Reprise du message précédent :

Lave-vaisselle, frigo, évier et électricité (quelques prises en plus)

une femme pour entretenir tout ça ?

Je rigolais pas, c'est ce que j'ai finalement dans mon coin été
La maison est pas à côté donc faut être équipé un minimum  

en hiver tu fais quoi ? tu as une maitresse ?

 
Un évier, un emplacement frigo ( avec un frigo que tu n installeras que du printemps à l automne)

et le lave vaisselle

J’ai une connaissance il a fait le complexent autour de sa piscine : barbecue, frigos (1 pour boissons et un autre pour la bouffe), évier, puis lave vaisselle ( aux premiers signes de fatigue de son LV, il a voulu testé), placard à couverts assiettes/verres , le tout collé à ses tables et pergola

On doit se connaître    
 
Sinon, énorme foirage pour ma première tentative de filage à froid
Démarrage ce matin à 9H, il y a du brouillard et le temps est nuageux.
J’ai j’ai flemme de déplacer le weber au nord de la maison...
Midi : le soleil est levé, il fait beau, la cuve est bien chaude... je vérifie : le saumon est en train de cuire tout doucement car là sons indique 50 degrés  

plaques de convection ou Plaque foyere  
ca vous dit quelque chose, qui a testé ?
 

Après 4 filets de saumon, 2 filets de truite, 3 magrets, je m’attaque à 3 filets mignons que je vais fumer  
Pour la viande, C’est chiant car la maturation prend du temps  

C'est à dire?

c'est la plaque avec des trous que tu vois sur la photo

Un vieux frigo dans le garage, un ventilo alimenté en usb, et à toi la charcuterie maison!
Et n'oublie pas la coppa, la bresaola, le lard, etc.

Perso pour le 01.01 j'ai fait un filet de saumon entier fumé à chaud. Ça a cuit 2h et des brouettes, c'était trop bon...

Et à Noël 2 échines pour du pulled pork, deux tailles différentes mais même cuisson, du coup l'un avait trop cuit c'était de la bouillie et même mélangé tour ensemble c'était pas ouf. Prochaine fois je fais une épaule ou un jambon pour tester.

2h ? a quelle température ?
je n'aurais jamais pensé faire aussi long

95/110 pendant 1h30 et 30min 140 je crois ou 150.

Monté à 60 au cœur. Enfaite j'avais laissé à 95 pour que ça prenne le fumé et au final ça a pris 10 plombes à monter en temp.

Sur mes bouquins et les vidéos c'est marqué 1h ou à peine +/- également. Mais la sonde permet d'avoir le 59 et de retirer pour 30min reposer

Le saviez-vous: si vous êtes complètement débile, n'essayez pas de faire un barbecue.
https://www.leparisien.fr/val-de-ma [...] 420981.php

ces cons...

C'est même à ça qu'on les a reconnu.

Fumage en cours

Ça manque d'alcool à brûler dans le four tout ça.

Hello tout le monde.
 
J'ai un petit weber 37cm qui est bien pratique pour le transport : https://www.weber.com/FR/fr/barbecu [...] FMQAvD_BwE
 
J'aimerai bien passer à plus grand, notamment pour fumer de belles pièces.  
 
Au charbon, vous conseillez de partir sur le master touch en 57 cm ?  
 
Merci de votre aide  
 
Alic

oui, sans aucun doute
CF photo plus haut

Nettoyer la grille du Q c’est toujours pénible.  
Faudrait que je trouve des bon nettoyeurs hautes pressions ou genre savoir chez qui emprunter ceux utilisés pour Décaper (mélangé sable et eau)

 
 
  Ça a l'air cool effectivement !

Salut les gars  
 
J ai acheté un barbecue weber E210
https://www.amazon.fr/Weber-Barbecu [...] B07JG9ZJKY
 
 
Je cherche une housse bon rapport qualité prix  
Des bon plan ?

Bonjour à tous.  
 
Je viens ici pour avoir des conseils. Je cherche un m'acheter un barbecue, mais je veux qu'il soit durable, quitte à mettre le prix.
Je suis team charbon, donc je ne veux pas de modèle gaz :-)  
(je sais qu'il peu il y avoir des polémiques là-dessus, mais je ne suis pas là pour çà)
 
Mon utilisation est assez régulière, plusiuers fois par mois. Avec cuisson directe / indirecte.  
J'aimerai pourquoi pas me lancer dans le fumage et pourquoi pas les pizzas, mais à voir. J'étais partis sur un modèle, type rectangulaire car je trouve les barbecues ronds moins grands. On est souvent une dizaine à manger et de gros mangeurs.
 
Vous avez des conseils de matériel à me proposer?  
 
Merci d'avance de vos retours :-)
 

un barbecue de type offset est assez polyvalent et permet de cuisiner pour peu ou beaucoup
ca marche aussi avec du charbon, mais je suis plutôt team bois

Merci pour ta réponse, c'est vrai que je n'avais pas pensé au bois, mais du coup, potentiellement, je peux utiliser du bois effectivement s'il m'en reste de l'hiver. donc, ce serait charbon et bois (peut être)
Type offset, c'est le type de barbecue avec les 2 "chambres"  (désolé je ne sais pas si cela s'appelle comme ca).
Du coup, il faut viser quelles produits / ou marques pour avoir qqch de durable.

Oui oui une boite a feu et le bbq tu peux en avoir une 3eme verticale pour finir
j'en ai un depuis 1 an, et c'est pour moi le meilleur bbq.  
il faut privilégier l'épaisseur de la tole, Landman est un bonne marque mais il y en a d'autre
j'ai un Taino, qui officiellement n'est pas livré en France, mais il a suffit de les contacter pour qu'ils le fassent.
 
il y en a en dessous de 250€, mais c'est de la merde

Les webers rond sont quand même assez grand, très polyvalent, et avec plein d'accessoires facilement trouvable.

Tu cuisines pour combien de personnes en général ?

12 personnes dont des gros mangeurs

Si tu fais régulièrement 12 pers et pas juste une fois de temps en temps, en effet les webers sont un peu petit.

Oublie les pizzas dans un bbq par contre tarte tomates quiches .... sinon un bbq fixe pour une telle utilisation serai peut être mieux non ?

 
 
effectivement, les pizzas ne sont pas obligatoires pour moi,j'ai le mini four à pizza gferrari.  
Pour ma culture, pourquoi ce n'est pas recommandé les pizzas sur ce genre de bbq?
 
Je vais regarder les modèles en dur, je n'y avais pas pensé.

Bah une pizza il faut un four >400° et une chaleur par le dessus et non par le dessous  

disons que pour les psychopates du topoc pizza c'est d'la merde  
 
Pour le commun des mortels, ca fait des pizzas très bien et les gens sont ravis

la sole est froide ?  

Si pour toi une tarte Marie c est une pizza ^^. Il y a un monde entre les deux. Non la sole n est pas froide mais la cuisson ce fait par le haut pas par le dessous. En gros la voûte est plus chaude que la sole. Surtout qu’on conseil une biscotto pour éviter de cramer le fond

Fig 1 : les sociopathes de la pizza

Sur le topoc expresso au moins on est pas sectaire