Reprise du message précédent :

Tu as bien fait de prendre le bar b et pas le compact  
Laisse ouvert les aérations et celle du couvercle et tout ira Bien

Tex mex ! Han pas mal.

Sinon je confirme un poil trop salé les autres.

La poulet était pas mal, c'est différent de ce que j'ai vu sur le net car c'est pas que de la poudre. Du coup y a une impression de pas assez mais ils sont finalement bien efficace! Je pense qu'il faut essayer aussi d'adopter la technique du sac Zip pour bien faire ça, un peu comme les Marinades.

Il y a qu'a voir la composition (d'ailleurs ça m'a surpris), 51% de sel
Dans les miens j'en met très peu.

après ça reste pas trop dégueu pour du tout prêt. mais bon, next step home made rub

Bon, après moultes tentatives, j'ai enfin trouvé des RUB à Action.
Bon je sais que depuis vous avez dit que c'était pas terrible, mais on va tester quand même

En rajoutant un peu de cassonade ça doit être moins salé  

Master-touch commandé !
Bonne promo chez Truffaut (245€ fdpin avec le kit cheminée offert).

je vois pas ce prix là 264

http://www.truffaut.com/produit/ba [...] 1876/25234

Les sauces comme les rubs du commerce c'est blindé de sucre et sels.
 
Pour les rubs, tu peux les complètes avec dautres poudres d épices et herbes .
 
Les sauces du commerce, je dilue, pour un usage rapide, avec des yaourts natures ou du fromage blanc .

 
pas con de vider et de rajouter de épices pour diluer!

Ils ont -10% partout, mais c'est visible que dans le panier.
Plus -5% pour une première commande (avec la carte fidélité gratuite)

Vous faites du barbecul toute l année?meme au nord de Paris)

Quasiment pour ma part. Avec le couvercle pas besoin de rester constamment devant donc raf du mauvais temps

Vous avez une recette sympa de saumon ?

ah non désolé le topic est réservé aux viandars.

Le saumon, tu peux laisser libre court à ton imagination

 
 
Vous m'aviez donner envie avec vos ribs...  
Je vous présente les miens (3h30 de cuisson), plus des Köfte (boulettes de viandes).
 

 

 
Huile olive et c'est tout    
Après, avec le saumon, j'aime préparer la sauce à base de carré frais    
 

 
La viande qu'on a chassée le matin même  
 

 
Sympa!

Sympa les ribs.
Tu fais comment tes boulettes p?

 
c'était bon?

Joli !

Quelle température pour 3h30 ?

Oui, c'était trop bon. Les enfants ont adoré.
 
Cuisson de 3h30 à 150-180°. J'ai du rajouté du charbon 1 fois.
 
Pour les Köfte : 1 kg de boeuf haché et 300 g de veau haché.
Pour les épices, il y a des sachets tout près dans les épiceries turc.
Je les fais cuire environ 10 min de chaque coté hors feux, couvercle fermé

En direk des vacances, grill'o a prix cadeau au Super U d'Aigues-Mortes : 9€ = 50L

(+packaging différent)

Et tentative de barbecue Weber du pauvre :

En direk des vacances, grill'o a prix cadeau au Super U d'Aigues-Mortes : 9€ = 50L

(+packaging différent)

Et tentative de barbecue Weber du pauvre :

Yo les poulets ! (haha)  
Petite vente privée de barbecook sur brico privé :
Siesta 210 2+1 230e
Sumo SST 4+1 380e
Siesta 512 5+1 500e
 
Ca vaut le coup pour ceux qui cherchaient un bbq de qualité pour pas trop cher

Le siesta 210 ?
Fiable ce site?

Pk 2+1?

Hier pti poulet jaune label rouge entier 1k200.

Huile d'olive/herbes/sel/poivre un délice.

Par contre j'ai pas compris 70° à coeur en 45min. T° du bbq 200/220°.

Le plat avec un peu d'eau en dessous pour le jus qui sors du cul du poulet en fin de cuisson.

 Et c pas bien 70?

Bah si c'est nickel, mais normalement faut plus de temps que ca pour un poulet.

 
Parce que il y a 2 feux plus 1 réchaud.
Ce site est fiable, j'ai acheté une perceuse visseuse y pas longtemps, aucun soucis.

 
Un poulet c'est 30min/500g à 180°C. Donc à 200°C ça me parait plausible.

Ouais c'est moi qui me faisais une fausse idée du bouzin.

Incroyablement bon http://www.unjourunerecette.fr/recette-saumon-teriyaki

Drapo.

J'espère que tu cuisines mieux que tu ne swing

Dites, y en a qui font des pizzas au Weber ? Vous vous y prenez comment ?  
Un énorme tas de charbon, une pierre réfractaire sur la grille et hop ?

On parlait pizza y'a quelques pages.

Attention y'a les pizzas Nazis et les autres

Bonsoir, j'ai acheté la plancha Weber, celle-là : Pas donné quand même, 65 € mais bon c'est de la fonte brute et épaisse.
J'ai commencé par décongeler les seiches (un mélange de petites et d'autres un peu plus grosses.
J'ai chauffé mon barbeuc comme un malade (1 cheminée bien dodue), mélange de charbon et de briquettes, puis j'ai laissé chauffer la plancha, mis un filet d'huile et envoyé mes seiches. Le résultat fut décevant : en effet, mes seiches ont rendu plein d'eau, ce qui fait qu'elles ont bouilli. Et va vider l'eau de ce truc toi quand il est brûlant !
Du coup j'ai fait réduire, réduire... Et au final mes seiches étaient ratatinées et dures comme du bois, surtout les petites. Les plus grosses avaient moins perdu d'eau et étaient plus moelleuses.

La prochaine fois, déjà je ne prendrais que des grosses seiches, voire des tubes de calamars ? Dommage, les petites seiches ont plus de goût je trouve.

Autre piste : les faire blanchir 5 minutes dans une casserole avant de les passer à la plancha, de manière à "fixer" l'eau à l'intérieur ?

Qu'en pensez-vous ?

c'est pas plutot qu'elles étaient congelées?

Salut a toi, pour moi il faut que ton produit soit décongelé. Peut être mettre la veille au frigo ?
Et oui la base c'est d'avoir des produits de même gabarit car forcément les plus petits morceaux cuisent plus vite donc ta cuisson n'est pas homogène.