Reprise du message précédent :

idem ici! enfin un soir sans pluie et avec plus de 8°!

Hello,
 
Y a des préférences ou marques à privilégier pour le charbon ?

Grillobois

Merci.
 
Dernières questions :
 
- les accessoires genre la plancha pour le système GBS, je les trouve quasiment nulle part à part sur le site de Weber, c'est normal ? En fait, vu que les prix que je trouve (Leroy Merlin, ...) sont égaux à ceux du site Weber, il y a un intérêt à acheter ailleurs que directement chez eux ?
 
- Les accessoires GBS sont pas déjà inclus avec le barbecue j'imagine (Weber Master Touch Premium) ?
 
- Enfin, la grille de saisie en fonte est en bundle à 20€, ça vaut le coup ?

nan ça fait des marques noires degeu sur la viande    
 
c'est beaucoup mieux de saisir la viande sur une grille froide
 
https://www.youtube.com/watch?v=U722RZahzzU

Bonjour,

On m'a offert un magnifique Weber master touch Avec quelques accessoires. J'ai hâte de tester tout ça. J'étais venu cherché des conseils de charbon, et des que j'ai trouvé en recherchant la promotion sur le grillobois 3x50L à Castorama, j'ai directement commandé.

Je dois aller chercher ma commande ce soir, mais je me demande si je n'ai pas eu les yeux trop gros! Je ne fais pas de barbecue tous les weekends, du coup, cela se concerne bien? A la cave? Elle n'a pas l'air trop humide, mais c'est peut être pas le meilleur endroit

Merci

 
bah pose ton drapeau ici et tu en ferras 7/7

Perso je me suis commandé 4 travers de porc noir ibérique d'1kg5 chacun. Ça va être une tuerie

tjrs sur mabonne viande ?

j'ai fait un magret de canard hier pour la première fois au barbuc.
c’était bon mais trop cuit au final, la viande restait assez tendre.
 
j'ai fait cuire weber fermé pour pas avoir de flammes, j'avais lu qu'il fallait faire 10min coté gras et 5 min coté viande.
et ensuite emballé dans de l'alu pendant 5min hors du barbuc.
c'est surement trop donc je vais tenter 7min et 3 min la prochaine fois.
 
vos conseils pour le magret au weber?
 
ps : merci pour l'info sur la promo grill'o bois de casto, je suis reparti avec 3 sacs

Dites, je n'ai pas vu de post mais ça doit exister sur ce fil...
 
Niveau barbecue à gaz, il y a des trucs à éviter ? (pour la grille inox, pas la peine de préciser, je suis déjà convaincu)
 
(je recherche plus à gaz ne pouvant laisser mon barbecue dehors vu l'environnement comme on dit, je me dis qu'à gaz, on arrête la chauffe et ça refroidit plus vite ?)

 
T as un lien stp

 
une sonde de temperature
selon le gras, les temperatures, t auras jamais le meme resultat

 
C'était une vente privée qui est terminée depuis.
Après ils ont un site internet qui permet de commander direct en Espagne mais j'ai jamais testé : https://pdelicatessen.com/95-cerdo-iberico-fresco

Ok merci, comprends rien à l espagnol
 

Sinon, mabonneviande, des retours ici?

Legoutduboeuf.

Validé par les membres frenchsmoker. Et si vous êtes membre du groupe vous avez un réduc.

Pour ceux qui ont un Weldom près de chez eux, il leur reste peut-être quelques sacs de Grill O Bois de 50L + 40% (=70L) à 12,95€, promo de l'an dernier.J'ai pris l'avant-dernier du mien ce matin.

Dites, vous conseillez quoi entre le WEBER Système de grillade Genesis II E-310 GBS à 800€
https://www.cdiscount.com/jardin/ba [...] #mpos=2|cd
 
WEBER Barbecue à gaz Spirit II E-310 GBS 1/2 plancha émaillée à 644€
https://www.cdiscount.com/jardin/ba [...] .html#read
 
ou le EBER Barbecue à gaz Spirit E-310 Original Genesis + Plancha à 689 ?  
https://www.cdiscount.com/jardin/ba [...] 64560#read
 
Là, j'avoue que je m'y perd un peu... Je ne vois pas trop ce qui diffère dans les 3
 
Au début je cherchais un camping gaz, mais quitte à investir,autant prendre Weber ( et beaucoup plus d'accessoires disponibles)
 
Sinon vous conseillez quoi dans cette gamme de prix ?
 
S

Quelqu'un aurait une recette de marinade pour des tranches de poitrine de porc au barbecue ?

le spirit c est l'entrée de gamme,
le genesis milieu de gamme
le genesis fait plus    
regarde la surface des grilles.
design différent
ils feront sensiblement le meme job

Bon, déjà, évite c-discount pour faire ton achat  

Après pour le choix, le Génésis est un peu plus grand en surface de chauffe, 5 cm à peu près. Il offre de grosses roues pour le déplacer. A l'intérieur, je crois qu'il a 3 plaques (1 de chaque côté et 1 en rond au milieu. A vérifier quand même). Bon barbecue, bonne qualité. Tu feras des trucs basiques avec, et tu pourras adapter des trucs dessus (planche à pizza, plancha, support poulet, etc....)

Le spirit plancha (celui que j'ai) et légèrement plus petit (5 cm). Il offre une plancha plutôt sympa pour faire revenir légumes, poisson, crevette (que nous avons mangés à midi   ). Tu peux aussi adapté les plaques GBS (120€) dessus pour pour rajouter les trucs du Génésis (planche à pizza, grille de saisie, support poulet).

Entre ces 2 barbecues, j'avais hésité, mais je voulais absolument la plancha, j'ai donc pris le spirit e-310.

Pour le dernier, rien que les petites roues m'ont rebutées. Après, il est plus petit en surface de cuisson, et c'est la gamme d'avant je crois (ce qui ne veut pas dire qu'il est mauvais).

Si tu n'est pas spécialement intéressé par la plancha, part sur le Génésis. Mais il est vrai qu'il n'y a pas énormément de différence entre les 2.

https://www.youtube.com/watch?v=rE0AgcpwWAg
Ça marche pour le bœuf, donc peut être pour le porc aussi.

Après, sur sa page, tu trouve pas mal de truc sympa je trouve https://www.youtube.com/channel/UCy [...] ywIJol-Jug

Je laisse ça là.
 
https://www.youtube.com/watch?v=n7A6oaB7uJc
 
Quelqu'un en a déjà fait ? Faut vraiment que je teste cette année.

Beef ribs! Oui, déjà testé et même si raté c'était super bon! (Cuit trop fort)

Il faut utiliser du plat de côte, ça reste assez abordable.

Il y a des tas de rubs pour faire avec.

Ma question récente c'était, doit faire faire cuire a l'unité ou avec plusieurs os?
J'ai eu plusieurs réponses!

A l'unité on sent plus le fumage. En rack c'est un peu plus juteux. Après, faut pas faire plus de 3-4 os a priori.

Perso je vais m'en refaire certainement bientôt car j'ai déjà attendu trop longtemps

Tu les achètes où ?
 
J'ai trouvé ça qui me semble pas mal : https://www.legoutduboeuf.fr/angus/ [...] angus.html

Premier barbeuk avec le Weber Master Touch, l'allumage avec la cheminée c'est top, hyper facile à gérer finalement, mais j'avais une petite question sur la quantité de briquettes, et surtout l'entretien des braises :

J'ai l'impression d'en avoir mis trop (une cheminée entière), pis au fur et à mesure de la cuisson, j'ai l'impression que la température baissait et que ça chauffait moins...

Des astuces ou des trucs à savoir ?

 
Bière brune paprika
Ou oignon mixes avec du gingembre

N'importe quel boucher. Même un de supermarché. Suffit de demander s'ils ont du plat de côte et sinon sur commande.

Pour un kettle, je te conseille la technique snake chain.

Pour un fumoir type wsm/Oskar c'est plutôt minion

Je connaissais pas du tout
 
C’est utile pour faire des saucisses?

Non c'est pour des cuissons lentes et longues.

Trop de briques ? Ça dépend de ce que tu dois cuire en effet. On a souvent tendance à trop en mettre.

Baisse de t° ? Tu as ouverts les aérations ? Le charbon etait il bien chaud et entièrement allumé ?

Hello,
 
Je cherche un barbecue qui craint pas trop, pour faire quelques grillages l'été (pour 4/6p). J'hésite entre le charbon et gaz.
Vous conseillez quoi ? ~200/300€ mais pas plus.
Faut que je puisse le déplacer pour le ranger l'hiver.

Saucisse c'est du charbon.

La 1ère question à régler : c'est pour faire de la cuisson directe / rapide (viande saignante, petites saucisses etc) ou indirecte / longue (ribs) ?

Je ne prends des briquettes que pour des cuissons longues, et je n'ai jamais eu besoin de mettre une cheminée entière,

si c'est pour cuire rapide et fort = charbon classique

Edit : grillé

 
Oui ils ont tous du plat de côtes mais généralement ils ont déjà enlevé l'os (explication de mon boucher) donc on a pas vraiment le même résultat

Weber master touch GBS.
Charbon, résistant, et permet de faire differents tests culinaires

 
et surtout cette année tu peux le toucher à 200€!

Où ça à 200€ ??

on a des promos qui tombent de temps en temps sur les modèles <2019

Salut à tous !
 
J'ai lu avec attention quasiment toutes les pages du topic après avoir eu envie de me mettre un peu au barbecue et vous m'avez mis l'eau à la bouche !
Y'a du niveau !
 
Pour l'instant pour moi le barbecue va se limiter à une utilisation dans les parcs, j'habite en appart' et je voulais du charbon. J'ai donc investi dans un modèle portatif et mon choix s'est porté sur un Weber GoAnywhere. J'en ai profité pour prendre une cheminée d'allumage compacte que je peux ranger dans le barbecue, et un sac de Grill'o bois.
 
Je vais probablement avoir besoin de conseils parce-que malgré mes lectures j'ai toujours des problèmes pour maintenir en vie mes braises après l'allumage.
 
Aérations ouvertes à fond en haut et en bas, avec ou sans couvercle impossible de garder mon charbon allumé jusqu'à la fin. Il s'étouffe toujours avant de se consumer complètement. Je me retrouve toujours avec de gros morceaux partiellement brûlés mais étouffés.
En revanche l'allumage se passe toujours impec, j'ai des braises bien rouges dans la cheminée, mais rien à faire, 10min après le feu s'étouffe.
 
La première fois j'ai rien fait cuire, c'était pour le nettoyage. J'ai été très surpris par la taille de morceaux de Grill'o bois et j'ai pu en caser que 4 ou 5 dans la cheminée. Tout s'est bien allumé au bout de 15/20min, j'ai versé sur la grille et fermé le couvercle.
Ensuite j'ai essayé avec de plus petit morceaux dans le fond du sac pour en avoir un peu plus. J'ai essayé de laisser dans la cheminée plus longtemps, moins longtemps... Rien à faire je dois louper un truc.
Peut-être pas assez de charbon ? Je peine à remplir la moitié du barbecue quand je regroupe bien les braises, et si j'étale plus ça chauffe pas assez.
 
J'espère que vous pourrez m'aiguiller ;-)

Photo de ton remplissage ?

Sur les petits bbq je mise plutôt sur trop de charbon que pas assez et du coup tu bouches la circulation d'air peut être ?

Je n'ai pas pensé à prendre de photo du remplissage, mais j'ai vraiment peu de charbon. Je doute d'un problème d'arrivée d'air j'ai une grille à charbon à 3 bons centimètre du fond de la cuve les aérations sont grandes ouvertes et je n'ai que très très peu de cendres dans le récupérateur qui est nettoyé après chaque bbq.
Après c'est vrai que mon charbon se recouvre très vite d'une belle couche de cendre. Je ne touche plus aux braises après l'installation des grilles, peut-être qu'il faudrait que je les remuent un peu pour les décrasser ?
 
Je tâcherai de prendre quelques photos la prochaine fois que je le met en route.