Reprise du message précédent :

avec la recette de ta tienne de brioche, j'arrive à gérer en gros en 1/2h je sors du frigo, je coupe en 3 je tresse, je pose a proximité d'un radiateur.  
Je fais préchauffer le four. Quand le four est chaud je mets jaune + lait et j'enfourne !

P'tain, ça y est, j'ai envie d'un Kitchenaid...  
Pas de place, vraiment pas de place pour le caser.
Avant c'était: Kitchenaid? Moi, jamais. Ca sert à queud'...
Pis je m'y suis fait, et j'ai finit par le trouver trés sympa.
Et je veux bien croire que ça peut être un sacré allier dans la cuisine.
Les avis du net et sur HFR sont élogieux, il semble efficace et super costaud.
 
Je ne vous remercie pas pas, Pouette, Sinking, Fdaniel...    

 
Il m'en faut un!
 
Ce genre de bestiau (l'artisan) est soldé pdt les fêtes ou en janvier?
Savoir si je patiente un peu ou pas...
 

J'ai acheté un cuiseur à riz qui peut répondre à la problématique pas de place / pas de sous...
Ca fait juste assez de riz à sushi pour un plat (gros mangeur) : env. 12 maki et 12 nigiri
Et il faut mettre vinaigre/sucre/sel pour obtenir le riz avec la consistance et le gout qui va bien.
 
IWNH : ISI

C'est vrai que à la limite, si on peut faire cuire du blé ou des lentilles au rice cooker, ça pourrait être un achat pas si bête, parce que ça et le riz j'en mange tout le temps...

Je ne pense pas que ça soit super pour les lentilles (jamais vu qu'on les fasse cuire jusqu'à absorption complète du liquide) mais pour le blé ça devrait le faire... je testerai quand j'en aurai racheté.

le rice cooker c'est la vie je m'en sers pour le riz, les pommes de terre, des bouillies de riz, des vapeurs etc.
 
Je ne pourrai vivre sans

C'est pour les gonzesses !  

Sinon, on le trouve toute l'année à environ 360€ . Regarde sur idealo.fr

mrQS    
 
Pour les cuisses de canard, how much de time de cuisson?

j'ai lu plusieurs fois dans des trucs de pâtisserie (sur Le Pétrin la dernière fois je crois) que c'était effectivement pour ralentir la fermentation et que ça permettait le développement des arômes

edit: trouvé là http://sandrakavital.blogspot.fr/2 [...] anger.html (une tuerie aussi cette recette, environ comme celle du Grand Livre du pain postée précédemment mais avec encore plus d'oeufs!!)
 

Bon, sinon merci pour vos conseils aujourd'hui
Je viens d'apprendre que mes parents et beaux parents vont manger 3 fois chez nous    
 
donc du coup je me rabats sur Moules marinières+paella   ça fait pas très glamour mais tant pis  

 
J'y cuis aussi mon quinoa, c'est super pratique ! Franchement, c'est pas un investissement pourri, si tu manges régulièrement du riz

Tu as quoi comme marque ? C'est cher ?

cet aprem, petit gateau choco noixzettes (poudre de noisettes et cerneaux de noix au dessus pour la déco).
Bien sympa

3ième soir que je fais les palets bretons de Pouette
 

 
Ah ouai ça me tente bien aussi, vivement que tu le testes

 
Bah hier j'ai du diviser les proportions par 2 suite à une rupture de stock de beurre
 
Ce soir ya du monde alors j'ai doublé les proportions    
 
Encore merci, je n’achèterai plus jamais de roudors.

Une Hitachi
Je pourrais plus te direle prix, je l'avais ramenée du Japon, ça fait des années. C'est increvable en tout cas

J'ai rentré quelques citrons ce soir pour faire des cakes et tartes ce week-end.  

 
Ah OK, zut
 
J'ai un peu regardé, mais c'est dur de savoir ce qui est bien.

 
Je ne sais pas .
Ca dépend si c'est du confit. A priori, je dirais 10 à 15min à 180°C. Mais pour les cuissons de viande que je ne connais, je préconise le thermomètre sonde : si à coeur c'est aux alentours de 55/60°C c'est bon (plus pour les viandes comme le porc, les volailles blanches).
 
edit : lisbeth, demande à Kaff' pour les cuiseurs à riz. Sinon j'en ai acheté un il y a quelques années, un seb ou tefal pour une trentaine d'euros. Il fait le job mais n'est pas programmable, donc je ne sais pas si on peut faire autre chose que du riz.

mais toi tu comptais les faire comment? avec le gratin dauphinois et toussa  

 
Bah je fous le canard dans un plat allant au four avec des herbes, de l'ail, des champis, je cuis et après je mets le plat sur le feu, je déglace avec un coup de cognac et je crème.

Bonsoir
 
 
j'ai acheté sans faire attention  de la pâte sablée
 
que faire avec ?

mais tu le fais confit?     ou avec le thermomètre vers 60°C?

 
J'utilise du mascarpone à la place de la crème fraiche, c'est plus dense et gouteux, je trouve. Par contre, pas de jambon, je fais juste gratiner le gruyère au four.

 
comme la plupart de tes plats, non ?
 
/1001, c'est plus stylé que 1000

 
Des plats à œuf, oui. D'ailleurs, j'ai prévu de m'en faire demain soir.
 
(Mais, je fais cuire 15-20 min à la poêle par contre)

 
Bah a priori ça sera du canard pas confit, donc cuisson 10-15min, et si ça semble bon à l'oeil, je vérifie au thermomètre.
 
edit : kany, les lardons et les poireaux ça va bien ensemble

Kitchenaid et Thermomix c'est pareil ?

Et coûte bien moins cher
 
Pour résumer grossièrement :
 
- Thermomix : blender chauffant, conçu pour préparer automatiquement tout un tas de trucs, de la soupe aux sauces en passant par des utilisations plus ou moins détournées (sorbets, cuisson vapeur, etc.)
 
- KitchenAid : robot pâtissier, avec une puissance assez importante pour pouvoir pétrir de bonnes quantités de pâte, très efficace également pour tous les usages de mélange, battage, etc.
 
Si tu veux chercher des liens de parenté il vaut mieux rapprocher KitchenAid des robots Kenwood Chef ou kMix. Quand à Thermomix ils étaient un peu tout seuls sur leur créneau jusqu'à ces dernières années, d'autres marques reprennent maintenant leur formule (notamment Taurus, mais on trouve aussi des versions beaucoup plus simplifiées et un peu plus limitées aux sauces et soupes chez Moulinex).
 
Kenwood a aussi sorti il y a quelques temps un robot pâtissier chauffant, une sorte d'hybride mais encore plus onéreux que Thermomix.

 
Merci !

Want

Faut vraiment qu'ils fasse un bol un peu plus gros chez Thermomix, franchement la quantité de purée faisable avec est ridicule pour une famille de 4/5 personnes qui aime ça