Reprise du message précédent :

Non, j'ai essayé au micro ondes, mais c'est vraiment vraiment pas adapté en fait

Ah non pas du tout.

 
Tu fais comme moi : tu ne votes pas et tu fais semblant de participer. Ca permet de faire bosser les autres pour leur piquer des idées .

Pourtant j'ai trouvé des recettes au micro ondes. Et j'ai préféré essayer ça vu que je connais le bain marie aussi peu que les oeufs cocotte

faut virer ce truc et puis c'est tout  

 
ça me rappelle l'idée géniale de décongeler les blancs au microonde, le truc a cuit en 10 sec      

 
Ca permet d'avoir un volant d'inertie thermique, pour réguler plus finement l'apport de chaleur. Utile pour les petits trucs à faire cuire, les cuissons prolongées ou délicates. La page wikipedia donne des infos si vraiment ça ne te parle pas .

Nan mais je sais bien ce que c'est un bain marie, c'est juste qu'en dehors des cours de chimie une fois ou deux j'en ai jamais utilisé

bah c'est le moment de t'y mettre  

J'ai pas les moyens techniques de le faire, j'ai trois casseroles et elle sont toutes strictement de la même taille
Et puis j'ai du mal à m'imaginer les ramequins à moitié débordants être secoués par l'eau qui bout sur la plaque

 
Bah c'est la même chose , et c'est utilisé grosso modo pour les mêmes raisons (maintien au chaud et catalyse).
 
edit : t'as pas de pyrex@castor ?

Imagine mieux alors, car c'est bien comme ça.    
Ils touchent le fond avec le poids les ramequins, et l'eau est frémissante, elle ne boue pas à grandes bulles.

 Tu rajoutes moins d'eau (en poids) que le poids de tes ramequins et rien flottera, les trucs en céramique c'est pas léger léger  
edit: ah ok, a cause de l'eau qui bout
Prépare le tout au four!

 
Archimède n'a pas l'air d'être son fort .

Après po ur doser ça avec mes plaques électriques en carton ...

Archimède est quelque peu secoue en eau bouillonnante

Il faut que tu restes à proximité.

mais elle boue pas ton eau! elle est frémissante, on t'explique et tu écoute pas,

Mais comment je fais frémir de l'eau avec desplaques qui ont les trois positions "eau à 50 degrés", "eau qui bout", "faire fondre la casserole" et une inertie digne d'un corps en mouvement dans le vide?

T'as pas un four?

 
'tain j'avais pas compris que tu faisais ça sur tes plaques .

Il aime bien le challenge en tant que Kojipien digne de ce nom

Ah bon ça se fait au four?  

Tiens, pour tes prochains essais : http://www.papillonette.fr/?p=789

J'avais faim : omelette 3 oeufs - confit de canard - patates - champis - ail - persil :

Hé bien je peux vous dire qu'avec ça, une salade de tomates, du pain, du vin et de la forêt noire au dessert, ça vous remplit un castor

tu n'as pas sublimé le plat

Omelette destructurée au canard

fin et léger

 
comme toujours, non ?
 
blague à part, tu réchauffes un petit coup le tout assemblé ou non ?

Bon, je poste quand même, j'aime pas rester sur une défaite
 

 
crème épaisse / petits bouts de jambon / deux oeufs / jambon / crème liquide (plus d'épaisse et ça reste au-dessus comme ça)/ fromage
 
Pas mal
 
PAr contre comparé à la recette de papillonnette j'ai dû faire cuire à peu près 20 minutes pour avoir une consistance correcte.
 
Au final j'ai atteint une consistance pas mal, un peu comme un oeuf à la coque en plus homogène (blanc encore un peu liquide, jaune légèrement solide sur les bords). Je sais pas trop si c'est le résultat qu'on doit obtenir mais c'était pas mal.