Reprise du message précédent :
elle est belle ta porchetta!
combien de temps de cuisson/quelle température?

Pratiquement 3h de cuisson pour 72°C en cible :

En vert c'est la t° du bbq j'imagine ?

Affirmatif    
 
Et les pics c'est quand je l'ouvre

Le topic est déjà mort ?
 
FRandon ton poulet il vient quand lô

En ce moment, le barbecue me sert plus de fumoir (à froid) qu'a cuire

Gigot il y a 15j  

J'ai failli le rallumer avec les coupures de courant de la dernière tempete

Petite question, sur barbecue gaz, vous nettoyez avec quoi la cuve, ou les graisses ont bien grillé ?

Des bonnes affaires en mode fin de série, liquidation de stock sur des barbecue xxl charbon ?

 
il faut faire les jardineries prêt de chez toi pour savoir. sur internet c'est pas foufou

Vous conseillez quoi comme modele de barbecue (avec plancha intégré ou pas) ? j'ai vue le spirit 2 chez Weber, après il y a les modèles de chez Napoléon et Char Broil qui ont l'air pas mal aussi.

Que de la GSB à proximité....

Bah ça marche aussi oui. Au Casto de chez moi y avait une super promo sur un électrique weber.

Par contre, je regrette encore de pas avoir acheté le kamado (xl) de je sais plus quelle marque à 800€ (-50%) y a 3 ans... Parce que je venais de commander le PB navigator 850...

Re le topal
Je commençais à en avoir un peu mare de mon Rodeo pro charbon ...
Je viens d'acheter ça :
RÖSLE VIDERO G4SL VARIO+
https://www.amazon.fr/dp/B07XZ4QRWS [...] 00391&th=1
On va voir ce que cela donne ^^  (promo dealabs@350€in)

ah bien rosle!
 
j'ai bien la vitre sur le capot à priori en allemagne c'est plutôt réputé. à voir

Rosle ? Non pas vraiment, enfin grade B quoi. Mais eux ne jurent que par weber.

Tentative de fumage de saumon à froid en cours  

Si je me loupe c'est entièrement la faute de Frandon.

Si je réussi c'est entièrement grâce à moi.

 
Les 48 heures au gros sel à déneiger c’était une blague  

Purée y'a un topic fumage
 
J'arrive

On fume en parallèle  
Moi aussi 2 filets  

Au kamado ?
 
Faut que je me motive pour me lancer.

Oui, dans mon Weber Summit
Après c’est crade, tu fais une flambée et ça roule  

Après attention y'a un topoc fumage à froid et un autre pour le fumage à chaud.

Y'a quelques tensions internes pour créer des topic fumage tiède er fumage sans fumée.

On parle bien de ce topic ou c'est moi qui ?
Et pas de trace du frodon sur ce topic

Anyway, j'ai commandé la sciure, le serpentin, les rouleaux de sacs sous vide et le sel non raffiné.
Il me faut une plaque avec sa grille pour le séchage au frigo.

Si ça foire c’est la faute de babyfoot avec toutes ses questions, je lui ai fumé le saumon à distance    

C'est un très bel engin que vous avez là

200g 1kg

   
 

Il a fier allure, mais il reste un peu de gras à gauche, tu le retires lors de la découpe ou tu le laisses?

Je le retire lors de la découpe finale

FRondan, tu règles ton entrée et sortie d'air comment pour maximiser la durée du serpentin ?

ça dure 15 heures avec entrée et sortie au mini (ouverture de quelques mm)
c'est limite trop long

Bah pourquoi tu le sors pas avant du coup ?

Parce qu'il a toujours fait comme ça

Monsieur je sais tout    
Je sors le saumon vers 10h (avant que le soleil tape sur le BBC ou dès qu’il fait plus de 10 degrés)

Nan mais si tu trouves que ça fume trop longtemps du coup, tu peux le sortir avant ?

Sinon on vous laisse le topic les 2 lô

Merci. Vous pouvez partir

Ils sont tous partis ?  

Attends je test :

Qui veux manger du boeuf ?