Reprise du message précédent :
Rafa y'a ça + le stress qui se ressens dans ses vidéos et sa voix... Je préfère lulu

J'aime la fluidité de rafa mais l'objectivité de dieudo.

Apres, j'ai rencontré rafa a la derniere french smoker party

rafa, ma meuf peut pas entendre sa voix et sa dictée
et en effet, il a tendance à un peu trop "vendre" les produits testés (comme BBQ way of live mais en moins pire )

Ptin ouai, ceux la aussi c'est rigolo  

Test de la recette des steak de porc façon tootsie donnée par Rafa. C'est vraiment un délice

Hello a tous,
 
Que pensez vous du Campingaz Attitude 2100 LX pour un BBQ de balcon ?  
 
Merci

Moins d'un an après avoir testé le kamaldi, j'ai craqué pour un Kamado Joe

Je l'ai inauguré avec un Mont-d'or et des patates tapées.
C'était bien bon, même si les patates n'étaient pas aussi croustillantes que je l'aurais souhaité.

C'est quand même la classe ces purée de kamados

Moi je suis chaud pour le nouveau Summit mais plus de 1000€, je vais avoir du mal à  faire passer ce nouveau caprice
 
j'ai déjà acheté 2 BBQ en 2 ans (montée en gamme)

T'as déjà pris la machine à café, abuses pas trop

ouais mais vu le budget vacances, resto et sorties en baisse, j'ai la CB qui chauffe

 
je viens de découvrir les videos de lulu, c'est toujours instructif (celle sur comment il désosse le jambon par exemple)
par contre c'est moins pro que rafa c'est sur. apres la chaine est jeune, il va s'améliorer
 
rafa, j'aime bien dans l'ensemble
 
BBQ way of life, il me font marrer les 2, ca place des produit c'est sur, mais au moins ils font decouvrir des produits
 
ya qui d'autre en youtubeur francais sur le BBQ ?

C'est quoi l'intérêt du barbecue pour le mont d'or ?

Amener un gout fumé ?
 
Hier, j'ai profité que je fumais un magret pour mettre une épaule d'agneau 2 heures à fumer à basse température.
Ensuite, 30 minutes de four à 200°C, c'était treès bien

J'ai depuis 5 ans un barbecue weber 47cm premium (avec cendrier et grille relevable sur les cotés).
Il est bien , mais trop petit pour de l'indirect
J'envisage de le remplacer par la taille supérieure.
J'ai noté 4 modeles :  
Weber 5750
Weber 5770
napoleon pro 22
Rosle F60 Air.
 
Weber, je connais, je vois les différences entre les 2 modeles (grille inox, charniere, déflecteur pour le 5770).
La napoléon me plait bien (la grille fonte reglable en hauteur, la charniere) mais j'ai l'impression qu'il n'y a pas de réglage de l'entrée d'air basse, je me trompe (gênant pour les cuissons longue et le fumage à froid)?
C'est l’espèce d’assiette inversée qui retient les braises, il n'y a pas d'ailettes comme dans les weber?
Le rosle a l'air bien, mais il est plus cher.
 
Je fais actuellement du barbecue classique, un peu d'indirect (mais je suis vite limité en taille), et du fumage à froid (saumon, magret, porc, etc.).
 
Vous me conseillerez quel modele?
 
Question complémentaire: on peut mettre un kit rôtissoire et/ ou pizza sur un barbecue à charnière?
 

Ca tombe bien

Par contre pas beaucoup de retours francais sur les rosle.

Je regarderais ce soir, merci

Pour le mont d'or, comme je disais plus haut c'est moi le régional de l'étape et je déclare que le faire au barbecue n'a pas d'intérêt

Tu as des paniers à mettre sur les bruleurs pour contenir des copeaux

 
je viens de commander le weber master touch 5750 sur fnac à 265€ avec le kit cheminée d'allumage  

Vous utilisez quel type de brosse pour nettoyer la grille d'un BBQ gaz ?
 
Sur mon BBQ à charbon, j'ai utilisé la brosse en triangle puis la brosse avec le manche en bois, mais pas top au bout d'un certain temps car les poils sont vite usés.
 
Du coup, je sais pas trop quoi prendre pour une grille d'un BBQ gaz.

J'ai la triangle Weber depuis 11 mois, elle est très bien et j'ai pas chômé niveau BBQ

O. Dirait un Henry  

J'ai aussi un Henry  
Le Mont-d'or est censé fumer mais je n'ai pas vraiment trouvé de différence avec la cuisson au four pour cette fois.
Cela dit j'avais fait avec les moyens du bord et balancé une poignée de branchettes (Érable sycomore de mon petit jardin de ville) dans le charbon de bois, vu que je n'ai pas de chunks à ma disposition (et pas envie de payer des chutes au prix du bois massif) j'ai demandé à mon frère de me mettre de côté un seau de morceaux d'arbres fruitiers .

Bonjour à tous,  
 
heureux propriétaire d'un weber q2200, donc à gaz, et je me retrouve avec une couche de "noir" qui part en copeaux sur l'intérieur du couvercle.  
Vous utiliseriez quoi pour en venir à bout?  
C'est vraiment très dur et ce qui tient... Tient très bien!
J'ai pensé au "decapfour" (le couvercle est en fonte d'aluminium).
 
J'aimerai aussi tenter les copeaux de bois  
(j'ai un bon paquet de bois de mirabelliers!) Des avis sur le résultat sur ce modèle ? Surtout pour des entrecôtes et côtes de porcs.
 
Merci !

Je crois que le décap four et assimilé il faut absolument éviter dans un barbecue.
Si tu filtres mes messages, tu verras que j'ai donné dans le nettoyage, et la brosse métallique (achètes en en magasin de bricolage, pas spéciale pour barbecue) est ton amie.
Je ne connais pas ton modèle, mais je pense qu'avec du courage, deux heures et deux brosses métalliques maximum tu devrais en venir à bout

Merci pour ton retour.  
Pas indiqué car ça attaque le barbecue ou alors ça attaque l'utilisateur du barbecue ?
 
Pour l'instant j'ai utilisé spatule langue de chat, brosse inox, cristaux de soude et beaucoup d'huile de coude.
Le gras est bien parti mais ce qu'il reste semble comme vitrifié ! Au pire pas gênant tant que ça ne se décolle pas pour tomber sur ce qui cuit!

Au besoin 30 minutes à fond les ballons ?

Tu peux déjà faire chauffer ton barbecue au maximum pendant une bonne dizaine de minutes, la pyrolyse te facilitera le job.
Le decap four je dirais que c'est toxique pour toi, mais j'ai bien souvenir que je pensais m'en servir mais que l'internet complet disait qu'il ne fallait pas.
 
edit; les grands esprits se rencontrent. Oui peut être qu'avec mes 10 minutes je suis un peu timide, disons déjà 20 minutes?
 
Sur la fin j'avais trouvé une brosse à mettre dans le mandrin de la perceuse, ça m'avait bien aidé.

Ah mais oui, la brosse métallique dans la perceuse ! En plus j'ai déjà tout ce qu'il faut!
Merci !
 
Et pour les copeaux de bois?

 
a tester, il te faut une boite de fumage
et bien faire tremper au moins 1h les copeaux avant

Boite ikea pour le fumage

Merci a vous!
 
Mais au niveau résultats dans un bbq gaz, vous avez testé? Ça donne bien? Plus intéressant pour tel ou tel plat?

Ça marche pas mal oui.
Dans mon petit Q, en général, je préfère préparer une enveloppe en aluminium avec des copeaux dedans, je fais plein de petits trous, et je glisse ça soit sur la grille, soit sous la grille directement sur le feu  

 
 
merci Dzama!

 
ça a l'air top!
 
La recette traine où?  
 
Merci

ce ne serait pas ça?
https://www.youtube.com/watch?v=fvtYyIYIH2A

 
 
 
Tant que ça fait sourire, c’est ma victoire :
Petit Q =Q1000, moyen Q =Q2000, gros Q=Q3000

Compact Kettle 47 revendu 40 balles
Avec un petit nettoyage, cuve et couvercle étaient impeccables  
Idem pieds et roulettes  

Si c'est ça. Je vous conseille d'essayer.