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Les bases de ce régime :
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PHASE I : L'ATTAQUE
Le principe de cette premiere étape consiste à choquer le corps sous l'effet de la surprise.
Elle permettra ainsi d'obtenir une perte de poids rapide pendant les quelques jours de cette étape.
-> Qu'avez vous le droit de manger ?
A volonté :
- Viandes : attention, certaines viandes ne sont pas autorisées, vous pourrez voir le détail plus bas dans ce post,
- Poissons : tous sans exception, meme le saumon fumé !
En quantité limitée :
- Laitages 0 % : inférieur ou égal à 1kg par jour : fromage blanc, faisselle, petits suisses, yaourts, carrés frais, lait écrémé,
- Oeufs : attention à ne pas dépasser 3 jaunes d’oeufs par semaine, le jaune contient du cholesterol. , blanc à volonté
LA VIANDE
- LA VOLAILLE
Autorisé : Toute la volaille est autorisée sauf les volatiles à becs plats (canard et oie), mais à la condition express d’être consommée sans la peau !
Refusé : Les volatiles à becs plats (canard et oie).
- LE BOEUF
Autorisé : les morceaux à rôtir ou à griller (steak, filet, faux-filet, rosbif, morceaux du boucher), le steak haché est autorisé,mais la teneur en matières grasses (M.G.) ne doit pas dépasser 10%.
Interdit : l’entrecôte et la côte de bœuf sont toutes les deux persillées et donc trop grasses.
- LE CHEVAL
Le cheval est une viande saine et très maigre, consommez-là, si vous l’appréciez.
Autorisé : tout sauf la hampe.
NB : Consommez la de préférence au repas de midi car c’est une viande extrêmement tonifiante dont la consommation trop tardive peut gêner votre sommeil.
- LE VEAU
Autorisé : l’escalope et le rôti de veau.
NB : La côte de veau est autorisée à condition de la débarrasser de la panne grasse qui l’entoure.
- LE LAPIN
Le lapin est une viande maigre que l’on peut consommer cuite à la moutarde, au fromage blanc maigre ou rôtie.
Autorisé : tout
- LES ABATS
Autorisé : le foie (veau, boeuf, volaille) et la langue (veau, agneau, boeuf).
Attention, la moitié antérieure seulement, notamment la pointe qui est la zone la plus maigre, et il faut éviter la partie arrière qui est trop grasse.
Interdit : tous les autres abats.
- LE PORC et L'AGNEAU
Ces viandes ne sont pas autorisées dans cette phase (sauf jambon, voir ci dessous).
- LES JAMBONS
Autorisé : les jambons de porc et de volaille, mais uniquement les découennés et dégraissés (poulet 2% M.G., dinde 2% M.G., porc env. 5% M.G.)
Interdit : les autre jambons (non découennés, non dégraissés).
LES PRODUITS DE LA MER
- LES POISSONS
Autorisé : tous, qu'ils soient gras ou maigres, frais ou congelés, blancs ou bleus, fumés ou séchés, en conserve ou naturel.
Le poisson fumé est lui aussi autorisé, notamment le saumon fumé qui, bien que d'aspect un peu gras, ne l'est guère plus qu’un steak à 10% de M.G.
Le poisson en conserve (sardine, thon, maquereau) est autorisé seulement s'il est au naturel ou en sauce sans huile (vin blanc, tomates), mais sans consommer la sauce.
Le surimi est également autorisé, sans restriction et à volonté.
Interdit : les conserves à l'huile (sardine, maquereau, thon). Regardez bien les compositions, il existe des conserves sans huile.
- LES FRUITS DE MER
Autorisé : tous les crustacés et tous les coquillages : les crevettes grises et roses, les gambas, le crabe, le tourteau, les bigorneaux, le homard, la langouste, les langoustines, les huîtres, les moules, les praires et les coquilles Saint-Jacques, etc...
- LES LAITAGES
Autorisé : le lait écrémé, les laitages maigres à 0% de M.G. natures (petits suisses, yaourts, fromages blancs et faisselles), mais dans les limites suivantes :
Laitages maigres à 0% de M.G limités à 800g par jour,
Laitages maigres à 0% de M.G lait écrémé ne doivent pas dépasser 1 kg par jour.
QUELQUES CONSEILS
*La préparation des viandes, poissons et autres doit s’effectuer sans utiliser de matières grasses, sans beurre, sans huile, ni crème, même allégée.
*Toutes les huiles sont interdites. Si certaines huiles, telle l’huile d’olive, ont la réputation justifiée d’être favorables au cœur et aux artères, elles n’en sont pas moins des huiles et des lipides purs qui n’ont pas leur place dans ce régime de protéines pures.
Comment ça fonctionne :
La cétose
La consommation excusive de proteines sans apport de matières grasses et de sucre entraine un manque pour l'organisme qui en a besoin pour fonctionner, donc il est en hypoglycémie.
Pour déclencher la cétose, il ne faut pas dépasser les 30 gr maximum par jour de glucides.
L'organisme va puiser ce dont il a besoin dans les graisses de réserve, cela s'appelle la cétose ou plutot l'acidocétose.
En puisant dans les graisses, on maigrit mais on produit des déchets acides ; c'est à ce moment là qu'intervient toute l'eau que l'on boit qui élimine toutes ces toxines et permet l'amaigrissement sans problème.
D'ou la necessité de boire absolument au minimum 1.5 L par jour !
Les adjuvants
Vinaigre, aromates, thym, ail, persil, oignon, échalote, ciboulette, etc., ainsi que toutes les épices.
Leur usage permet d'enrichir la saveur des aliments consommés et d'élever leur valeur sensorielle, c'est-à-dire la prise en compte de toutes les sensations de bouche par les centres nerveux gérant la satiété, ce qui augmente leur pouvoir de rassasiement.
Citron
Peut être utilisé pour parfumer poissons ou fruits de mer, mais ne peut pas être consommé sous forme de citron pressé ou de citronnade, même non sucré, car il ne s'agit plus d'un condiment mais d'un fruit non compatible avec les protéines pures.
Sel et moutarde
Leur usage doit rester modéré.
Cornichons et l'oignon
Permis si utilisés comme condiments mais sortent du cadre du régime des protéines pures si les quantités utilisées sont telles qu'il faille les considérer comme des légumes.
Ketchup de régime non sucré
Peut être utilisé en quantité modérée.
Huile de paraffine
Autorisée pour la préparation des vinaigrettes mais pas en cuisson (nocif !).
Phase II : La croisière
Le principe de la croisière est d'alterner les Protéine Pure et les Protéine Légume.
La règle est de respecter autant de jours PP que de jours PL, et surtout pas moins de jours PL que de jours PP.
L'alternance des jours PP et PL dépend du poids que vous souhaitez perdre, mais également de votre degré de résistance aux craquages, ou de la silhouette que vous désirez obtenir.
Pour connaitre l'alternance que vous devez choisir, et les détails s'y rapportant :
- Moins de 10 Kg : 1 PP / 1 PL (conseillé), 3 PP / 3 PL, 5 PP / 5 PL
- Entre 10 et 20 Kg : PP / 1 PL , 3 PP / 3 PL, 5 PP / 5 PL (conseillé)
- Entre 20 et 30 kg : 5 PP / 5 PL (conseillé)
- Plus de 30 kilos : 5 PP / 5 PL (conseillé)
Vous pourrez à tout moment en fonction de l'évolution de votre perte de poids ou de la motivation, changer d'alternance.
Les deux nouveautés dans cette phase sont :
- Intégration dans l'alimentation des légumes
- Deux tolérés par jour (voir plus bas pour plus de details)
- Limités (voir plus bas pour plus de details)
Vous devrez suivre cette phase jusqu'à obtention de votre poids souhaité.
Une fois votre objectif atteint, vous passerez alors en
Phase III : La consolidation.
Il est conseillé de terminer votre croisière avant tout passage en consolidation
LES LEGUMES
ll peuvent se consommer cuits ou crus sans restriction d'utilisation.
Ils sont consommables à volonté et quand vous le voulez
Il y a certains légumes à limiter ou carrément à proscrire, consultez cette liste pour savoir lesquels utiliser.
Légumes autorisés :
Asperges
Aubergines
Blettes
Céleri
Tous les Choux
Champignons
Concombres
Courgettes
Endives
Epinards
Fenouil
Haricots verts
Poireaux
Poivrons
Radis
Salades
Tomates
A Limiter :
L'oignon contient beaucoup de glucides (10 g pour 100 g).
Utilisez-le en adjuvant.
Les carottes et les betteraves, à forte teneur en sucre, ne doivent pas être utilisés à chaque repas.
Les proscrits :
Avocat (trop gras)
Fèves
Flageolets
Maïs
Petits pois (frais ou secs)
Pois cassés
Pois chiches
Pommes de terre
Lentilles
Riz
Salsifis
*** LES LIMITES ***
Vous pouvez en manger tous les jours, mais sans dépasser la dose maximale autorisée
Voici la liste :
Le lait écrémé 250 ml (1/4 de litre),
Les fromages blancs 0% / petits suisses 0%, à privilégier aux yaourts 0% / faissselles 0% / les carrés frais 0% : 800g max,
Les produits sous blister (ex : jambon, etc) : Evitez les au maximum, ils sont très salés,
2 yaourts au fruits à 0% ne dépassant pas 6g de glucides pour 100g.
Phase III : LA CONSOLIDATION
*Le principe de cette phase est de réintroduire progressivement les aliments interdits jusqu’ici .
Vous pouvez consommer en permanence et à volonté les protéines et les légumes autorisés dans les deux premières phases du régime.
L'OBJECTIF
La période d’amaigrissement proprement dite étant terminée, il s’agit désormais de conserver sur la durée les résultats obtenus, en revenant très progressivement à une alimentation normale.
LE CHALLENGE
Eviter à tout prix « l’effet rebond », cause essentielle d’échec des régimes : « les gens qui n’ont pas fait de régime vont prendre 100g pour tant de calories, tandis que ceux qui viennent de faire le régime vont en prendre 200. Il faut aller jusqu’au bout de la phase de stabilisation et tenir, sinon on reprend et c’est encore pire. »
LA DUREE
Elle est très précise : 10 jours par kilo perdu ! Faites vos calculs : vous avez perdu 6 kilos? La consolidation doit durer 60 jours, soit deux mois.
I ) Ce qui peut être réintroduit :
- Gigot d'agneau et rôti de porc dans le filet
II ) Voila ce qui doit etre réintroduit:
- 1 portion de fruits par jour
- 2 tranches de pain complet par jour
- 40g de fromage affiné
- 2 portions de féculents par semaine
- les matière grassesà tres faible quantité
III ) Les repas de Gala:
Deux repas de gala sont autorisés meme obligatoire par semaine !
Pour plus détails sur le repas Gala
IV ) De manière IMPÉRATIVE et INCONTOURNABLE :
1 jour de protéines pures (avec les règles de la Phase 1 : l'attaque ) par semaine
.... non interchangeable et non négociable le JEUDI
Cette journée obligatoire permet de rattraper les excès faits pendant la semaine
V ) Les sons :
Vous ne consommerez plus le son blé
Par contre, tous les jours vous devez prendre 3 cuillères a soupe de son d'avoine.
I ) CE QUI PEUT ETRE REINTRODUIT :
Nous n'avions droit, jusqu'ici, qu'aux parties maigres du boeuf et du veau et à la quasi totalité du cheval
Maintenant nous pouvons ajouter LE GIGOT D'AGNEAU et LE FILET DE PORC
Sans quantité particulière mais UNE À DEUX FOIS par SEMAINE
Le gigot d'agneau
C'est le morceau le plus maigre de l'agneau .
Evitez pourtant soigneusement l'entame et la première couche pour 2 raisons :
1) La graisse qui entoure le gigot ne se détache pas facilement , donc, il reste un reliquat qui élève beaucoup la teneur en graisse et en calories, de la couche initiale
2) Pour qu'un gigot soit cuit en profondeur, il faut que la température de la surface soit très élevée , et à ces températures, le "gras " carbonise est devient cancérigène ..si vous aimez les parties cuites, prenez la deuxième couche .....
Le filet de porc
Il jouit des mêmes autorisations, car c'est avec le jambon, le morceau le plus maigre de l'animal.
En aucun cas prendre de l'échine qui est exactement 2 fois plus calorique
Eviter le jambon cru et le jambon de pays qui n'est pas autorisé!!
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