Reprise du message précédent :

13 kg propane :
  - Pouvoir calorifique supérieur : la plaque monte +vite en température
  - Meilleure pression en fin de bonbonne
  - Fonctionne encore à 0°C
1 seul inconvénient :
  - Ne se stocke pas en intérieur => chalet de jardin ou garage non chauffé et non accolé à l'habitation

 
L'idée est de ne pas faire stagner les jus au fond de la plaque. Idéalement à plat ou vers l'évacuation pour diriger les jus et l'eau de nettoyage vers le réservoir.

Je réédite ma question  
Avez vous de bon livre de recette plancha à préconiser ?

ici nous avons voyages à la plancha, mais on surfe pas mal aussi...

Bonjour a tous !
Tout d'abord permettez moi de vous signaler que c'est de votre faute et uniquement de votre faute que je vais bientot recevoir une Simogas Rainbow E-70 acier lamine (avec le pack chariot rainbow + couvrecle + housse, tant qua faire). 4x mon budget de depart ... merci les amis    
 
C'est ma premiere plancha et j'ai un doute: la plaque est en acier lamine, donc elle a son revetement noir. OK.
J'ai cru comprendre qu'apres plusieurs utilisations / nettoyages / poncages il peut partir et c'est pas bien grave, le revetement etant "temporaire". J'ai bon jusqu'a la ?
 
Dans le manuel de la plancha, par contre il y a ecrit ca:
 

 
J'ai pas bien compris du coup: si le revetement noir part on perd la garantie ?!

Bonjour à tous,
 
Je voudrais acheter une "vraie" plaque de qualité en acier laminé ou rectifié pour mes parents et nos réunions de famille (8 personnes).
 - J'ai tendance à partir sur 70/75 cm de largeur qu'en pensez-vous ?
 - Pour cette largeur est-ce que 2 brûleurs ça vous semble suffisant ?
 - Le laminé coûte plus cher mais quel est son avantage réel sur le rectifié ?
 - Quel modèle au tarif bien placé actuellement me conseilleriez-vous chez Simogas, Mainho ou toute autre marque sérieuse ?
 
Je pars plutôt sur un modèle gaz mais je ne suis pas allergique à l'électrique, j'ai juste peur que ça nécessite une installation spéciale pour la puissance nécessaire.
D'ailleurs question puissance il faut prévoir quoi en électrique ?
 
Merci d'avance pour vos réponses éclairées les amis.
 
 

 
yo, je pense que tu as pas mal de chan youtube :
 
https://www.youtube.com/user/julie29119/videos
 
et mr chefounet !
https://www.youtube.com/user/MrChefounet/videos
 
 
t"as aussi un gros livre de plancha (pdf included)
http://telechargement.immateriel.f [...] review.pdf
 
un concernant les poissons :
https://www.pavillonfrance.fr/sites [...] lancha.pdf
 
t'as le special legume :
https://www.fichier-pdf.fr/2017/08/ [...] tome-4.pdf
 
 

moi j'ai question, autant pour le poisson, les légumes je trouverais la plancha impec, mais pour tout ce qui est gras, comme les chorizo, chipo,merguez, comment vous gérer le gras qui va s'en écouler ? vous faites tout écouler à la spatule ? vous laissez tout dans leur jus ?
 
merci!

ce midi, côte de porc ibérique, je n'ai pas mis d'huile avant
 
Le gras, une partie est restée sur la viande pour la dorer, le reste s'est écoulé dans le tiroir (et parfois, je prends du sopalin au bout de la pince)

Merci    

Bonjour à tous    
 
J'avais demandé conseil il y'a quelques semaines pour une plancha pour mes beaux parents. Ils se sont donc orientés sur le modèle électrique Extreme 50 de chez Simogas en Acier laminé, avec la petite promo -20%   Je vous remercie donc.  
 
Je vous redemande donc conseils pour les accessoires d'entretien : spatule, racloir toussa toussa
 
On voulait prendre la spatule d'entretien de simogas mais rupture de stock. Vous avez des indispensables a conseiller du côté des accessoires ?  

et puis chefounet a un site  
https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/
 
il teste aussi du matos

un conseil, prend une spatule gluten free
je viens de m'apercevoir que la mienne l’est !!!

+1
Mme voulait m'offrir un barbecue ou une plancha du magasin de jardinage voisin...
 
Résultat: Extreme75 en commande

Bien joué... après ça dépend du magasin d'à côté. Dans un près de chez moi, tu avais l'an dernier une cuisine d'été Napoléon à 11.000 €, ça avait l'air très sympa... Manquait que la pompe à bière !
 
Pour les ustensiles, je ne regrette pas mon set et mon racloir dont j'avais donné les références il y a quelques semaines (scrapper plus set Deglon).

La pompe à bière, j'ai déjà... et pas un Perfect Draft

oui, je parlais bien de pompe à bière... pas d'un truc avec sortes de bières limitées.

Quelqu’un a un teppanyaki chez lui?
Des avis?

 
 
Merci pour ton retour, je vais donc partir sur ça

Petite question, je n'ai plus de pierre ponce, j'avais les blanches commandées sur alaplancha. vous achetez ou vos pierres ponces ? Faut il un type de pierre particulier ?  
 
Vous utilisez autre chose ?

vous les utilisez pour quoi vos pierres ponce ? poncer là où le scrapper a créé des griffes profondes ?

je ponce pour éviter le culottage. Je mets toujours un coup de pierre ponce lors du nettoyage. Je suis pas fan du scrapper.

ah ok. ça le remplace donc.

 
Après rien ne dit que je respecte les règles de l'art

Bonjour à tous,
 
Je souhaite acheter une plancha, et ce forum m'a déjà permis de recueillir pas mal d'infos. Merci à vous !
Je partirais donc sur une Simogas en 75 cm, plutôt en acier laminé pour contenir le budget.
Par contre, j'hésite entre 2 modèles : la Silver et l'Estivale.
Autant j'entends du bien de la Silver, autant je n'arrive pas à avoir d'infos concernant l'Estivale. Pourtant, elle a un bac à graisse qui semble plus pratique que la Silver, et le reste des caractéristiques ont l'air identiques.
Quel est du coup votre avis sur l'Estivale par rapport à la Silver ?
Merci pour vos retours !
 
Guillaume.
 

La silver : le bac est rustique mais quand tu déglaces fort, tu vois si ça risque de déborder ou pas. Et je pense qu'il peut contenir plus d'eau.

Bonjour,
 
Je suis en train de me renseigner pour acheter une plancha.
J'aimerais juste savoir au début ce que vaux l'électrique vs le gaz pour une plancha "classique", taille 60 et utilisation principalement estivale.
Je me dis que l'électrique est plus pratique, une ralonge et c'est fait, pas de bouteille lourde à changer et trimballer.
Et comme les plaques de plancha doivent avoir une grosse inertie je me dis que l'électrique doit être bien dans ce context.
 
Quel est l'avis general la dessus ?
 
Merci

Qu'entends tu par électrique ? Le truc cheap qui ressemble à un gril ayant une plaque plane (en GS, ça va à 2000 , parfois 2400... et la plaque est fine) ou une "vraie" plancha (entre 3 et 3,5 kw) ?
 
En 60 cm, la puissance requise c'est plus de 3 KW... Faut une bonne rallonge, surtout si c'est loin du compteur. A voir avec un électricien. Par ex, au niveau de ton abonnement, de la section de tes cables (te faudrait il une ligne dédiée ?).

 
Alors je parlais d'une "vraie" plancha, c'était surtout ça ma question.
J'ai du mal à voire ce que ça représente 3KW (j'y connais vraiment pas grand chose en électricité, mais j'ai l'impression que c'est pas le genre de chose qu'on à sur une prise classique.
Vu que c'est une plancha à poser sur ma terrasse qui est pas très loin de la cave, je pourrais tirer une prise de mon compteur (dans la cave aussi mais à 20 mètres) jusqu'au bout de ma cave et utiliser une rallonge au moment de l'utilisation.
 
Mais sinon j'ai l'impression que c'est plus simple à gaz. Est-ce simplement pour la simplicité de l'installation électrique ou aussi de l'utilisation en cuisson ?

Non, le gaz c'est plus compliqué à l'utilisation. Sauf si c'est en cuisine d'été raccordé au gaz de ville. Sinon avec le gaz, tu as la gestion des bouteilles de gaz et le vent qui peut souffler la flamme.
 
L'électrique, comme tu le dis (et si tu veux faire bien...), il faut tirer une ligne et brancher directement dessus, comme un four ou une plaque de cuisson finalement. Et après tu ne gères plus rien...

Première plancha de la saison ici hier soir, anneaux d'encornets, crevettes et saumon, marinés huile d'olive persil ail piment et citron. Servis avec un riz et une sauce safranée:
 

 
Ok je comprend, et donc au niveau cuisson c'est pareil ?
Dans ce cas je peux essayer de voir avec un electricien ce que ca me couterais cette instalation electrique, car c'est plus pratique une fois que c'est fait.

J'ai depuis peu une Simogas Rainbow 70 electrique, le manuel dit qu'elle fait 3.4KW: je l'ai branchee sur ue prise electrique quelconque sur ma terrasse et je n'ai aucun souci
(deja utilisee 2 fois). Mon installation est recente (3 ans) par contre.

Récente et aux normes. L'électricien a du prévoir en conséquence.  
 
Voir aussi que tu n'utilises pas de rallonge... Une rallonge 16  (fils 1,5) est au taquet avec une plaque 3400 W...  
 
Faut pas trop de longueur ou ne pas rester trop longtemps au max, c'est pas le sujet ici mais sur les topics bricolage/réno, tu devrais trouver les "règles de bonne pratique"

Pas de rallonge pour moi effectivement. Apres bon, ce sont bien des prises 16A (3680W) donc s'ils ont pas fait de betise, ca devrait passer.
Idem pour la rallonge: normallement elles sont donnees pour 16A. Il me semble on peut en trouver en 2.5mm2 aussi.
 
Je pense meme que les planchas electriques sont calees sur ca, puissance max qu'on peut tirer d'une prise 16A: si on doit toucher a son installation electrique, ca va en decourager certains ...

oui... sauf que si tu mets 20 mètres de rallonge derrière la prise de ta terrasse comme certains le font (ou avec une multiprise pour l'éclairage ou la pompe de la piscine...)

Ok donc en gros si je comprend bien, si je peux avoir une vrai installation électrique pour ma plancha, autant partir directement sur une électrique car c'est le seul coté négatif.
Comme je demandais, au niveau cuisson, utilisation il n'y a pas de differences ?

 
Va falloir que je poste des photos de mon installation depuis mon acquisition de l'an dernier.
 
Le meilleur investissement je confirme sinon qu'il s'agit bien du cul de poule ikea auquel on colle une vis et un bouchon de porte. On doit bien faire gagner 1à minutes au legumes, non ?
 
Pour le moment je commence à gérer de pas éteindre le gaz en nettoyant la plancha, finir l'apéro sereinement.
 
Par contre l'étape huile + film est souvent omise
 
Faites peter une bonne marinade pour faire les moules à la plancha sinon  

Hello !
 
Je reviens ce coup pour moi. J'ai vu hier en magasin ce type de produit :
https://www.darty.com/nav/achat/gro [...] gciq2.html
 
Qu'en pensez vous ? Ca m'a l'air pas mal, en acier inoxydable (donc matériau sain ?), bac récupérateur jus, 2 "feux"  
 
Merci à vous !

 
Dis toi qu'en restauration, c'est parfois du tout électrique, avec des gammes souvent équivalentes aux Simogas/Mainho souvent citées ici (après c'est pas en plaque 6 mm, c'est du 12 voir du chrome. Tu as des inconvénients à l'électrique, mais en utilisation personnelle et si tu as le temps (ma plancha fait 8 kw gaz, plus du double qu'une électrique), je ne pense pas qu'ils soient à chercher niveau cuisson.
 
Le principe de la plancha, c'est de chauffer fort la plaque pour saisir. Même si tu mets plus de temps pour arriver à température, tu y arriveras avec de l'électrique. Et vu l'inertie de la plaque, même avec une grosse pièce de viande, ça ne craint rien. (surtout en 12 mm). En gros tu n'as pas la même différence qu'entre une plaque de cuisson induction et une gaz HdG.
 
A l'usage, le seul soucis que tu peux avoir, c'est si tu reçois beaucoup de monde et qu'il te faut nettoyer la plaque car certains mangent du poisson, d'autres de l'agneau bien grassouillet qui laisseront des résidus. Il te faudra attendre 2 minutes au lieu d'une pour que la plaque revienne à température.
 
A noter que la main d'oeuvre étant la même et si tu as de la place sur ton tableau, un cablage en 2,5 mm² ne te coûtera pas vraiment plus cher (tu dois avoir 7-8 € *3 de différence pour 100 mètres) et te permettra d'ajouter de l'éclairage, un réchaud pour les sauces ou autre à côté de ta plaque sur une seconde prise.

 
Pas de marinade mais moules à la basquaise testé et approuvé.
 
https://www.youtube.com/watch?v=bXJE_VD3gMM
 
sinon moules style marinière.
 
https://www.youtube.com/watch?v=0qBXVUEeB74