tournure.
Pouette, si tu nous lis (et j'en suis sur ) Revieeeeeeeenns! Tu nous laisses orphelins!

et à ton avis, du fil de couture, c'est bouffable ?    
Sinon faut que je me sorte la queue pour aller en acheter

 
Ah oui c'est des pigeons la seule peau que j'ai recousu c'était des poulets de Bresse

Le fil de couture c'est parfois en nylon, donc à la cuisson ça va pas trop le faire. Si par contre tu es sûr que c'est du 100 % coton ou autre fibre végétale, pourquoi pas.

Et tu sens les pommes ?

 
Avec Kany il faut d'abord lui demander si elle est sûr que c'est bien des pommes .

Hé ho pas d'agression gratuite!

J'ai des pommes à écouler, j'en ferai ptet un quand j'allumerai le four pour un autre truc.  
Je sais pas trop quand donc.

Pouette Reviens
 
Bon en tant que pur Lurkeur je trouve dommage pour le Topic de perdre quelqu'un comme Pouette.
 
bon j'ai prépare un gâteau nantais pour ce soir. Pour 6 personnes :
125 g de beurre demi-sel ramolli
150 g de sucre en poudre
125 g d'amandes en poudre
40 g de farine
3 oeufs
10 cl de rhum brun
100 g de sucre glace
 
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
 
Dans un saladier, Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes.  
 
Dans un bol, battez les oeufs  puis ajoutez-les au mélange précédent.  
 
Ajoutez ensuite la farine et le 1/3 du rhum. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre
 
Enfournez pour 45 minutes. Le gâteau doit avoir une belle couleur blonde.  
 
A la sortie du four, démoulez aussitôt et arrosez avec la 1/2 du reste du rhum. Laissez refroidir.  
 
Pour le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste de rhum, puis étalez-le sur l'ensemble du gâteau. Laissez reposer
 
Les photos arrivent plus tard

 
 

 
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] linda.html
 
Merci de m'avoir fait découvrir ce blog.

et la canelle ?

je vais lancer toute l'armée des Truands 2 La Canelle a ta recherche !!! tu va souffrir    

     
 
 
 
Poueeeeeeeeettttttte  !!!!!!!          Reviens !!
 
 
 

Cool !! Je n'ai pas de suggestion, c'était très bien géré.
 

+1. Ce qui n'apporte donc rien sur ce topic.
Et il faut reconnaître que Pouette était malmenée.  
Pouette revient !!!
 
Pour ce qui est de poster des recettes déjà données, ça peut donner des idées, et rappeler qu'elles existent. Je ne vois pas où est le problème.
 
 
Sinon, ce soir je vais faire du poulet farci entre la chair et la peau avec du chorizo, du basilic et du coulis de tomates confites. Vous hacheriez le chorizo, ou vous le couperiez en petit pour ce type de recettes ?
 

Chorizo en tranches fines glissé sous la peau?

mais malmenée par qui ?  

par des boloss a peine capable d'ouvrir une boite de conserve !!!!  

C'est ce que je pensais faire (en recoupant les tranches en fines lamelles), et puis après, je me suis dit qu'une pâte homogène pourrait être pas mal aussi.  

le Pâté de lapin a l'air bon  

C'est toute la farce que tu veux mettre entre la peau et la chair? Ou juste le Chorizo?

Toute la farce.

 
Il sent très bon
 
Pas goûté (je ne mange pas de lapin
 
Mon testeur m'a dit qu'il était très bon mais un peu tassé
 
la prochaine fois je ne mettrai plus  un poids dessus
 
 
*****
 
Je viens de faire un dessert .... raté    
 
deux problèmes :
J'ai eu une panne de gaz pendant la cuisson au four
J'ai dû mettre trop fort niveau thermostat
 
Résultat après 45 minutes c'était bien doré même plus que doré sur le dessus mais impossible de démouler, c'est pas cuit
 
c'est foutu  

J'aurai tout haché alors.
A la limite faire dépasser quelques rondelles de chorizo en plus. Mais ça risque de faire trop.

ok, merci, je suis allé en acheter à l'arrache

 
trop tard  
je n'ai pas pensé à faire comme tu dis  
 
j'ai démoulé tant bien que mal et c'est un vrai gâchis  

 
+1, faire un drama sur le topic cuisine, faut le faire quoi

Au final, j'ai tout haché.
Et je vais l'accompagner de haricots verts mélangés avec des lamelles de chorizo (et des oignons), et de rates cuites au four avec le poulet (je les mets en cours de cuisson).

 
Vivement les photos!

'Tain.. Y'a plein de trucs dont je ne suis pas fan dedans mais putain la photo donne envie d'en faire un là, tout de suite, maintenant !!
 
Edit : Zavez des suggestions de préparation à base de potimarron ? Autre que purée/soupe de préférence..

En gratin.
Ou rôti au miel.  

 
Un St Honoré ?
Regarde le mois précédent, j'avais mis une recette...

Un St honoré au potimarron?  

 
Come get some !