Reprise du message précédent :
Avec le dos de l'éponge en la pliant en deux du côté non tranchant, un tout petit peu d'eau, en général ça suffit.
Ensuite bien séché et voilà

Petit retour technique antirouille !
Mon nouvel office kirouille de Noël a passé la nuit dans l'évier avec ses copains inox
J'ai fait chauffer un verre de vinaigre blanc, ajouté du sel, laisser tremper la lame 5-10 minutes. Il y a eu une petite réaction chimique autour des nombreux points et traces de rouille (réaction chimique = bulles), qui avaient ensuite disparu ou dont les restes sont partis en frottant (parfois fort) avec une éponge. Tout est parti. Je n'ai malheureusement pas pensé à faire une photo avant-après. Le fil de la lame est désormais beaucoup plus sombre, mais c'est joli et ça coupe toujours. Je vous dirai ce qu'il en est après le prochain aiguisage.

Les victorinox office sont pas sexy mais font bien le job pour le quotidien familial et ne craignent rien, même pas l'éventuelle perte, lave vaisselle,  évier,  chutes, coupe appuyée dans l'assiette et j'en passe,  faut re affûter régulièrement mais rien de rédhibitoire.

Bonsoir,
Ça fait un moment que je tourne avec un beau nakiri japonais kirouille (blue paper), un petit offici kirouille pallares, et un vieux ikea style santoku à alvéoles.
J'aimerais bien remplacé ce dernier, me trouver un santoku inox de 16/17cm, assez costaud (typiquement sur les courges je sors pas le nakiri).
Je cherche un couteau assez simple, si possible un peu typé "tradi jap" (enfin ça c'est très secondaire), et pour 80€ ou moins, car c'est aussi le couteau qui pourrait traîner un peu plus, être utilisé par d'autres donc avec moins de soin. Je compte pas y mettre trop.
L'offre me paraît tellement varié dans les inox que j'ai du mal à m'y retrouver. Il y a quelques bonnes marques / gammes à ce prix ?
Ah et un acier qui s'affute sans y passer 8 jours ce serait le ponpon

Un Tojiro DP en VG10 me semble cocher toutes tes cases

Il me semble aussi qu'on peut trouver un modèle équivalent chez global pour cette gamme de prix (gamme G)

Salut à tous,
Afin de pouvoir accrocher mon premier vrai couteau, je cherche une barre aimantée à fixer sur le mur en carreaux de ma cuisine.
Afin d'éviter de faire des trous (locataire tout ca), je pensais utiliser une barre avec fixation adhésive. Ya des adhésifs relativement robustes et les couteaux ne sont pas si lourd (en tout cas tant qu'on en met pas trop)

Qu'en pensez vous, risqué ?
Et si jamais vous avez des références je suis preneur, pas facile a trouver
   

edit : il y a des revetement en bambous... faut éviter les planches a découper en bambou, mais pour aimanter des couteaux ca pose pas de problème j'imagine ?

Pour le revêtement bambou, j'en ai un depuis presque 1 an... je n'ai pas noté de problème particulier. C'est propre, les couteaux ne sont pas tâchés, et ils tiennent bien sans glisser

Ok merci.
Pour la fixation par adhesif jai des doutes ... yen a qui on essayé ?

Non mais y'a de la qualité maintenant en adhésif si bien posé (nettoyage tout ça) ça devrait être possible.

 
tu nous tiens au courant

J'ai bientôt aussi un colis de chez chefknivesjapan qui arrive. Parti de Tokyo hier

C'était cher ? + 150€ ? Ca fait 2.5 semaines quand même, les fonctionnaires sont lents mais tout de même

 
 
Tu nous tiens aussi au courant de nos douaniers

J'espère comme d'habitude d'ici une semaine sans surplus

171.6$
je regarde tous les jours en esperant que ca se débloque, mais c'est toujours coincé sur ce maudit status "retention"

Il est en tôle le couteau

3M (l'entreprise qui produit les Post-It) en fait des assez efficaces mêlant fixation adhésive au mur et sur l'objet à poser + des scratchs pour relier les deux. C'est censé pouvoir s'enlever sans dommage pour le mur en appliquant bien la technique (tirer la colle dans l'axe de fixation et parallèlement au mur pour que ça se décolle progressivement). J'ai quelques cadres qui tiennent comme ça chez moi, j'ai pas encore essayé d'enlever pour voir si la peinture partait avec Une amie locataire utilise ça chez elle et trouve ça bien. Ça peut tenir quelques kilos, donc normalement c'est bien pour des couteaux.

 
Merci je vais regarder ca !
 Ah oue le scratch  par  defaut ca m inspirerait pas confiance, je pensais plus a du double face dorect .
. A voir

Reçu les couteaux d'office Victorinox (6 lame lisse, 6 lame dentée)
Ça va être parfait pour bouffer
 
Ça tranche obviously  

https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] dition.htm

Je joue un peu avec un Work Sharp multi Sharpener. C’est vraiment pas mal. J’irai pas forcément y mettre un Bryan raquin mais sur les couteaux du boulot ou du quotidien c’est propre comme résultat.
J’y ai passé des couteaux de poche ça claque  

Excellent choix

Bon ou mauvais signe, l'aller retour en douanes a été rapide...

Effectivement, 19€ de plus, 6€ d'économie en payant en ligne. Que 2€ de frais de dossier, merci la poste. Aussi rapide ou presque que les dhl, UPS, fedex, Chronopost et compagnie, mais bien moins gourmand en frais virtuels

CA VA CELA RESTE RAISONNABLE

Clairement  chez DHL j'ai pris 10€ de frais de dossier pour 3€ de tva en plus en facture apres la livraison donc absolument pas prévenu.

au moins c'est rassurant pour les frais de douane
le miens est toujours en retention  

Et entre le taux de change $/€ et le code de 12%... C'est pas la mort.

T'as essayé le suivi sur la poste avec ton numéro de colis japonais ?

T'as commandé un katana ou bien pour qu'il le garde  ?

ah j'avais pas pensé a ça surtout que le colis est marqué à Roissy sur la dernière localisation connue sur le suivi japonais
 
laposte indique ca au 22 decembre:
"Votre envoi n'a pas pu être distribué.
France
mercredi 22 décembre
Il vous attendra bientôt dans votre point de retrait."
 
"Votre envoi n'a pas pu être distribué. Pour plus d'informations, reportez-vous à l'avis de passage que le facteur a déposé dans la boîte à lettres. "
 
et évidemment jamais reçu d'avis de passage ...
 
il y a ça aussi bien sur:
"Votre envoi est dédouané et il sera livré contre paiement de droits et taxes de douane"

Y a un bouton pour payé en ligne sur le suivi

ah ?
je ne vois aucun bouton pour payer sur le suivi
 
menfin de toute facon sur le site ou en agence, vu qu'il faut que j'aille le recuperer la bas ... (je suis meme pas sur de l'agence)

Onglet douane à côté du suivi, et à la place de payé y a un bouton payer

Ça peut servir pour les prochains  

je vois bien ou c'est mais dans mon cas je n'ai pas de bouton pour payer ^^
 
peut être que on l'a que a un certain stade sur un temps limité

Effectivement, avant présentation à ton domicile, sinon les frais c'est plein pot

Bon, j'ai finalement choisi mon couteau tout seul comme un grand. Commandé et reçu un petit Kai Shun Santoku 18 cm dont je suis pour le moment très content.
J'aime beaucoup la prise en main, il n'est pas trop lourd, maniement très agréable. Chouette couteau pour moi.
 
J'ai découvert le Nakiri dans mes recherches, j'ai failli craquer, mais je vais attendre un peu, c'est moins polyvalent, même si l'essentiel de ma cuisine tourne autour des légumes en ce moment
 
Edit : j'ai plus qu'à trouver une meilleure pierre

J'espère pour toi qu'il est encore en France le colis...    

En cherchant ton couteau, j'ai un peu peur y a beaucoup de références différente avec ce nom...   Et c'est cher je trouve  

Le nakiri est un des couteaux dont je me sert le plus

En pierre t'as quoi ?

bon ben ...
 

• Je suis allé au bureau de poste avec le suivi
• apres recherche du colis on m'a dit que le colis a effectivement pas été distribué et est resté au dépot, on me dit d'aller voir au depot qui a un bureau de reclamation (heureusement c'est pas trop loin)
• je vais au depot ...
• apres recherche (dans un autre systeme de suivi interne ?) on me dit que le colis était au bureau de poste ... jusqu'à ce matin ... ou il serait retourné à l'expediteur

je suis maudit ...

Merde Les boules
 
J'aurais du préciser ce truc de suivi jap dans la poste, ça me semblait logique
 
Réclamation, t'as jamais eu de suivi dans ta boîte !!    

ba t'y est pour rien
et oui c'est logique en fait, le truc c'est que je faisait confiance au suivi de japan post et que pour moi le colis etait retenu à Roissy
 
et aussi ... coté la poste il n'y a eu aucune notification et aucune tentative de livraison ... bref les fautifs ca reste la poste.
je vais reclamer, mais nul doute que au final ils ne feront rien
 
quelqu'un sait comment ca se passe dans ce genre de cas pour un renvoi de chefknivesjapan.com ?

Absolument pas, écris lui. ryuma@baytradejapan.com

Ou si t'es jeune , FB Twitter etc... Ton envoi est assuré, peut être que ça couvre ce désagrément ??!

Mais à ta place j'irai au bureau réclamation avec la facture des fdp de renvoi quand tu l'as. En fait même maintenant, le temps qu'ils se réveillent....

J'avais pas de réponse après 2 posts j'ai pas voulu faire mon boulet me suis débrouillé. J'ai essayé de faire attention à pas prendre la mauvaise référence (enfin j'espère).
Pour la pierre j'ai un truc un peu noname acheté sur Amazon avec des valeurs de grain qui semblent surestimées (côté bleu à 3000 côté blanc à 8000)...

En fait c'est lequel du coup précisément ?

Pour la pierre, https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] sp1000.htm