Reprise du message précédent :
pas compris le truc du rancis non plus

C'est une allusion au topic "produits périmés".
Mais en fait, je suis comme tout le monde, quand un aliment a le goût de ranci, je ne le consomme pas.
J'ai peut-être une tolérance un poil supérieure à la moyenne...

topic Produits périmés, Milky est une légende la bas

Guy Roux style : faut pas gâcher...  

ahhhhh OK

Salut à tous.
Quelqu'un a déjà testé le montage de Rafa pour ajouter une deuxième grille en hauteur sur un Weber charbon jesaisplusquoijemyperdschezeux ?

Colis parti putain ça va chier. Même si je sais pas encore trop comment va réagir le voisinage (appart copro tout ça)

Jamais vu cette vidéo!

https://m.youtube.com/watch?v=SZtMUu02YIU
Je voudrais essayer sur un 47

Mouai. Pourquoi pas.

Ca doit être très très pratique à l'usage ce bricolage

Ça peut être bien, mais faut améliorer le truc.

c'est malin je trouve, le moyen de se faire une quantité industrielle de wings

Dire que je n'utilise le plus souvent qu'un quart de mon barbecue.

Et bin... reçu le pitboss 850 ce matin... on a pris la journée tranquille au bord d'un lac (c'est beau l'auvergne!) histoire de revenir gonflé à bloc pour le montage.

Et puis ça s'est avéré être une galère bien casse c**illes!

Le montage en suivant la notice a duré jusqu'au moment de mettre la cuve sur les pieds... Et après 30min de labeurs, on a retourné le problème, mis la cuve à l'envers, dévissé les pieds, les deux parties qui tiennent les 2 pieds ensembles. Et à partir de là on a refait mais dans le sens inverse et c'est rentré, non sans mal, mais bien plus simplement.

Durée 3h, à 2 bonhommes (ça pèse le bestio). il est sous bâche et sera inauguré surement dimanche avec des ribs! et semaine prochaine, dur journée à venir jeudi en prépa rub et vendredi, avec 10 racks de ribs à faire et 1 épaule d'agneau en effiloché pour le soir

bref ! Y a plus qu'à.

Beau bébé !

Yep, c'est du lourd !

on attends le e retour apres les 1eres cuissons

As tu upgradé le firmwire  

Je m'en remet pas de ca !

Hier j'ai fait 2 pizzas avec mon master touch
Mon four monte plus haut en T°

 
à priori y a que sur certains traeger et sur certaines fournées du weber à pellets que ça s'applique
 
j'ai lu la notice, et enfaite, je crois qu'il va me falloir un truc pour aspirer les cendres faut que je vois ce qui sera le plus simple/moins cher.

 
ca me fait de l'oeil pour l'année prochaine.
un coup mon coeur penche traeger un coup pitboos un coup weber
le weber, il faut attendre la v2 ou version corrigée j'ai pas tout suivi...
sans parler de la diff de cout entre un traeger et pitboss
PK as tu acheté celui la finalement ?
il y a aussi les GMG qui vont arriver en france a prioris...

Faut que j'en parle à Armand
   
C'est vrai que le firmware d'un barbecue, moi aussi j'ai cru à une blague.

Et bien c'est le manque de concurrence à ce tarif.

Mais ça se ressent sur le produit. C'est beau, c'est lourd mais c'est fabriqué en chine et ça se voit/sent. Le packaging les finitions. Mais au final j'attends de voir dans l'utilisation.

J'aurais eu le budget j'aurais pris un Louisiana. Les derniers ont l'air top, doubles paroies, wifi, etc etc.

J'ai un peu peur avec le pitboss pour cet hiver pendant le froid auvergnat mais bon. J'ai la housse, on est un peu enclavé, bref. À voir.

Ça fait toute la différence! Tu pars au taff tu branches. Tu te logs a ton wifi à distance et par tu balance la cuisson des ribs pour le soir!

Aller au taf?

à quand la webcam + caméra thermique pour contrôler en temps réel ta cuisson ?

Y a les sondes pour ça.

Ca s'appelle un larbin. Ou ta femme au choix.

L'un des 2 est efficace, l'autre fait des sandwichs !

m'sieurs dames,

c'est parti ! résultat vers 13h

les ribs bien taillés c'est ceux de métro et le grand avec la colonne c'est celui d'un boucher de notre campagne.

métro, un sachet 3 pièces 1.3kg 8.5ttc.
boucher 2e la pièce ^^
pellets chrabon de pitboss pour ce premier test. Bad Byron's Butt Rub pour 2 pièces et rub maison je sais pus quoi du livre de rafa (j'ai plus le nom en tête) sur les 2 autres.

vendredi, ça sera du apple wood et surement du sopasco & butt rub (on est en plein estimation pour la quantité de viande )

Ca envoi du lourd !

Par contre les prix c'est pas possible là ? 2€ pour de ribs ?!

 
oué, j'ai été surpris aussi mais il nous refais le même tarif.
 
après on en prend 25 donc bon. on est de très bons clients et réguliers. entre les 4-5 poulets fermiers. 20/30 ribs par mois. Et sans parler des agneaux veau réguliers. c'est aussi un pote à mon frère
 
je vais voir pour organiser la cuisson des 15 morceaux de viande pour vendredi... surement en 2 fournées avec les spare ribs holder de ikea. donc cuisson verticale. ou alors je vais devoir allumer le Oskar M en plus ^^

Hier j'ai testé du low and slow pour la première fois avec mon 5770 : 1,2kg de ribs cuits à 130-140 pendant 3,5h.
 
Bilan un délice   les invités ont tous trouvés ça trop bon. A refaire !
 
Pour la cuisson pas de soucis particulier si ce n'est que les briquettes avaient tendance à s'éteindre si je fermais trop l'air (mais si j'ouvrais trop la température était trop forte...). Donc de temps en temps j'ouvrais 5mn en grand pour faire repartir.

Bonjour je    
 
Nouvellement en possession d'un jardinet   mais ne pouvais pas prendre de bbq a charbon   j'ai donc l'intention de prendre un bbq gaz
 
j'ai essayé de regarder un peu ce qu'il fallait repérer dans le choix d'un bbq gaz ( le nombre de bruleurs, comment son recuperé les graisses, le revetement du couvercle et co) et je pense m'orienter vers ce modele  
 
https://www.leroymerlin.fr/v3/p/pro [...] 1506187295
 
 
personne a un avis sur les modèles de chez campingaz avant que je ne claque beaucoup trop de thune pour griller des saucisses ?    
( je dis ca mais la pierre a pizza pour ce genre de bbq me hurle '' ACHETE MOI'')
 
 

ni !  

 
LA BARBAK EST PRÊTE!!! LA BARBAK EST PRÊTE  
 
 
bon par contre, faut encore attendre 2h avant l'heure du repas  

 
Tu es d'où car il m'intéresse ton boucher    
On fait une commande groupir    

 
j'ai vu la vidéo de présentation du louisiana 800 founder
ca à l'air plus hdg en effet que le pitboss

et bien on s'est gavé. la viande était pas sèche, un poil trop épicée avec les rubs mais bon, j'ai pas fait de saisie avec la sauce BBQ donc ... mais sinon impec.

et j'en ai profité pour faire le "seasoning" de mes variera que j'ai été chercher à IKEA + la sonde du PB et de IKea aussi... normalement, avec 3 supports ikea je devrais pouvoir rentrer mes ribs vendredi

au final, entre la première chauffe à fond pendant 2h et la cuisson des ribs (120° - 6 heures) et le maintient au chaud (3h - 90°) j'ai fait 3/4 d'un sac de 9KG de pellet

à clermont ferrand, mais le boucher est dans le cantal

c'est leur tout dernier, effectivement, donc il a la double parois etc à priori. c'est pas la même catégorie. si tu regardes les premiers traegers ou les premiers louisiana, il n'y avait que la connectique qui diffère vraiment avec le mien!

mais les derniers, comme le weber et ce louisiana en double parois ont l'air d'envoyer du bois!

 
Pour mon balcon j'ai un Weber electrique, ça se touche vers 350 , et c'est un très bon barbecue, incomparable avec les merdouilles electriques moulinex ou Tefal
 
Ca chauffe très très fort, la grille est la même que sur les modèles gaz ou bois et l'entretien est minimaliste (un coup de brosse sur la grille quand c'est chaud pour enlever le surplus de graisse et lavage de la cuve en fin de saison - s'il yen a une)
 
Je vais passer en maison et le changer pour un modèle à gaz (surement capingaz), mais j'espère pas regretter la simplicité d'utilisation de celui là  

Perso, j'ai un petit Tefal 1200w, il est parfait pour cuire quelques saucisses ou une paire de cuisses de poulet en appart.
Je ne sais pas s'ils les font toujours, mais T.E.N. ( la tôlerie Nantaise) avait une gamme de BBQ électriques d'extérieur de bonne qualité.
A voir en occase, peut-être...