Reprise du message précédent :

 
On a dit les lentilles, donc y compris les lentilles d'eau !

Je suis partie du principe qu'on pouvait prendre n'importe quelle lentille vu que jcqs a parlé de recette indienne.

tant que c'est pas des lentilles en conserve c'est bon  

J'ai regardé rapidement des recettes pour avoir des idées. J'ai trouvé des recettes de lentilles confites avec des épices (gingembre, badiane, vanilles et cardamomes reviennent souvent). Je vais peut être tenter ça.
Sinon il y a la salade de lentilles du puy, au bleu d'Auvergne .
En fait il y a carrément moyen de faire un repas avec des lentilles à chaque plat .

Oui, j'ai croisé un dessert aux lentilles qui a l'air sympa.
 
Sinon, si ça peut inspirer certains : http://www.papillonette.fr/?s=lentille
 
Moi, j'ai trouvé une recette franchouillarde avec de la compotée de lentilles.

 
Sucré/salé ?

Non.

Edit : si ça t'intéresse pour la recette de dessert, je peux te la donner (je viens de la retrouver).

 
Ah oui, ça m'intéresse !

Chouette, je comptais faire un dhal de toute façon  

taing, les lentilles
Va falloir que je trouve quoi en faire par contre, en dehors des classiques, je sais pas

Alors, j'ai profité de ce jour férié pour faire ma recette.  
Il s'agit de filets de cabillauds sur une compotée de lentilles, accompagnés d'une sauce aux lentilles.
Les lentilles sont blanchies, puis cuites 30 minutes dans du bouillon de volaille avec une carotte, un oignon, un clou de girofle, un anis étoilé et du bouquet garni. Ensuite, j'ai fait revenir des oignons dans du beurre, puis j'ai ajouté les lardons, puis j'ai ajouté les lentilles égouttées. J'ai fait compoter 10 minutes.
Pendant ce temps, j'ai récupéré le bouillon des lentilles, je l'ai fait réduire.
Puis, j'ai ajouté 4 càs de compotée de lentilles au bouillon réduit, j'ai mixé, puis j'ai ajouté de la moutarde et du beurre, et j'ai mixé de nouveau. Ca donne une excellente sauce.
En parallèle, j'ai fait revenir mes filets de cabillaud jusqu'à ce qu'ils soient blondies et je les ai mis 5 minutes au four à 150°C.
 
J'ai ensuite mis les lentilles au centre de l'assiette, puis le cabillaud au dessus (je voulais des pavés mais il n'y en avait plus chez le poissonnier de Carrouf), puis pleeeeeiiiiin de sauce autour. En effet, ayant goûté la sauce, j'ai eu envie qu'il y en ait plein, tellement elle est bonne. Après, j'ai tout mélangé pour qu'à chaque bouchée on ait du cabillaud, des lentilles et de la sauce.
 
Alors certes ce n'est pas très beau, mais c'est super bon, et c'est l'essentiel, je trouve.  
Et je rappelle que je n'ai pas d'appareil photo jusqu'au 10/05 donc c'est des photos de téléphone.

 
La star de la semaine de près :

 
J'ai quelques photos de making of, mais voir les lentilles dans une casserole, du cabillaud dans une poêle et un blender rempli d'une sauce marron n'apporteront rien à ceux qui souhaiteraient refaire la recette.
 
 

ta sauce ressemble à du hoummous, je mets un 9

/alerte pavé      
Curry de pomme de terre aux lentilles corail, acompagnés de naans
 
Curry:
 
Naans:
-1càc levure sèche de boulanger
-1càc sucre
-150ml eau  
-250g farine
-1càs levure chimique
-1/2càc sel
-3càs yaourt
-2càs huile
 
Curry:
-125 lentilles corail
-650g pomme de terre
-4 tomates
-3càs huile
-1/2 càc graines de moutarde
-1/2 càc graines de fenugrec
-1 càc gingembre frais rapé
-1 gousse ail émincée
- 1/2 càc piment fort (voir moins pour ceux qui sont pas habitués)
- 1 càc coriandre en poudre
-1 càc curcuma  
-1 càc sel
-3 càs coriandre fraiche
-1/2 càc garam masala
 
 
On commence par préparer les naans
- Laisser reposer 10 min environ 150 ml eau+1 cac sucre+1 cac levure sèche de boulanger, le temps que ça mousse
- Rajouter à ce mélange 250g farine+1 càc de levure chimique+ 1/2 càc sel+ 3 càs de yaourt
- Pétrir  qq minutes au robot, enfin que la pâte soit homogène (Photo2)
- Laisser reposer, jusqu'à ce que la pate double de volume (1h environ)
- Avec les mains légèrement huilées former 6 boules, les aplatir et former des grande galettes. Ne pas hésiter a rajouter de la farine si cest trop colant
- Chauffer le four au max (270), et les mettre  sur une grande plaque et les faire cuire 4-5min.
 

 
Le curry:
-Commencer par eplucher les tomates (30sec en eau bouillante) et les émicer, pareil pour les patates
-Faites chauffer l'huile dans une cocotte
-Rajouter le fenugrec et les grains de moutarde
-Apres 30 sec rajouter l'ail et le gingembre
-Apres 30 sec rajouter les épices (piment, coriandre, curcuma, pas de garam), faire chauffer 1 min max
-Rajouter les lentilles, les tomates, le sel, rajouter 50cl eau
-Laisser cuire les lentilles a feu doux et a couvert, 30min environ
-Rajouter les pomme de terre, faire cuire encore 15min
-Une fois le curry prêt soupoudrez de garam masala et de coriandre fraiche, servez avec des naans ou de riz
 

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je cuisine pas cette semaine pas le temps ni pour les courses ni pour le cuisine (en plus je mange pas chez moi très suvent)

 
Joli le curry ! J'ai jamais fait avec des patates, faudra que je teste .
Et le poisson aux lentilles, c'est original, j'étais justement en train de me demander ce que ça donnait en crème les lentilles .

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J'adoooooooore les naans !!!    
Et j'adore les patates au curry aussi. Miam !

Edit : par contre ton naan a l'air chargé en pâte non ? Il a bien gonflé ?

Han, je voyage, je mets un 9

 
je trouve pas, fait juste à la casserole, en plus une variété bizarre. ça passe nickel avec la sauce    
 

 
Ils ont très bien gonflé   un peu épais à la fabrication  en fait j'avais pas de la place sur la plaque, et je voulais tout faire rentrer une seule fois, prochaine fois "à la poele" et mieux étalés    
 
Ta sauce donne envie      
 
Merci à tous    

Ok merci
Je comprends mieux pour l'étalement des naans. Je pose la question, car quand j'en fais, ils gonflent bien au centre et donc la pâte est très fine en haut et en bas, mais sur les côtés elle reste épaisse comme du pain. Et je ne comprends pas pourquoi (je précise que je les fais à la vache qui rit, donc en plus on ne peut pas trop étaler sinon la vache se casse... euh... le fromage, le fromage se barre.

Je vois le soucis, je sais que les étaler au rouleau ça évite que la pâte soit plus épaisse sur les bords. Mais si tu les colles, forcement ils le seront  sur les bords. Je sais que pouette en a fait à la vache qui rit, elle pourra t'aider peut-être.

La tronche du tien à la même que le mien sauf que le mien est rond. Je trouve le côté plus épais que dans les restos indiens. Mais je suis une perfectionniste parfois. o

Je vais devoir refaire des naans pour m'exercer à faire les côtés ultra fins.

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Oui.

je propose de limiter les ingredients tiers, car la on commence a se retrouver avec 1% d'ingredient du concours et 99% de divers

Euh, non. Le 3/5 de mon plat est composé de lentilles (voire même plus)
Et Kaffeine a beaucoup de lentilles dans son plat. Le naan, c'est le pain pour accompagner le repas. In-dis-pen-sa-ble dans la cuisine indienne ! Elle ne pouvait pas faire autrement.  
 
Edit : et faudrait peut-être clore le sondage, là.
Bravo à Pouette !  

je propose mini 50% d'ingredient du concours

je propose que les gens participent plus et postent leur recettes!

edit: franchement, j'ai du mal à me rappeler quelle était l'idée de base du topic    
Et puis le but est aussi de montrer que des ingrédients chiants ou bizarres peuvent être utilisés chaque jour, même si en quantités réduites

+1.
 
Je suis là pour partager, échanger et trouver de nouvelles bonnes recettes.  
Le reste, peu m'importe.

On s'en branle !
Ce qu'on veut c'est des recettes, peu importe qu'elles ne comportent que 1% en ingrédient de la semaine ou que ce soit de l'ingrédient d'élevage .

Sont sauvages mes lentilles  

On est bien d'accord que tu ne participes pas au topchef de cette semaine dans ce cas ?

Ca peut donner une idée à un participant, effectivement.
 
Moi ma recette, elle est de Régis Marcon, c'est pour ça que c'est si bon.

Cuisiner du petit salé sans avoir dessalé avant, c'est le mal.

Ce fail.

+1 ça fait donc 11/10 parce que les Naans sont maison.