Reprise du message précédent :
j'en ai loupé un a vil prix dernièrement, vivement un cr

bah y a des des images sur le topic avec quelques petits ribs, short ribs de boeuf, oignons etc
 
tu veux savoir quoi

Oui je l'avais laissé en place mais pendant que ça cuisait je vaquais à d'autres occupations et je l'ai pas vu monter. Et comme je n'avais pas mis l'alarme...
Je n'ai pas compté les briquettes, j'avais fait une cheminée pleine répartie dans les deux paniers de part et d'autre de la viande. Ça doit faire bien plus que 10 briquettes, une cheminée pleine...

Mais tu voulais faire une cuisson lente par quel moyen là ? T'avais fermé les ouvertures au moins ?

Car là tu faisais une cuisson indirect ' de base ' quoi.

 
ah oui avec une cheminée pleine la temp t'as du monter à 250  

J'ai fait vendredi soir des magrets de canard marinés (sauce soja, huile d'olive, miel ail, épices variés), cuit en direct dans le weber (pas une flamme).
J'ai servi avec la marinade réchauffée dans une casserole, avec une cuillère de crème fraiche.
 
Une tuerie!

Ca peut changer du tout au tout...

J'ai pris de l'onglet finalement vu qu'il ne restait plus que ça  
Très très bon, mais plus fibreux que la hampe quand même...
 

Le tofu, je le réserve pour d'autres recettes

Paëlla faite au BBQ hier midi
 

nice !

je préfère tes pizzas

MA femme m'a acheté la pierre à pizza action.
J'ai un weber charbon 47cm.
Quelle est la meilleure utilisation?
Je fais une bonne braise, je pose la plaque, j'attend (combien de temps?) que la plaque chauffe, et je pose la pizza, couvercle fermée.
Quel temps de cuisson?
Et la plaque alu fourni avec, j'en fais quoi?
Merci

Tu chauffes à bloc couvercle fermé ( 250/280° ) tu mets la pierre à pizza 15° pour qu'elle soit ultra chaude  
 
tu mets la pizza dessus toujours couvercle fermé et tu vois combien de temps ca met à cuire ( en gros 10/12 min )  
 
Cuisson en indirect : pizza au centre, braise sur les cotés

j'aurai pas dit autant de temps, mais j'ai pas encore pu faire. ça doit dépendre de la pâte etc je suppose.
 
il existe des "mods" pour adapter le bbq en four à pizza, mais ça coute un oeil
 
ps: utilise du charbon pas des briquettes.

Merci, je pense essayer cette semaine ou la suivante.

 
Pains pitas, naan.  
 
Pour la pizza:  
https://www.youtube.com/watch?v=IIQvIMWidAc
https://www.youtube.com/watch?v=u0nhjidey4M

des naans

Bonne idée pour les naan

 
 
https://www.amazon.com/Grillbot-Aut [...] lsocial-20  

ca ferait un malheur sur SFBA ca !

sur un bbq gaz pourquoi pas si il est assez grand

 
Du tofu nature qui a mariné 12h dans de la sauce soja, sirop d'érable, siracha, fumée liquide et gingembre ça dépote pas mal, même les accros à la viande apprécient, en brochette avec une 'tite tomate cerise un sur deux et une sauce barbeuk maison  

Bon sinon j'ai craqué, suis tombé sur une promo chez castoche en allant chercher un truc pour le taf....  
Un original Kettle 57 premium avec la plancha offerte à 229€
 
EDIT : vu que j'ai du bol, il manque des pièces dans le carton            
Allez un p'tit mail a Weber pour espérer recevoir les clips des roues et des 3 tubes avant l'hiver.....      

salut a tous !
 
j'ai un petit soucis avec mon weber Q2000 que je viens d'acheter.  
j'ai pris une bouteille de propane 6kg twiny avec le detendeur fourni et probleme il ne se fixe pas au tuyau. ce n'est pas le meme diametre
De ce que j'ai compris la twiny es de type a etre clipser alors que celui du weber es a visser.  
 
du coup quelles sont les solutions pour le faire marche ?
- essaye d'echange ma bouteille par une classique ?  mais je doute que ca soit possible
- trouve un adaptateur ?
 
je precise que je suis un novice du barbeuk et du gaz    
 
merci d'avance

Il aurait fallu que tu prennes un Weber pulse. C'est dommage car c'est quand même vachement mieux que les q qui sont plus trop à la page.

Pour ce qui est des bouteilles, je ne sais pas désolé.

Je n’avais pas le budget malheureusement. J’ai eu une bonne affaire sur le Q2000.

Tu aurai dû garder ton rôti pour le manger froid avec ta mayonnaise

Ou en faire un parmentier

Que vaut le Q1200 ? J'ai un Kettle 57 premium mais j'hésite à me prendre un Q1200 pour la semaine quand on est que 2 pour faire griller un truc vite fait bien fait. Ça vaudrait le coup ?  
Y en a qui l'utilisent en complément ?

Elle est comment cette pierre à pizza niveau qualité car j'ai lu que c'était du jetable d'après certains...

Je ne l'ai pas encore utilisé
J'ai trouvé une recette de flammekueche qui me tente bien, à tester!

 
En fait je parlais du Q1400, électrique, pardon  

 
Salut a toi, la seule solution c'est de changer le tuyau. Rien de sorcier.

 
Le krampouze est de meilleure qualité pour moi. ce sont les grilles qui chauffent et non pas l'air.

 
je me suis inscrit sur le groupe.
hier soir j'ai balayé les posts jusque mars..  
j'ai l'impression qu'ils ont tous le meme chariot et le meme deflecteur de chaleur !
le peindre ca à l'air sympa. avec de la peinture frein si la traduction est bonne..

Sur les photos du post où il le peint, y a la bombe avec la partie française.

Le reste oui y a le même chariot Ikea qui revient.

Les déflecteurs, tu vas avoir 3-4 possibilités.
Sous pot de fleur.
Poêle paela.
Le déflecteur fait maison par un gars du groupe.
Et d'autres variantes

J'ai retrouvé quelques photos du boulot :
 
- Pulled Pork : 2x 2.5kg d'épaule de porc, cuites à basse temperature pendant 8h en utilisant le fumoir à bois, et arrosées d'une sauce balsamique-piment.

 
- Des ribs : cuites en papillotes

 
Bref, on se fait plaisir.

#grosnoob
 
Pour la cuisson indirect, il faut mettre les charbons sur les côtés, ouvrir le clapet en haut et pour les ailettes en bas ?  On les ouvre ou on les ferme ?
Et ça marche avec les charbons oh il faut que des briquettes ?

Faut jouer avec les deux aérations oui.
Charbons de l'autre côté de la viande.
 Charbon et briquette oui. La différence c'est juste que les.broquettes furent plus longtemps.

Ça aune tendance à s’étouffer et à s’éteindre très vite chez moi. Mais c’est peut être parce que je mettais les charbons en tas au milieu !

 
 
Ça donne envie mais je me demande où vous trouvez des ribs de cette taille? Dans les boucheries ou grandes surfaces c'est toujours des ribs rikiki et je suis pas sûr qu'on puisse avoir le même résultat final.