Reprise du message précédent :
La personne saura entretenir ses couteaux ?
Quelle méthode d'aiguisage ?
 

Non... sérieux ?!
 

ils s'assurent la sécurité de l'emploi

 
non
 
elle n'aime pas la pierre à aiguiser

Bon, donc j'en déduis que c'est toi qui vas t'y coller.
Tu t'es fait arnaquer...
   
 
Plutot que prendre un set de couteaux dont la moitié sera peu utile, tu lui offres un seul couteau:
Un guyto Tojiro DP en VG10 (même prix que le set).
Le fil est plutôt durable... ça t'évitera d'y revenir tous les 4 matins.
 
Pour les couteaux Ikea (les 365+), très bon rapport Q/P pour un usage courant, facile à aiguiser... mais se désaffute aussi rapidement.
Et un couteau non affuté est un couteau inutile.
A moins que la personne arrive à se contenter d'un affutage avec ça:
https://www.ikea.com/fr/fr/p/skaera [...] -50289169/
Mais tu te doutes que ce n'est pas conseillé par le topic...
   
 

Fourbe...
   

 
c'est pas ma nana donc moi je me borne aux conseils
 
elle a déjà les Ikea 365 et elle dit que c'est "de la merde" parce qu'elle imaginait un truc coupant comme une lame shikra (stargate ©)
 
elle voulait un pack avec un peu de tout

J'ai commencé avec ça avant de passer au Tojiro shirogami... et je ne les ai jamais regrettés (je les utilise même parfois quand j'ai la flemme de sortir mes couteaux acier carbone).
 
Les 365+, après passage à la pierre (si on sait y faire)... ça coupe rasoir.
   
 
Donc, si elle trouve que c'est de la merde et qu'elle ne veut pas affuter... elle peut acheter n'importe quoi, le résultat sera le même.
   
 
Aller, conseil bonus... elle n'a qu'à prendre des couteaux céramiques.
Ca ne s'affute pas (enfin pas côté client), mais ça dur au moins un moment après achat.
Elle n'aura qu'a racheter un set de couteau tous les ans... mais c'est un peu du gâchis.
   

Franchement, je ne peux pas recommander les couteaux céramiques...
 
J'en ai jamais eu qui coupaient aussi bien qu'un bête opinel, par ex.
 
Et +1 pour les 365+, le mien sert très souvent malgré les lames plus chères qui sont en accès direct au même endroit

 
je lui en toucherai un mot demain
 
https://www.ikea.com/fr/fr/p/skaera [...] -50289169/
 
ça change quoi concrètement un affutage entre ça et les pierre? moins efficace? ça use la lame plus vite?

moins efficace, le fil sera plus fragile et sur des aciers plus dur ça défonce carrément la lame.

""une des marques les plus inventives...""
 

+1
si elle considére que son couteau c'est de la merde parcequ'il ne coupe pas bien, alors qu'elle affute pas, c'est que c'est pas le couteau le soucis
avec des couteau aciers mous, le fusil c'est genial faut pas oublier

nan mais joseph joseph c'est sympa pour les gadgets de cuisine un peu design (et un poil cher pour ce que c'est, mais le design se paye), c'est leur créneau, c'est en ca que la marque est reconnue.
 
ce n'est absolument pas des couteliers, donc la marque est HS vis a vis du topic
forcément qu'ils vont pas donner de details sur l'acier et l'aiguisage, c'est pas leur creneau, je pense meme qu'ils soient au courant eux meme

Coucou tout le monde.
J'ai un peu de matos à vendre... si ça peut intéresser quelqu'un.
   
 
Set complet Skerper:
-Pierre grain 220 Skerper pro (En pratique, c'est du Naniwa traditional rebadgé)
-Pierre grain 1000 Skerper pro (Idem)
-Pierre grain 2000 Skerper pro (Idem)
-Pierre grain 5000 Skerper pro (Idem)
-Pierre à dresser Naniwa
-Support pour pierre universel Skerper
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] upport.htm
Valeur 158€ (Actuellement en promo, sinon c'est 186€)
 
Pierre à égaliser Naniwa:
-Grain 220 (Adapté pour les pierres de grains 1000 à 5000).
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] 0-a102.htm
Valeur 20€
 
Pâte d'affilage grain fin Skerper:
-1.5 micron (Équivalent grain 7.000).
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] ge-fin.htm
Valeur 6€
 
Pâte d'affilage grain ultra fin Skerper:
-0.6 micron (Équivalent grain 10.000).
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] ra-fin.htm
Valeur 6€
 
Valeur totale 190/218€ (suivant si promo ou pas).
Je le propose à la vente 150€, frais de port et assurance incluse (ce qui inclut 15€ environ* en Relais colis / Mondial relay)... où 135€ en main propre (Marseille et les environs).
*Le tout pèse un poil moins de 4kg (mais on passe à la tranche 4-5kg avec le carton et les protections).
PS: Je ne vends pas au détail, uniquement le lot complet.
 
Peu servis, jamais égalisées et pourtant pas creusées.
J'ai juste utilisé de temps en temps la pierre à dresser pour nettoyer les pierres des particules métalliques.
Je précise par contre qu'il n'y a plus les emballages (mais je protègerai ça bien, avec moult plastique à bulles).

 
PS: On m'a offert, pour mon anniversaire, un set complet Naniwa pro.

 
C est dommage de tout vendre, on n as jamais assez de pierres ... surtout que tu doit avoir des choses plus ou moins différentes sur du même grain.
Avec un autre feeling et un autre résultat.
A moins que ce soit un moyen de financer un nouveau couteau      

J'ai plein de passions dans la vie (couteaux, rando, watercooling, etc...) et je n'ai pas un budget extensible.
En moyenne, j'affute une fois par mois, donc pas l'utilité de 2 sets.
Et je n'aime pas stocker des trucs qui dorment (ça prend de la place pour rien) et qui pourrait être utile à un autre.
C'est valable pour tout le reste de mon matos...

 

ça serait bien que tu nous fasse une comparaison entre les deux types de pierres  

J'ai bien peur de ne pas être assez pointu pour faire un tel retour...
 

bof, un retour utilisateur c'est deja super, mais prend le temps de bien les tester

J'arrive à avoir un bon résultat sur ma nani pro 1K (ça rentre dans des oignons comme dans du beurre) mais je le vois à la finition que c'est pas aussi "fin" qu'en sortie d'usine sur mon tojiro DP VG-10.

vu que je préfère le fil de sortie d'usine et que j'arrive pas à avoir de meilleurs résultats sur ma pierre actuelle je me dit qu'il est temps de passer sur de la 3K.

des conseils pour une splash & go entre 3 et 5K avec un bon retour?
et surtout pas de plaque diamantées, je hais m'en servir.

les shapton me tentent de par leurs prix mais elles sont pas super épaisses et de ce que je lis sur le net le feedback est pas ouf.

nani pro 3k?  
c'est d'après beaucoup de testeurs la meilleure de la serie
shapton pro ont d'excellent retour, je sais pas ou tu a vu quelles ne sont pas bonnes
edit:
dsl je viens de comprendre ce que tu dit sur les shapton. je saurais pas te dire, mais effectivement j'ai aussi lu un peu partout que les 5000 et 8000 ont un feedback pas terrible, elles sont très dur. mais elles s'use très lentement, donc l'epaisseur c'est pas un point negatif
ta les shapton glass, tu me dira trop finne(moi aussi j'aime pas ce point)
si t'aime bien la nanipro 1k, je crois que la 3k à un feeling similaire. c'est doux, assez crémeux et le feedback est très bon. perso je la sent un peu comme un block de plastic caoutchouté et glissant

 
Essaye un coup de cuir après la 1000 tu verra une différence et peut être tu aura pas besoin de monter en granulométrie.
Sinon  un coup de cuir après la 3k sera toujours  mieux aussi...  
Et oui, une nani pro 3k est sûrement le meilleur choix.

Il faut vraiment que je me trouve un cuir, aussi. Je dirais qu'après des premières fois très chanceuses à la pierre qui m'avait mis un peu trop en confiance, puis des mois plus frustrants ensuite, je commence au bout d'un an à avoir un geste assez sûr pour avoir un bel aiguisage en peu d'allers-retours. En général, je teste sur feuille ou sur tomate (si j'en cuisine dans la foulée). Curieux de voir si le cuir fera monter le niveau de coupe encore d'un cran !

Pour te donner une idée de la puissance du cuir : je passe mes ciseaux à bois au cuir toutes les heures quand je les utilise, ça suffit à les maintenir rasoir. Une fois par mois environ je repasse un coup de pierre pour récupérer les ébréchures.

Oui, ça a l'air fou ! N'importe quel bout de cuir fait l'affaire ? Une vieille ceinture par exemple ?

j'ai déjà testé le cuir / denim (voir page précédente), certes ça améliore le fil mais pas au niveau que j'aimerais avoir
 
 
 

À condition de prendre la bonne face du cuir, de le fixer sur un support (semi) rigide...
Maintenant, pour ceux qui ont 2 mains gauches avec 5 pouces dans chaque :
https://www.decocuir.com/strop-cuir [...] 2x11138807

 
ah bin oui carrément le cuir c'est un truck de ouf,
tu peut prendre n'importequoi, tu peut même tester sur du papier journal, un bout de carton, .... même ton jean ça fera quelque chose
sinon il faut un cuir assez régulier, pas trop mou, et de la pate à polir
ça remplacera pas une pierre plus fine  

Perso j'ai ça, avec de la pate noire et rouge, et ça marche du feu de dieu.
 
Aucun souci pour avoir un vrai beau rasoir après le passage à la nani pro 1k

Vous me tentez, et je pense justement commander une pierre pour un copain...   J'ai vu que ça marchait aussi avec du balsa ou du jean, mis à part le cuir. En gros, si j'applique cette pâte sur un bout de balsa, ça fonctionnera ?
 
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] ge-fin.htm

je sais pas mais en principe oui
tu peut le faire aussi sur un bout de carton en attendant
decocuir ont des cuirs très longs, de bonne qualité et pas cher
perso j'ai pris direct le plus long(50cm de mémoire) on est à l'aise pour n'importe quel couteau

D'ac, merci ! En fait le but serait d'éviter entièrement le cuir, sauf si j'en trouve un de seconde main. Je vais tester ça et vous ferai un retour.

Pour ma part, j'ai fait un strop pad en liège:
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t60382758

Rhaaaa, vous m'avez encore fait acheter des choses    
 
Je viens d'acheter un bout de cuir 15x20cm chez decocuir, et de la pâte Puma.
 
Remarque, après plusieurs centaines d'euros en pierres et couteaux il y a quelques années, au moins cette fois ci ça n'est pas trop cher    
 
Curieux de voir ce que ça va donner

nani pro 3K achetée et testée, l'aspect et le tranchant du fil correspondent à ce que j'attendais

moins de feedback que la 1K mais c'est quand même très agréable à utiliser, et c'est surprenamment rapide.

salut,
les couteau Ikea sont pas mal pour le prix?
je voulais en prendre pour quelqu'un d'un peu mal adroit on va dire
 
sinon je me suis souvent posé la question du nettoyage de mes couteaux. est ce que l'eau chaude du robinet(60/65°c) peut affecter le traitement thermique? il me semblait avoir lu ça quelque part

Les couteaux Ikea sont très bien (j'ai ou ai eu le santoku, le couteau à pain et le petit couteau à tout faire), c'est ceux que je recommande autour de moi quand on me demande un modèle pas mal.
 
Pour l'eau du robinet, absolument aucun risque. Il faudrait monter à plusieurs centaines de degrés, ce qui est difficile à faire avec de l'eau

ok super!
lesquels tu conseil, les 365?

ceux là même

https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] -70287937/
 
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] -70283519/
 
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] -30283521/
 
Ceux que j'ai

pas donné le couteau à pain !
 
même prix que j'avais payé dans une belle boutique de quartier sur du made in France