Reprise du message précédent :
J’attends toujours l’invitation  

Après avoir goûté cet été aux joies de la plancha, je viens d'acquérir sa petite soeur, électrique cette fois, pour cuisiner facilement sous abri.
 
Point d'acier rectifié, mais une plaque en inox : à voir pour l'entretien.
 
Elle semble tellement petite (la plaque de cuisson ne fait que 54 x 33 cm), mais sera parfaite pour 2-3 convives.
 
Test ce midi avec des burgers.
 

J’ai la même en gaz.  
Jusqu’à 6 ça passe    
Bel établi  

Quelle puissance ? Je sais qu'il en existe de plusieurs puissance chez Krampouz

 
Je suis tellement habitué à avoir de la place avec le Simogas, que j'ai l'impression que cette plancha est conçue pour 3-4 personnes    
 
Cet établi, c'est juste pour les vélos.
 

 
22 x 1250 W.

C’est ce que j’ai regardé en premier aussi  

Soit 27 500 W, ça doit cracher

2,21 gigowatts  

 
C'est vrai que ça pulse (même avec 2 X 1250 W   ) : les smash-burgers ont été cuits en quelques instants.
 
Finalement, j'ai passé plus de temps à la nettoyer qu'à l'utiliser  

Ce midi    

 

Top les moules    
Ce soir c’est maquereau et petits légumes marinés (courgettes et carottes du jardin).  
 

Drap'  
 
J'ai reçu ma plancha (intégrée dans un fourneau Lacanche) et je l'ai testée aujourd'hui vite fait avec un steak de charolais du Limousin :
- préchauffage de la plancha à 150°
- préparation d'une marinade (sauce soja salée + Huile d'olive, j'écrase un ail frais dans le mélange et je découpe une échalote que j’intègre aussi tel quel à la marinade) je badigeonne mon steak et je laisse reposer 10 minutes
- je profite du reste de temps de préchauffage pour cuire des pates et je prépare une barquette de champignons de paris bruns  
- je mets mon steak à cuire et je mets la marinade juste à côté (on va récupérer les échalotes qui vont cuir dans la sauce)  
- en parallèle je mets mes champignons à sauter dans un faitout avec de l'huile de l'olive et un peu de sel, j'attends que ça rende l'eau et une fois le fond sec je mets la creme, je coupe le gaz (le fond du faitout est très épais chez moi donc grosse inertie) et je mets un peu d'herbe de Provence en remuant un peu pour pour que la crème s’imprègne bien des champignons des herbes de Provence
- je sors mon steak saignant, je le coupe en lamelles fines et je le reserve avec à côté les échalotes qui ont bien caramélisé
- je prend les pates que je recouvre de crèmes au champignons et je me sers des lamelles de steak présentés sur une petite planche à découper façon resto bistronomique
 
Mon meilleurs steak de 2025   la plancha c'est la vie !
 
Demain ce sera pancakes à la plancha  

j'ai refait la même base de marinade pour cuir des légumes (poivrons / aubergine / courgettes) mais la sauce soja caramélise trop vite et développe de l'amertume. C'est adapté en fin de cuisson ou dans une cuisson flash comme celle d'un steak mais pas pour des légumes tranchés.
 
Je commence à m'équiper (des spatules supplémentaires, des cloches et des pinceaux. J'en ai marre de laver à la main des accessoires si j'utilise la plancha plus d'une fois entre deux cycles du lave vaisselle ).
 
So far je suis convaincu par ma plancha mais y'a encore du taffe niveau choix de température mais en attendant le fait que rien ne crame (ça caramélise vite / potentiellement cuit trop mais contrairement à la casserole ça ne crame pas à la première inattention) c'est top
 
Vous faites comment pour votre choix de température / thermostat ? Ici j'essaie plus ou moins trouver sur google un guide température selon l'aliment que je souhaite faire à la plancha mais j'ai pas l'impression que ce soit optimal
 
je me répond partiellement depuis cette vidéo :  
https://youtu.be/7NQFWyxz82g?si=qhO [...] vRqe&t=740  

Hello,
J'envisage l'achat d'une grande plancha de 90cm/100cm en acier rectifié 3 bruleurs.
Cette dimension pour pouvoir être à l'aise si on est nombreux, mais j'aimerais aussi l'utiliser en petit comité.
J'imagine que qui peut le + peut le moins mais j'aimerais avoir votre avis.
J'imagine pouvoir allumer le bruleur de droite à fond, celui du milieu moyen et celui de gauche bas, de façon à pouvoir jongler avec les différentes T° des différentes zones. De même, est-il possible de n'allumer qu'un seul bruleur ou 2 sans risque d'abimer la plaque? J'imagine que oui vu l'épaisseur conséquente de 1,5cm mais bon.
Merci

Tu as forcément de gros deltas de température d’une zone à une autre de la plancha (même tout a fond tu as facilement plusieurs dizaines de degrés entre l’endroit du brûleur / résistance et les coins opposés). Pour moi tu ne devrais pas avoir de soucis à chauffer que certaines parties (le déglaçage est à mon avis plus violent) par contre attention les parties froides vont beaucoup dissiper de chaleur : je ne sais pas si tu arriveras à avoir une température assez élevée avec un seul brûleur mais au pire tu en mets un second pour aider en effet

 
Allez, depuis le temps que je bave dessus... Réception mi-décembre, je ne manquerai pas de partager mon xp.

Bons repas

Tu as pris quoi ?

La Mainho 100cm en acier rectifé.    
 
@bouhi93: Toujours content de ta Mainho?

Hello    
 
J'hésite entre ces 2 modèles:
 
Matfer manche acier epoxy

 
Manche alu

 
Les 2 sont au même prix, environ 30€ avec 10 lames.
 
Avez-vous des retours svp?

Pas de retour. Je racle ma plancha avec une spatule très dure à 6€ (j’en ai pris trois du coup pour les passer au lave vaisselle à tour de rôle) mais j’ai une plancha épaisse en inox : ça se décroche très facilement avec la spatule et de l’eau froide sur plaque chaude

Je racle depuis 11 ans avec la spatule fournie avec la plancha
RAS

J'ai finalement pris la 1ère, la Matfer trouvée chez Métro à 18€ TTC avec les 10 lames de rechanges, donc bien plus intéressant qu'ailleurs sur le net.
Elle est super costaud, pas de jeu, tout acier, avec 10 lames en acier trempé.

 
Quelqu'un s'est-il déjà renseigné pour faire chromer une plancha acier?
La différence de prix est souvent exorbitante entre une plancha en acier rectifié et le même modèle en chrome dur.
Et du coup, je me dis que faire faire un chromage dur sur une plaque acier n'est peut-être pas déconnant, selon le tarif.

C'est l'entretien de l'acier qui te pose problème ? Un petit coup d'huile permettrait de la protéger entre deux usages si besoin  
 
Je serai curieux des prix qu'on t'a donné

L'entretien ne me gêne pas + que ça.
J'y pense comme ça. Ce serait un + pour l'entretien du coup, mais aussi pour les cuissons puisque ça crame moins vite avec le chrome dur.
Je vais me renseigner pour les prix.

Salut par ici.
Je cherche une plancha électrique sous les 400€.
Est-ce qu'une Krampouz Samba est un modèle validé par le topic ?

 
Tu peux y aller    
À acheter d’occasion dans les 200-250€ idéalement.