Reprise du message précédent :
oui, ça ça tue bien laggle, des échalottes et du vinaigre balsamique (bon du truc au caramel qu'on vend sous ce nom)

Ne me donne pas de leçons de géographie, ou je t'oblige à manger du saumon d'élevage

Bon alors, ce soir, rien que pour vos yeux, enfin pour vos yeux seulement...

J'ai fait des patates au citron  

Pardon.

Petit gratin de Roseval au citron de Nice, fleur de thym

Il vous faut :
* des pommes de terre Roseval (mais des Charlotte ce serait bien aussi).
* un citron de Nice (ou d'ailleurs, mais pas traité)
* beurre salé, huile d'olive
* thym frais du jardin
* poivre, fleur de sel

Les Roseval : pelées, lavées, séchées, émincées.
On les arrose de beurre (disons 25 g) fondu dans une cuiller à soupe d'huile d'olive, d'une cuiller à soupe de jus du citron, le tout assaisonné de fleur de sel (très peu), de thym émietté et de poivre.
Et on n'oublie pas de râper le zeste du citron (la moitié, ça suffit).

On mélange bien pour un mettre partout, et on dresse dans de petits ramequins :

J'aurais bien fait des espèces d'échafaudages, mais j'ai eu un peu la flemme

Au four pour 50 minutes, t° 6-7, retirer une lamelle pour tester la cuisson.

Servir avec ce qu'on veut, là, c'était du saumon gentil cuit sur sa peau et des épinards sautés à l'huile d'olive  

Fondant dedans, très parfumé, taquin, et ce croquant

De plus près, le croustillant-fondant ?

tu t'es fait avoir par ton poissonnier, à vu d'oeil on voit qu'il est d'élevage ton poisson    
 

Le poisson, de toute façon, n'est là que pour accompagner la pomme de terre

Parfait IZN !

Merci !
C'est un plat qui donnerait de l'appétit même quand on n'a pas faim.

J'ai manqué ce topik !  

La mienne, c'est un cadeau estival d'un charmant autochtone, lors d'un déjeuner plein de soleil au Bono

Ça reste néanmoins très parigot

Sûrement, sûrement

tjs pas de frites ?

 
Frites sauce samouraï .

Poêlée de pommes de terres
 

 
Pdt, ail, lard, persil, coriandre, gras
 
Bon, sinon, j'aurais pu ressortir mon gratin pdt et panais qui tue

  , simple et efficace.

si je peux me permettre, le curry de pdt présenté à lemporte pièce rond ou carré, tout de suite l'effet est différent ...  
 
Et le ragout de pdt, présenté en mini cocotte et c'est 3 points de gagné de suite.
 
Sinon je suis resté sur le premier ingrédient moi ... super bon mais largement hors sujet.
 
la prochaine fois, peut-être
 

Monsieur Muchacho, miam miam

Et si je ne me trompe pas M.Chuchacho a eu le goût d'utiliser une poêle de Buyer

Vous ne vous trompez pas, la poêle a très bon goût.

t'as acheté ta plaque induction en Chine ?

Normalement un troisième intervenant devrait définir l'essence du bois du plan de travail ainsi que l'année de sa coupe grâce à une simple analyse dendrochronologique

Bon, on est pas nombreux sur les patates cette semaine, réveillez-vous les gens !

Sinon, je recuille les suggestions pour l'ingrédient de la semaine prochaine, et les propositions pour qui veut reprendre le topic les 2 semaines qui viennent. Je crois qu'adiht erst intéressée.

Normalement j'ai un truc prévu, faut voir si j'ai le temps

Oui

j’essaierais de faire un truc demain, mais j'ai pas de patates, donc je ferais avec des nouilles de patates douces (dangmyeon)

 
La finesse de la gastronomie montagnarde française arrive demain .

J'ai aucune idée pour la patate    
 
Oui je veux bien faire taulier par intérim du topic    
 
Et pour l'ingrédient : la rhubarbe? /cross topic

La mangue !

Reblochon, Tome, Beaufort.        
 

S'il y en a dans mon supermarché, je suis d'accord pour la mangue ou pour la rhubarbe. C'est deux de mes fruits préférés.
 

La mangue qu'on trouve en france est pas mûre, vient par avion et est une catastrophe écologique à elle toute seule ... rien que de penser au kérosène qu'il a fallu pour la transporter ...  
 
La rhubarbe, bien de chez nous, pas très connue. A redécouvrir. C'est trop facile de faire quelque chose de différent avec des ingrédients exotiques.
 

On trouve d'excellentes mangues du Pakistan de juin à fin septembre, en France, chez les épiciers indiens.
Elles sont exquises, parfumées, mûres, et si bonnes que je me cogne un peu de l'empreinte écologique de la chose
Ici rue du Faubourg Saint-Denis :

 
Elles font également d'excellentes confitures.

 
Tu verras .
 
Et si on pouvait éviter les débats sur la mangue d'élevage vs la mangue sauvage, ça serait pas plus mal.

je n'entame pas de débat stérile, je donne mon avis. De toutes façons, il n'intéresse que très peu de gens et la majorité décidera donc on s'en fout.
 
Si ça ne me plaît pas, je passerai mon tour. Je n'ai pas envie de vous convaincre de quoi que ce soit, j'agis en fonction de mes principes. Libre à vous de faire ce qu'il vous plaît!
 
Et oui, il y a moyen de trouver de tout partout. Quand le pétrole coûtera 300 ou 500$ le baril, ta mangue vaudra 5 ou 10 fois son prix. J'espère que tu auras encore les moyens de te l'offrir!
 
Bonne soirée.