Reprise du message précédent :
Hello,
 
repas du midi:
 
Brochettes poulet marinade citron vert-huile olive-aïl-curry-sarriette
https://img4.hostingpics.net/pics/349577DSCF2543b.jpg  
 
pdt risolées maison
https://img4.hostingpics.net/pics/221797DSCF2541b.jpg  
 
sauce blanche base tahiné-qques gouttes de citron vert et pomelos-aïl
https://img4.hostingpics.net/pics/437833DSCF2546b.jpg  
 
melon
https://img4.hostingpics.net/pics/776286DSCF2545b.jpg  
 
 

C'est le topic plancha, il faut qu'on la voie la plancha
Et qu'on voit les choses cuire dessus

Tu ne vois pas la plaque?  

 
 
J'ai faim !!!
 

Le WE passé:
 
Filet Mignon de Porc en habit de lard et marinade simple avec de la sarriette et huile d'olive:

avec pdt rissolées:  

 
Des rougets
Simplement à l'huile d'olive et gros sel:

 
Moi j'ai fait des gambas flambées ... mais j'ai pas pris le temps de faire des photos
(je m'en lèche encore les doigts )

 
Merci pour ces belles photos Pascom !  (J'ai -encore - faim !!!)
Une petite astuce du Chef Pierre-Henri pour les rougets qui sont des poissons très fragiles (mais sur la photo, ça a l'air de bien se passer !) : mettre une feuille de papier sulfurisé (papier cuisson) sur la plaque de la plancha, avec un peu d'huile en-dessous pour l'adhérence.
http://www.cuisine-a-la-plancha.eu [...] isson1.jpg
 
Ca marche aussi pour les brochettes de fruits caramélisées, pour les omelettes...
 
A la semaine prochaine avec de nouvelles photos ???
 

 
Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait! C'est bien bon ça!    
 

 
Merci pour l'astuce    
 
En effet, les rougets étaient assez faciles à manipuler et ça n'avait pas trop collé. J'ai bien pris soin de passer la raclette.  
 
Comme déjà dit, depuis 3 ans que je l'ai, je trouve que c'est de plus en plus facile à travailler sur la plaque (j'ai une Simogas AUTENTICA EP60). Ca crame moins et le goût est meilleur!

Dites, les planchas ca à l'air d'être encore une fois un truc ou faut 6mois pour trouver celle à acheter    
 
Aujourd'hui on fait des barbecues bois 3 fois par semaine de Mars à Octobre environ (on aime ça   ), La plancha sera donc utilisée au moins 2fois/semaine sur 6mois.
 
Niveau type d'aliments, on fait déjà de tout sur le barbec' (légumes, viande et poissons)  
 
Et on invite souvent (tablée jusqu’à 15 ou 20 régulièrement)
 
Dans les 3~400€ environ (hors accessoires) vous auriez une plancha gaz à conseiller ?
 
 

 
  Bricololo,
 
Au regard du nombre de convives à table (belles tablées !), je vous conseille une plancha de 75cm en acier laminé, sur laquelle vous pourrez faire cuire poissons, viandes, légumes, brochettes de fruits... enfin, tout ce qu'il est possible de faire sur une plancha digne de ce nom.
Je vous propose le modèle Silver-75 Acier (dimensions de la plaque 75*40 cm, deux brûleurs en H de 3,3 kW, plaque en acier laminé de 6mm d'épaisseur), disponible ici :
http://www.planchashop.fr/plancha- [...] acier.html
 
Si vous  avez d'autres renseignements, n'hésitez pas !
 
   
Bernard

C'est sympa de participer au topic planchashop mais attention au placement de produit...ce forum a des règles et les modérateurs veillent au grain

Surtout que vous n'êtes pas le moins cher...
https://www.amazon.fr/dp/B01BDRZWMY

@Bricololo: question importante
Est-ce que tu as pas mal de vent à l'endroit ou tu veux placer la plancha ?

Si oui, il faut donc partir sur le version extrême de la Silver 75.

Jette un œil à la FP pour avoir les infos sur les + et les - de chaque type de plaque (acier laminé / rectifié / chrome dur...) et tous les accessoires nécessaires.

On conseille généralement Simogas en marque car c'est un très bon rapport Q/P et ils ont une bonne garantie. Mais il y a d'autres marques...

 
 
Pardon Cacique... un moment d'égarement...
   

 
Merci pour ces réponses    
 
Je viens de jeter un œil au beau coin et aux ventes aux enchères (pas mal de restaux en liquidation), y'a quand même pas mal d'offres avec des planchas utilisées par des pros qui rentreraient dans mon "budget" (dans les 3 à 400€ quoi). Le WAF ne comptant absolument pas (vu la tronche de mon barbec   ) l'occas sur du produit pro peut me convenir.  
 
Pour la plancha faut il être un expert pour ne pas se faire avoir ? Ou un bon coup d’œil sur la plaque et un test d'allumage suffisent a pas se faire enfler ?
 
Y'a de la marque Mirror, du MBM et du eurochef en enchères, ça vaut quoi en usage privé ? Y'a t'il de grosse contraintes lié au fait que ce soit des produits dit "pro" au niveau de l'entretien ? Et au niveau durabilité si utilisé que dans les 2 fois/semaines 6mois sur 12 ?
 

Attention... Même un matériel pro n'est pas forcément une bonne plancha..; surtout si la plaque de cuisson est en inox... Une plancha n'est pas une plaque à snacker...
 
 http://www.cuisine-a-la-plancha.eu [...] c-est-quoi

bof niveau prix ,on sait déjà que c est du fistage les planchas.

bof niveau prix ,on sait déjà que c est du fistage les planchas.
 
Vous pouvez developper... je ne vois pas le rapprochement du mot Fistage avec le prix????  
vous êtes gore...

Bon j'ai franchi le pas, alors oui je sais je n'ai pas pris le top niveau plaque, mais bon je cherchais une plancha facile à nettoyer, pour l'utiliser de temps en temps, et en connaissance de cause ( plaque en fonte émaillée )
 
Donc ce soir second test avec une ratatouille ( déjà compotée 2H ), une tomate, deux travers de porc marinés et deux saucisses, ben je suis content du résultat
 
Le fait de pouvoir cuire des légumes est un plus par rapport à un barbecue, on arrive facilement à gérer ses cuissons, bref ça me plait bien
 
Bon je sais que pour griller du bœuf ce ne sera pas le top, mais pour le reste la plaque en fonte c'est pas mal du tout je trouve  
 

Bonjour à tous,
 
Je recherche une plancha avec ces critères:

• Petite (1 à 5p) : plaque d’environ 45cm de long
• Budget max : 500€
• Facile à nettoyer
• Et surtout pouvant rester toute l’année dehors (avec capot + housse ou bâche)

J’ai fait une sélection par type de plaque ci-dessous, quel serait votre choix par rapport à mes critères ?
 

• Fonte émaillée : Eno / Riviera 45

http://www.plancha-mania.com/index [...] &id_site=1
=> châssis en inox marin
 

• Acier émaillé : Forge Adour / Itatsu 450 Acier

http://www.forgeadour.com/planchas [...] acier.html
 

• Acier laminé : Simogas / E-50 Rainbow ou Extreme

http://www.simogas.com/planchas/el [...] er-lamine/
http://www.simogas.com/planchas/el [...] w-red-e50/
Chez Simogas en moins de 60cm il n’y a que des électriques, est-ce qu’un appareil électrique débranché avec capot + housse peut rester dehors toute l’année ?
 

• Acier chromé : Mainho / ECO-45CP

https://www.caloria.fr/1810-plancha [...] 11153.html
=> plus de 500€ donc éliminé
 
 
Merci d’avance pour vos avis (je reste ouvert à d'autres choix si j'ai râté quelquechose)

ET la cuisine... La bonne cuisine à la plancha... cela me semble pas pour vous un critère... C'est bien dommage... si vous êtes néophyte... Pour vous aider il y a un très bon FAQ ici ... juste si je peux me permettre  Pour 5 personnes 45 cm c'est un peu juste et aucune plancha n'est facile à nettoyer, seul le bon planchiste nettoie facilement sa plancha... PS si vous cuisinez pour une à deux personnes à la plancha, faites le dans une bonne poêle anti adhésive à fond lourd, sans matière grasse supplémentaire que celles des marinades, vous économiserez de l'argent....de l'énergie et du temps.
http://www.cuisine-a-la-plancha.eu [...] -questions

Hier soir: poulet mariné paprika, oignons, huile olive et citron / pulled pork fumé sauce barbecue / courgettes et poivrons  
 

 
Ça a eu son petit succès  

Comment tu arrives à retourner les aliments sans tous les mélanger et/ou en foutre par terre ?

 
Joli!  

Ce soir 2 travers de porc à la sauce barbecue maison. Cuisson pendant 4 heures au four à feu doux et fini en 30 min sur la plancha pour le côté grillé / caramélisé avec la sauce barbecue.  
 

 
 

J'ai une petite demande urgente    
 
Je recherche une plancha d'occaz, et je vois ce modèle :

 
Avec la plaque moitié grill. c'est la PG640LR de chez REPASGAS, marque assez qualitative a priori . . .
 
Je peux la chopper avec son chariot pour 250€ . . .  
 
Vous en pensez quoi ? Surtout la qualité de la plaque fournie, et le fait d'avoir moitié grill, moitié plaque ?  
 
Merci  

Je vois pas l'intérêt d'un coté grill : chiant à nettoyer ... et cuisson pas mieux voir moins bien que sur la plaque lisse
 
et en quelle matière / épaisseur est la plaque ?

 
Plaques en acier rectifié poli de 12mm d’épaisseur, prix de vente neuf plus de 900€
 
Je doute aussi sur l’intérêt du côté grill    
 

Perso, je me renseignerais sur la dispo d'une plaque entièrement lisse, et si elle existe ou si on peut en trouver chez un marchand de matériaux, je foncerais acheter l'article, à un peu plus du quart du prix, ça ne se refuse pas.

Hier soir: Poulet mariné citron-cumin-coriandre. Et une première: patates à l'ail et au persil. Les patates ont super bien cuites, très content pour un premier essai.  
 
C'était un mega régal!    
 

tu fais à manger pour un régiment ?

Famille de 5 adultes amateurs de viandes à peine

 
C'était pour 8 adultes  

ça donne quoi finalement les ribs à la plancha ? (Sans pré-cuisson au four). A votre avis, mieux vaut les couper avant de les cuir ?

Je les aurais coupés moi ...
 
Ca va pas bien cuire si c'est pas en contact direct avec la plancha ...
 
Mais bon, chefounet les précuis ici : http://www.cuisine-a-la-plancha.eu [...] eux-sauces
J'aurais tendance à faire comme il dit

 
ca a l'air bien sympa

drap

 
On m’a appris en faisant pré-cuir pendant 3h au four à température très douce. Je pense que direct à la plancha ça va trop les assécher ou les cuirs trop vite

Coucou
 
A y'est je viens de m'acheter une véritable plancha !! ;-)
 
Apres une belle découverte avec le Weber et la plaque de fonte... mais bon c'est plutot bof...
 
Je viens d'acquérir une belle Simogas Raimbow en acier rectifié !! :-)
 
Elle est d'ailleurs à 513€ en ce moment chez Ubaldi :
http://www.ubaldi.com/petit-menage [...] 270488.php
 
A moi les merveilleuses recettes !! :-)
 
Et toujours aussi impressionner par toutes les infos que l'on trouve su les topic hardware.fr !! :-)

 
J'ai toujours pas acheté la mienne  . Celle ci me tente bien, j'entends ton retour si tu veux bien en faire un    
 
J'ai entendu dire qu'au mois d'octobre il y avait "régulièrement" de bonne reduc sur les planchas pour écouler les fins de série ? Ca vaut le coup d'attendre ?