Reprise du message précédent :

 
Le barbecue tu pyrolyses non ?
 
Je prends 2 ou 3 cagettes, je les fais cramer dans le barbecue, je jette les grilles et j'attends que tout crame.
 
Après brossage avec la brosse en fer et c'est reparti.

 
Merci    
 

 
Parce que ça se tente ou tu penses vraiment que ça ne vaut pas plus ? ça me semblait honnête avec les accessoires ...
 

ça vallait environ 300€ neuf avant que ça augmente à fond (covid)
Le gars l'a peut être eu en promo aussi

Et puis les accessoires, tu dis que tu t'en fous, tu les as déjà

 
voui, si tu peux gratter 20 30 balles ça irait pas mal en plus mais soit pas trop gourmand. il a l'air en bon état.
 

 
 tu peux, mais je pense qu'1 fois par an, un nettoyage avec torchon éponge et produits qui vont bien c'est pas mal aussi, en tout début de saison quand tu ressors la bête.
 

 
Merci pour ton retour, reste plus qu'a convaincre madame après l'upgrade du ooni 12 au 16
 
J'aurai aimé avoir un barbecue charbon en long, dans l'esprit des types smokers mais c'est rare sur le marché avec une vrai bonne qualité, j'ai repéré le masterbuilt 800 et le broilking grill xl ou bien le oklahoma Joe's en smoker.
 
Un Weber EX4 full charbon et c'était le mix parfait.
 
 
 
 
 

l'upgrade du ooni 12 au 16, j'ai loupé la promo sur le 16

 
c'est quoi la différence entre quartier dété et d'hiver? y a des chariots pour kamado et sinon des tuto pour en faire maison.

Bon, comme les autres l'ont dit tu les "pyrolyses" (moi j'ai un barbecue gaz donc je le mets en mode "flammes de l'enfer" jusqu'à ce que l'aiguille du thermomètre tape en butée et je gratte).
La brosse en métal c'est quand même bien utile.
Une fois de temps en temps je lave au produit vaisselle et je rince à l'eau (idéal pour enlever la rouille). J'essaye de frotter un essuie tout imbibé d'huile avant et après usage, ça aide à prévenir la rouille, et avant usage ça permet  aussi du coup de nettoyer un peu.

Je dois quitter une terrasse, traverser une pelouse, une allée en gravier, une autre mini pelouse et une autre terrasse. Une fois fixé sur les pieds, c’est galère à démonter.
La bestiole pèse assez lourd et mon fils n’est pas encore assez costaud  

effectivement c'est la loose. même si avec des grosses roues sur un chariot ça doit se faire, les surfaces sont bien chiantes

Bonjour bonjour...  
J’ai choppé à vil prix un weber 57cm avec sa desserte non amovible et tout les accessoires avec.
 
Même si je n’étais pas forcément pour cette marque et que j’aurais préféré finir mon projet de découpe de chauffe eau à l’arrache qui m’aurait fait finir sur le topic HB, mes dernières expériences sur weber m’ont convaincu (et aussi le plan leboncoin à pas cher hein !)
 
Par contre j’aurais deux questions...  
 
1. Avez vous un bon tuto pour installer un thermomètre de cuisson ?
Je pensais faire un trou direct et foutre la sonde mais j’ai peur de la corrosion au niveau du trou. Problème derriière je pense qu’un joint haute température et potentiellement une peinture serait pas mal. Y a des machins conseillés dans le coin ?  
 
2. Est ce que certains cuisent au bois ici ? J’ai pas mal de stock et ça me fait chier d’acheter de la briquette même si il est vrai, niveau combustion c’est assez impressionnant.
 
Merci mesdames messieurs et bonne soirée !

Merci pour vos réponses, pour moi la fonte il ne faut surtout pas la mettre au lave vaisselle mais je me trompe peut être ?  
La pyrolyse avec un bbq charbon on oublie non ? 600° au charbon c est chaud à réaliser.  
Je frotte bien à chaud mais c est pas nickel chrome comme en neuf, toujours du gras qui traine

 
tu trouveras toujours des vidéos sur YT pour te faire des exemples d'ajout de thermomètre, mais on me l'a toujours déconseillé. Mais tu peux le tenter ça mange pas de pain si tu as fait vraiment une super affaire. après, est-ce que ça vaudrait pas le coup de chercher d'occaz un capot de weber 57cm pour remplacer? ou même voir le prix de la pièce détachée?
 
Pour le bois dans le kettle, c'est déconseillé car ils sont pas adapté à ce combustible. après, tu peux toujours le faire (comme certains autres le font), mais faudra pas venir chouiner au constructeur que ça se déforme ou que le bbq il a pris cher ^^
 
Au pire revends ton bois et achète du charbon avec les $$ que tu auras fait.
 

 
effectivement, c'est les fontes émaillées qui peuvent passer au lave vaisselle . Celles en fonte classique c'est brosse, et si gros nettoyage liquide vaisselle éponge eau tiède.
 
et sinon, pour la pyrolyse, osef la température, tu mets le charbon et tu ouvres les aération à fond. ça va monter haut et vite. Assez pour nettoyer bien, mais c'est ce que je disais plus haut, 1x par an c'est pas mal de nettoyer en profondeur, éponge + liquide vaisselle voir décapant non toxic!

 
Ok je ne savais pas que ce n’était pas adapté...
Bon c’est con hein.  
Je vais garder le bois pour la cheminée.
 
Donc pour le thermomètre faudrait plus partir là dessus ?  
Inkbird IBT-4XS
par contre ça va être coton non pour surveiller la température des saucisses non ?  
 

la sonde de température, c'est pour les grosses pieces, pas pour les saucisses-brochette
 
Ton choix de thermometre est bon, j'ai le même en 2 sondes, plus simple et moins cher.
 
Et le thermometre sur la cuve, ce n'est pas assez précis pour s'y fier pour une cuisson, c'est plus une indication qu'autre chose.

Les saucisses pas besoin de sonde, faut pas déconner
A la limite pour de la grosse saucisse italienne ou de toulouse afin de ne pas avoir un truc trop sec comme dans 90% du temps.
Une fois que tu as un repère durée/température de cuve, tu fais comme un grand

je suis d'accord. les sondes pour la viande c'est pour faire des gros gros morceau. que ça soit en direct, en low and slow ou autre.
 
le seul intérêt du thermomètre sur le capot c'est pour la cuisson à l'intérieur. ça permet de gérer son low and slow ou voir quand le charbon commence à être moins efficace et qu'il faut en rajouter.
 
Enfaite, si tu veux faire des saucisses brochettes, t'emmerde pas avec ça.
 
Si tu veux faire des côtes de boeuf, du saumon entier ou du pulled pork, oué. sinon osef, tu vas tet rater une ou deux fois tes cuissons mais tu vas apprendre. c'est comme la conduite, au début tu loupes les vitesses et après c'est cool.
 
Faut pas tout vouloir controler

Non mais en fait justement, c'est pour avoir une indication de quand remettre du charbon.
Ce midi (bon j'étais au bois) j'ai voulu faire des saucisses cloche fermée mais je me suis rendu compte que c'était puis très opti...
Bon. Je vais aller acheter de la briquette.

Ouais achète des briquettes weber ou du charbon griollois. Ca change la vie par rapport à du charbon du merde.

Et pense à ouvrir les aérations basses et haute aussi

J'ai refait du rub sopasco , c'est facile,  pas cher et c'est quand même bon.

Pour des saucisses et des merguez achète du charbon.

Les briquettes c'est plus les cuissons longues. Ou alors un mix des deux mais bon...

Tu prends quoi comme proportion ?

Je l'avais trouvé trop sucré quand je l'avais fait perso.

Au bois ça se fait largement, mais le réglage de température est plus compliqué, et ça perd plus vite en température.
 
Je vois pas pourquoi ça abîmerait par contre, ça monte pas plus que le charbon en température....

 
J'en ferai bien, mais clairement la quantité de sucre fait réfléchir, il met de la cassonade aussi je crois.

Effectivement sucre et cassonade. Mais n’oubliez pas que la quantité utilisée est faible. Donc peu d’impact au final.
 
Sinon de mon côté la saison a repris et après avoir redémarré avec 2 pulled Pork et une grillade classique, je me tâte pour des ribs.
 
Vous utilisez la méthode 3-2-1?

Effectivement j'étais resté sur une LU vu sur fb y a quelques années.

Beaucoup disent que le top c'est de mélanger charbon et bois, pour mieux gérer les températures. Mais bon. À tester du coup, c'est pas super adapter pour, faut tailler ton bois correctement pour que ça rentre etc.

Du coup, c'est du bois non traité et non coupé à la tronçonneuse ?

Quelles essences de bois tu as?

Salut, suite à mes questionnement sur les rodéo pro page précédente, le choix de la raison s'est porté à moi. J'ai pris un weber 47 à 30balles sur le bon coin. J'ai testé ce midi quelques ribs. C'est franchement simple de gérer la cuisson avec.
J'ai ouvert à fond en bas puis j'ai régulé avec l'aération du haut pour gérer la température. J'ai bon?
En tous cas, ça a bien fonctionné. j'en ai profité pour cuire quelques légumes (betterave, navet et fenouil) que j'ai bêtement posé sur la grille et que je suis revenu changé 30 minutes plus tard. Simple!
Je verrai plus tard si je ressens le besoin d'upgrader.
Merci en tous cas pour les conseils!

 
Je prends du bois couper de mon jardin, charme et cerisier, par contre il est coupé à la tronçonneuse J'ai encore une belle réserve.  
 
J'avais suivi une vidéo de Rafa, je m'en sers comme déflecteur la plupart du temps, sinon en 50/50 oui, c'est le top et ça permet de bien gérer la montée en température.
 
Rafa sur ses vidéos le fait aussi avec des bûches de feuillus, ils ont ça à Casto, charbon en sandwich entre deux bûches de bois.  
 
J'ai un Ooni aussi, la par contre c'est plus la galère, souvent c'est du résineux.... Je sais pas l'impact sur la santé mais je cherche du hêtre et chaud en France.

Sinon là où je me fournis en viande ils ont du porcelet de chez Porketto : https://www.porketto.com/
 
Ca a l'air sympa, certains ont testé ?

le bois coupé à la tronçonneuse j'éviterai perso, pour la santé c'est pas dingue...

Suffit de pas huiler sa chaîne ou de la huiler avec de l’huile de friture usagée  

 
Pour l'huile de coupe ?
 
Il y en a presque pas sur le bois derrière, heureusement

Promo à 250€ Barbecue charbon Weber Master Touch GBS E-5750 - 57 cm
 
https://www.dealabs.com/visit/thread/2330321

barbecul aujourd'hui?

C’est BBQ toutes les semaines dans le sud    

Bien sûr
Andouillettes, brochettes, poulet.

Rouelle ce midi, avec un déflecteur fait maison, similaire au weber et au Napoléon
Er demain, smash burger a la plancha.

Samedi : seiches avec brocolis revenus à la plancha (sur le BBQ). Huile d"olive, beurre, un peu de piment d’Espelette, cébette.
 
Dimanche: Grosse dorade avec ses écailles. 5min de chaque côté au dessus des paniers à charbons puis 10 min en indirect . Le tout T° BBQ fermé vers 200-20°C.

Wola  
 
Déjà que le poulet accroché un peu ici j’aimerai pas le poisson wala

Non, sopalin enduit d’huile que tu passes sur la grille juste avant de mettre le poisson, ça accroche pas du tout

Chier! Barbecue hier, et j'ai oublié de le rentrer en fin de journée, il a passé la nuit dehors mon beau Weber