Reprise du message précédent :

 
 
Niveau -1000 sur l'échelle de la créativité : j'ai fait une ratatouille    
 
Une aubergine, deux poivrons, une courgette, des tomates, un oignon et CINQ gousses d'ail
Bah elle est bonne    
 
 
http://img15.hostingpics.net/pics/385609IMG0176.jpg

La ratatouille, c'est beau et c'est bon, avec un petit goût de revenez-y. Y a du peps. L'assaisonnement est juste. Pour moi, c'est LE plat top chef 2012.

J'ai envie de sublimer un pêche again. Merci HFR !

ça poste pas beaucoup    
 
Magret de canard aux 5 épices, aux aubergines et aux prunes
1 magret de canard
2càc 5 épices
1 petite aubergine (plus petite que sur la photo)
2 prunes (prochaine fois je double les proportions)
3càs sauce aux prunes
1càs miel
1càs vinaigre de riz
1 càs sauce soja foncée
1 oignon
 
-faire sauter 7min l'aubergine avec l'oignon (dans 2càs huile)
-rajouter le magret saupoudré de 5 épices, les sauces, couvrir, et laisser mijoter 4min (à feux doux)
-ajouter les prunes, mélanger
servir avec des nouilles
C'était bien bon, mais à rajouter la sauce avant peut être histoire de laisser caraméliser, manquait du gingembre je trouve    


 

Sympa Kaff    
 
Moi j'ai mis les aubergines à dégorger, je vais les faire paner!  

Joli, et ça a l'air copieux et ça contient du canard, je mets un 9

Pas besoin de grand chose pour se regaler avec les aubergines.
 
Peut se manger froid ou chaud, en entrée ou comme accompagnement.
 
Je fais juste revenir mes aubergines, coupées en tranche, à l'huile d'olive dans une poele. A coté, je fais revenir un gros oignon, je rajoute une boite de tomates concassées, sel poivre, quelques herbes de provence. Je verse mon coulis sur mes aubergines et voilà. C'est super simple, plutot rapide et surtout super bon  

J'ai fait un caviar d'aubergines
Laver couper les aubergines en deux, entailler la chair et y enfoncer de l'ail puis mettre de l'huile d'olive. ça a l'air bon

Faire cuire une bonne heure au four à 200 la chair en bas. Une fois refroidi, racler la chair des aubergines le mettre dans le récipient du mixeur. Je sale en y mettant des anchois et des olives noires. ça a encore l'air bon.

Mixer le tout, en faisant attention aux doigts. A la fin, ça ressemble à un voyage dans un pays tropical, mais je vous promets que c'est délicieux  

Ouais, je sais c'est moche, mais s'il y a une méthode pour rendre beau le caviar d'aubergines, je ne demande qu'à la connaître. Je crois avoir demandé sur le topik cuisine.
Après, c'est pas le seul truc moche de l'histoire de la cuisine. Tiens, le nutella, c'est moche, et pourtant on a depuis longtemps fait abstraction de l'aspect. Je vous demanderais donc la même tolérance pour mon caviar d'aubergines

Tu enlèves les gousses d'ail avant de mixer ?

Je mange plus de nutella
 
Et ton caviar tu l'as mangé accompagné comment?

/lurkage off
pour le caviar d'aubergine, il suffit de mélanger avec 100g de fromage frais de brebis, 2/3 CaS de pâte de sésame, quelques pignons torréfiés pour la déco et ça lui donne un aspect plus clair et ragoutant
/lurkage on

nope, j'adore l'ail, limite, je servirais avec du pain frotté à l'ail  

paing

Castor, ce caviar d'aubergines...
Je ne le trouve pas moche cela dit. Pour le rendre plus attreyant, tu pourrais essayer de le présenter dans un petit panier en feuille de brick (feuille de brick crue, appliquée avec de l'huile d'olive contre l'intérieur d'un bol, puis le tout au four pour quelques minutes), et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus du contenu...

Alors mes aubergines panées moches comme d'hab    

Elles ont l'air plutôt bonnes
On en est où au niveau concours, qui a gagné l'ingrédient précédent, c'est quoi l'ingrédient en cours ? Je suis perdu

 
Le caviar d'aubergines c'est compliqué pour la couleur, tu peut essayé de mettre un peu de crème au moment de finir ton caviar ça atténuera la couleur.
Sinon tu ne cuit pas ton aubergines au four. Essaye de cuir ton aubergines sans la peau dans du lait et de la crème, la couleur reste niquel du coup.

 
 
pour une couleur correcte mais un peu moins de gout: cuire l'aubergine au four sans l'ouvrir, en l'entourant de papier alu.
une fois cuite, l'ouvrir, la laisser refroidir et gratter la chair.
puis mixer avec de la crème, de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes +sel/poivre

 
Tant qu'on y est , on ne pourrait pas définir clairement les règles des votes dans le premier post ?
Parce que là c'est juste n'importe quoi... Il faudrait au moins interdire qu'on puisse voter plusieurs fois pour la même personne.
Idéalement, les votes seraient aussi hiérarchisés avec 3pts pour le premier, 2 pour le 2nd et 1 pour le 3e.  
Cela éviterait quand il y a 4 participations que le vote n°3 compte autant que le premier, non ?

En effet, mais comment déterminer les nouvelles modalités de vote ? J'ai une idée, organisons un vote

Bah pas difficile je dois compter pour la pêche, faire le récap du poivron si personne ne présente rien d'autre..  
Qui a proposé le principe de l'ingrédient en canon hein?    

Done.
 
Et donc pour la pêche ex-aequo Raou, In Ze Navy II et moi-même, le topic chouchous en force  
 
  L'aubergine continue et le veau commence!

On avait introduit le chevauchement pour avoir plus de temps pour faire sa recette.

En fait comme y a peu de participations, je laisse les ingrédients plus longtemps, on sait jamais si quelqu'un veut présenter un truc.
 
Pour les ingrédients en sondage, je trouve sympa en fait de proposer le max de choix, ça ouvre les possibilités  

 
Exactement l'inverse de ce que je disais quoi...  

Un mélomane, sans doute    

 
Héhéhé    
 
Peut-être qu'avec la rentrée, ça va reprendre plus gaiement ?
 
 
Je suis un peu d'acc avec La Fugue : peut-être que la liste d'ingrédients est un brin longue - surtout si les votes sont peu nombreux.
 
 

Post récapitulatif poivrons!
 
melios : Mousse de poivron rouge sur lit de chèvre frais
Adiht : tarte aux poivrons
Kaffeine : Nouilles sautées aux poivrons et à la sauce aux prunes
 
Personne d'autre pour le poivron? Alors les votes sont ouverts!

 
Je vote 1) Kaffeine pour l'association poivron-prune et 2) melios pour la réalisation de la verrine.

ah oui, les votes
 
melios et la verrine       je vote pour!
 

Je vote pour Kaffeine parce que j'adooooore les noix de cajou  

Je file :
1) un 9 d'or à Kaff  
2) un 9 d'argent à adiht  
3) un 9 de bronze à melios

tendron de veau en 2 cuissons facon asiat

on met tout dans un fait tout en fonte on fait revenir on y rajoute les tomates puis de l'eau de la purée de piment on laisse mijoter45 min
on sort le tendron on le fait griller 10 minutes de chaque coté au grill pour qu'il soit croustillant, avec une passoire on sépare les légumes du jus on fait cuire les pâtes chinoises dans le jus on fait sécher les légumes a la poêle on cercle légume--> pates--> viande.
C'est prêt.

C'est bon t'as gagné, le meilleur morceau (enfin un des)
Joli plat
ça finit demain le concours ou je peux encore disposer de la semaine ?

merci vu que je suis le seul a avoir posté je pense que ca ne devrait pas poser de problèmes le fait de rallonger un peu pour ta contribution.

+1 pour le délai. Bravo Viniw pour la réalisation, je n'ai cuisiné que très peu de salé dernièrement... Il faut que je m'y remette

Aucun problème, moi j'ai loupé mon rôti de veau, je vais acheter autre chose    
 
Viniw très belle réalisation comme d'habitude

Joli recette