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Auteur Sujet :

Couteaux, Coutellerie de Cuisine et accessoires (Fp à lire)

n°64077898
pedzouille
Posté le 22-09-2021 à 23:38:20  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Forcément du kirouille ça s'affûte bien. Là c'est du semi stainless  :O Hap40

Message cité 1 fois
Message édité par pedzouille le 22-09-2021 à 23:40:11

---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
mood
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Posté le 22-09-2021 à 23:38:20  profilanswer
 

n°64080914
Totoako
Posté le 23-09-2021 à 13:00:29  profilanswer
 

pedzouille a écrit :

Forcément du kirouille ça s'affûte bien. Là c'est du semi stainless  :O Hap40


 
Tous ce qui inoxydable et dur et long à affûté et faut de bonnes pierres sinon c est encore pire.
Mais y a la facilité d entretien et 65 hrc oui c est fragile mais t as une bonne longévité du fil.
On peut pas tout avoir...  :D

n°64080974
Delivereat​h
Posté le 23-09-2021 à 13:09:35  profilanswer
 

GinetteCal a écrit :

 

En premier prix, tu as les ikea 365+, et victorinox fibrox sur amazon, tu n'auras pas forcément de meilleur acier en payant plus en western
Si tu veux t'orienter côté japonais, il vaut mieux penser à l'import sinon tu te retrouve vite à payer deux fois le prix.
Le meilleur rapport q/p étant les tojiro dp double rivet https://chefknivesjapan.com/product [...] 7d9e&_ss=r
En inox il te faudra dépenser pas mal + pour avoir un meilleur acier, néanmoins tu peux toujours mettre plus pour avoir des meilleurs finitions, du full tang, plus de poids, un meilleur confort, meilleur tapering etc.
Sinon en acier carbone tu peux te diriger sur le shirogami #1 et l'aogami #2 qui sont également abordable et meilleur que le vg10.

 



Merci, le tojiro est commandé  :jap:

n°64148000
sinclair_w​ilde
Posté le 01-10-2021 à 19:35:23  profilanswer
 

[:michrone]

n°64185866
Batou
Posté le 06-10-2021 à 23:14:59  profilanswer
 

Hello
 
Un conseil pour un jeu de couteaux d'office "lave-vaissellable" pour remplacer un jeu de Nogent (fatigué des manches en bois)

n°64186002
pedzouille
Posté le 06-10-2021 à 23:47:53  profilanswer
 

Salut

 

https://www.amazon.fr/dp/B074VXMHR5 [...] MSVDTZT61R

 


https://www.amazon.fr/dp/B01M7SVDBE [...] 4FNWFB714K


---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram #TikTok etc...
n°64186442
darkbeldin
Posté le 07-10-2021 à 08:12:55  profilanswer
 

https://www.amazon.fr/Victorinox-6- [...] CHEN_KNIFE


---------------
Je te dis pas que c'est pas injuste, je te dis juste que ça soulage
n°64186676
Batou
Posté le 07-10-2021 à 08:55:15  profilanswer
 

:jap: merci à vous deux

n°64195174
-neon-
Illuminé
Posté le 07-10-2021 à 22:51:41  profilanswer
 

[:cetrio:1]  

-neon- a écrit :

Bon'Ap, C125U, cocobolo. [:dawa]
 
https://i.imgur.com/RtiGJGXh.jpg https://i.imgur.com/90yMyDPh.jpg
https://i.imgur.com/9VWq901h.jpg https://i.imgur.com/8CxtFOsh.jpg
https://i.imgur.com/DDvli3vh.jpg https://i.imgur.com/Xrv3zikh.jpg
https://i.imgur.com/N9JAD2xh.jpg https://i.imgur.com/3ucxaEAh.jpg


 
 [:cetrio:2]


---------------
L'atelier sous l'éclipse - "One side of me says, I'd like to talk to her, date her. The other side of me says, I wonder what her head would look like on a stick?"
n°64206677
ozl1
Posté le 09-10-2021 à 21:50:33  profilanswer
 

Bonjour, je cherche des couteaux de bonne qualite pas cher (genre XINZUO-SUNLONG cad probablement chinois) avec manches en SEQUOIA. Avez vous des references a me soumettre quelque soit le type de couteaux du moment que le manche est en Sequoia. Amazon? ALi express? ou autre site. Merci d'avance!

mood
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Posté le 09-10-2021 à 21:50:33  profilanswer
 

n°64206760
ozl1
Posté le 09-10-2021 à 22:01:51  profilanswer
 

Desole d'avoir mal chercher mais quelles sont les meilleurs marque de couteaux cuisine pas trop cher? (jimagine que comme pr les telephone c les chinois?) J'ai deux XINZUO et je trouve qu'ils sont bien (un paye environ 12€ un office  440C 5" mancheG10 plus disponible) mais j'ai l'impression que les prix ont augmenter sur Aliexpress chez eux....

n°64214570
bandit600s
ça roule ...
Posté le 10-10-2021 à 23:32:04  profilanswer
 

Meilleur et pas trop cher, c'est  limite antinomique... :ange:  
Chinois c'est pas forcément  mauvais,  mais le pourquoi du pas cher est pas vraiment glorieux  ;)  
 
Pas trop cher à qualité correcte, je te conseillerais ikea365, ou victorinox fibrox. Jette un oeil .

n°64216672
ozl1
Posté le 11-10-2021 à 11:59:30  profilanswer
 

Oui je parle qualite prix bien sur des couteaux entre 10 et 30€ au dela c horsr budget pour moi....
Niveau manche en SEQUOIA des idees donc?

Message cité 1 fois
Message édité par ozl1 le 11-10-2021 à 12:00:16
n°64217793
Skopos
Posté le 11-10-2021 à 14:21:01  profilanswer
 

Pourquoi en séquoia ?

n°64218552
ozl1
Posté le 11-10-2021 à 15:26:51  profilanswer
 

Parce que j'aime ce bois.

n°64219277
Skopos
Posté le 11-10-2021 à 16:27:21  profilanswer
 

Oui j'espère, ma question était un peu bête mais je pensais qu'il pouvait y avoir d'autres raisons :d
 
Cherche avec "knife redwood" c'est son nom en anglais, mais il n'y a pas grand choix et il vaut mieux vérifier le descriptif pour s'assurer que c'est pas une autre essence "rouge", genre bois de rose ou autre.

n°64225609
hanew
Posté le 12-10-2021 à 13:29:06  profilanswer
 

ozl1 a écrit :

Oui je parle qualite prix bien sur des couteaux entre 10 et 30€ au dela c horsr budget pour moi....
Niveau manche en SEQUOIA des idees donc?


 
 
Sinon tu peux aller tailler un morceau du Général Sherman en Californie...  [:ghilghamesh]

n°64231312
PhiloX
Posté le 12-10-2021 à 23:35:18  profilanswer
 

Bonjour,
Je commence à m'équiper en couteaux de cuisine un peu potables.
J'ai pris récemment deux office, un Fischer Bargoin (gamme zen) et un autre d'Arthur Lapostat, de la forge du serpent, c'était pas prévu, mais bon, voilà. Je regarde chez dictum ou chefknivesjapan pour un nakiri en carbone, le choix est dur !
 
Maintenant vient aussi la question de l'entretien ... Après avoir beaucoup lu, je partirais bien sur 2 naniwa pro, une 800 et une 3000. Je cherche des pierres spalsh and go, les pierres qui nécessitent un trempage me semblent trop contraignantes pour moi. Je me demande s'il est nécessaire d'avoir une pierre d'un grain plus gros, en dessous de 800. Mais je ne tiens pas a dépasser 150€ pour le tout.
 
Vous avez des conseils ?

n°64234981
Totoako
Posté le 13-10-2021 à 14:36:54  profilanswer
 

PhiloX a écrit :

Bonjour,
Je commence à m'équiper en couteaux de cuisine un peu potables.
J'ai pris récemment deux office, un Fischer Bargoin (gamme zen) et un autre d'Arthur Lapostat, de la forge du serpent, c'était pas prévu, mais bon, voilà. Je regarde chez dictum ou chefknivesjapan pour un nakiri en carbone, le choix est dur !
 
Maintenant vient aussi la question de l'entretien ... Après avoir beaucoup lu, je partirais bien sur 2 naniwa pro, une 800 et une 3000. Je cherche des pierres spalsh and go, les pierres qui nécessitent un trempage me semblent trop contraignantes pour moi. Je me demande s'il est nécessaire d'avoir une pierre d'un grain plus gros, en dessous de 800. Mais je ne tiens pas a dépasser 150€ pour le tout.
 
Vous avez des conseils ?


 
Avec une 800  et surtout une nani pro(c est des pierres qui travaillent vite et s usent très peu) ça te suffit largement, une pierres avec un grain inférieur ne sert qu à reprendre des couteaux très abîmé, en entretien courant la 800 suffit.
Et même dans beaucoup de situations 800 c est très bien, après tu peut pousser à 3000 mais la tu commence à passer du côté obscur...
Tu cherche un nakiri, et la oui c est trop tard, tu as basculer.
Après 3000 tu va vouloir monter encore passer à du 6k voir 8k  et tu vas finir avec 10 couteaux japonais ou non et 5 ou 6 pierres.
Bienvenue dans le monde du couteau qui coupe bien et longtemps...
Une nani pro 800 et 3000 sont un très bon choix.
Pour un nakiri pour qu on te conseille il faut nous dire ceux que tu veut et le budget.
Quel acier, damas ou pas, la longueur, le style de manche...

n°64236816
ozl1
Posté le 13-10-2021 à 17:51:43  profilanswer
 

hanew a écrit :


 
 
Sinon tu peux aller tailler un morceau du Général Sherman en Californie...  [:ghilghamesh]


Trop vieux

n°64237622
GinetteCal
Posté le 13-10-2021 à 20:10:52  profilanswer
 

PhiloX a écrit :

Bonjour,
Je commence à m'équiper en couteaux de cuisine un peu potables.
J'ai pris récemment deux office, un Fischer Bargoin (gamme zen) et un autre d'Arthur Lapostat, de la forge du serpent, c'était pas prévu, mais bon, voilà. Je regarde chez dictum ou chefknivesjapan pour un nakiri en carbone, le choix est dur !
 
Maintenant vient aussi la question de l'entretien ... Après avoir beaucoup lu, je partirais bien sur 2 naniwa pro, une 800 et une 3000. Je cherche des pierres spalsh and go, les pierres qui nécessitent un trempage me semblent trop contraignantes pour moi. Je me demande s'il est nécessaire d'avoir une pierre d'un grain plus gros, en dessous de 800. Mais je ne tiens pas a dépasser 150€ pour le tout.
 
Vous avez des conseils ?


     
C'est un bon combo tant que t'as pas de gros repair à faire, mais à ce point là je te conseillerais de finir avec un strop + compound
 
Sinon en soit utilitairement une pierre medium suffit, type nani pro 1000 / shapton glass 1000 / king 1000 / shapton pro 1000 1500 ou 2000   que tu peux coupler avec une atoma 140/400 pour aplatir/repair/thinning        
ça t'offrirait un peu plus de possibilités qu'un combo 800+3000
Tu peux déjà avoir de très bon résultats avec une pierre medium et du papier journal/carton type intérieur de boite de céréales.    
   
Pour le nakiri, ça dépend du budget, ça https://chefknivesjapan.com/product [...] c348&_ss=r fera le taff pour vraiment pas chère, sinon en montant un peu(beaucoup) https://chefknivesjapan.com/product [...] 7592&_ss=r      
ça dépend de ce que tu cherches aussi comme émouture, robuste ou "laser" type akifusa / ginga

Message cité 1 fois
Message édité par GinetteCal le 13-10-2021 à 20:22:31
n°64238200
racsoft1
Après moi le néant
Posté le 13-10-2021 à 21:29:42  profilanswer
 

ozl1 a écrit :


Trop vieux


 
Toi ou l'arbre ?  :D


---------------
Il ne faut jamais remettre à demain ce que l'on peut faire dans deux jours !
n°64238666
ozl1
Posté le 13-10-2021 à 22:41:52  profilanswer
 

Les 2

n°64238723
ozl1
Posté le 13-10-2021 à 22:52:38  profilanswer
 

Pour aiguiser ue me conseillez vous pour des couteaux de boucher de base et pour me deux chinois:
1 XINZUO 5 ''couteau d'office trois couches 440C 58+-2HRC (12€)
1 XINZUO couteau d'office à fruits japonais, couteau d'office 3.5 ", 67 couches en acier, damas VG10 manche en ébène 60+-2HRC (22€)
5 couteaux boucher NEUDORF MEISTER
6 Couteau steak de table est forgé d'une seule pièce d'acier inoxydable 5Cr15MoV emojoy note 55HRC +-2
Ya t il un aiguiseur simple qui fontcionne avec les 4 references?


Message édité par ozl1 le 17-10-2021 à 22:53:51
n°64238789
GinetteCal
Posté le 13-10-2021 à 23:14:38  profilanswer
 

Pour être franc, je pense pas que tu sois au bon endroit depuis le début    
     
Cela étant dit, les lames dentées ne sont pas affutables de manière conventionnelle.
Techniquement tu peux prendre un bout de bois de diamètre équivalent aux serrations, l'enrouler de papier abrasif et les faire une par une, mais pour des couteaux à steak, ça n'en vaudra pas la peine.

n°64238796
PhiloX
Posté le 13-10-2021 à 23:17:23  profilanswer
 

GinetteCal et Totoako, merci pour les conseils, j'hésite à prendre la 3000 du coup ...
 
Quand au côté obscur, j'y ai basculé il y a déjà un moment pour les couteaux de poche, je passe un cap avec les couteaux de cuisine. Vu ce qui existe, c'est sur que je ne vais pas m'arrêter la !
 

GinetteCal a écrit :


 
Pour le nakiri, ça dépend du budget, ça https://chefknivesjapan.com/product [...] c348&_ss=r fera le taff pour vraiment pas chère, sinon en montant un peu(beaucoup) https://chefknivesjapan.com/product [...] 7592&_ss=r      
ça dépend de ce que tu cherches aussi comme émouture, robuste ou "laser" type akifusa / ginga


 
Je trouve que le 1er brille trop, mais les côtés doivent se patiner avec le temps, par contre le 2eme est magnifique.
 
En voilà quelques uns qui me font de l'oeil :
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] uba-718671
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719746
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719951
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719206
 
Je cherche un manche en bois traditionnel, avec une lame en acier carbone non damas, pas un acier trop compliqué à affuter. Une émouture plate me convient, et une longueur de 160-180mm. Quand au budget, c'est max 100€ fpd in.

n°64238877
GinetteCal
Posté le 13-10-2021 à 23:48:22  profilanswer
 

Le premier est tout en acier, donc tu as l’entièreté de la lame qui se patine.    
Sur le deuxième tu n'auras que le tranchant que changera de couleur pour comparaison    
   
100e ça laisse pas énormément de marche de manœuvre, donc personnellement je te conseillerais le tojiro shirogami 2.    
Ça te fera l'entrée en matière à prix très raisonnable et c'est ce qu'il y a de plus simple à affuter

n°64238879
GinetteCal
Posté le 13-10-2021 à 23:50:57  profilanswer
 

Si j'ai bien compris c'est le kurouchi finish qui t'attire, donc tu peux aussi voir au même prix  
https://chefknivesjapan.com/product [...] 67c6&_ss=r    
Mais il m'a l'air un peu trop épais

n°64239004
ozl1
Posté le 14-10-2021 à 01:26:53  profilanswer
 

GinetteCal a écrit :

Pour être franc, je pense pas que tu sois au bon endroit depuis le début    
     
Cela étant dit, les lames dentées ne sont pas affutables de manière conventionnelle.
Techniquement tu peux prendre un bout de bois de diamètre équivalent aux serrations, l'enrouler de papier abrasif et les faire une par une, mais pour des couteaux à steak, ça n'en vaudra pas la peine.


tu me reponds? Je ne suis pas sur car je ne comprends pas un mot a ce que tu ecris désolé...?


Message édité par ozl1 le 14-10-2021 à 01:30:37
n°64239027
kikou
Oui, j'ai un pseudo de merde:/
Posté le 14-10-2021 à 02:13:27  profilanswer
 

Salut a tous,
 
Je cherche un couteau type santoku pour me débarrasser des vieux couteaux carrefour inutilisable que j'ai.
je suis tombé sur ce modèle je le trouve pas mal vous en pensez quoi ?  
https://chefknivesjapan.com/product [...] 3315340366
 
J'en veux un kirouille mais celui ci a l air d être stainless steel en partie.
 
C'est assez cher mais on trouve que du VG10 partout et je voudrais éviter....


---------------
Mes Ventes - Battletag : Sove#2123
n°64239040
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 14-10-2021 à 02:46:51  profilanswer
 

PhiloX a écrit :

Je trouve que le 1er brille trop, mais les côtés doivent se patiner avec le temps, par contre le 2eme est magnifique.


Le 1er existe en brut de forge:
https://chefknivesjapan.com/product [...] 9d67&_ss=r
La photo étant dans un angle différent, on dirait 2 couteaux différents, mais ils ont le même profile... juste que l'un est poli est pas l'autre.
;)


---------------
Miaou powaaaa !
n°64239046
GinetteCal
Posté le 14-10-2021 à 03:21:53  profilanswer
 

kikou a écrit :

Salut a tous,
 
Je cherche un couteau type santoku pour me débarrasser des vieux couteaux carrefour inutilisable que j'ai.
je suis tombé sur ce modèle je le trouve pas mal vous en pensez quoi ?  
https://chefknivesjapan.com/product [...] 3315340366
 
J'en veux un kirouille mais celui ci a l air d être stainless steel en partie.
 
C'est assez cher mais on trouve que du VG10 partout et je voudrais éviter....


   
Personnellement à le regarder en video, je le trouve un peu petit, et le profil pas assez droit à mon gout    
Mais sinon c'est certainement très bon.
 
 

Poisson rouge a écrit :


Le 1er existe en brut de forge:
https://chefknivesjapan.com/product [...] 9d67&_ss=r
La photo étant dans un angle différent, on dirait 2 couteaux différents, mais ils ont le même profile... juste que l'un est poli est pas l'autre.
;)


 
Pas exactement le même parce qu’il fait 15mm de moins malheureusement

n°64239051
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 14-10-2021 à 03:44:30  profilanswer
 

Je n'avais pas vu que ce n’était pas un F699, mais un F700.
Le F699 fait 310mm de long (c'est celui que je possède) et c'est celui-là que je voulais te recommander.
https://www.tojiro-japan.com/produc [...] iri-165mm/
 
Étonnamment, le F700 n'est pas présent sur le catalogue de Tojiro:
https://www.tojiro-japan.com/knife_ [...] le_knives/ (cliquer sur la section Nakiri).
Bref, je ne sais pas d'où sort ce modèle...


Message édité par Poisson rouge le 14-10-2021 à 04:11:22

---------------
Miaou powaaaa !
n°64240124
Totoako
Posté le 14-10-2021 à 10:28:35  profilanswer
 

kikou a écrit :

Salut a tous,
 
Je cherche un couteau type santoku pour me débarrasser des vieux couteaux carrefour inutilisable que j'ai.
je suis tombé sur ce modèle je le trouve pas mal vous en pensez quoi ?  
https://chefknivesjapan.com/product [...] 3315340366
 
J'en veux un kirouille mais celui ci a l air d être stainless steel en partie.
 
C'est assez cher mais on trouve que du VG10 partout et je voudrais éviter....


 
Ca l air pas mal, Sakai takayuki est un bonne marque, l acier du super blue est très bien aussi.
La partie inoxydable c est sur les flancs c est normal y a que la partie centrale qui est en acier qui rouille c est du san mai ou du sandwich c est pareil.
Et le prix est correct.

n°64241209
Totoako
Posté le 14-10-2021 à 12:59:50  profilanswer
 

PhiloX a écrit :

GinetteCal et Totoako, merci pour les conseils, j'hésite à prendre la 3000 du coup ...
 
Quand au côté obscur, j'y ai basculé il y a déjà un moment pour les couteaux de poche, je passe un cap avec les couteaux de cuisine. Vu ce qui existe, c'est sur que je ne vais pas m'arrêter la !
 


 

PhiloX a écrit :


 
Je trouve que le 1er brille trop, mais les côtés doivent se patiner avec le temps, par contre le 2eme est magnifique.
 
En voilà quelques uns qui me font de l'oeil :
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] uba-718671
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719746
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719951
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] mes-719206
 
Je cherche un manche en bois traditionnel, avec une lame en acier carbone non damas, pas un acier trop compliqué à affuter. Une émouture plate me convient, et une longueur de 160-180mm. Quand au budget, c'est max 100€ fpd in.


 
Les deux premiers de tes liens sont pas dispo le 3 ème le kamo est un bon choix et un prix raisonnable le dernier le shiguefusa c plus cher mais bien plus qualitatif.
Un shiguefusa c est très bon en général.
Et tes 4 liens sont au dessus de ton budget...  :whistle:  
Les tojiro yasuki est compagnie c est du premier prix, c est pas extraordinaire c est tu semi industriel et la mitre est en plastoc.
J ai un santoku yasuki... pour le prix c est très bien mais pas voilà faut pas trop pinailler.
A choisir prend de l aogami, facilité d aiguisage comme le shiro mais souvent un poil plus dur et moins réactif.

n°64241659
ozl1
Posté le 14-10-2021 à 13:56:51  profilanswer
 

GinetteCal a écrit :

Pour être franc, je pense pas que tu sois au bon endroit depuis le début    
     
Cela étant dit, les lames dentées ne sont pas affutables de manière conventionnelle.
Techniquement tu peux prendre un bout de bois de diamètre équivalent aux serrations, l'enrouler de papier abrasif et les faire une par une, mais pour des couteaux à steak, ça n'en vaudra pas la peine.


Pourquoi parles tu de lames dentees?

n°64242058
GinetteCal
Posté le 14-10-2021 à 14:37:53  profilanswer
 

Totoako a écrit :


 
 
 
Les deux premiers de tes liens sont pas dispo le 3 ème le kamo est un bon choix et un prix raisonnable le dernier le shiguefusa c plus cher mais bien plus qualitatif.
Un shiguefusa c est très bon en général.
Et tes 4 liens sont au dessus de ton budget...  :whistle:  
Les tojiro yasuki est compagnie c est du premier prix, c est pas extraordinaire c est tu semi industriel et la mitre est en plastoc.
J ai un santoku yasuki... pour le prix c est très bien mais pas voilà faut pas trop pinailler.
A choisir prend de l aogami, facilité d aiguisage comme le shiro mais souvent un poil plus dur et moins réactif.


 
Oui les tojiro yasuki c'est clairement de l'indus, mais à moins de 100e, c'est plutôt un point positif.  
Car personnellement je préfère ça qu'essayer de jouer à loterie des émoutures en essayant de viser un nakiri aogami à moins de 100 et risquer d'être déçu.  
 

ozl1 a écrit :


Pourquoi parles tu de lames dentees?


 
Couteaux à steak sont souvent à dents.  
Tu m'excuseras si ce n'est pas le cas pour les tiens.
Néanmoins, lame lisse ou denté, à partir du moment où tu souhaites utiliser ça sur une assiette (beaucoup plus dur que l'acier), ça ne sert à rien d'affuter.    

n°64243348
ozl1
Posté le 14-10-2021 à 17:20:51  profilanswer
 

Oui ils sont sans dents comme dirait flamby.
Que conseille tu donc pr affuter les autres sachant que je n'y connais rien et que je veux un outil simple pas cher et donc unique pour tout mes couteaux present et futur. (Je n'acheterai surement jamais de haut de gamme japonais hors de prix, difficile a prendre en main et reserve quasi aux pro)


Message édité par ozl1 le 14-10-2021 à 17:22:40
n°64244147
GinetteCal
Posté le 14-10-2021 à 20:15:43  profilanswer
 
n°64244164
kikou
Oui, j'ai un pseudo de merde:/
Posté le 14-10-2021 à 20:18:42  profilanswer
 

GinetteCal a écrit :


   
Personnellement à le regarder en video, je le trouve un peu petit, et le profil pas assez droit à mon gout    
Mais sinon c'est certainement très bon.
 
 


 

GinetteCal a écrit :


 
Pas exactement le même parce qu’il fait 15mm de moins malheureusement


Il vaut mieux plus 20 cm pour un Santoku classique ?


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Mes Ventes - Battletag : Sove#2123
n°64244330
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 14-10-2021 à 20:45:30  profilanswer
 

En général, un santoku c'est 16-18cm.
C'est plutot pour le guyto qu'on conseille plus de 20-21cm.
La technique de coupe étant différente entre les deux couteaux (le guyto avec la pointe qui reste sur la planche et un mouvement vertical de l'arrière, alors que le santoku un mouvement de coupe gliséee vers l'avant).
Dur à expliquer, j'ai pas les bon mots ^^


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Miaou powaaaa !
mood
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Posté le   profilanswer
 

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