Reprise du message précédent :

 
Come get some !
 
http://1.bp.blogspot.com/_Dv2ICutN [...] 1-Gral.jpg

Rôti au miel, c'est une idée.. Je dois avouer que je n'ai jamais mangé de potimarron, je ne sais pas du tout quel goût ça peut avoir..

Ma première contribution  

Cake au citron enrobé de marmelade d'abricots aux éclats d'amandes avec son glaçage (raté) aromatisé au rhum

 
Pourquoi pas. Tu l'as déjà fait?
 

 
   
Ça a l'air sympa.
Pourquoi glaçage raté? Vu de loin avec une photo flou ça m'a l'air pas mal.

 
Recette.    
 
Sinon, il a l'air bien ce cake.

pouette, bonne continuation à toi  

Ah mais je n'ai pas pris de photo. Je ne prends pas des photos de tout ce que je fais.
Et c'est très bon, je conseille. J'ai mélangé environ 100g de coulis de tomates confites, 5cm de chorizo mixé et 10 feuilles de basilic. J'ai mis cette mixture entre la peau et la chair, et j'ai cuit mon poulet 45 minutes à 180°C. La farce a bien imprégné gustativement le poulet, c'était très bon.
Pour les haricots vert, je les ai cuit dans de l'eau bouillante, puis je les ai mélangés à des oignons revenus à la poêle dans de l'huile d'olive et des lamelles de chorizo poêlées.
 

Tu fais comment pour faire de si belles photos ? Ca te prend combien de temps de les faire
Et sinon, super St Honoré !
 

Ca a l'air bon !
 

 
Il les récupère sur un blog dont il a mis le lien juste à coté. ²
(enfin, pour celle-là)

 

Ce n'est pas trop galère à mettre une farce entre la peau et la chair?

Un ptit teaser  

 
Qu'est ce qu'il y a derrière ?
Melios : non, c'est pas galère la peau du poulet se détache très bien de la chair quand il est cru.

La mer noire forêt noire ?

Bavarois chocolat vanille (ou chocolat blanc, ou 3 chocolats)?
En tous cas, ça a de la gueule. Encore une fois. Vous m'énervez en fait.  

Tiens justement, viens de voir ça sur facebook : http://nowimacook.com/post/36448581308/cannellonis-au

+1
Facile quand on lit les comms des blogs passés peu avant

Vendu ! Merci !

 
Ha !    
 
Pas vu, par contre, cela me faisait effectivement penser à la forêt noire de jj7.

 
Tricheuse  
 
Yep, c'est une forêt noire avec une feuille de chocolat autour. Mais avec un décor supplémentaire pour donner cet effet marbré : j'ai aspergé le rhodoide avec du chocolat blanc que j'ai laissé sécher avant de couvrir de chocolat noir.

 
Oui, il y a un lien en FP et j'avais mis une photo ici. C'est très bon, assez surprenant mais bon. Recette hyper longue par contre.
 

 
Celles là sont pas de moi ! J'ai mis le lien vers le blog from Buenos Aires to Paris, où les photos sont objectivement magnifiques.
Mais j'ai effectivement réalisé sa recette.
 

Non, la peau se décolle toute seule.

Ah ok!

Et pour la forêt noire.

Petit teaser.  
 

Cha siu ? C'est plutôt le topic des recettes asiatiques alors

Travers de porc caramélisés sauce soja/miel.

Ce midi, une garbure :
 

 
Et hier soir, j'ai testé un cake à la banane pour pas les jeter.
 

 

 
Je suis parti de cette recette :
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 16499.aspx
 
A part que j'ai réduit le sucre à 150g, rajouter 2 cs de Rhum (j'aurais dû en mettre plus), et, pour le citron, j'ai utiliser 3 cs de jus de citron (j'avais pas de citron, mais, du jus uniquement)
 
Pas mauvais, mais, pas exceptionnel. En plus, ma levure était ouverte et périmée, je ne sais pas si c'est ca qui a fait que cela n'a pas trop levé (il y a 2 semaine, mon cake citron avait bien levé, mais, le sachet n'était pas ouvert)

Il m'a l'air très bien, ton cake

Arrêtez de mettre du rhum partout! Ce n'est pas bon!

 
Si c'est pas bon, c'est que l'on en a pas mis assez.  

j'ai faim  

 
C'est vrai que dans ce cas là, je dirais plutôt sans rien ou alors juste une pointe de vanille ...
 
Mais je suis d'accord aussi avec Hoiniel, si ça n'est pas bon avec du rhum il suffit d'en rajouter    
 
Perso pour le cake à la banane je prends la recette du banana bread australien, c'est quasiment la même, le citron en moins, un chouillat de lait et 1 ou 2cl d'extrait de vanille en plus.

Et la (grosse) goutte de Porto dans le riz au lait.  

 

 
 
J'ai suivis cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 14516.aspx .

Va falloir améliorer la présentation

Vu les assiette que j'ai à disposition dans mon logement de fonction. C'est mieux ainsi. ^^
Puis direct dans la cocotte, avec les doigts. Pas besoin de plus.

 
je veux bien la recette
 
 

 
il a l'air bien réussi ton cake
 
 

 
cela doit être bon (je viens d'aller voir la recette)  mais c'est vrai que niveau présentation euh! .....

Moi je trouve la présentation parfaite !

faudrais qu'un jour j'aille acheter du Rhodoïd

+1, des ribs ça se mange avec les doigts de toute manière !

 
Merci Dolores.

 
Pareil, avec les doigts dans la cocotte, ça m'a l'air nickel

 
bon ben allons y directement dans la cocotte  

Les travers de porc caramélisés  
 
De mon côté, aujourd'hui :
Poulet aux langoustines, gratin dauphinois et forêt noire :

 
Ca a été un succès, et mes invités sont partis avec la recette .
 
Poulet aux langoustines :
500g de langoustines
2 gousses d'ail
1 boite de concentré de tomate
Cognac
Beurre
Vin blanc
Thym
4 échalotes
500g de crème
8 filets de poulet
 
Décortiquer les langoustines, réserver la chair et broyer les carcasses dans un mortier. Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les carcasses de langoustines, faire colorer, mettre du vin blanc et du cognac, ajouter l'ail et le thym, faire réduire. Ajouter le concentré de tomate, bien remuer, saler. Quand ça a bien réduit, ajouter la crème et amener à une petite ébullition jusqu'à ce que la sauce prenne du goût. Passer la sauce au chinois, rectifier l'assaisonnement.
J'ai cuit les langoustines et les filets à la poêle (de buyer pour les filets ). J'ai mis les filets dans un plat allant au four, verser la sauce par dessus et j'ai maintenu au chaud jusqu'au service.
Pour la forêt noire, j'ai suivi la recette de Bernard/JJ7, sans la chantilly au kirsch. C'est une erreur, c'est ce qui permet d'avoir un tour vraiment lisse et ça facilite l'application de la feuille de rhodoïde. Sinon elle est terrible : pas du tout étouffante, légère en bouche et très savoureuse.
 
edit : pour la déco marbrée : j'ai fait fondre du chocolat blanc et j'ai aspergé la feuille de rhodoïde perpendiculairement à la longueur. J'ai laissé prendre et j'ai étalé le chocolat noir à la spatule.