Reprise du message précédent :
Perso, j'ai un petit Tefal 1200w, il est parfait pour cuire quelques saucisses ou une paire de cuisses de poulet en appart.
Je ne sais pas s'ils les font toujours, mais T.E.N. ( la tôlerie Nantaise) avait une gamme de BBQ électriques d'extérieur de bonne qualité.
A voir en occase, peut-être...

Bonjour. Je suis plutôt nouveau sur le topic, un peu dans le même cas que toi.
J'ai récupéré un barbecue à gaz de marque broil king en avril, j'ai l'impression que c'est du costaud (c'est une marque canadienne, très réputée au Canada et aux USA).
Dans ma famille, depuis c'est un peu la ruée vers le barbecue à gaz: mon frère a acheté un camping gaz plus grand/haut de gamme que le tien: par rapport au broil king sovereign xl, il fait plus léger. Bon, neuf il vaut moins de la moitié donc c'est plutôt normal. Le camping gaz semblait fait avec des tôles légères au niveau de la cuve, le broil king est en fonte d'alu, si j'avais du temps à perdre (et plus de hauteur sous mon balcon) j'essayerais de me mettre debout les pieds sur le fond de la cuve ça ne bougerait pas malgré mes 100 kilos.
Mes parents on acheté un modèle premier prix en promo à monsieur bricolage le mois dernier, genre à 150/200€: pour être honnête j'ai envie de dire "faut pas y aller".
Ma belle mère avait acheté un modèle pas trop cher sur manomano ça me parait léger aussi (tôles très fines)
 
Pour 300€ tu ne peux pas trouver un modèle plus haut de gamme d'occasion?
 
A propos de la pierre à pizza, c'est très cool, mais quand lidl en vend à 10€ elle vont aussi bien (testé les weber, camping gaz et lidl, à part le prix ça marche pareil)

Après les tôles fines du campingaz c'est aussi parceque ça se démonte facilement et rentre dans le lave vaisselle
 

1200 watts c'est léger pour avoir une cuisson qui ressemble à du barbec quand meme, le Weber est à 2200

à gaz c'est weber d'occasion. même 10 ans d'âge ça envoie du bois et 'cest encore très bon. et ça sera le prix d'un neuf entrée de gamme
 
électrique je dirais weber aussi mais j'ai pas la connaissance des autres marques.

Y'a un tuto bien fait pour découper le poulet en crapaudine en fin de cuisson ?

J'ai toujours été très nul pour découper, sur la vidéo de Rafa, je comprend pas super bien comment il fait les 4 parts.

merci de la reponse
 
le probleme de l'occaz c'est qu'on a pas forcement les modeles interressants qui sont dispo dans le bon secteur avec le bon timing, j'ai essayé de regarder dans mon coin et c'est vraiment pas probant
sans compter qu'on ne peut pas jurer de comment le bbq a vecu son ancienne vie et combien de temps il va vivre avec nous.
 
bon ben je suis bonne pour un trashtest du camping gaz    
 
 

Franchement, achète un weber doccaz. L'important c'est l'état général. Des brûleurs. Que les boutons fonctionnent bref la base.

Camping gaz c'est bien pour dépanner. Mais bon...

Petite question charbon de bois vous conseillez quoi pour un weber master touch?

Grillobois et caytout

Ils livrent au canada?

+1 enfin weber ou autre marque sérieuse ne soyons pas sectaires.
 
Le camping gaz neuf à 300€ je dirais que c'est la déception à moyen terme. Moi j'ai un barbecue qui a 12 ans, je l'échange pas contre un camping gaz neuf. (bon, récupérer un barbecue qui vaut 1600€ c'est pas une situation courante, j'avoue)

A priori ceux avec la feuille d'érable avec une fabrication à l'ancienne etc. Y a pleins de blogs

Un bon bbq en fonte ça dure 25 ans et ça coûte moins de 200€.

Mais ça fait pas de slow bbqing

C'est ce que je craignais avant de l'acheter et de l'essayer.
En fait, pour du basique à 1 ou 2, il fait le job.
Faut laisser la grille en position basse, par contre, sinon la cuisson est longue.

 
 
Je vais checker ca car le dernier bbq la chaleur n’était pas ouf  et ca n'a pas durée longtemps mais j'avais pris du bas de gamme en charbon

Rafa a fait un live récemment que fb avec un canadien. J'ai plus le nom, mais si tu le retrouve tu devrais trouver des infos via son blog.

Quelle plancha utiliseriez-vous avec un barbecue weber master touch ?

Bon je craque. Deux fois que je fais un barbecue en brique réfractaire avec cuisson verticale, deux fois qu’il pète. Pourtant j’ai tout fait comme il faut (humidification des briques avant collage, temps de séchage de deux mois...), mais rien n’a faire, il pète des que je l’utilise en rôtissoire avec le charbon à la verticale. Je comprends pas.

si les briques sont bonnes, qu'est ce qui casse ?
le fait qu'il s'agrandisse et ne peut pas ?
un choc thermique important ?

Test du go anywhere à gaz :
Champignons de Paris mariné dans la sauce soja et le vinaigre balsamique :

Poulet mariné dans le pesto:

J'avais fais aussi steak haché pour des burgers.
La grille supérieure n'accroche pas du tout, ça chauffe fort, c'est simple a nettoyer et ça consomme beaucoup moins que ce que je pensais.

Seul problème c'est l'ancien de mes parents et le piezzo n'arrive plus à allumer le gaz alors qu'il y a bien l'éclair. Obligé d'y aller au briquet.

Pour le nettoyage, tu trempes directement dans le lac ?  

ah ce weber ANW
 
un peu reloud à laver mais quel kiff ^^

bon,

le pitboss va être mis à rude épreuve...

17 ribs, dont 6 loin ribs de chez métro. les autres c'est ceux du boucher à 5e le kilos, et non pas 2e pièce. encore mon frère qui a tartiné à l'apéro la dernière fois ...
et ce cochon de boucher avait laissé la colonne, il a donc fallu sortir la scie ruban et recouper. mais y a des kilos payés pour rien. j'en demanderai réparation aux concerné!

rub provençal rafa, rub sopasco et but rub amazon.

bref, next épisode à 15h je pense pour la mise en tenu au chaud des ribs.

repas à 19....23h ce soir à 100km de là ^^

Pardonnez mon ignorance mais je n'ai jamais vu de bbq à gaz.
 
Il y a une grille comme sur les bbq charbon, et la flamme du gaz chauffe directement les aliments ?
Y pas de brique intermédiaire ?
 
Comme si dans la cuisine on virait les poêles et mettait la bouffe sur le feu [:mister:k]

Il y a des flavorizer bar sur les gaz.
Regarde les vidéos de rafa sur YouTube.
Il va d'ailleurs sortir d'ici ce soir une video sur le nouveau Genesis de weber

Si tu parles des pierres de lave on entend plus trop parler je trouve.

Pour le go anywhere c'est pas pareil que pour le charbon, c'est plus une plaque épaisse alvéolé avec des trous.

J'avais utilisé un bbq gaz avec Pierre de lave il y a 15 ans j'avais trouvé ça pas mal pour le nettoyage

 
étape 2: après 4h de cuisson à 120° arrosé de mélange eau/Jus de pommes/vinaigre de cidre toute les Xmin par là . Mise sous alu de tous les morceaux (les grands 1 par 1 et les petites 2 par 2. toujours avec le même mélange

 
ps: ça rentre encore une fois au poil de fion.

Au final. Sur 18kg de viande 12 sont parti. Il en reste donc un peu. On était 12

J'ai pas pu faire de photo j'étais à la bourre et on a mangé a la bougie parce que c'était tard quand on a fini l'apéro

Au final, tour le monde a aimé, j'ai pas vraiment pu apprécier j'étais "fatigué " et je finissais les légumes à la plancha.

Bref, on a tous beaucoup trop mangé.

Mais au moins je connais ma limite en ribs dans le pitboss. C'était top. Il a géré sa cuisson, pas de blocage. Le nettoyage est assez simple. Faut juste que je trouve un aspirateur à cendre pas trop cher. Un coup de sopalin pour la graisse et zouh.

J'ai 2 soucis tout de même. Le sceau a graisse en alu, j'arrive pas en trouver pour remplacer le seul fourni avec le bbq. Je vais user de mes contact dans la restauration. Mais à metro y a rien!
Et l'autre c'est les pelets. Il faut que je trouve des sceau pour stocker. Et quand je fois vider la trémie c'est un peu chiant car il faut porter le sceau pour récupérer et de l'autre main pousser les pelets. Car ça vient pas tout seul. Et la grille qui protège des gros éléments est bien casse couille. Faut que je trouve un truc.

Bonjour,
Possédant un barbecue Weber Master Touch 57cm, je pense que je me suis raté pour mon 1er barbecue, brochettes et merguez/chipolatas uniquement .
J’ai utilisé du charbon grill o bois, allumé avec la cheminée d’allumage.
Au bout de 20mins, je disperse le charbon sur la grille.
Première fournée d’environ 8 brochettes tout va bien, la température avoisine les 200 degrés. Les trous d’aérations sur le capot sont ouverts ainsi que les hélices du bas.
Par contre lorsque je veux mettre la 2ème fournée composée de 5 brochettes et 6 chipolatas, je remarque que le charbon ne prend plus. En effet. la température est à 100 degrés max pour finir à 50 degrés au bout de 10mins. Les chipolatas ne sont pas cuites du tout.
 
Quelles erreurs ai-je faites ? Qu’est-ce que je dois faire différemment ?
Utiliser des briquettes au lieu du charbon ?
Mettre le charbon dans les 2 demi-cercles pour les rassembler et éviter que le charbon s’éteigne ?

Mettre plus de charbon. Tu as la petite ou la grande cheminée?
Sinon, mettre du carbon non allumé avant, et ensuite mettre celui de la cheminée. Ça pourrait prolonger la durée de cuisson.

J'ai eu exactement le même problème avec le même barbecue neuf dimanche dernier !
J'ai blindé de charbon en cours de cuisson pour rattraper, mais c'était pas super, ça a mis du temps à reprendre et après c'était trop chaud.
Preneur de conseils aussi !

Je possède la rapidfire modèle 7416 qui a 30cm de hauteur environ.

Perso je préfère les briquettes au charbon. Rn dehors de faire assez souvent des cuissons lentes pour les cuissons rapides avec le charbon ça chauffe généralement trop. Bon j'arrive a cuire avec mais je trouve les briquettes plus confortable à utiliser.

Bizarre ton truc. T'es sûr que les aérations n'étaient pas bouchées ? Normalement, ça s'auto-entretien.
 
Ou alors plus assez de charbon ?

Peut-être pas assez de charbon en effet, je croyais qu'une cheminée d'allumage pleine de charbon était suffisante pour un barbecue de 57cm.
 
D'après ce commentaire sur Amazon, il conseille en effet d'acheter 2 cheminées d'allumage car c'est un peu limite pour un barbecue 57cm.
https://www.amazon.fr/gp/customer-r [...] B000WEOQV8

Ah oui une seule cheminée c'est pas beaucoup. Tu étales le charbon de tes cheminée puis tu mets du charbons par dessus pour en avoir assez.

 
Donc au final je dois mettre du charbon non allumé avant puis celui de la cheminée, ou l'inverse ou peu importe ?  

Moi je dis. Tu testes et tu nous dis.

Oui enfin d'après ce commentaire faut faire chauffer 45 min les briquettes  

J'ai un 57 une cheminée suffit LARGEMENT.

Souvent je fais des cheminées pas pleine si je cuit pas grand choses.

Par contre un charbon humide, il s'éteint très vite

Je sais qu'il y a deux tailles de cheminée. Vérifie bien que tu aies la grande.