Reprise du message précédent :

 
Marrant moi je l'utilise tout le temps pour décrocher ce qui colle aux grilles pendant la cuisson ou coté plancha pour racler

 
ah bah perso j'aime pas cette forme.  
 

 
si ca accroche aux grilles, c'est que c'est pas assez cuit attends un peu, et tu verras que ca n'aurait pas accroché  

Merci à tous pour vos conseils ! On va acheter ces ustensiles ce week-end, il faut encore un peu frais ici (Amiens) surtout que notre jardin est mal orienté, mais j'ai sacrément hâte de faire notre premier barbecue :-P

Un peu frais?
Tant qu'il ne pleut pas des cordes (et encore, les puristes le font même sous la neige), on peut faire un barbecue

je confirme. et je suis en auvergne, donc amiens c'est easy

Hello le topic
 
Juste pour dire que sur les conseils de ce topic, j'ai pris une Inkbird IBT-4XS, et bien c'est de la balle
 
J'ai testé sur un gigot en cuisson indirecte, et ça facilite grandement le travail quand même avec la sonde grille + deux sondes dans la viande pour voir où on en est.
 
Maintenant on va voir sur d'autres pièces de viande pour voir comment ça se comporte, peut être la fin des rouelles trop cuites
 

Pour moi, c'est utile sur les cuissons longues et les fumages à chaud.
pour le gigot, j'ai testé 2 ou 3 fois et j'étais pas satisfait sachant que c'est nawak sur les températures indiquées sur le Web (un écart de 5°C pour du rosé)
 
Pour le reste, l’œil reste seul maitre, à l'ancienne quoi  

salon du bbq à paris ce week end

 
c'est ou ? c'est un bon endroit ou acheter un bbq ?

https://barbecue-expo.fr/
 
tout est là

Salut, je regarde pour un barbecue. Je veux faire des grillades mais aussi des cuissons plus longue voir un peu de fumage a chaud. J'ai repéré les barbecue Napoléon rodeo qui semblent pas mal.
Il y a un "pro" à 350€ et un pas "pro" a 250€. Entre les deux, je vois que la grille est différente mais pour le reste, j'ai du mal à voir les différences entre les 2.
Certains d'entre vous on put comparer ?
Je me trompes ou c'est un vrai bon plan par rapport à weber?

Hello tout le monde, premier passage sur ce topic mais j’envisage l’achat d’un kamado prochainement. Ayant des contrainte de transport / stockage je ne peux me permettre de prendre un kamado très lourd.  
 
Je pensais partir sur un monolith junior ou big green egg small mais la surface de 33cm est peut être limite.  
 
Est-ce que certain d’entre vous on se type de matos ? Une bonne cote de bœuf ça rentre ou pas ?

Napoléon cool, regarde le comparatif sur YouTube de berlu bbq
 
Kamado : 33cm oui, une cote de bœuf (voir 2 bien serrées) ça passe !

Merci FRandon pour le retour rapide. Ça me rassure pour la taille du coup.  
Je pense partir sur le monolith du coup qui semble être un bon rapport qualité / prix.

Regarde cette chaîne  
 
https://youtu.be/_qbNTzIL4r0

tu m'as convaincu , j'achète  

Frandom, merci. J'avais déjà vu la vidéo en question et j'ai bien l'impression que Napoléon est bien meilleur que weber. Ma question portait plutôt sur la différence entre le rodeo pro et le rodeo normal. Personne n'a d'avis ?

Les différences que je vois :  
-Pas de charnière sur le normal; sur le pro, le couvercle s'ouvre à 90°, ce qui est bien pratique (sur le weber 5770, le couvercle s'ouvre à 45° environ, ce qui est assez relou).
-Pas de grille en fonte, mais en acier traité
-hauteur de grille fixe, alors que la grille du pro est réglable sur 3 hauteurs (pratique pour éloigner du feu, ou pour cuire un poulet-canette)
 
perso, j'ai le pro depuis 1 an, en remplacement d'un weber 47cm, et j'en suis ravi.

Go pro !
 

napoléon est le principal concurrent de weber sur ces gammes et font de très bons barbecue en général. concernant la différence entre les deux modèles, ça doit se jouer sur les accessoires fournit je suppose, comme la grille en fonte. mais je ne sais pas plus, faut fouiller les sites marchands.

Dans tous les cas à 350 balles le rodeo pro, je crois faut pas beaucoup hésiter...

si tu ne fais à manger que pour 2 ou 3 personne max ça devrait aller. mais pas de poulet à la verticale ! pour la côte de bœuf sur une grille 33cm ça devrait aller à part si tu prends un truc ultra gros (en longueur). Par contre, la côte de bœuf sur cette dimension de grille pour la faire en reverse sear faudra manipuler la grille pour mettre/enlever le déflecteur. donc je ne sais pas sur quels marques de kamados de cette taille tu as des grilles qui permettent d'accéder en dessous, mais ça peut être intéressant de connaitre les accessoires fournis

Merci pour les retours. C'est vrai que les plus values du pro paraissent sympas. Rien que la grille en fonte!

Hello,
 
Je sors du lurkage, go le rodeo pro comme le reste du topic.
 
@Frandon : avec le recul, tu es content de l'upgrade de ton weber 5770 vers le kamado ?
 
Je me tâte sérieusement à faire pareil après une expérience décevante avec un EX4 à pellet.

ha oui, je ne le regrette pas du tout malgré le double voir le triple du prix. La température se règle très facilement et c'est hyper stable ensuite.
ça consomme peu en charbon. ça monte très haut mais ça peut couver à 90-100°C des heures.
Le coucvercle est un bonheur à manipuler, ça donne une bonne impression de solidité avec un bruit bien mat quand ça se ferme (analogie bagnole ).
 
Le seul point noir sera quand j'aurais à le transporter pour ses quartiers d'été. Sur mon master touch, si j'avais un fumage à faire au printemps, je mettais me BBQ au nord, là je peux plus le faire

Hello les smokers et amateurs/trices de braises !  
 
Je sors de mon lurkage quelques minutes, pour les rubs vous faites vos mélanges maison ?
 
Perso j'ai suivi quelques recettes de Rafa, des compos perso et principalement des mix déjà faits de chez grand frais (le mélange Cajun est mon préféré suivi de celui pour la volaille).
 
Un Desjardins a ouvert à coté de mon travail, je suis allé voir ce midi et il y a une multitude de choix de sauces et rubs, notamment des Traeger. En revanche je trouve ça super cher 14,90€ les 255g. En comparaison ceux de GD Frais c'est environ 5€.
 
Vous avez déjà testé ? Ca vaut la différence de prix ?  
 
Si vous avez des bons sites ou recettes de rubs je suis preneur svp  

ce qui va faire la différence je pense entre les fait maison et les GS c'est ta fréquence d'utilisation.
 
par exemple, le RUB sopasco de rafa, j'en utilise 1 ou 2kg par an. donc tu comprends bien que j'achète en gros pour faire ma mixture annuelle et un peu plus pour ceux qui veulent ^^ vive la carte métro
 
par contre, on m'a offert des rubs plus exotiques et typés (boeuf/poisson etc) et ça me permet de varier de temps en temps. Ce qui au final est bien ça me permet de changer de rub sans en faire des kilos et d'avoir 50 sortes d'épices partout pour en utiliser 50gr par an...

je fais souvent sel + poivre (frais et moulu à la demande) + ail semoule éventuellement

Quand tu as manif mais qu'il fait quand même super beau pour faire un barbecue  
https://www.reddit.com/r/nextfuckin [...] install_a/

Hello, dites voir vos grilles en fonte vous les lavez comment ? Nettoyeur haute pression 1 fois par an ? Produit spécifique ? La brosse brin de fer c est pratique pour le gros mais pas pour les détails

tu laves pas.
 
ou alors si vraiment besoin, tu brosses à chaud et ensuite quand elle est froide tu l'as mets au lave vaisselle

Je la brosse rapidement après la cuisson, pour virer le gros, avec la brosse en inox.
Et je la rebrosse bien avant de déposer les aliments (la fois suivante), quand elle est bien chaude.
 
Et vu que je fais cuire mes pizzas dans le barbecue, ça fait une pyrolise pour la grille, il ne reste plus que des poussières calcinées aprés

voilà, je pense qu'il y a pas plus chiant pour les grilles. au final laver un bqq c'est chiant à faire dans les détails, mais les lavage basique est simple et rapide.

Bonjour à tous !  
 
Je vais passer d'un appart à une maison (    ) et j'ai évidemment besoin d'un barbecue !
Ca sera barbecue au charbon!
 
J'hésite juste sur la stratégie .... j'ai évidemment des dépenses folles à prévoir et je ne sais pas si je dois investir fort tout de suite ou passer par une étape "apprentissage" avec un petit modèle d'entrée de gamme....
idem pour la taille ... on ne sera que 3 d'une manière générale mais le but d'une maison étant-aussi- d'inviter des potes ....  
 
Si vous avez des petits conseils, ou des bons articles/chaines youtube/ comparatifs à me conseiller .... je suis preneur !
 
merci d'avance  

Trouve un weber charbon pas trop naze sur le bon coin pour te faire la main
Tu pourras le revendre en perdant un minimum de thunes

le bon coin, barbecue boule (kettle) 57cm. weber ou napoleon pour que à la revente si tu le veux tu n'y perdre pas trop.

Tu vas le payer cher comparer à d'autre, mais en bon état dans 5 ans tu le revendras au même prix.

et c'est de la super came.

Après, attention au modèle/année! tous ne se valent pas même si c'est du weber, ça dépend de la finition et des accessoires

Pour commencer, je te dirais comme ci-dessus, un weber 57cm en plutot bon état sur le bon coin.
ça peut se trouver dans les 100-150e (avec cheminée d'allumage) et tu peux déjà te faire plaisir.

Ok, super merci à tous!
Je lance l'alerte sur le bon coin ... je repasse pour les recettes      

Leçon 1 : on ne pique pas les merguez.

 
       
 
Donc typiquement, un modèle dans ce genre ? https://www.leboncoin.fr/jardinage/2134303892.htm

Oui, très bien et bien garni en accessoires

150

 
Le barbecue tu pyrolyses non ?
 
Je prends 2 ou 3 cagettes, je les fais cramer dans le barbecue, je jette les grilles et j'attends que tout crame.
 
Après brossage avec la brosse en fer et c'est reparti.