Reprise du message précédent :
Grosse commande chez Comptoir Taomasina : 100 gousses vanille Madagascar 18-23cm extra gourmet, 20 tahitensis Nouvelle Guinée, extrait de vanille et quelques épices.

Je vous ferai un retour de la vanille. J'ai pas encore ouvert le sachet sous vide. Mais j'ai mesuré, sous emballage elle font 21cm, et semblent très belles.

Premier essai la semaine pro avec certainement un riz au lait et une glace à la vanille !

Très intéressé par un feed-back et qq photos    
 
Comme ça je pourrai la demander sur ma liste au père noel

Comment tu conserves les gousses sur une grosse commande comme ça ?

Perso je les conserve dans des bouteilles de jus de fruit en verre. Bien serrées, ça se passe très bien si les gousses ont été bien préparées et ne sont pas trop humides.

100 gousses
tu écoules ça en combien de temps avec ton business ?

Avec les recettes de glace à 8 gousses par litre ça peut aller vite  

Je suis également intéressée par ton retour Gonc  

C'est noté !

J'ai pas trop réfléchi à ça. première fois que je commande autant mais là entre le code promo de 15% et le prix bien dégressif pour 100 au lieu de 10 j'ai pas hésité. Après j'en garde 60, 40 vont pour deux amis. Idem pour celles de Papouasie, j'en garde 10 et ils se partagent les 10 autres.

J'ai plusieurs tubes mais tout ne rentrera sûrement pas. Mais j'ai plein de bocaux.

Je propose pas tant que ça des entremets à la vanille car j'en ai pas souvent. Mais là, je vais justement en proposer plus. Avec 70 gousses, je devrais tenir 1 an.

C'est noté !

En tôt cas, les 100 gousses pèsent 500gr, c'est prometteur.

D'ailleurs, c'est rigolo car c'était plus cher de prendre 500gr

Alors, tu as eu quelque chose ?
Je voulais repasser une commande de vanille, chez Mohea puisque j'ai toujours été très content de sa vanille, mais presque toutes les références que je voudrais sont en rupture de stock. C'est suspect... et un peu pénible car il faut cliquer sur chaque article pour savoir qu'il n'a plus de stock.

Il ne faut pas hésiter à passer un mail à Fausto pour dire ce que tu cherches, le site n'est pas toujours à jour, et des fois il ne met pas non plus tout.

C'est toujours mohea le bon plan vanille ? Ou y'a d'autres bonnes adresses en 2024 ?

Ça fait un moment que j'ai plus de stock et que je veux recommander.

On attend le feed-back de gonc sur les gousses à 1€ pièce / 100

edit : le site fait flipper. Trop de texte pour être honnête ^^'

 
Perso il me reste des gousses de ma première commande au début du topic (2014) ... Et même si on a clairement une différence vers plus de boisé, un arôme moins fruité qu'au début, c'est toujours une excellente vanille. La flambée des prix m'a poussé à être très économe et peut-être un peu trop.
Stocké dans les tubes en verre de la commande.  
 

Idem haha. Finie y'a un ou deux ans environ.

Pareil que Fredjke, de 2014 dans les tubes en verre de la commande, je n'ose jamais les utiliser, je les garde précieusement.

Certains les ont-ils encadrées?

Elles sont pas encadrées mais je les regarde tous les jours....
 
Sur le lot de vanille des Comores que j'avais reçu en mai dernier, j'en ai utilisé 25-30 pour préparer 2 bocaux de rhum vanille.
C'est pas encore prêt, j'attends encore quelques mois avant de commencer à déguster ça, mais cette odeur quand j'ouvre les pots, c'est une vraie torture!
 


 

J'ai même peur que ça devienne écoeurant avec autant de vanille.
Tu es sûr que tu ne prépares pas plutôt de l'extrait de vanille ?

Aucun de mes invités ne s'est jamais plaint de mon rhum vanille....au contraire, beaucoup s'en rappellent (leur tête aussi le lendemain )

30 gousses ça fait quoi 150/200 balles la bouteille ? ^^'

J'ai une bouteille (0,7 L) chez moi avec 3 gousses et tu sens déjà bien la vanille, alors oui tu sens aussi le rhum par contre.

Faut pas exagérer quand même.
Les bocaux font 2 litres (de mémoire) et il doit y avoir pour 80€ de vaniile (quand même).
Quand on aime....

Oui, un assortiment de 5 petits pots de miel.

Drapal

Commande passé chez Le comptoir de Toamasina dimanche soir  
Expédié ce matin ... livré avant mercredi, c'est rapide !!!

Tu nous laisseras peut-être un retour plus rapidement que gonc

gonc ?  
Ici c'est principalement pour faire des crèmes brulées  
Liste de la commande pour tester plusieurs vanilles :
 

Gonc : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t71518195

Bref, preneur de retex photo et test gustatif

Jolie liste

Et tu arrives à comparer après ?
Je veux dire, si t'as pas le même dessert avec la même recette et réalisé en même temps, faut avoir une bonne mémoire

95% de crème brûlée , je vais arriver à faire une légère différence je pense ^^

Alors ?

Btw les Madagascar a 1€ la gousse ne semble plus faire que 14/16cm

Commande reçue, c'est rapide, déjà.

 
 
Tu as commandé quoi et sur quel site ?
J’ai pas tout suivi  

2kg de sarawak, 1kg de muntok, et 100 gousses gold chez taomasina.

pour une conso perso en tant que particulier?

tu fais quoi avec 3kg de poivre

J'aime quand ça pique

Environ 500gr les 100 gousses, donc environ 5gr la gousse. Elle font 20cm en moyenne. (18-23 annoncé)

Encore dans le carton de livraison, je n'ai ni eu le temps de faire des desserts ni celui de me dire que je range le tout correctement

Des idées dessert vanille ? hors crème brulée et flan ? rapide et qui n'est pas en 1er page, merci