Reprise du message précédent :

Pareil ici, sauf pour les crêpes (et on ne cuisine pas de viande ou de poisson, juste légumes et oeufs).

 
Tu as un robot qui aurait un entretient full automatique ? Tu n'as absolument rien à "ouvrir / démonter / déplacer / nettoyer et/ou rincer" tous les X mois ? Si oui ça m'épate.
Sur le mien il faut quand même (2-3 fois l'an) ouvrir pour nettoyer un bon coup à l'intérieur, mais la machine est prévue pour donc ça se fait pas trop mal.
 
Par contre 45 minutes tous les soirs ça me parait absolument incroyable, sauf sur un truc très particulier mais dans ce cas, il serait acheter en connaissance de cause.

Je démonte de temps en temps le groupe pour le rincer et je passe un coup de pinceau à l'intérieur de la machine pour virer la mouture qui est tombée à côté. D'ailleurs sur un des deux programmes de nettoyage il y a une étape où tu dois sortir le groupe pour mettre un peu de produit de nettoyage dedans (l'autre programme est en fait un détartrage).

Je trouve ça pas terrible l'écrase patate, on n'obtient pas une bonne texture.

Westmark Presse à Pommes de Terre, avec Trous Ronds, Acier inoxydable, Longueur : 30 cm, Triangel, Argenté, 61262260

https://amzn.eu/d/0dYetEGp

Pour la soupe, moulin à légumes. Je ne sais pas ce que ça donne avec des pois chiches.

La purée au moulin peut devenir élastique. La presse est mieux amha. Avec passage au tamis si on veut la texture ultime (ce que je ne fais pas).

J'ai un Lidl qui ressemble à celui-là : https://cuisinox.com/fr/products/pr [...] hangeables (mais il n'est plus disponible sur le site de Lidl), les 3 grilles sont pratiques mais le Westmark semble avoir une meilleure capacité est un mouvement peut-être plus optimisé. À noter qu'il y a des équivalents moins chers, au hasard : https://www.amazon.fr/Sopito-Presse [...] B07R13VFP2

 
Ah oui, alors on est d'accord.

A conception identique? Qui utilise de l'inox monobloc?

Pour saisir de la viande, c'est plus la quantité d'énergie qu'on peut emmagasiner dans l'ustensile qui compte, i.e. la capacité thermique. Fonte épaisse, acier. Et si inox, le plus d'alu possible (e.g. Fissler Profi, Demeyere Proline, Cristel Casteline)

En induction, une bonne capacité thermique reste indiquée. Mais l'aluminium des ustensiles en inox rendra la chauffe de grands ustensiles plus uniforme (là la conductivité joue).

del

Je prends une chambre froide

Ce n'est que mon avis personnel mais ici on a deux jeux de poëles ;
- Tefal teflonium (on les préservent grâce à nos éponges Inga depuis peu copiées par auchan (pour ceux qui en cherchent à pas cher) ;

- poëles inox lagostina (pour le manche amovible), casseroles inox tefal et Arthur Martin (pour ce dernier c'est du chinois rebadgé).

Pour une petite cafetière à manuelle, j'ai mis une amazchef/xiaomi au bureau. Pour 50/70 € selon l'achat neuf ou seconde main, ça fait parfaitement le café   et ça se nettoie en 30s  

https://www.dealabs.com/share-deal-from-app/3296509

quel intérêt d'une Tefal ? a part être fâché avec Maillard ?

Madame qui est moins au fait de la cuisson avec de l'inox.

Pour certains plats (œufs, poisson,...)

Et simplement parce qu'étant encore intacts, je ne vois pas la raison de les jeter.

A l'inverse quand tu rentres dans certaines cuisines (familiales) tu as envie de faire un bûcher.

 
ça me parait surréaliste de se dire que c'est acceptable et qu'on va gagner du temps (hors café pro - centaines ou milliers de cafés par jour) à avoir une machine qui fait très vite et bien les cafés mais demande 45mn de maintenance quotidiennes.  
Mais ils l'ont fait.  
 
Je n'ai pas lu le manuel, ce n'est pas chez moi et je ne fais pas la maintenance.  

Si tu n'as que ça et que ça te va globalement, je suis d'accord.

Mais à partir du moment où tu as des poeles inox, et est capable de cuire avec aisance des oeufs et du poisson dedans, ça fait au mieux doublon, donc de l'encombrement dans la cuisine.

Je (nous) essayons d'avoir une cuisine avec tout ce qu'il nous faut, et pas d'exédants. Les choses en plus / en trop ne servent à rien, prennent de la place dans les placards, de ce fait compliquent l'accès à ce qui est utilisé, et sont donc juste un poids.

En allant un chouille plus loin, il y a des choses qui pourraient être utiles (comme un gaufrier ou une poele spécialisée pour les crêpes), mais qu'on estime pas assez utiles par rapport à l'encombrement engendré dans notre cuisine. La facilité à prendre un truc et le ranger prime.

+1

J'ai tout en Cristel depuis 25 ans, poêles, sauteuse, casseroles, auto-cuiseur, et ça n'a pas bougé.

Sauf une poêle téflon, mais c'est normal, ça ne tient jamais, il ne faut pas acheter ça. On peut les réchapper en les renvoyant à l'usine, mais c'est la moitié du prix de la poêle, et ça ne tiendra pas non plus, donc poubelle.

https://www.cristel.com

Pour les poêles tom cook a fait une video très complète qui efface pas mal de croyances (et meme sur le téflon dans cette page )
 
https://youtu.be/ORG0ZP35FXE

Je suis tout à fait d'accord avec toi. Pour le gaufrier, on en fait si peu (pour l'instant) que ça ne m'a jamais traversé l'esprit (et pour les croques monsieur, on les fait à la poële).
Pour la crepière, on a un modèle dédié, par contre je ne sais pas comment on peut faire avec une poële classique avec des bords assez haut (notamment pour la retourner/soulever, mais c'est certainement possible).

Pour en revenir à la question du doublon, c'est tout simplement qu'on nous a offert notre paire de lagostina, alors qu'on avait déjà des tefal.

Je retourne les crêpes dans les poeles normales à bord haut avec l'aide d'une fourchette + une spatule, parfois une baguette + une spatule. Actuellement on en fait à peu près tous les jours, je suis à l'aise comme ça. Retourner en faisant sauter est hors de question, j'ai des couac aux bras. Ce serait effectivement plus pratique d'avoir une poele spécialisée pour cette usage, mais pas assez pour bien vouloir avoir une 3ème poele à devoir ranger.

Comment fais tu des gaufres sans gaufrier s'il te plait ?
Mr en achète au marché chez le vendeur de gaufres (Belgique).

Là, c'est la période du ménage de printemps. Objectif : tout sortir, catégorie d'usage par catégorie d'usage, pour trier ce qui n'a plus lieu d'être chez nous (inutilisé, doublon, pas envie...), nettoyer puis tout réorganiser pour mettre à jour la maison.

Moi j'arrive pas à faire les crêpes dans ma poêle en inox
J'ai ptet pas assez testé.

Tu ne rates pas grand chose, la poêle inox n'est vraiment pas l'outil adapté pour faire des crêpes :
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t74380673

Ouais, mais j'avais pas envie d'avoir 50 trucs.  
Et comme ça prend des plombes à faire, j'ai acheté un machin multicrêpes pour être à table.

le bon compromis avant de passer au billig krampouz est la crêpiere en acier DeBuyer + spatule en inox
par exemple ici en 30cm https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1472.html dimaetre à choisir en fonction de la taille de votre plaque induction

C'est long à la poêle oui, c'est beaucoup plus rapide avec un appareil dédié :
https://i.imgur.com/IEFsQWk.mp4
https://youtu.be/G2RvXR7IWpw

Qui pour être VBA on préférera en fonte brute plutôt qu'en teflon.

Tu conseilles quoi comme spatule en acier ? Et comme étaleur aussi

Une spatule acier inox adaptée au diamètre de ta poêle. Pas de marque en particulier.
Un étaleur bois (hêtre, olivier) adapté au diamètre également (râteau de longueur similaire au rayon). Idem.

Après à la poêle, tu peux te passer d'étaleur en jouant du poignet pour l'incliner, au prix d'une répartition moins homogène et yo-yo de température à mesure que tu lèves et reposes la poêle. Et de spatule si tu les fais sauter. Mais quand elle pèse plus de 2kg il ne faut pas en avoir trop à faire...  

Faire sauter hors de question et ouais étalage au poignet c’est ce que je fais mais flemme à force et c’est pas homogène. En plus à l’induction…  
C’est une de buyer force bleue 24cm

Les poêles à crêpes de buyer ont un rebord, donc mesure le fond pour prendre une spatule et râteau adaptés.

La maitrise de la température joue là aussi beaucoup.

J'ai eu une crêpière-poelle, avec son petit rateau trop chou et quasi pas de bord. J'ai aussi un ami breton qui a ça, de marque Biling et fait des crêpes assez souvent.
On l'a perdue ou oubliée lors d'un déménagement. Les bords sont quasi inexistants, en ce sens c'est mieux que la poele DuBuyer que tu présentes. Si je devais racheter une crêpière, ce serait une sans bord / quasi inexistants.

voila, nimporte quelle spatule inox assez souple et longue
pas besoin d'étaleur, tu reparties en inclinant la poêle.
 
il faut culotter la poêle et mettre un peu de beurre avant chaque crêpe, pas de difficultés particulières

 
Y a pas plus simple à utiliser qu'une poele en acier justement.
 
Ça ne colle pas, ça se nettoie hyper facilement, faut juste penser à la reposer sur le gaz après nettoyage pour bien sécher et éviter la rouille.

bof
les rebords évite à la pâte de déborder justement, et évite d'utiliser le râteau = plus simple d'utilisation
bien sur les crêpes sont plus épaisses mais c'est toujours aussi bon
 
https://www.youtube.com/watch?v=IO5xPiL_beg

 
Actuellement j'utilise des poeles normales, avec rebord haut et tout va bien

 
+1000
 
J'ai un billig et des poêles à crêpes comme ça.
Les deux sont complémentaires cela dit.
 
Billig pour galettes et live cooking quand on reçoit du monde.
Et les deux crêpières en même temps quand il faut sortir 30/50 crêpes rapidement  

Je trouve ça bien plus lent à la poêle à crêpe qu'au billig. Il suffit d'en avoir plusieurs  

 
C'est moins cher d'avoir plusieurs poeles que plusieurs billigs tu noteras

On peut trouver des billigs d'occasion moins cher que des poêles neuves : https://bin.infini.fr/?390e23eec83e [...] NKdoMkazo2

oui mais toi t'es expérimenté, limite un pro    
 
on va pas conseiller un billig krampouz qui est cher, lourd, encombrant, et plus compliquer à utiliser pour un profil lambda qui veut faire des crepes quelques fois dans l'année

 

On en fait à peu près tous les jours en ce moment...  
 
Et je ne voudrais pas d'un Billing : comme tu dis, lourd, encombrant, prend de la place, donc, sacrifierait du précieux plan de travail ou prendait la poussière au fond d'un placard chez nous.

Je veux pas me lancer comme pro et j'ai pas la place ni l'envie de stocker ça.  

Sûrement et ptet la recette aussi.

 
Aussi. Pour moi, pas trop sensible à ça, mais mon compagnon n'aimait pas faire des crêpes jusqu'à il y a quelques mois (il est Breton), mais maintenant qu'on a patouillé, si, et avec plaisir. IL m'en fait même spontanément au petit déjeuner  

Je répondais à l'argument prix.
Pour le reste tout à fait, c'est pour ça qu'à choisir je préfère  une bonne poêle à crêpe qu'un mauvais billig teflonné.