Reprise du message précédent :
Dommage qu'il n'y ait pas un chocolat avec un % plus élevé, genre minimum 70%, je trouve que c'est quand même autre chose au niveau du goût en bouche (d'autant plus si il y a des notes de vanille).

Ba le 67%, s'il est un peu corsé, il peut enfoncer pas mal de chocos 70%.

A goûter

Commande arrivée.
2 tophs prapide...

Il reste plus qu'à les utiliser maintenant, les différents parfums sont.  
La vanille givrée c'est beau en plus de sentir bon.

Bonne idée, le chocolat à la vanille, ça complétera utilement ma prochaine commande

Je vais tenter un riz au lait demain.
Pour le riz de camargue, il y a une marque particulière, avec un type de riz ? Car en cherchant un peu sur google je me rend compte qu'il a le rond, le long, etc...

Riz rond pour le riz au lait en général, c'est ce qui est dit dans la recette en FP :

 
Vendu

Ouaip, riz rond, moi je prends de l'arborio en général, c'est le même que pour faire un risoto.

Riz au lait (recette FP, avec 80g de sucre au lieu de 100g ainsi que 800g de lait entier et 200g crème fraiche au lieu d'1L de lait entier) en place pour le gouter de fin d'aprem :
 
En fin de cuisson  

 
Avec l'ajout du sucre, et des jaunes d'oeufs (2)

 
Dans la recette sur la FP il est noté que l'ajout de jaune renforce le coté gourmang (c'est bien vrai, j'ai commencé à en manger et j'ai presque pas pu m'arrêter !)
On a bien cette petite nuance de gout crème anglaise, super bon.
 
Pour la vanille : une classique, bourbon de madagascar qui vient du site fruitssecduweb. Très bonne, grasse, pas mal de grains, rien à redire.

Joli!
 
Chocolats commandés.  

Je voulais faire des cannelés hier avec bien sûr du rhum et de la vanille et mes gousses sont moisies. Résultat gousses à la poubelle et pas de cannelés. Mes gousses étaient conservées dans un bocal en verre mais ça n'a pas suffit visiblement. Elles devaient être de mauvaises qualité, je les avais acheté sur ebay début septembre. Ca m'apprendra  
Vu comment au fil des pages vous en avez appris beaucoup sur la vanille, les différentes origines et leur qualité je vais vous suivre et commander comme vous sur Mohéa. J'ai tellement envie de cannelés, de financiers et maintenant de riz au lait (et ça c'est purement de votre faute!)

canelés in progress ici.
c est pas les financiers ou ils faut des blancs??
m en reste après la recette de canelés.

après lurkage sur le topic patisserie=>recette JJ7.

Oui Tahitiflo et mets nous une photo de tes cannelés    
 
Bon bah ça y est je suis une femme faible, très faible.... je viens de commander la Cave à vanille sur Mohéa.
 
       

 
Une tablette de chocolat à la vanille comme cadeau de bienvenue te remontera le moral !  
Quel chocolat préfères-tu ? Noir, au lait ou blanc ?
Tes gousses achetées en septembre étaient-elles de la vanille de Madagascar ? Si oui, le vendeur t'aura certainement envoyé des gousses de la récolte 2014 mal préparées...
Dans quelques jours, les futurs cannelés à la vanille mettront ton moral au beau fixe !

Alors je sais que le blanc n'est pas du vrai chocolat selon les puristes mais j'aime bien, ensuite vient le lait puis le noir. En tout cas ça fait bien plaisir un petit cadeau de bienvenue.
Si j'en crois la description sur ebay mes gousses étaient: Gousses de Vanille Bourbon Noire. Qualité: Extra. A1 avec une DLUO au 31/12/2016. En tout cas déçue car elles étaient plus petites qu'annoncé et pas du tout charnue, on peut dire vraiment pauvres en graines
Ah oui pour les cannelés j'en ai l'eau à la bouche!

Avec un peu de retard, le CR dégustation des financiers.
 
Bon, je n'irai pas par quatre chemins, c'était une tuerie. Toutes mes collègues les ont déchirés, elles ne pouvaient plus s'arrêter et elles m'ont demandé ma recette.  
Le parfum subtil de la vanille était bien plus présent que dans le financier moyen où le goût du beurre écrase souvent le reste.
L'arôme se diffusait lentement en bouche sans jamais être capiteux ni écœurant, et il créait les conditions d'un équilibre parfait entre vanille, amande et beurre.  
C'était léger, moelleux, et les saveurs se succédaient en persistant dans nos palais émerveillés !  
Les meilleurs financiers que j'aie jamais faits jusqu'à présent !
Donc je valide à 100% cette vanille pour cette recette, et à coup sûr elle sera dans mon panier lors de ma prochaine commande.

Skol tu as choisi quelle recette de financiers? (que je la note

Ma mienne perso, élaborée et amendée au fil des ans.
Attends, je vais chercher mes fiches.

Merci

La voici :
 

Ça y est j'ai sauvegardé ta recette, je la tente prochainement  
Merci à toi

Idem , merci.

Idem j'ai ma propre recette aussi mais c'est toujours bien de tester d'autres choses.

Il faut que j'essaye
Tu arrives à avoir un mélange homogène avec des blancs d'oeufs, juste avec une spatule ?
edit: et on veut des photos

Euh, j'ai mis le mot spatule mais en fait j'utilise tout le temps un fouet.  
Donc j'amende ma recette.  
Sinon pour les photos jette un œil page 20.

Pour des financiers, il serait préférable que tu l'amandes

Ce WE, j'ai retenté le riz au lait de la FP avec mon riz rond spécial dessert.
2 gousses de Vanille Riziky.

Pas mal du tout, bien crémeux après 30 minutes de refroidissement. Pas trop sucré à mon goût, j'ai même rajoutté 10gr de cassonade à la fin.
J'ai fais 6 petits pots qui sont au frigal.
Mais je suis un peu déçu car 24h après le riz à continué à boire le lait est ce n'est plus du tout crémeux.
J'essaierai donc avec moins de riz la prochaine fois.

Sinon un petite glace vanille pour la route aussi:

Vanille des îles Tonga Mohea. Elles sont vraiment belles ces gousses, super grasses avec un parfum très présent.
J'attends quelques jours avant le CR sur cette vanille, mais je suis assez confiant

Et des chouquettes. J'ai mis 10g de sucre vanillé maison dans la pâte à choux, et une demi-gousse est tombée dans le lait. Du coup est elle restée un peu pour infuser. On ne s'en rend presque pas compte, mais ça donne un très léger arôme de vanille qui est bien sympa.
J'ai oublié la photo une fois cuites, juste une très moche en cours de cuisson:

Mon premier craquelin aussi

je suis un noob,j espere qu ils seront mangeable au moins.  
mais je mettrais une photo.  

édith:je viens de défourner la premiere fournée,manque un peu de cuisson mais ils sont bon.c est déjà ça.je vais cuire un peu plus longtemps la deuxieme fournée.

 
ceux du centres sont de la premiere fournée.

 
 
on voit bien les grains de vanille.  

 
 
ils sont très bon,par contre ,je trouves qu ils sechent un peu sur l extérieur mais restent bien moélleux dedans.

Superbe !
Moi j'ai essayé d'en faire ce week-end, tellement raté que j'ai même pas osé les prendre en photo Problème de cuisson, arf

Tu utilises des moules en Silicone vu la coloration?    
 
Le canelé c'est moule en cuivre obligatoire, sinon c'est pas un canelé

Ouaip, c'est nettement mieux pour la cuisson en plus.

oui.  
 
 
édit:le prix des moules en cuivre.  

Sont quand même pas mal, hein.

A priori, les moules en aluminium doublé teflon fonctionnent aussi bien pour un prix moindre... même si c'est moins joli.