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Auteur Sujet :

Topic Vanille

n°60520675
ezzz
23
Posté le 19-08-2020 à 20:27:26  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Non mais il termine la commande groupée avant  :o


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
mood
Publicité
Posté le 19-08-2020 à 20:27:26  profilanswer
 

n°60523706
gonc
Posté le 20-08-2020 à 07:47:55  profilanswer
 

ezzz a écrit :

Non mais il termine la commande groupée avant :o


[:rofl]


---------------
Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr
n°60527451
louloute_7​8
Posté le 20-08-2020 à 14:56:16  profilanswer
 

Heureusement que j’ai pas gaspillé mes gousses pour ça :o


Message édité par louloute_78 le 20-08-2020 à 14:56:29
n°60528590
fredjke
Posté le 20-08-2020 à 16:47:28  profilanswer
 

Ben si tu l'a mangée une gousse n'est jamais gaspillée.

 

Glace vanille ici. c'est quand même top versus glace du commerce.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°60535331
sharkybill​y
Posté le 21-08-2020 à 14:49:40  profilanswer
 

ezzz a écrit :

Non mais il termine la commande groupée avant  :o


 
 [:bosstime]

n°60583378
Preshovich
Posté le 27-08-2020 à 17:52:22  profilanswer
 

bonjour,
ou commander des gousses de qualité aujourd'hui ? Je me fournissais via eurovanille jusque alors mais la qualité est assez moyenne. J'ai essayé de prendre contact 3 fois avec mohea mais il ne repond jamais. david vanille a mauvaise presse de ce que j'ai lu / sav. Que reste t'il comme options viables ?

Message cité 1 fois
Message édité par Preshovich le 27-08-2020 à 17:53:24
n°60583727
N-Mi
Greuh !!!
Posté le 27-08-2020 à 18:27:28  profilanswer
 

J'avais eu un très bon contact avec le comptoir de Toamasina (pour de l'extrait de vanille et arôme de fleur d'oranger, jamais commandé de gousses).


---------------
Le V-Twin, c'est la vie ! | inconditionnel du chant des patates | Bon anniversaire !
n°60598118
Vanillalov​er
Posté le 29-08-2020 à 12:39:51  profilanswer
 


 
Bonjour,
 
Me revoilà après une longue absence...(les longues vacances ont du bon !)
 
j'ai envoyé une cave à vanille n°3 à l'un des gagnants qui faisait l'unanimité il y a quelques semaines maintenant...
 
Pour le deuxième, les avis sont pas bien clairs ? Je vais certainement envoyer 2 caves n°2 aux 2ème et 3ème.  
 
"Tout arrive à point pour qui sait attendre" !
 
Les persiflages n'accélèrent pas les choses...
 
A bientôt.

n°60598136
Vanillalov​er
Posté le 29-08-2020 à 12:42:29  profilanswer
 

Preshovich a écrit :

bonjour,
ou commander des gousses de qualité aujourd'hui ? Je me fournissais via eurovanille jusque alors mais la qualité est assez moyenne. J'ai essayé de prendre contact 3 fois avec mohea mais il ne repond jamais. david vanille a mauvaise presse de ce que j'ai lu / sav. Que reste t'il comme options viables ?


 
Bonjour,
 
SVP, envoyez-moi vos coordonnées par message privé.
 
Mon téléphone était hors zone de réception sur mon voilier !
 
Bonne journée.

n°60728152
arnaudtoam​a
Posté le 13-09-2020 à 15:04:59  profilanswer
 

Je suis à votre disposition si vous souhaitez tout savoir sur mes gousses de vanille.
 
Nous sommes une entreprise 100% familiale, vous pouvez regarder notre chaine youtube pour voir notre travaille.
 
Nous avons notre propre pick-up au Brésil pour aller rencontrer des producteurs et nous commençons la culture de la vanille au Brésil.  

mood
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Posté le 13-09-2020 à 15:04:59  profilanswer
 

n°60747553
Preshovich
Posté le 15-09-2020 à 09:52:26  profilanswer
 

un petit retour sur les mes achats de vanille.

 

g detou , epicerie qui a pignon sur rue à paris : ils ont deux fournisseurs pour la vanille. Le tube de 6 gousses 16-19 cm est vendu 15.20 eur. La qualité est helas tres tres variable. Dernier achat en date des gousses de 16cm un peu seches tres peu fournies en graines en moyenne 0,6g par gousse ce qui est tres tres peu. L 'enseigne vend du 16 comme du 19 au meme prix avec des ecarts de poids consequents. "L'avantage" c'est qu'on peut voir et sentir le produit sur place ce qui est un bon indicateur avant achat.

 

le monde de la vanille : gousses de 16 cm vendues 29.90 eur le pack de 10. La vanille a énormément suintée dans l’emballage sous vide . Gousses bien hydratées, belle apparence mais tres peu parfumées , tres peu de gout. Je pense que c'est ce que j'ai vu de plus faible en qualités gustatives depuis fort longtemps. Heureusement le service clients est compétent j'ai pu retourner ma commande et me faire rembourser.

Message cité 1 fois
Message édité par Preshovich le 26-09-2020 à 00:10:38
n°60892148
batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 30-09-2020 à 19:09:23  profilanswer
 

Preshovich a écrit :


le monde de la vanille : ...

 

J'avais acheté des gousses sur ce site. Moisies au bout d'un an, me pourrissant au passage trois bouteilles de rhum arrangé. :fou:

 

https://www.amazon.fr/Native-Vanill [...] ll_reviews Vu les augmentations de prix indécentes, je n'achetais plus de vanille depuis 2015. Je viens de commander, pour tester, 10 gousses chez un vendeur tiers Amazon sans trop regarder les com. J'aurais peut-être du ! :D

 

Apparemment il est annoncé "Vanille de Tahiti", gousses grasses entre 14 et 20 cm. Certains commentaires annoncent qu'il s'agit de vanille de la variété cultivée à Tahiti mais cultivée en Papouasie Nouvelle Guinée. Les gousses mesurant plus 14cm que 20 et parfois sèches comme de la Vahiné :o .

 

Je les reçois demain, je ferai un petit retour, mais vu le prix (2€ la gousse) on ne fera pas trop le ronchon si le qualité s'approche de ce qui est annoncé.

 

Edit https://nsa40.casimages.com/img/2020/10/01/mini_201001051312101774.jpg


Message édité par batucador le 01-10-2020 à 17:11:16
n°60901143
comptoirsi​on
Posté le 01-10-2020 à 17:57:28  profilanswer
 

Ce n'est pas des gousses de vanille de Tahiti.  
Elles sont bien trop fines.  
 
C'est une vanille de variété Tahitensis mais qui doit venir de Papouasie voir de l'Indonésie.  
 
Pour information c'est un vendeur US.  
Nom commercial:NATIVE VANILLA LLC
Type d'activité:Entreprise privée
Numéro de registre de commerce:831752787
Numéro TVA:FR09879786119
Numéro de téléphone:18009269384
Adresse de service clientèle:
1255 W. Airport Boulevard
Sanford
Florida
32773
US
Adresse commerciale:
83 GENEVA DR # 620988
Oviedo
Florida
32765-6777
US
Comme
 
Sur l'annonce il est marqué vanille de Tahiti, donc c'est une publicité mensongère. Actuellement dans le métier c'est devenu une mode.
 
Actuellement la mode c'est de prendre des photos sur istockphoto voir d'autres site https://www.istockphoto.com/fr/phot [...] -141005407
 
Il y a d'autres entreprises qui font un abonnement au mois.  
 
C'est bien triste.  
 
Ps: Personnellement, cela doit-être dénoncé à Amazon qu'une personne vende de la vanille de Papouasie pour de la vanille de Tahiti.  
 

n°61345659
Taiche
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
Posté le 15-11-2020 à 13:38:28  profilanswer
 

Hello, quelle(s) adresse(s) pour de l'extrait de vanille de qualité SVP ? En ligne si possible, parce qu'avec le confinement...
 
Merci [:romf]


---------------
Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself  |  It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own  |  Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient.
n°61350758
N-Mi
Greuh !!!
Posté le 15-11-2020 à 22:53:52  profilanswer
 

Taiche a écrit :

Hello, quelle(s) adresse(s) pour de l'extrait de vanille de qualité SVP ? En ligne si possible, parce qu'avec le confinement...

 

Merci [:romf]


J'en avais pris chez le Comptoir de Toamasina. Aucun soucis sur la marchandise et communication nickelle avec le vendeur.


---------------
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n°61352240
Taiche
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
Posté le 16-11-2020 à 09:17:49  profilanswer
 

J'avais cherché sur son site mais pas dans la bonne section :D Merci, je vais faire comme ça du coup [:bien]


Message édité par Taiche le 16-11-2020 à 09:17:58

---------------
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n°61470712
Vanillalov​er
Posté le 29-11-2020 à 12:38:12  profilanswer
 

Bonjour à tous,
 
Voici le lien d'un petit clip vidéo tourné pendant la dernière formation "vanille" à l'école Ferrandi à Paris.
 
https://www.youtube.com/watch?v=WThUVHlsr0w
 
Les élèves-apprentis de la classe de terminale Boulangerie-Pâtisserie ont pu découvrir 3 vanilles bourbon de l'Océan Indien (vanilla planifolia): La Réunion, Comores et Madagascar ; la vanille de Tahiti (vanilla planifolia) et la vanille de Guyane (vanilla pompona).
 
Ils ont réalisé des crèmes anglaises pour les tests aromatiques des différentes vanilles (avec maturation de 24h), des crèmes pâtissières et pâtes feuilletées caramélisées pour les millefeuilles.
 
Inutile de vous dire que les millefeuilles furent délicieux !
 
A méditer pour le gâteau de Noêl (ou en plus de la traditionnelle bûche de Noël).

n°61477382
lord_walat​orman
Posté le 30-11-2020 à 09:56:43  profilanswer
 

Sympa la formation  :sol:  
 
 

Vanillalover a écrit :

Bonjour à tous,
 
Les élèves-apprentis de la classe de terminale Boulangerie-Pâtisserie ont pu découvrir 3 vanilles bourbon de l'Océan Indien (vanilla planifolia): La Réunion, Comores et Madagascar ; la vanille de Tahiti (vanilla planifoliatahitensis?) et la vanille de Guyane (vanilla pompona).
 


 
Petite erreur ;)

n°61478670
sharkybill​y
Posté le 30-11-2020 à 11:52:51  profilanswer
 

Vanillalover a écrit :

Bonjour à tous,

 

Voici le lien d'un petit clip vidéo tourné pendant la dernière formation "vanille" à l'école Ferrandi à Paris.

 

https://www.youtube.com/watch?v=WThUVHlsr0w

 

Les élèves-apprentis de la classe de terminale Boulangerie-Pâtisserie ont pu découvrir 3 vanilles bourbon de l'Océan Indien (vanilla planifolia): La Réunion, Comores et Madagascar ; la vanille de Tahiti (vanilla planifolia) et la vanille de Guyane (vanilla pompona).

 

Ils ont réalisé des crèmes anglaises pour les tests aromatiques des différentes vanilles (avec maturation de 24h), des crèmes pâtissières et pâtes feuilletées caramélisées pour les millefeuilles.

 

Inutile de vous dire que les millefeuilles furent délicieux !

 

A méditer pour le gâteau de Noêl (ou en plus de la traditionnelle bûche de Noël).

 

[:cerveau charlest]

  

y en a 1 qui suit, bravo :)


Message édité par sharkybilly le 30-11-2020 à 11:53:09
n°61717700
fredjke
Posté le 31-12-2020 à 10:56:24  profilanswer
 

Et bien la bouche a la vanille bourbon de la réunion fut excellente. Le stock de 2013 diminue.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°61728482
sharkybill​y
Posté le 01-01-2021 à 22:17:08  profilanswer
 

fredjke a écrit :

Et bien la bouche a la vanille bourbon de la réunion fut excellente. Le stock de 2013 diminue.


 
Je quote pour les archives  :o  
 
 :D  :hello:

n°61729773
fredjke
Posté le 02-01-2021 à 11:22:09  profilanswer
 

sharkybilly a écrit :

 

Je quote pour les archives :o

 

:D :hello:


Visiblement j'ai commencé le réveillon tôt le matin! Bonne année


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°62050426
comptoirsi​on
Posté le 06-02-2021 à 03:28:10  profilanswer
 

Bonjour,

 

Il y a un mois, j'ai réalisé une petite vidéo sur l'actualité de la vanille en Janvier 2021.

 

En décembre 2020, j'avais expliqué la tendance sur le prix de la vanille.

 

https://www.youtube.com/watch?v=lV- [...] eToamasina


Message édité par comptoirsion le 06-02-2021 à 03:30:11
n°62106962
campino
Posté le 12-02-2021 à 11:27:38  profilanswer
 

Perso je commande chez David Vanille aussi bien de la vanille que du poivre et plus récemment des mélanges d'épices et j'en suis très content.
J'ai souvent des petits cadeaux et je trouve que la qualité est au rendez-vous


Message édité par campino le 12-02-2021 à 11:30:32
n°62109835
Modération
Posté le 12-02-2021 à 15:28:52  answer
 

Je me permets une petite intervention.
Il y a ici apparemment plusieurs (?) posteurs qui vendent de la vanille, qui font un peu leur pub, bon, soit, c'est limite hors charte, mais ça n'a pas l'air de déranger les participants au topic donc on laisse faire.
Par contre, quand ces posteurs alertent des messages dès lors qu'ils parlent des concurrents, sous n'importe quel prétexte, c'est pas tolérable.
A la prochaine alerte, c'est éjectage sans sommation.
 
Merci de votre attention. [:daphne:2]

n°62403439
campino
Posté le 18-03-2021 à 09:34:01  profilanswer
 

Hello,
Je test un plan vanille de tahiti :  
https://img3.super-h.fr/images/Capture9301c45877abe4ca.png
 
Ca a l'air d'être de la bonne came  :o  
41.9€ les 50g fdpi
Il faut passer par le profil facebook "vanille de polynésie", je ne sais pas si quelqu'un ici a déjà commandé ?
https://www.facebook.com/vanille.depolynesie.9
 
Je l'ai trouvé sur une vidéo de titube qui fait des rhums arrangé : https://www.youtube.com/watch?v=sut [...] seurTitube


Message édité par campino le 18-03-2021 à 09:39:24
n°62405862
ezzz
23
Posté le 18-03-2021 à 12:34:05  profilanswer
 

Ça fait combien de gousses et de quelle taille ?


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°62406548
campino
Posté le 18-03-2021 à 13:33:54  profilanswer
 

ezzz a écrit :

Ça fait combien de gousses et de quelle taille ?


C'est normalement entre 8 et 10, je n'ai pas encore reçu la vanille, je te dirais.

n°62482469
campino
Posté le 26-03-2021 à 11:16:34  profilanswer
 

Je viens de recevoir la vanille :
5 gousses environs 18 cm super charnues/brillantes/super odeur.
5 gousses plus petites environs 13cm et donc moins charnues.
La quasi totalité trempe déjà dans du rhum.

n°62491508
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 27-03-2021 à 11:33:41  profilanswer
 

Un peu dommage de tout mettre dans le rhum :/


---------------
Sympathy for the devil
n°62491632
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 27-03-2021 à 11:53:30  profilanswer
 

Je suis entrain de me faire une commande chez Mohea, je regarde ma dernière commande de 2019, en gros les tarifs ont pris +30 % en 2 ans. :(  
Le cours de la vanille est indexé sur celui du Bitcoin ? :o  
En tout cas ça me rappelle pourquoi je fais régulièrement demi-tour quand je me dis que je vais recommander de la vanille. xD
 
Mais bon je repars sur grosso modo la même chose, Nouvelle-Calédonie pour son rapport qualité prix. Un peu de Tahiti parce que c'est vraiment différent, et un peu de la Réunion pour comparer avec la Nouvelle-Calédonie.


---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°62505046
campino
Posté le 29-03-2021 à 10:00:17  profilanswer
 

Poogz a écrit :

Un peu dommage de tout mettre dans le rhum :/


 
Pourquoi donc ? la vanille exprime pleinement son potentiel dans du rhum après 12 mois c'est une merveille qui peut même servir en patisserie.


Message édité par campino le 29-03-2021 à 10:07:36
n°62574966
comptoirsi​on
Posté le 06-04-2021 à 03:56:17  profilanswer
 

Actuellement, il ne faut pas oublier que la vanille souffre aussi du manque d'avion.
 
Nous avons eu une négociation pour un conteneur départ santos Brésil vers Anvers 9000 euros avant 1000 euros.  
 
Le prix du frêt aérien exemple un Belo Horizonte Paris 6 à 7 euros avant le covid aujourd'hui 15 euros au minimum.
 
Au Brésil, on passe même par la poste qui nous propose du 8,5 euros du kilo.
 
Actuellement il est très difficile de faire baisser le prix de la gousse de vanille pour cette version.
Ensuite, il y a que très peu de bonnes vanilles à Madagascar.  
 
Rien en dessous de 250 euros sans le transport.  
 
Par contre, je dois faire un reportage prochaine sur la vanille du Cerrado du Chef 3 étoile Alex du restaurant DOM à Sao Paulo


Message édité par comptoirsion le 06-04-2021 à 03:57:34
n°62630921
Preshovich
Posté le 12-04-2021 à 12:31:58  profilanswer
 

Un petit retour sur la vanille bleue escale bleue . On m'a  offert 3 gousses. Le.packaging est vraiment de grande qualité. C'est une vanille tres huileuse,  peu de graines. Effectivement ce qui choque à l'ouverture c'est l'odeur  assez forte et chimique qui saute au nez.  J'apparente cela à des  hydrocarbures . Apres plusieurs  essais  je me suis rendu  compte qu'il fallait diminuer la quantité habituelle.
Par rapport à une vanille de Madagascar. Un demi cm de gousse suffit à  parfumer 1 l de lait. Une gousse entiere ce sera inmangeable. Par contre meme à  très  faible quantité  ce petit parfum désagréable subsiste.  Pas de miracles donc. Ca ne sent pas bon et le goût  est pour moi désagréable.

n°62633406
Taiche
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
Posté le 12-04-2021 à 16:54:05  profilanswer
 

Oui, c'est le retour qui avait été fait par plusieurs participants du topic il y a quelques années, malheureusement :/


---------------
Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself  |  It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own  |  Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient.
n°62741101
comptoirsi​on
Posté le 23-04-2021 à 19:10:07  profilanswer
 

Ensuite la vanille est un caméléon, elle peut prendre les auteurs du plastique aussi. Je ne sais pas si elle est arrivée sous-vide. Mais les producteurs de vanille font très attention au plastique, le sous-vide est obligatoire pour exporter en Amérique notamment et amérique du sud.  
 
La semaine prochaine, je vais faire un petit reportage sur la vanille baianaise.  
 
Une variété native et sauvage au Brésil avec un taux de vaniline plus fort  que la variété planifolia et tahitenis.  
 
 Cela va être sur ma chaîne youtube;

n°62814812
Preshovich
Posté le 01-05-2021 à 14:58:16  profilanswer
 

Il est possible que le plastique ait contaminé d'une  manière ou d'une autre les gousses. De toute facon j'ai retourné ma commande car c'était difficilement mangeable meme avec la meilleure volonté du monde. J'attends leur retour pour en savoir plus. Concernant la vanille de Madagascar elle est actuellement tres peu cher sur Paris.  De l'ordre de 1 euro la gousse compte tenu des stocks mais la qualité est tres faible. Ou trouver une bonne planifolia ?

n°62814826
ramseys
Posté le 01-05-2021 à 14:59:07  profilanswer
 

Où donc sur Paris ?
La qualité est inférieure aux années passées ?

n°62825283
Preshovich
Posté le 02-05-2021 à 19:10:02  profilanswer
 

Chez gdetou 50 euros le bocal de 50 mais c'est de la prova. Je la trouve assez médiocre.  
Le problème de la vanille de mada je trouve que la démarche globale est plus quantitative que qualitative.  Personnellement je n'en ai jamais eu de très tres bonne.

n°62832133
ramseys
Posté le 03-05-2021 à 14:16:38  profilanswer
 

ramseys a écrit :

Je viens donc de me fournir chez g. Detou, 8 gousses 16€ dans un tube.
Niveau visuel et olfactif, c'est pas très impressionnant : c'est assez proche des "grade b" que j'ai achetées il y a 2 ans (6,29 GBP les 35 :'(), même si celles-ci sont plus longues, elles semblent assez "pauvres", on est loin de la vanille qu' on voit dans les émissions TV où ils sortent 1 cuiller de grains de chaque gousse :o


 

ramseys a écrit :

Pour info chez G. Detou, les 8 gousses sont passées à 21,50€ pour 18cm (contre 16€ les 15cm avant)


 

Preshovich a écrit :

Chez gdetou 50 euros le bocal de 50 mais c'est de la prova. Je la trouve assez médiocre.  
Le problème de la vanille de mada je trouve que la démarche globale est plus quantitative que qualitative.  Personnellement je n'en ai jamais eu de très tres bonne.


1€ pièce ?   [:klemton]  
 
C'est quelle taille/qualité ?  
 
Ils n'ont plus les tubes de 8 gousses comme ceux dont je parlais précédemment ?

n°62863672
Preshovich
Posté le 06-05-2021 à 11:17:34  profilanswer
 

J'ignore la taille je n'en ai pas acheté.  Comme dit précédemment c'est du prova donc ne pas s'attendre à de la vanille premium. Concernant les tubed de 8 gousses ils sont toujours dispo

mood
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