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Auteur Sujet :

Top Chef HFR - On vote pour choisir quoi faire!

n°31455313
Profil sup​primé
Posté le 25-08-2012 à 14:38:51  answer
 

Reprise du message précédent :

Adiht a écrit :

Allez go pour l'aubergine!!!  :bounce:


 
 
Niveau -1000 sur l'échelle de la créativité : j'ai fait une ratatouille   [:poutrella:5]  
 
Une aubergine, deux poivrons, une courgette, des tomates, un oignon et CINQ gousses d'ail
Bah elle est bonne  [:brutalos]  
 
 
http://img15.hostingpics.net/pics/385609IMG0176.jpg

mood
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Posté le 25-08-2012 à 14:38:51  profilanswer
 

n°31455877
ashjibe
Dingir
Posté le 25-08-2012 à 16:10:23  profilanswer
 

La ratatouille, c'est beau et c'est bon, avec un petit goût de revenez-y. Y a du peps. L'assaisonnement est juste. Pour moi, c'est LE plat top chef 2012.
http://hfr-rehost.net/self/pic/fb8b3a8f5f39c7312ec4979c5a73a0d8407eac08.jpeg


---------------
"Reste vrai" (Aziz, Loft story) // Je t'aime en secret
n°31456386
justhynbry​dhou
Tripping major ballsack.
Posté le 25-08-2012 à 17:20:36  profilanswer
 

J'ai envie de sublimer un pêche again. Merci HFR ! [:totoz:1]


---------------
!!! ??
n°31495242
Kaffeine
Noisette
Posté le 28-08-2012 à 23:00:39  profilanswer
 

ça poste pas beaucoup  :o  
 
Magret de canard aux 5 épices, aux aubergines et aux prunes
1 magret de canard
2càc 5 épices
1 petite aubergine (plus petite que sur la photo)
2 prunes (prochaine fois je double les proportions)
3càs sauce aux prunes
1càs miel
1càs vinaigre de riz
1 càs sauce soja foncée
1 oignon
 
-faire sauter 7min l'aubergine avec l'oignon (dans 2càs huile)
-rajouter le magret saupoudré de 5 épices, les sauces, couvrir, et laisser mijoter 4min (à feux doux)
-ajouter les prunes, mélanger
servir avec des nouilles
C'était bien bon, mais à rajouter la sauce avant peut être histoire de laisser caraméliser, manquait du gingembre je trouve  :o  
http://img11.hostingpics.net/pics/755350DSCF5844.jpghttp://img11.hostingpics.net/pics/472961DSCF5845.jpghttp://img11.hostingpics.net/pics/424988DSCF5846.jpghttp://img11.hostingpics.net/pics/631464DSCF5847.jpg
http://img11.hostingpics.net/pics/152249DSCF5851.jpg
 

n°31495387
Adiht
Posté le 28-08-2012 à 23:12:00  profilanswer
 

Sympa Kaff  [:fumble]  
 
Moi j'ai mis les aubergines à dégorger, je vais les faire paner!  :bounce:


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°31496239
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 29-08-2012 à 00:00:16  profilanswer
 

Joli, et ça a l'air copieux et ça contient du canard, je mets un 9 [:sweetiiiie:3]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31517347
nebulus83
Posté le 30-08-2012 à 15:18:50  profilanswer
 

Pas besoin de grand chose pour se regaler avec les aubergines.
 
Peut se manger froid ou chaud, en entrée ou comme accompagnement.
 
Je fais juste revenir mes aubergines, coupées en tranche, à l'huile d'olive dans une poele. A coté, je fais revenir un gros oignon, je rajoute une boite de tomates concassées, sel poivre, quelques herbes de provence. Je verse mon coulis sur mes aubergines et voilà. C'est super simple, plutot rapide et surtout super bon  


---------------
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. / If you pay peanuts you'll work with monkeys ...
n°31523705
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 30-08-2012 à 22:35:27  profilanswer
 

J'ai fait un caviar d'aubergines
Laver couper les aubergines en deux, entailler la chair et y enfoncer de l'ail puis mettre de l'huile d'olive. ça a l'air bon
http://hfr-rehost.net/self/pic/616d722a5438c8cb4644db0aa021c622f5a6ffb1.jpeg
Faire cuire une bonne heure au four à 200 la chair en bas. Une fois refroidi, racler la chair des aubergines le mettre dans le récipient du mixeur. Je sale en y mettant des anchois et des olives noires. ça a encore l'air bon.
http://hfr-rehost.net/self/pic/e004740ffc2ee5e79a0f4697a4c2b846e1291ee2.jpeg
Mixer le tout, en faisant attention aux doigts. A la fin, ça ressemble à un voyage dans un pays tropical, mais je vous promets que c'est délicieux [:castorpervers:1]  
http://hfr-rehost.net/self/pic/40dc94ac99b508bec1413c1a931ff928ba1df1c2.jpeg


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31523715
kytine
:|
Posté le 30-08-2012 à 22:36:00  profilanswer
 

[:huit]

n°31526230
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-08-2012 à 09:48:26  profilanswer
 

Ouais, je sais c'est moche, mais s'il y a une méthode pour rendre beau le caviar d'aubergines, je ne demande qu'à la connaître. Je crois avoir demandé sur le topik cuisine.
Après, c'est pas le seul truc moche de l'histoire de la cuisine. Tiens, le nutella, c'est moche, et pourtant on a depuis longtemps fait abstraction de l'aspect. Je vous demanderais donc la même tolérance pour mon caviar d'aubergines [:emerveille]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
mood
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Posté le 31-08-2012 à 09:48:26  profilanswer
 

n°31528315
Profil sup​primé
Posté le 31-08-2012 à 11:57:46  answer
 

Tu enlèves les gousses d'ail avant de mixer ? :o

n°31528361
Adiht
Posté le 31-08-2012 à 12:00:11  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Ouais, je sais c'est moche, mais s'il y a une méthode pour rendre beau le caviar d'aubergines, je ne demande qu'à la connaître. Je crois avoir demandé sur le topik cuisine.
Après, c'est pas le seul truc moche de l'histoire de la cuisine. Tiens, le nutella, c'est moche, et pourtant on a depuis longtemps fait abstraction de l'aspect. Je vous demanderais donc la même tolérance pour mon caviar d'aubergines [:emerveille]


Je mange plus de nutella :D
 
Et ton caviar tu l'as mangé accompagné comment? :)


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topic amp enfants et parentalité différents
n°31528560
E-Nyar
I ain't no nice guy after all
Posté le 31-08-2012 à 12:14:59  profilanswer
 

/lurkage off
pour le caviar d'aubergine, il suffit de mélanger avec 100g de fromage frais de brebis, 2/3 CaS de pâte de sésame, quelques pignons torréfiés pour la déco et ça lui donne un aspect plus clair et ragoutant
/lurkage on


---------------
Don't fuck me, I'm anonymous.
n°31528634
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-08-2012 à 12:20:59  profilanswer
 


nope, j'adore l'ail, limite, je servirais avec du pain frotté à l'ail  :D


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31528641
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-08-2012 à 12:21:23  profilanswer
 

Adiht a écrit :


Je mange plus de nutella :D
 
Et ton caviar tu l'as mangé accompagné comment? :)


paing


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31528642
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 31-08-2012 à 12:21:33  profilanswer
 

E-Nyar a écrit :

/lurkage off
pour le caviar d'aubergine, il suffit de mélanger avec 100g de fromage frais de brebis, 2/3 CaS de pâte de sésame, quelques pignons torréfiés pour la déco et ça lui donne un aspect plus clair et ragoutant
/lurkage on


 :jap:


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31532837
Johnjohn7
Posté le 31-08-2012 à 17:10:15  profilanswer
 

Castor, ce caviar d'aubergines... [:gum]
Je ne le trouve pas moche cela dit. Pour le rendre plus attreyant, tu pourrais essayer de le présenter dans un petit panier en feuille de brick (feuille de brick crue, appliquée avec de l'huile d'olive contre l'intérieur d'un bol, puis le tout au four pour quelques minutes), et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus du contenu...


Message édité par Johnjohn7 le 01-09-2012 à 14:02:17
n°31575111
Adiht
Posté le 04-09-2012 à 22:10:16  profilanswer
 

Alors mes aubergines panées moches comme d'hab  :o  
http://img404.imageshack.us/img404/3213/0032yf.jpg
http://img571.imageshack.us/img571/5220/0042vn.jpg


Message édité par Adiht le 04-09-2012 à 22:11:18

---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°31576305
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-09-2012 à 00:05:33  profilanswer
 

Elles ont l'air plutôt bonnes [:huit]
On en est où au niveau concours, qui a gagné l'ingrédient précédent, c'est quoi l'ingrédient en cours ? Je suis perdu :pt1cable:


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31585395
Devilduck
ID PSN : Devilduck44
Posté le 05-09-2012 à 18:59:56  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Ouais, je sais c'est moche, mais s'il y a une méthode pour rendre beau le caviar d'aubergines, je ne demande qu'à la connaître. Je crois avoir demandé sur le topik cuisine.
Après, c'est pas le seul truc moche de l'histoire de la cuisine. Tiens, le nutella, c'est moche, et pourtant on a depuis longtemps fait abstraction de l'aspect. Je vous demanderais donc la même tolérance pour mon caviar d'aubergines [:emerveille]


 
Le caviar d'aubergines c'est compliqué pour la couleur, tu peut essayé de mettre un peu de crème au moment de finir ton caviar ça atténuera la couleur.
Sinon tu ne cuit pas ton aubergines au four. Essaye de cuir ton aubergines sans la peau dans du lait et de la crème, la couleur reste niquel du coup.

n°31586261
psychatric​meuh
Empty Walls
Posté le 05-09-2012 à 20:32:32  profilanswer
 

Devilduck a écrit :


 
Le caviar d'aubergines c'est compliqué pour la couleur, tu peut essayé de mettre un peu de crème au moment de finir ton caviar ça atténuera la couleur.
Sinon tu ne cuit pas ton aubergines au four. Essaye de cuir ton aubergines sans la peau dans du lait et de la crème, la couleur reste niquel du coup.


 
 
pour une couleur correcte mais un peu moins de gout: cuire l'aubergine au four sans l'ouvrir, en l'entourant de papier alu.
une fois cuite, l'ouvrir, la laisser refroidir et gratter la chair.
puis mixer avec de la crème, de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes +sel/poivre

n°31586917
Johnjohn7
Posté le 05-09-2012 à 21:30:03  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Elles ont l'air plutôt bonnes [:huit]
On en est où au niveau concours, qui a gagné l'ingrédient précédent, c'est quoi l'ingrédient en cours ? Je suis perdu :pt1cable:


 
Tant qu'on y est , on ne pourrait pas définir clairement les règles des votes dans le premier post ? :o
Parce que là c'est juste n'importe quoi... Il faudrait au moins interdire qu'on puisse voter plusieurs fois pour la même personne.
Idéalement, les votes seraient aussi hiérarchisés avec 3pts pour le premier, 2 pour le 2nd et 1 pour le 3e.  
Cela éviterait quand il y a 4 participations que le vote n°3 compte autant que le premier, non ?

n°31587244
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-09-2012 à 22:00:33  profilanswer
 

En effet, mais comment déterminer les nouvelles modalités de vote ? J'ai une idée, organisons un vote [:idee]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31587267
Adiht
Posté le 05-09-2012 à 22:02:35  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Elles ont l'air plutôt bonnes [:huit]
On en est où au niveau concours, qui a gagné l'ingrédient précédent, c'est quoi l'ingrédient en cours ? Je suis perdu :pt1cable:


Bah pas difficile je dois compter pour la pêche, faire le récap du poivron si personne ne présente rien d'autre..  
Qui a proposé le principe de l'ingrédient en canon hein?  [:junk1e:3]  

Johnjohn7 a écrit :


 
Tant qu'on y est , on ne pourrait pas définir clairement les règles des votes dans le premier post ? :o
Parce que là c'est juste n'importe quoi... Il faudrait au moins interdire qu'on puisse voter plusieurs fois pour la même personne.
Idéalement, les votes seraient aussi hiérarchisés avec 3pts pour le premier, 2 pour le 2nd et 1 pour le 3e.  
Cela éviterait quand il y a 4 participations que le vote n°3 compte autant que le premier, non ?


Done.
 
Et donc pour la pêche ex-aequo Raou, In Ze Navy II et moi-même, le topic chouchous en force  [:jfken:2]
 
 [:fromturkey:2] L'aubergine continue et le veau commence!

Message cité 3 fois
Message édité par Adiht le 05-09-2012 à 22:04:14

---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°31587593
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-09-2012 à 22:32:18  profilanswer
 

On avait introduit le chevauchement pour avoir plus de temps pour faire sa recette.


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31589468
Adiht
Posté le 06-09-2012 à 08:48:48  profilanswer
 


En fait comme y a peu de participations, je laisse les ingrédients plus longtemps, on sait jamais si quelqu'un veut présenter un truc. [:cawa]
 
Pour les ingrédients en sondage, je trouve sympa en fait de proposer le max de choix, ça ouvre les possibilités  :)


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°31589724
Johnjohn7
Posté le 06-09-2012 à 09:28:11  profilanswer
 


 
:D Exactement l'inverse de ce que je disais quoi...  [:implosion du tibia]

n°31590317
In Ze Navy​ II
Obsédée textuelle
Posté le 06-09-2012 à 10:27:55  profilanswer
 

Adiht a écrit :


Bah pas difficile je dois compter pour la pêche, faire le récap du poivron si personne ne présente rien d'autre..  
Qui a proposé le principe de l'ingrédient en canon hein?  [:junk1e:3]  


Un mélomane, sans doute  [:theepsilon]  

Adiht a écrit :


Done.
 
Et donc pour la pêche ex-aequo Raou, In Ze Navy II et moi-même, le topic chouchous en force  [:jfken:2]
 


 
Héhéhé  [:chatte de garde]  
 
Peut-être qu'avec la rentrée, ça va reprendre plus gaiement ?
 
 
Je suis un peu d'acc avec La Fugue : peut-être que la liste d'ingrédients est un brin longue - surtout si les votes sont peu nombreux.
 
 


---------------
n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.
n°31623186
Adiht
Posté le 09-09-2012 à 22:04:00  profilanswer
 
n°31640273
Johnjohn7
Posté le 11-09-2012 à 10:55:33  profilanswer
 


 
Je vote 1) Kaffeine pour l'association poivron-prune et 2) melios pour la réalisation de la verrine.

n°31640289
Kaffeine
Noisette
Posté le 11-09-2012 à 10:56:32  profilanswer
 

ah oui, les votes
 
melios et la verrine  :love:  :love:  :love: je vote pour!
 

n°31641525
Profil sup​primé
Posté le 11-09-2012 à 12:22:26  answer
 

Je vote pour Kaffeine parce que j'adooooore les noix de cajou  [:stylken:1]

n°31647010
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 11-09-2012 à 18:49:15  profilanswer
 

Je file :
1) un 9 d'or à Kaff [:sweetiiiie:3]  
2) un 9 d'argent à adiht [:sweetiiiie:3]  
3) un 9 de bronze à melios [:sweetiiiie:3]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31697084
viniw
geek repenti
Posté le 17-09-2012 à 00:32:38  profilanswer
 

tendron de veau en 2 cuissons facon asiat
http://hfr-rehost.net/self/pic/596d02ba8c9a9ca49fb3ad379f44df3b23aeb55e.jpeg
http://hfr-rehost.net/self/pic/6ff3c146c60f5894a4bcc9e3d37d3be17dc12995.jpegon met tout dans un fait tout en fonte on fait revenir on y rajoute les tomates puis de l'eau de la purée de piment on laisse mijoter45 min
on sort le tendron on le fait griller 10 minutes de chaque coté au grill pour qu'il soit croustillant, avec une passoire on sépare les légumes du jus on fait cuire les pâtes chinoises dans le jus on fait sécher les légumes a la poêle on cercle légume--> pates--> viande.
C'est prêt.
http://hfr-rehost.net/self/pic/672afd81f4352c496cc4a4097694c97f141aed44.jpeg

Message cité 1 fois
Message édité par viniw le 17-09-2012 à 00:33:43
n°31697161
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 17-09-2012 à 00:40:02  profilanswer
 

viniw a écrit :

tendron de veau en 2 cuissons facon asiat
http://hfr-rehost.net/http://self/ [...] eb55e.jpeg
http://hfr-rehost.net/http://self/ [...] 12995.jpegon met tout dans un fait tout en fonte on fait revenir on y rajoute les tomates puis de l'eau de la purée de piment on laisse mijoter45 min
on sort le tendron on le fait griller 10 minutes de chaque coté au grill pour qu'il soit croustillant, avec une passoire on sépare les légumes du jus on fait cuire les pâtes chinoises dans le jus on fait sécher les légumes a la poêle on cercle légume--> pates--> viande.
C'est prêt.
http://hfr-rehost.net/http://self/ [...] aed44.jpeg


C'est bon t'as gagné, le meilleur morceau (enfin un des) :D
Joli plat [:huit]
ça finit demain le concours ou je peux encore disposer de la semaine ?


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°31697633
viniw
geek repenti
Posté le 17-09-2012 à 03:08:48  profilanswer
 

merci vu que je suis le seul a avoir posté je pense que ca ne devrait pas poser de problèmes le fait de rallonger un peu pour ta contribution.

n°31698306
Johnjohn7
Posté le 17-09-2012 à 09:47:07  profilanswer
 

+1 pour le délai. Bravo Viniw pour la réalisation, je n'ai cuisiné que très peu de salé dernièrement... Il faut que je m'y remette :o

n°31698563
Adiht
Posté le 17-09-2012 à 10:07:29  profilanswer
 

Aucun problème, moi j'ai loupé mon rôti de veau, je vais acheter autre chose  :D  
 
Viniw très belle réalisation comme d'habitude [:mr_paille:4]


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topic amp enfants et parentalité différents
n°31698839
Kaffeine
Noisette
Posté le 17-09-2012 à 10:29:41  profilanswer
 

[:implosion du tibia] Joli recette  :jap:  

mood
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Posté le   profilanswer
 

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