Reprise du message précédent :
Mon vote pour la semaine :
1) Un 9 d'or pour Kaff  parce que c'est purement le genre de plat végétarien que j'aime,
2) Un 9 d'argent pour Jcqs , parce que le même type de plat,
3) Un 9 de bronze pour Adiht   parce que saumon + lentilles, ça tue et en plus la sauce est à la moutarde. Par contre, c'est pas dressé Mais bon, moi me plaindre d'un dressage, c'est comme un docticien qui dit à un hfrien tu trolles  
J'aurais bien aimé une place supplémentaire pour le plat de papillonette.

Han c'est gentil ! J'ai cru que personne n'avait aimé mon plat, tellement il est moche visuellement.  

Ben si ça a l'air bon. Il y a une sorte de hoummous, en plus, c'est copieux

1/ Jcqs parce que j'adore les pitas  
2/ Kaff parce que j'adore le curry
3/ Papillonnette parce que le mélange des textures a l'air délicieux
 
Merci pour tous ceux qui ont voté pour moi  

les gens  
 
  Il arrive le nouvel ingrédient? Sinon on crame tout  

J'attends le nouveau sondage avant de votaÿ .

Bon, et bien moi y'aura pas de photo cette semaine.

J'ai fait une salade autour du petit salé aux lentilles, mais j'ai commis l'erreur de débutant de ne pas dessaler le salé.

C'était quasiment immangeable.

Bref, la recette est simple:
Je fais cuire le petit salé (un gros kg dessalé au préalable) 40 mn en cocotte minute avec 3 carottes, 2 oignons giroflés, une branche de céleri et 2 anis étoilés et quelques cm d'eau.
Sur les 20 dernières minutes, on peut rajouter les lentilles et de l'eau (attention sur la fin, les lentilles boivent bcp, ça peut vite brûler, mieux vaut trop d'eau que pas assez).

Pendant ce temps, faire cuire un oeuf mollet par personne.
Dans une grande assiette ou un grand bol à salade, mettre de la roquette, de la vinaigrette, un peu de lentilles, des morceaux de petit salé, des cubes de tomates fraiches concassées et au milieu, l'oeuf mollet.

Bon voila, je referai sûrement cette recette et la posterai la photo quand ça sera réussi.

Bon, le sondage est ouvert jusqu'à demain soir.
 
Et l'ingrédient de la semaine est la morille ! A vos casseroles !
 
edit: bon, changé d'avis --> la patate

A voté : lentilles et saumon fumé, dhal et cabillaud aux lentilles.
 
Pour les morilles, je vais peut être tenter la poule au vin jaune et morilles . Ou farcir un coquelet de champignons   .

Cet ingrédient    

La morille, c'est un peu n'imp   , par ici c'est introuvable en frais et en bocal c'est genre 17€ les 300g, donc clairement non pour moi.
A moins d'habiter dans une région productrice, c'est chaud de cuisiner ce genre d'ingrédient.
 
On ne pourrait pas voter pour définir l'ingrédient de la semaine ?

Y avait pas une astuce consistant à faire cuire des patates dans un plat trop salé et les enlever  ?  
J'ai dû voir ça dans 100% mag   ou lu ça sur hfr

Je voulais faire du poulet aux morilles aussi, mais finalement, j'ai trouvé autre chose qui a l'air pas mal.

 
Même les morilles Picard sont si chères que ça ?

Et donc s'il met le caviar Beluga ou la truffe blanche d'Alba en ingrédient principal, on accepte gentiment ?

Tu peux refuser de participer

Ah ouais   , je m'étais pas rendu compte que c'était si cher.
 
Bon, ben pas de morille.

Je sais pas, j'en achète jamais. Mais comme certains l'ont réclamée, je me suis dit que c'était pas hors de prix.

J'avais des morilles séchées dans mon placard et j'avais trouvé ma recette, et prévu de la faire ce soir car quand j'ai l'ingrédient, je suis toujours impatiente de faire ma recette, et comme c'est férié aujourd'hui, c'était l'occasion.

Je veux donc bien un nouvel ingrédient rapidement pour adapter ma recette.  

Asperges ?
Oignon ?

Bon, cette semaine, ça sera un légume que tout le monde aime: la patate (apparemment, la saison des pdt, c'est à partir de maintenant)

Au passage, je signale que je serai en congés les 2 semaines prochaines, donc il faudra que quelqu'un reprenne momentanément le topoc à ma place. Si quelqu'un veut être calife à la place du calife, c'est le moment...

 
On passe d'un extrême à l'autre là !

patate fumé :  
 
une patate
une voiture
 
foutre la patate dans le pot d'échappement de la tuture et attendre l'explosion

Ouais
Mais j'avais dit que dans mes choix, j'évitais les ingrédients introuvables/hors de prix, donc bon

Et apparemment la saison des pommes de terre, c'est de mai à juillet.  

Ceci dit, j'ai hésité avec le lapin, que j'aime bien, mais je sais qu'il y a quelques filles qui ont du mal avec ces petites bêtes.

Je trouve ça sympa l'idée de prendre un ingrédient que tout le monde a chez soi, et avoir ainsi le défi de sortir des sentiers battus (ou pas d'ailleurs). Je vais peut être enfin sortir de mon lurkage pour faire quelque chose du coup  

bon qui va nous faire de l'alcool de patate ?

les patates douces ça compte ?

j'aurai du prendre mes chips maison de ce midi en photo

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier  

Je vais faire un stoemp  

japchae avec des nouilles de patate douce

C'est un peu tricher, mais j'accepte.

Donc, moi j'avais déjà commencé ma recette à 18h30. J'espère que vous serez indulgent sur la part de la patate dans mon plat quand je vous le monterai.

Je l'ai adapté en passant la morille d'élément de base à élément de la sauce et en ajoutant des patates. Mais en toute sincérité, je ne trouve pas très sympa de changer d'ingrédient le mardi soir, sachant que c'est un jour férié (qui prête donc à cuisiner).
Merci d'avance pour les prochaines fois.

Qui a réclamé?    
 

 
T'as mis de la fécule de pomme de terre pour lier la sauce ?  
 
Cela dit, je trouve effectivement que l'exercice est plus intéressant avec un ingrédient commun. Cela dit, ça ne m'empéchera pas d'utiliser des morilles pour mon plat avec des patates.  
Je pense faire un coquelet farci aux champignons, sauce au vin jaune et galette de pdt .

Je vous ai préparé un feuilleté de pommes de terre et asperges, sauce Morilles et Noilly Prat, accompagné d'une quenelle de crème au chèvre.
(le but est d'ajouter à chaque bouchée un bout de crème au chèvre)
J'ai inventé la recette en me basant sur plusieurs recettes que je connais.

C'est une tuerie !! Selon mes goûts.

La pâte feuilletée est faite maison.

Pendant ce temps, on prépare la crème de chèvre en mélangeant du chèvre et de la crème qu'on fait chauffer. Puis on ajoute une feuille de gélatine.

On met cette préparation plusieurs heures au frigo.

Ne pas oublier à ce moment là de jeter un coup d'oeil à HFR au cas où l'ingrédient aurait changé.

On cuit 3 patates et 2 asperges à l'eau. Une fois qu'elles sont al dente, on les retire. On épluche les patates et on coupe une fine rondelle de patate qui servira à poser la quenelle de chèvre. (c'est pour 2 feuilletés les proportions)

Ensuite, on prépare la sauce. On fait revenir une échalote émincée dans de l'huile d'olive. On ajoute 10cl de Noilly Prat et on fait réduire quasi à sec.
On ajoute ensuite 5 grandes morilles qu'on a préalablement émincées. On laisse revenir quelques minutes puis on ajoute 3 càs de crème fraîche. On laisse cuire 5 minutes à feu doux.

Une fois la pâte feuilleté prête, on coupe un rectangle dedans, on met du jaune d'oeuf dessus pour que ça brille à la cuisson, et on parseme du pavot dessus. On fait cuire 15 minutes à 200°C

Puis, on fait revenir dans de l'huile les patates coupées en dés et les asperges coupées en petit. On ajoute la sauce, et on laisse le tout réchauffer.

On coupe la pâte feuilleté en 2 dans le sens de l'épaisseur, on met la préparation patates/asperges/sauce dedans.
On dépose la quenelle de crème de chèvre sur la patate. Pour faire joli, on dépose dessus des bouts de confit d'oignon rouge qu'on a préparé pour autre chose (c'est des oignons rouges salés, poivrés et parsemés d'herbes de Provence qu'on fait revenir dans de l'huile d'olive. Puis on ajoute du vinaigre balsamique et on laisse confire tranquillement à feu doux). Ca va très bien avec cette recette, comme petit plus sur la quenelle.

On prend alors une photo :

On ajoute une petite feuille de mâche pour faire la verdure, et on prend une photo floue.

De près :

Bon ap'