Reprise du message précédent :

C est une toile siliconé

Bon bah je viens de recevoir ce matin ma machine à pain...la robusta baker pro ...
D'emblée elle respire la solidité...livrée avec différents accessoires...ce soir j'vais tenter de faire une brioche

sa sert a quoi ?

Je laisse reposer le pâton dedans (au lieu d'utiliser un plat en verre ou plastique).
J'avais besoin de récipient, je me suis dit que tant qu'à faire, j'allais prendre un truc spécial pain

et sa change quoi par rapport a un recipient de pauvre en plastique ?

Le tissu accroche moins (à condition de bien fariner), et laisse respirer le pâton.

Voilà c'est répondu
Je n'ai pas eu vraiment de différence de résultat dans le seul test que j'ai fait, mais c'est plus simple à travailler, et je testerai d'autres recettes pour voir des effets plus marqués !
 
Et comme je manquais de plats de toute façon, je me suis dit que je pouvais autant en prendre une dédié à la boulange.

j arrive apres la guerre ...
 
tu faconnes ton pain ,farines ton banneton ,et tu le mets dedans ,la  clé sur le dessus ,sa permet au pain de pousser tranquillos ,tout en evitant de crouter le dessus (t auras un pain moins terne en sortie de four ,et une croute du dessous sensiblement plus epaisse ) et garder une forme a peu pres initiale a la forme de la corbeille si tu faconnes mal ton pain  
on l utilisait beaucoup avant ,quand on enfournait le pain encore a la pelle ,sa evitait de trop manipulé le pain avec le risque qu il se casse la gueule ,maintenant on a des panemes avec des couches

on a surtout du pain dégueulasse de nos jours en boulangerie mais ça c'est une autre histoire....

Hier ça m'a vraiment sauté à la gueule : la boulangerie qui en faisait de l'acceptable a fermé, et je dois me rabattre sur les deux autres. Bah le seul truc d'acceptable là-dedans c'est les campaillettes et autres joyeusetés du même genre. La baguette de base est pas levée (ah nan c'est une ficelle... nan, z'êtes sûr ? ), trop levée (version hyper aérée avec croûte molle), périssable en moins de 24h, etc.

La seule chose de valable c'est les pâtisseries et les viennoiseries (et encore pas toutes, j'garde un souvenir pas si ému que ça des millefeuilles en carton et des "dômes fruits-chocolat" tellement bourrés de gélifiant que c'est imbouffable).

Bref, j'retourne lancer mon pain hebdomadaire.

ce qui est chiant aujourd hui aussi ,c est que les moulins qui vendent les farines "speciales "(bannettes et compagnies) a prix d or , bourrées d adjuvants & d additifs (ortho ?) ,te refilent une daube en farine ,où tu galeres comme pas possible pour sortir un pain honnete ,bien souvent une farine sans force ,ou forcement ta baguette sortira plate ,alors pour palier a sa ,on te sort un ameliorant qui coute un oeil ,comme s ils savaient deja que leur farine etait daubique .au final le client se rabat bien souvent sur la baguette bannette a 1€20 . Et hop le meunier est 100% gagnant .
je ne pense pas que c est comme sa qu ils vont lutter contre les gms ,en forcant la main au client a doublé le budget pain

C'est bien pour ça que j'ai pris cet exemple. Enfin exemple... ce n'en est même pas un vu que je ne prends plus de "pain normal" chez le boulanger. Ca fait une éternité que je n'ai pas acheté ne serait-ce qu'une boule de campagne. Là je viens encore d'avoir droit à un bout de pain avec un menu pris chez le boulanger n°2 (option baguettes molles), et c'était... mou. Quelle surprise. Le peu de croûte était un peu craquant, mais ça allait de paire avec une mie molle sans consistance, donc aucune différence entre la croûte et la mie quand on appuie dessus. Bref. Pour les bannettes et autres campaillettes, ils les font moitié rectangulaires maintenant dans mon coin.

Chez les parents, a contrario, les boulangeries sont juste excellentes. C'est terrible. Surtout quand on voit le prix du pain (province, petit bled sympa). Il y a des "spécialités" locales du genre pain aux céréales qui sont vraiment, vraiment, vraiment excellentes. A tel point que la boulangerie se fait littéralement dévaliser dès qu'il y en a (faut penser à réserver). Idem pour les baguettes et les boules de campagne. Quant aux pâtisseries, j'en parle même pas : la moindre part de tarte aux pommes (plutôt bonne, hein) coûte plus de 2 euros chez moi, alors que là-bas c'est une tarte aux fruits d'une taille de mini-pizza qu'on a pour moins de 2 euros. Faite maison, et vraiment très très bonne.

Vais m'exiler. En attendant, je file lancer mon pain à la châtaigne

ben, comment dire, moelleux mais juste un peu tendance à s'effriter le sur-lendemain.... edit : je le fais le soir

hier, j'attendais le préchauffage du four et voilà :

C'est quoi le zigouigoui qu'on voit dessus ?
 
edit : excellent le HFR

le blanc ? c'est un peu de farine jetée en vrac juste avant de l'enfourner

[quand j'ai montré le pain à ma chérie, elle a levé les yeux au ciel ]

tu m'étonnes

Bonjour à tous, je suis nouveau sur le forum des mpa, j'aimerai offrir pour noël, une machine à pain à ma femme.
 
Quel modèle me conseillez vous ?  
 
Merci
 
 

La p'tite de longhi que j'ai est entièrement satisfaisante. Plus qu'une machine à conseiller, je dirais surtout qu'il y a des marques à éviter (Moulinex qui n'a pas très bonne pub par ici je crois ? ) et des fausses bonnes idées (à mon sens, genre les moules à baguettes pour la machine).

De mon côté, pain à la chataîgne surprenant : je l'ai laissé tout le we sur la cuisinière dans une assiette sans rien pour le protéger, il est encore super mangeable, pas trop sec ni rien (par contre il s'effrite). Et je l'ai fait quand, mercredi dernier je crois... A part la première tranche dure bien sûr, en-dessous c'est resté frais.

Merci pour la réponse, il y a un modèle spécifique ?

 
z'êtes combien au foyer ?

la magie du pain fait avec la MAP   .

 
Qu'est-ce que ce sera le jour où tu le fera à la main
 
Tiens, ça me donne envie de me refaire du pain à la chataigne tout ça  

Le prochain je le ferai cuire au four. Avec un peu plus de croûte + une mie qui s'effrite moins, ça devrait le faire.

 
Nous sommes 4, ma femme et mes deux enfants.
 

tu es asocial, il manque un chat ou un chien.

non merci sans façon je préfère ma MAP...  
d'où mon   vite fait bien fait et un pain qui se conserve longtemps enfin si on arrive à résister...
 
d'ailleurs je suis allée acheter des croissants à ma boulangerie la dernière fois et ma boulangère m'a dit "tiens ça faisait longtemps qu'on vous avait pas vu"  
 
et sinon vente de MAP chez Aldi...

 
Elles sont à combien chez Aldi ?

J'ai trouvé 39,90 euros, a ce prix là c'est une bonne affaire ? Le pain est bon une fois cuit ?
 
Merci ;-)

Pour ce que j'en ai vu sur ce sujet, ce sont des machines de base fiables et très bien pour commencer, surtout vu le prix.

Non mais cru c'est un régal

Tu peux y aller c'est une bonne machine, comme celle de Lidl

Drapal, je rejoins enfin ce topic puisque j'ai récupéré ma MAP (Kenwood BM200 alias "Rapid-Bake" ). A l'époque où ma mère l'avait achetée je ratais systématiquement tout, maintenant ça se passe bien mieux. Je suis une adepte de la cuisson au four, et là j'ai un pain semi-complet en train de gonfler

Bon je vais suivre vos conseils et éplucher les recettes de ce forum, samedi je vais chercher une machine à pain !

Non évidemment mais en même temps les pains que tu feras avec te serviront à construire ce petit muret dont tu rêves ....    

Moi, ça va faire deux ans que j'en ai une et j'entame la deuxième pièce de ma maison  

Bonjour,
 
Je crois qu'il va falloir que j'investisse dans une balance.
Avez vous des bons plans pas trop chers ? Ou sinon un essai comparatif (on est sur HFR ) ?

@ gunsman :  je pense que les machines de ce type sont très bien pour commencer (au moins pas de gros risque financier (avoir une MAP à 40 € dans un placard est moins dur à supporter que lorsqu'elle a coûté 100)

 
quelle est donc ta recette ?  

Une recette trouvée sur le net que j'ai adaptée :

300 ml Eau
2 c.c. Sel
3 c.c. Sucre
20 g Beurre
350 g Farine blanche (T55)
150 g Farine de Châtaignes à l'origine, ne pas hésiter à pencher vers les 180g pour avoir une pâte qui ne colle pas... ou mettre moins d'eau.
1 sachet de levure de boulanger en grains

On mélange le tout, à la map programme normal. J'ai rajouté quelques graines de pavot pendant le programme, histoire de. La recette originale rajoute du lait en poudre, je n'en mets pas (j'ai aussi trouvé une variante avec un oeuf).

Le résultat est très bien, mais ça s'effrite quand même pas mal... le prochain sera cuit au four.

 
J'en ai trouvé une chez Lidl pour 15€ (bifinett KH 1157), très complète et efficace ! (et précise).
Pratique, elle s'accroche à une barre fixée au mur (celle pour les ustensiles par exemple), donne l'heure et la température dans la pièce...
Enfin voilà, je ne connais que ce modèle, mais j'en suis très satisfait ! (à voir maintenant la prochaine fois que Lidl sortira ce modèle là).