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Auteur Sujet :

Couteaux, Coutellerie de Cuisine et accessoires (Fp à lire)

n°64815433
jluc
Nothing else matters ...
Posté le 29-12-2021 à 19:39:21  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
FP : First Page ou première page en français
c'est un des topics les plus renseignés d'HFR
la lecture de la première page devrait te permettre d'accumuler quelques connaissances avant de poser des questions dont la réponse est peut-^tre en première page


---------------
"Strumming on the porch, a beer in reach", the JJCale meaning of life ♫♫  -  
mood
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Posté le 29-12-2021 à 19:39:21  profilanswer
 

n°64816390
Totoako
Posté le 29-12-2021 à 21:24:36  profilanswer
 

sylvain14 a écrit :

Bonjour à tous
Apres des annees avec des couteaux de boucher
je suis a la recherche de couteaux japonais  
j'ai parcouru quelques pages du site plus je lis plus je suis perdu
j'au vu cela  
 
https://www.couteaujaponais.com/set [...] 2x22300593
la taille des couteaux me convienne
merci d'avance de vos reponses
sylvain


 
Je le dit et redit, faut pas regarder chez couteaujaponais.
Les prix sont trop élevés...
As tu vraiment besoins d un petty en 120 et un petit chef (petty en 150mm) prend plutôt un petty en 150 ou 120 et un chef en 210mm.
Les tojiro yasuki c vraiment l entrée de gamme dirige toi plus pour le même prix vers des couteaux de meilleures qualité .
Le manche est pas traditionnel mais cette série est tres bien.
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] uto-719373
Tu as plusieurs forme et dimensions, un en 120 et 210 tu dépasse un peu le budget mais c est autre chose...
Regarde sur dictum les prix sont justes c est en Allemagne tu reçois en 5 jours.
Y a couteau du chef aussi un poil plus cher mais raisonnable pour un vendeur français et il reste gaillard toujours en France.
Nos amis Hollandais  
https://www.japansemessen.nl/
Autre solution commander direct au Japon  mais en ce moment c est compliqué, tu risque les taxes et frais de douane.

n°64817129
calepin
Posté le 29-12-2021 à 23:04:58  profilanswer
 

Salut,
 
À force de lurker ce topic et malgré la promesse faite à moi même de n'acheter que des couteaux à manche plastique qui vont au lave vaisselle, me voilà aujourd'hui avec ce couteau dans les mains : https://directdujapon.com/couteau-j [...] nsion-18cm
 
Je suis vraiment tombé sous son charme mais une petite chose me chagrine : un léger jour de moins d'un millimètre entre le manche et la lame. Je voulais savoir s'il était raisonnable de le renvoyer pour ça ou si c'était habituel sur les couteaux de cette gamme de prix.
 
Merci d'avance !

n°64821669
Totoako
Posté le 30-12-2021 à 16:16:46  profilanswer
 

calepin a écrit :

Salut,
 
À force de lurker ce topic et malgré la promesse faite à moi même de n'acheter que des couteaux à manche plastique qui vont au lave vaisselle, me voilà aujourd'hui avec ce couteau dans les mains : https://directdujapon.com/couteau-j [...] nsion-18cm
 
Je suis vraiment tombé sous son charme mais une petite chose me chagrine : un léger jour de moins d'un millimètre entre le manche et la lame. Je voulais savoir s'il était raisonnable de le renvoyer pour ça ou si c'était habituel sur les couteaux de cette gamme de prix.
 
Merci d'avance !


 
Met une photo, mais souvent c est fait exprès ca s appelle...
C est du copié collé...  :lol:  
L'écart volontaire entre la lame et le manche est une tradition de montage issue de la ville de Sakai et de nomme le « Machi ». Il a pour but de laisser un écart « d'équilibrage » repoussant de quelques centimètres le centre de gravité sur la lame. Cet écart n'est absolument pas un défaut de qualité de montage.

n°64823151
calepin
Posté le 30-12-2021 à 19:17:23  profilanswer
 

Totoako, en cherchant j'étais tombé sur l'article que tu as c/c mais j'ai pas l'impression que dans mon cas ce soit ça :(
 
Voilà l'image :  
 
https://zupimages.net/up/21/52/ig3c.jpg

n°64825264
Totoako
Posté le 30-12-2021 à 23:55:56  profilanswer
 

calepin a écrit :

Totoako, en cherchant j'étais tombé sur l'article que tu as c/c mais j'ai pas l'impression que dans mon cas ce soit ça :(
 
Voilà l'image :  
 
https://zupimages.net/up/21/52/ig3c.jpg


 
Oui manque un peu, je pense pas que ca soit gênant.
T as essayé de taper un peu (un peu j ai dit !!!  :D ) le manche pour faire descendre la lame  ?
Si y a pas de resine ou colle  biensur...

Message cité 1 fois
Message édité par Totoako le 31-12-2021 à 00:04:17
n°64828527
sylvain14
Posté le 31-12-2021 à 15:24:57  profilanswer
 

Bonjour à tous
Autrement j'ai vu cela
https://www.japanny.com/collections [...] chef-knife
il faut que je trouve un vendeur en europe pour evite les douanes
a+
sylvain

n°64829458
pedzouille
Posté le 31-12-2021 à 17:34:06  profilanswer
 

A mon avis ça se tente là, t'es à moins de 150€ livré !!

 

https://i.ibb.co/HNpSkM9/vg1033lbtjks12.jpg

 

Et avec l'éventuelle douane c'est presque le prix de ce que tu montres :)

 

Ah pardon, le petty 150mm est 10$ plus cher que le 150 santoku :o

Message cité 1 fois
Message édité par pedzouille le 31-12-2021 à 17:48:53

---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
n°64829639
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 31-12-2021 à 17:57:42  profilanswer
 

Livraison gratuite... par quel transporteur ?


---------------
Miaou powaaaa !
n°64829653
pedzouille
Posté le 31-12-2021 à 17:59:06  profilanswer
 

Japan post, jusqu'à 2kg et assuré jusqu'à 6000 yens

Message cité 1 fois
Message édité par pedzouille le 31-12-2021 à 17:59:41

---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
mood
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Posté le 31-12-2021 à 17:59:06  profilanswer
 

n°64830016
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 31-12-2021 à 18:42:33  profilanswer
 

pedzouille a écrit :

Japan post, jusqu'à 2kg et assuré jusqu'à 6000 yens


Tout bon donc !
:)


---------------
Miaou powaaaa !
n°64835502
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 01-01-2022 à 19:24:08  profilanswer
 

Poisson rouge a écrit :


Ca doit être très variable suivant les inox dit "mou" alors.
Sur du x50crmov15 de Ikea (censé être équivalent au 5Cr15MoV évoqué plus haut), c'est vraiment facile à affuter...
:)
 
PS: Quel rapport entre l'angle et le fait que cet inox soit mou ?


 
me cassez pas mon délire :o
 
j'ai eu le santoku et je voulais celui à désosser :lol:
 
si on peut pas les aiguiser c'est dommage (mais bon à 3€ le couteau...)

n°64838279
Rober_le_P​erver
Posté le 02-01-2022 à 11:10:41  profilanswer
 

En parlant de truc qu'on ne peut pas affûter  [:clooney41]  
https://img.super-h.fr/images/4d936b877005cae4c1d6623be8792d6c.md.jpg
Heureusement en sortie de boîte c'est correct  [:clooney40]
Pas mécontent de l'avoir pris en 210mm, c'est pas ridicule par rapport à un gyoto en 270  :lol:

Message cité 1 fois
Message édité par Rober_le_Perver le 02-01-2022 à 11:14:07
n°64839792
sylvain14
Posté le 02-01-2022 à 14:44:10  profilanswer
 

pedzouille a écrit :

A mon avis ça se tente là, t'es à moins de 150€ livré !!
 
https://i.ibb.co/HNpSkM9/vg1033lbtjks12.jpg
 
Et avec l'éventuelle douane c'est presque le prix de ce que tu montres :)
 
Ah pardon, le petty 150mm est 10$ plus cher que le 150 santoku :o


 
C'est sur quel site ?
Trouve  
A+
Sylvain


Message édité par sylvain14 le 02-01-2022 à 15:15:53
n°64840062
pedzouille
Posté le 02-01-2022 à 15:37:44  profilanswer
 

Trouve ou trouvé ?

 

Chefknivesjapan.com


---------------
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n°64841539
Totoako
Posté le 02-01-2022 à 19:33:47  profilanswer
 

Rober_le_Perver a écrit :

En parlant de truc qu'on ne peut pas affûter  [:clooney41]  
https://img.super-h.fr/images/4d936 [...] d6c.md.jpg
Heureusement en sortie de boîte c'est correct  [:clooney40]  
Pas mécontent de l'avoir pris en 210mm, c'est pas ridicule par rapport à un gyoto en 270  :lol:


 
Ca l air bien sympa :love:  :love: , par contre oui pour l affûtage tu va te régalé, ça se fait c est juste moins rigolo...  :lol:

n°64842436
ysilog
Posté le 02-01-2022 à 21:36:36  profilanswer
 

Salut,
Mon couteau commandé sur https://chefknivesjapan.com/ via japanpost indique sur le suivi:

Citation :

12/17/2021 17:48  Departure from inward office of exchange   ROISSY PIAC  FRANCE
12/22/2021 05:12  Processing at delivery Post Office      FRANCE
12/22/2021  Retention  Retention period:     FRANCE


c'est quoi ce truc de rétention qui dure ?
de la douane ? quelque chose d'autre ? je dois m'inquiéter ou tout va bien ?

Message cité 1 fois
Message édité par ysilog le 02-01-2022 à 21:37:10
n°64843640
pedzouille
Posté le 03-01-2022 à 06:03:28  profilanswer
 

C'est pour couper le covid peut être  :pt1cable:


---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
n°64844691
sylvain14
Posté le 03-01-2022 à 10:39:41  profilanswer
 

pedzouille a écrit :

Trouve ou trouvé ?
 
Chefknivesjapan.com


 
Trouvé
merci beaucoup de ton aide
a+
sylvain

n°64845514
Bébé Yoda
Posté le 03-01-2022 à 12:11:41  profilanswer
 

Hello,
 
J'envisageais d'investir dans un Santoku.  
Je pensais prendre chez Global, car j'ai déjà un couteau type chef de chez Global (GS 6) dont je suis très satisfait. Dans le FP la marque est citée parmi celles qui sont valables, mais je lis à droite à gauche (y compris dans certains posts ici) que c'est assez aléatoire.
Je suis un peu perdu, c'est recommandé par le topic toujours ? Je pensais prendre un Global Santoku 18 cm dans les 120€ environ.
Je suis prêt à mettre un petit peu plus.
 
Ce que j'aime beaucoup avec mon global c'est la prise en main, je me suis habitué à la forme du manche, pas sur que les manches plus étroits et ronds "classiques" me conviennent.
 
Des conseils ?

n°64846213
ysilog
Posté le 03-01-2022 à 13:52:23  profilanswer
 

pedzouille a écrit :

C'est pour couper le covid peut être  :pt1cable:


ah, peut être, j'avais pas pensé à ça.
bon ben si ce n'est que ca ... il finira par venir
dommage qu'ils indiquent pas le délai :/

n°64850937
obeen
Posté le 03-01-2022 à 22:08:47  profilanswer
 
n°64851006
Rober_le_P​erver
Posté le 03-01-2022 à 22:18:39  profilanswer
 

Un Kiritsuke avec un manche occidental j'ai vraiment du mal  [:clooney23]

n°64851859
Hegemonie
Posté le 04-01-2022 à 07:10:36  profilanswer
 

Au quotidien c'est vraiment top  :love:

 

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/57817

 

Les deux Kiritsuke et le santoku servent tous les jours

n°64852060
senpai_non​o
Posté le 04-01-2022 à 08:31:20  profilanswer
 

Bonjour à tous,
 
Cela fait quelques années que j'utilise en couteau de table au qutodien des Opinel 112 qui commence à être vraiment abimés par les passages au lave-vaisselle.
 
J'aimerais les remplacer par un couteau dans le même genre (taille, et lame lisse), économique, que je n'aurai aucun regret à mettre quotidiennement au lave-vaisselle.  
Peu importe le style et la matière du manche d'ailleurs, je ne recherche pas forcément du bois, au contraire.
 
Auriez vous des suggestions  :) ?
 
Merci

n°64852067
Hegemonie
Posté le 04-01-2022 à 08:33:31  profilanswer
 
n°64852097
senpai_non​o
Posté le 04-01-2022 à 08:43:06  profilanswer
 


 
Ha oui, ça semble pas mal du tout !
 
La lame fait que 8 cm en revanche, mais je vois que Victorinox fait aussi une version 10 cm, peut être plus agréable pour manger à 4,8 euros.
 
Si vous avez d'autre alternatives à proposer n'hésitez pas, ce n'est pas urgent :)

n°64852278
Hegemonie
Posté le 04-01-2022 à 09:14:05  profilanswer
 

Effectivement, j'ai pas mis le bon lien :D

 

En rqp je pense que c'est ce qu'il y a de mieux :jap:

n°64852288
pedzouille
Posté le 04-01-2022 à 09:15:56  profilanswer
 

https://www.ebay.fr/itm/Lot-de-6-co [...] 639-2357-0


---------------
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n°64853547
Bébé Yoda
Posté le 04-01-2022 à 11:30:03  profilanswer
 

Bébé Yoda a écrit :

Hello,
 
J'envisageais d'investir dans un Santoku.  
Je pensais prendre chez Global, car j'ai déjà un couteau type chef de chez Global (GS 6) dont je suis très satisfait. Dans le FP la marque est citée parmi celles qui sont valables, mais je lis à droite à gauche (y compris dans certains posts ici) que c'est assez aléatoire.
Je suis un peu perdu, c'est recommandé par le topic toujours ? Je pensais prendre un Global Santoku 18 cm dans les 120€ environ.
Je suis prêt à mettre un petit peu plus.
 
Ce que j'aime beaucoup avec mon global c'est la prise en main, je me suis habitué à la forme du manche, pas sur que les manches plus étroits et ronds "classiques" me conviennent.
 
Des conseils ?


 
Sans réponse, j'ai un peu continué à regarder. Suivant les conseils FP sur les revendeurs, j'ai fait une petite sélection :  
Fu-Rin-Ka-Zan White Steel No.2 Wa Series FW-2 Wa Santoku 180mm
 
Fujiwara Kanefusa FKJ Series Tsuchime-Hammered Texture V-Gold Stainless Steel No.36WT Wa Santoku 165mm
 
JCK Natures Sakura Series HS-2 Wa Santoku 170mm
 
Un peu moins cher
Seki Magoroku 15000ST Santoku 165mm
 
Pour rester dans ma gamme Global
Global UKON GU-04

n°64858514
senpai_non​o
Posté le 04-01-2022 à 19:06:41  profilanswer
 

 

Un peu plus cher mais ils sont sympa.
Je ne connais pas cette marque, c'est connu ou ça sort de nul part ? Et la photo ne correspond pas au modèle "Le 21" que j'ai pu trouver sur le site de la marque, ça inspire pas confiance...

Message cité 1 fois
Message édité par senpai_nono le 04-01-2022 à 19:13:36
n°64859368
Mekonium
Posté le 04-01-2022 à 20:53:52  profilanswer
 

senpai_nono a écrit :


 
Ha oui, ça semble pas mal du tout !
 
La lame fait que 8 cm en revanche, mais je vois que Victorinox fait aussi une version 10 cm, peut être plus agréable pour manger à 4,8 euros.
 
Si vous avez d'autre alternatives à proposer n'hésitez pas, ce n'est pas urgent :)


 
Les offices chez Nogent se trouve pour pas grand chose en grande surface. La lame fait 9cm, il n'y a pas l'épaulement sur la lame vers le manche comme sur les opinels (pour les passer sur une pierre c'est pas plus mal) et leur inox me semble avoir quand même une relative dureté.
 
Après pour manger que ce soit 9cm ou même 10cm je trouve ca juste.

n°64859473
pedzouille
Posté le 04-01-2022 à 21:09:41  profilanswer
 

senpai_nono a écrit :


 
Un peu plus cher mais ils sont sympa.
Je ne connais pas cette marque, c'est connu ou ça sort de nul part ? Et la photo ne correspond pas au modèle "Le 21" que j'ai pu trouver sur le site de la marque, ça inspire pas confiance...


 
 
Tu parle du gros rivet ( moche ) au milieu sur le site ? Je préfère le design de ceux là, mais bon c'est du "Laguiole", donc chinois :o
 
Au pire tu demandes au fabriquant, tu sauras vite d'où ça vient.
 
https://laguiole-coutellerie.fr/262-large_default/couteaux-office-21.jpg
 
Ca fait tout aussi peur, quand tu vois le couteau du bas différent des deux au dessus  [:tinostar]


---------------
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n°64859602
Rober_le_P​erver
Posté le 04-01-2022 à 21:23:18  profilanswer
 

Les mecs copient ces modèles de grande surface à 5€  :lol:

n°64859623
pedzouille
Posté le 04-01-2022 à 21:24:56  profilanswer
 

Ces mecs ce sont les fabriquant français, l'image vient du site "officiel"  :O

 

:sweat:


Message édité par pedzouille le 04-01-2022 à 21:27:24

---------------
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n°64859947
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 04-01-2022 à 21:58:29  profilanswer
 

vous connaissez des petits magasins sympa de quartier à Paris comme ça?https://bellyncketfils.fr/
 
j'y avais acheté un superbe couteau à pain :o

n°64862103
senpai_non​o
Posté le 05-01-2022 à 07:56:30  profilanswer
 

pedzouille a écrit :


 
 
Tu parle du gros rivet ( moche ) au milieu sur le site ? Je préfère le design de ceux là, mais bon c'est du "Laguiole", donc chinois :o
 
Au pire tu demandes au fabriquant, tu sauras vite d'où ça vient.
 
https://laguiole-coutellerie.fr/262 [...] ice-21.jpg
 
Ca fait tout aussi peur, quand tu vois le couteau du bas différent des deux au dessus  [:tinostar]


 
Dans tous les cas ça fait pas rêver, je préfère de loin partir sur les victorinox à 4,8 euros pièce, fdp gratuit des 50 euros en plus sur leur site.
Difficile de faire plus compétitif.  
 
Merci pour vos propositions  :)

n°64869004
Rober_le_P​erver
Posté le 05-01-2022 à 17:56:00  profilanswer
 

Totoako a écrit :

 

Ca l air bien sympa :love:  :love: , par contre oui pour l affûtage tu va te régalé, ça se fait c est juste moins rigolo...  :lol:


Pas encore affûté mais en sortie de boîte c'est top  :love:
J'avais pas encore eu l'occasion d'essayer, c'est chose faite, whaou   :ouch:  :love:


Message édité par Rober_le_Perver le 05-01-2022 à 17:56:42
n°64869366
pedzouille
Posté le 05-01-2022 à 18:31:45  profilanswer
 

senpai_nono a écrit :


 
Dans tous les cas ça fait pas rêver, je préfère de loin partir sur les victorinox à 4,8 euros pièce, fdp gratuit des 50 euros en plus sur leur site.
Difficile de faire plus compétitif.  
 
Merci pour vos propositions  :)


 
 
Moi ce sont les victorinox qui ne me font absolument pas rêver, ils sont moche, mais ça doit couper :)


---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
n°64869465
tibibiousk​1
Posté le 05-01-2022 à 18:42:39  profilanswer
 

Hello
Comment vous nettoyez vos kirouille avant de les essuyer ?
Juste de l eau ou au liquide vaiselle ?
Merci

n°64869494
Bébé Yoda
Posté le 05-01-2022 à 18:46:11  profilanswer
 

Avec le dos de l'éponge en la pliant en deux du côté non tranchant, un tout petit peu d'eau, en général ça suffit.
Ensuite bien séché et voilà

mood
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