Reprise du message précédent :

T'es chou

 
 
Y a quand même plus de travail sur ton plat
 
Moi c'est magret à la poêle pour le saisir, puis au four, 1 tranche de foie gras poêlé, et de la purée
 
Difficulté : 0
Nombre d'ingrédients : réduit
Temps de préparation : 10mn  

 
ce soir c'est toasts au fromage à raclette:
du pain grillé, du fromage doucement fondu à la poele qu'on verse sur les toasts, et un feuille de salade verte pour pas culpabiliser  

Gratin de poireaux
 
- Couper 1 gros poireaux ou 2 petits en 2, puis en lamelles
- Faites cuire environ 10 min à la poêle avec un peu d'huile d'olive
- Rajouter mascarpone, poivre et sel, et faire cuire 2-3 min
- Mettre le tout dans un plat à oeuf, recouvrir de gruyère, et faire gratiner au four
 
Pour le gratin, j'ai merdé. Je me souvenais plus s'il fallait une forte température ou basse, et j'ai mis à 200°C. Vu le résultat, j'aurais du faire 160°C.
 

 

Ca a l'air délicieux madame Marcet    

Merci
 
Pour demain matin je refais la brioche trop bonne de jcqs, j'ai hâte

Toujours dans ton trip brioche?
Pour l'instant je résiste, je m'y mettrais sûrement quand tout le topic sera passé à autre chose

J'en ai pas fait depuis le we dernier
Et surtout, Monsieur mange de la brioche industrielle tous les week-end, donc autant lui faire de la bonne maintenant que je sais le faire

 
Ou alors tu balances la recette direct  
 

 
Tout à fait . Il y a une légère couche de caramel, donc on a ce goût, mais surtout la cuisson prolongée des pommes fait qu'on obtient des pommes super fondantes. Le couteau rentre comme papa dans maman dans cette tarte tatin, c'est assez incroyable .
 

 
Les fanes d'oignon, tu les mets en déco sur la purée une fois celle ci faite ? Photos ?  
 
Sinon, j'ai testé ça : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] -doux.html
Aucune difficulté technique, c'est simple et assez rapide à faire et c'est trop bon. Par contre je n'ai pas noyé le porc sous la sauce, ça permet de garder plus de croustillant

Je mélange à la purée, ça donne un super bon gout.

Genre paysan, avoue ?

Hier j'ai commencé à préparer mon repas de ce soir
 
Cakes

 
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
12.5cl de lait
100g de gruyère râpé
sel poivre
ingrédients (selon les goûts, voir plus loin)
 
Préchauffer le four à 180 thermostat 6
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre
Incorporer l'huile petit à petit et le lait préalablement chauffé
Ajouter le gruyère râpé
 
Incorporer à l'appareil:
 
1er cake
200 g de crabe ou surimi émietté
6 brin de ciboulette
 
2ème cake
1 tranche 1/2 de jambon coupée en petits morceaux
150 g de champignons de paris préalablement bien revenus dans une poêle  
 
Mélanger bien et verser le tout dans un moule et faire cuire au four pendant 45 minutes
 
Au fait :
Je présente comment ? coupé en tranches ou en gros cube ?
c'est pour faire joli    

magnifique ce cake
 
Dites-moi : j'ai acheté sur un coup de tête des oignons (tout un filet, donc y en a PLEIN) mais je m'en sers peu au quotidien finalement. J'aimerais bien en écouler une grosse partie d'un coup : qu'est-ce que je peux faire avec ça ? une tarte aux oignons (si oui, qu'elqu'un a-t-il une recette ?) ? d'autres suggestions ? merci

merci vethalyn

Pourquoi pas une soupe à l'oignon ?

ou alors des oignons glacés ( je crois que c'est comme cela que l'on dit )

Mais les oignons ça se met partout enfin !

oui, c'est ce que m'a dit ma tante Mais ça n'est pas naturel chez moi. Cela dit je suis ouverte à toutes suggestions !  
 
Ah, et petite précision : je cherche si possible des recettes assez simples. J'ai une mini-cuisine, un mini-four, et très peu de matériel, mais beaucoup de bonne volonté Pour la soupe, Scipion, je ne crois pas pouvoir la faire avec le matériel dont je dispose.

Confit d'oignon  
Avec du fromage de chèvre

Un yassa !

http://www.acuisiner.com/#recettes [...] yassa.html (avec un peu d'olives vertes comme sur la photo )

Une Tartaloignon fondante?
 
- une pâte brisée
- 400g d'oignons environ
- 1/4L de lait
- 3jaunes d'oeufs
- 200g de gruyère râpé
- matière grasse
- 3CS de farine
- sel, poivre, noix de muscade
 
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire pré-cuire 10minutes à blanc (la piquer avec une fourchette et/ou mettre des choses dessus pour ne pas qu'elle se transforme en mongolfière dans le four, ça surprend la première fois )
 
Couper les oignons en lamelles et les faire dorer avec la matière grasse dans une grande (ça aide pour faire moins de vaisselle après) sauteuse.
 
Hors du feu, rajouter la farine puis le lait en remuant énergiquement et enfin les jaunes d'oeufs.  
Assaisonner, et ajouter le fromage râpé.
 
Déposer le mélange sur le fond de tarte précuit et enfourner à four chaud environ 30minutes.
 
Toujours un succès !

 
Pissaladière! Attention à ne pas trop étaler la pâte à pain.

Dites les pros, ce soir je refais la japonaiserie que j'ai déjà postée ici même (porc et légumes sautés au saké/teriyaki). Qu'est-ce que je pourrais faire comme entrée fastoche pour ça, qui resterait dans le même coin? Pas de sushis malheureusement, mes convives n'aiment pas ça.$
 
Yakitori?

Bon à la base je voulais faire une couronne sauf que forcément j'aurais du faire un trou plus gros... là on dirait un trou de balle sur le dessus vu que ça s'est "rebouché"  
 
Mais très bonne brioche, même si pleine de beurre pour cette recette  
 

bon, je vais essayer de faire une crème fouettée salée    
 
pour l'instant mon cul de poule + mes fouets sont au congélateur
 
j'ai deux vitesses sur mon truc
 
je mets en petite ou grande vitesse ?
 
merci
 

 
   
 
cela donne envie
 

bon ben j'ai essayé : crème bien blanche bien ferme  

j'ai ajouté sel poivre et aneth ( c'est pour servir avec du poisson )

et j'ai gouté : cela a un un gout de beurre   pourtant elle n'est pas jaune

qu'ai-je fait ou pas fait ?

Sur vente-privee il a une offre spéciale calendrier de l'avent valrhona 10€ encore dispo, mais combien de temps?  

t'as fouetté trop longtemps, non ?

J'ai besoin d'un tip @ HFR
 
J'ai fait un pot au feu y'a 2 jours et là il me reste encore pas mal de légumes et de bouillon.
 
Vu que j'ai pas envie de faire de gâchis, je pensais m'en servir pour faire une soupe.
 
Sachant que je suis pas trop doué, je pensais passer le tout au mixeur. C'est une bonne solution ou y'a de quoi améliorer pour faire une bonne soupe sans que ça soit trop compliqué?
 
Merci d'avance.

 
+1 fouetté trop longtemps. Pour la crème, il faut s'arrêter dès que la consistance est là, ne surtout pas prolonger le battage ou on se retrouve avec du beurre...

Une recette de blanquette de veau qui soit pas prise de tête à faire ? Ma mère en faisait pas mal quand j'étais petit et j'en ai jamais fait.

Je viens de faire une quiche sinon, trop bonne  

4 oeufs, 30 cl de crème fraiche épaisse, 200g de fromage rapé, 200g de lardons biens saisis à la poelle préalablement, un peu de sel, beaucoup de poivre, pâte feuilletée --> Au four 180° chaleur tournante 50 minutes à mi-hauteur dans le four.

Au final la prochaine fois je rajouterai 2 oeufs de plus (6 oeufs), moins de fromage rapé (100g), aucun rajout de sel (c'était un peu trop salé) et 5 minutes de moins à la cuisson car la croute extérieure était vraiment dure, c'était pas dérangeant mais si ça avait un peu moins cuit ça aurait été bien aussi.

 
Pas la peine de faire plus effectivement . Eventuellement, pour adoucir tu peux ajouter un peu de crème ou de fromage type kiri avant de servir.

Ok merci

http://nowimacook.com/post/25106552311

 
Ok
 
je vais essayer de la refaire sans fouetter trop longtemps

Quelqu'un aurait une recette de Lotte à l'américaine ? (Non pas un bigmac à la lotte ).

 
Il faut arrêter de fouetter peu de temps après que les marques du fouet soient visibles : la crème va épaissir et à un moment, les fouets vont dessiner un motif qui va s'estomper au début et qui va tenir de plus en plus. Quand le motif reste stable, c'est qu'il va falloir songer à arrêter. Après c'est une question d'expérience pour bien juger du moment .

 
bon je viens d'essayer à nouveau
 
c'est la deuxième fois que j'essaye de faire une crème fouettée
 
j'ai eu peur de trop fouetter alors j'ai arrêter, on voit les marques du fouet
 
mais j'ai gouté (j'avais ajouté sel poivre) c'est écœurant    
 
donc pour ce soir c'est foutu
 

Je voulais mettre ma crème fouettée sur mes petites terrines (deux poissons) avec de l'aneth et des oeufs de truite
 

 
comme ma crème fouettée ne me convient pas j'ai fait comme ceci
 

Sympa ! Tu as fait quoi comme recette pour la terrine de poisson ? Et là découpe de la tomate à l'air impressionnante !