Reprise du message précédent :

Non, pas donné, mais efficace : presque trop même...  

drap

Topic forge as usual.
 

 
Me suis coupé avec un couteau à pain. Les dents font des coupures de merde. Faut faire gaffe. Elle a mis des semaines à cicatricer.
 
@Néon sont chouettes, comme d'hab. J'aime beaucoup le trancheur. Bravo

Salut, j'ai pété ma naniwa pro 1000 en 2 depuis un bout de temps et là j'en ai marre de ma pierre en triangle, c'est chiant sur les cuisines    
vous auriez une autre référence à me conseiller en 1000, splash and go, dans les mêmes tarif plus ou  moins ?  ou je me reprend la même ?
Pour info si ça peut servir, j'ai une 1000 et 3000 Naniwa pro et je fini avec un strap + parte puma verte

 
Je pense sincèrement que tu risque être déçu si tu passe sur autre chose, les nani pro sont reconnus comme étant les meilleures(ou presque, chacun ces préférences ) pierres synthétique.
Pour un grain 1000 les autres seront pas aussi fine et travaillerons plus lentement.
Sinon ça peut être la bonne occasion d essayer autre chose.
Shapton pro 1000 ou suehiro debado 1000, c est ce qui se rapproche le plus des nani pro.

J'ai finalement commandé une shapton pro 1000 après avoir lu de bonnes critiques. J'espère pouvoir l'essayer rapidement.

la shapton pro 1000 sera plutôt proche de la nani pro 400/600
la 1500 equivalente à la 800, et la 2000 à la 1000
d'apres ce que j'ai lu un peu partout

Fichtre il y a une bonne différence entre les shapton et les nani !
Il faut que je trouve le temps de tester maintenait que j'ai reçu la pierre

C'est pas vraiment ce qui est indiqué ici, dans le tableau en fin de post...
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] m#t4276693

oui c'est plus ce que j'avais lu, elle correspond à un 800 de chez naniwa pro

pas sur que se soit juste,
j'ai lu énormément de test, et ce qui en ressort est un decallage entre les shapton pro et les nani pro. autre exemple, la 3000 naniwa est comparé à la 5000 shapton
regardez ça:
https://www.youtube.com/watch?v=7phkBKET0xI&t=649s

Effectivement, plus sûr non plus...
Dans la video (à 7:18), le gars nous dit que la shapton 1000 serait l'équivalent d'un 600 (naniwa ?)...
Merci pour la source.  

C est pour ça que defois quand t est habitué au top reste avec le top....

J'ai pu la tester hier:
- ça fonctionne correctement, même si j'ai pas l'impression qu'elle soit plus rapide que la nani pro 1000. Fait dire que mes couteaux n'avaient pas vu un pierre depuis.... bien longtemps    
- elle sèche bien plus vite que la nani, j'ai passé mon temps à l'arroser.  
 
Voila, retour sommaire pour le moment mais je ne suis pas un expert.

@trollkiller,
oui je crois bien qu'il dit que la shapton pro 1000 est plutôt dans les 600 classiques.  ducoup vue que les nani pro sont plus fine que annoncé, perso je dirais que la shapton est entre la 400 et la 600 naniwa pro
la 400 nani pro est beaucoup plus fine à ce qu'on pourrais attendre d'une 400. par exemple le coté fin d'une norton india (320 je crois) a vraiment riens à voir, beaucoup plus agressif, on sent les grains et le résultat est bien plus grossier, genre 2x plus grossier

 
tu veux degouter notres amis Banky de son achat?

@Banky
c'est peut être parce qu'elle est neuve
tu l'a aplanis?
perso je trouve que ta fait un meileurs choix que la nani pro 1000 si ta pas plus grossier

Tiens j'ai trouvé ça, certains aciers de nos couteaux si made in Taïwan seraient fabriqués à partir de bombes chinoise.  

https://www.lexpress.fr/actualite/m [...] 78305.html

Non pas aplanis, mais j'y ai passé une dizaine de couteaux donc ça doit le faire.
J'ai plus grossier, j'ai une Glasstone 400 ou 600, mais elle est bien plus grossière que la shapton pro 1000, qui elle me parait peut être un poil plus grossière que la nani pro 1000.
M'enfin moi, tant que ca aiguise ça me va   . A voir si le passage à la 3000 se fait aussi bien qu'entre les nani pro.

intéressent

Bonjour à tous,
 
Je suis actuellement à la recherche de (12) couteaux de table à tout faire (càd qui permettent de tartiner du beurre, couper de la viande, etc, tout faire quoi). Avec bout arrondi (pas trop pointu en tout cas) et idéalement pas plus de 10€ pièce.
 
Pour l'instant j'ai repéré les Victorinox Swiss Modern (https://www.victorinox.com/fr/fr/Pr [...] 6.9003.11W)

Dans ce cas, vaut mieux acheter une ménagère de supermarché, tu auras les fourchettes et autres assortis

Passer une commmande spécifique à -neon- ?

Avec grand plaisir, mais ça ne sera pas 10€ le couteau

Salut a tous,
 
Voila j'ai achete en Australie ce bloc de couteau de la marque Global
https://www.kitchenware.com.au/glob [...] k-set.html
 
Et ce Ceramic sharpener Global pour dummies  
https://www.kitchenware.com.au/glob [...] pener.html
 
Je suis fan et surtout, j'aime beaucoup la simplicite du sharpener pour quelqu'un comme moi qui n'a jamais achete de bon couteau et qui ne sait pas comment utiliser une pierre a aiguiser.
 
J'aimerais acheter le meme bloc de couteau et le meme sharpener pour ma mere qui aime cuisiner mais qui n'a jamais utilise un couteau de qualite.  
 
J'ai un peu cherche en France mais j'ai eu l'impression que la marque Global n'est pas super connu en France. Je n'arrive pas a trouver le meme bloc sur un site francais.
 
Si quelqu'un connait un site specialiste francais qui vend des produits Global ca serait super sympa.
 
Sinon en dernier recours si ce set n'est pas du tout dispo en France, pourriez vous me conseiller quelque chose d'equivalent en terme de qualite et prix?  
 
J'ai achete mon set en promo pour AUD$300 = 200euro mais j'ai un budget de 200-400 euro.  
 
Merci d'avance

 
Ca serait un grand plaisir pour moi également, mais je ne vais pas laisser les gosses massacrer de tels couteaux  
 
Et j'ai oublié de préciser, mais je veux (enfin ma femme surtout) pouvoir les mettre dans le LV

Bonjour,
 
Je cherche a acheter un premier couteau de qualité, polyvalent et qui va permettre de se faire la main avant d'envisager d'aller plus loin dans le monde de la monde de la coutellerie .
 
Apres quelques lectures de pages sur le topic, j'ai tete les achats suivants:
- https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] ent-719251
- https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] sp1000.htm
 
Qu'en pensez-vous ? Merci pour vos retours et recos.

Aiguisage, pas facile d'utiliser un Tormek même quand on est fan de couteaux
 
https://youtu.be/znGsqWfMWa0
 
J'en parle parce que c'est un achat à moyen terme pour aiguiser aussi d'autres tranchants en menuiserie notamment mais budget $$$.

 
Pour le santoku je pense que c est le moins cher en forgé main, avec en plus de l aogami 2.  
Après faut relativiser c est un premier prix mais de qualité. Et si tu n as pas pas de couteau qui coupe vraiment, tu en sera je pense  très content de ton achat
Pour la pierre je trouve dommage de commander sur 2 site de différent , mais si t as pas de fdp, alors c est tout bon.  
 Les skerper ont bonne réputation ici pour leur prix.  
 
Édit : j avais commencé à écrire mon message hier soir et la en cherchant j ai trouvé mieux.  
Cela fait un moment que je n avais pas regardé les prix c est incroyable comme toute les lames ont augmenter sur dictum et partout ailleurs aussi.  
Le santoku ochi hocho était à 79 € , il est à 91 €...  
Le  tadafusa nashiji était à 89 il me semble, il est à 129 !!!  
Les pierres on pas l air d avoir augmentée.  
 
A ce prix vaut sûrement mieux partir sur un murata en aogami 1 qui est  moins cher et sûrement de meilleure quantité seul problème la mitre qui est en plastique, mais à mon avis l aogami 1 vaut la coup d avoir un peut de plastoc pour ce prix
 
https://www.couteauxduchef.com/cout [...] 165mm.html

vous achetez ou votre huile minerale pour les planches a decouper etc? je trouve que c'est trop cher sur amazon...
ça me donne envie d'aller prendre de l'huile de lin chez casto

Perso je prend de l'huile de lin alimentaire, en épicerie bio. Méfie-toi de bien prendre de l'alimentaire car l'huile de lin pour bois est extraite avec des saloperie type métaux lourd (ou un truc dans le genre) et ce n'est pas une bonne idée d'en manger .
En huile sicative qui fonctionne bien (mais qui sent très fort), il y a aussi l'huile de tung (bon, c'est pas donné non plus).
Sinon chez Ikea il font aussi des petites bouteilles d'huile minérale pour leurs planches justement (si tu en a un près de chez toi). De mémoire elle n'était pas super cher.
Sinon, bin huile de parafine en pharmacie !

Huile de camélia: https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
Payé 16€ les 500ml en 2020.

Honnêtement je n'huile jamais mes planches

J'en ai 2 qui voient un usage quotidien, passage fréquent à l'alcool, à l'eau chaude et au savon, RAS depuis ~2 ans.

Ca évite que trop d'humidité puisse rentrer dans les bois (risque de pourrissement, champignons, ou que le bois éclate avec les différences de taux d'humidité suivant les zones).

C'est censé éviter*
 
Ma planche est nettoyée et séchée au torchon après chaque usage, et rangée verticalement dans un endroit bien ventilé (le dessus de mon plan de travail).
 
Deux ans d'usage conséquent après, elle est comme neuve.

pareil ça doit bien faire deux ans que je l'ais, une en bois debout de jez le russe sur amazon, j'y ais riens mis à pars la couche de baume livré avec la planche
mais il faut bien la huiler à un moment, ainsi que tout mes trucks en bois dans la cuisine. ils commencent à sécher
je vais voir chez ikea, sinon go magasin bio pour du lin alimentaire  

Comme toujours, on ne peut pas définir une généralité d'un cas unique et personnel.
Je connais une personne qui conduit sans ceinture de sécurité depuis 40 ans... et qui est toujours en vie.
 
 
Pour ma part, quand je ne l'ai pas huilé depuis un moment, elle devient un peu terne et plus clair... ce qui visuellement me désole.
 
 
Edit: Ça mériterait un petit sondage sur le topic ça.
 

Allez, un peu de test des produits huilant pour contact alimentaire
 
https://youtu.be/l9fqCJ5kJiA
 
Arguments qui se tiennent amha

Sympa la vidéo.
 

Contact alimentaire ? Il teste de l'huile de tung et comme je ne connaissais pas, j'ai jeté un oeil sur ce qu'en dit Wikipedia :.

Je préfère le WD40    

Ou du Bondex.  

la vaste majorité des finitions pour bois sont utilisable pour le contact alimentaire, si la polymérisation est complète il n'y a aucun danger.

le problème c'est que pour certains produit cela peut prendre des semaines voir des mois.

par rapport à l'huile de tung, elle sèche rapidement il n'y a donc aucun problème à moins de lécher la planche alors qu'elle est encore humide et que le produit n'a pas finit de se solidifier.