Reprise du message précédent :

Elles sont de plus en plus nombreuses à céder à la facilité et se contenter d'utiliser des mélanges pré-dosés fournis par les minotiers (qui s'en vantent largement auprès du public à coup de campagne publicitaire pour la banette ou autre pain "tradition" ). C'est bien dommage, espérons que les vrais artisans continueront à survivre longtemps

Ouais mais ça n'explique pas tout: avec le même système le pain du rayon boulangerie des supermarchés est bien meilleur, en plus d'être moins cher.
 

Je veux bien payer plus cher pour plus de qualité, mais pas plus cher pour moins de qualité. J'ai fait une bonne dizaine de boulangeries dans mon quartier, aucune n'est au niveau du Monop. Je comprends pas  

Les baguettes de la boulangerie près de chez moi sont devenues minables pour le même prix (55 cents la demi-baguette). Non seulement ç'a une gueule de ficelle, mais le pain est bien tassé, et faut bouffer ça dans la journée parce que le lendemain tu peux assommer un boeuf avec.  
 
Une autre boulangerie pas loin est à l'exact opposé : du pain super light, assez mou, pas craquant, genre ce que tu trouves en supermarché. Y'a que dans une troisième boulangerie un peu plus loin que je trouve des trucs corrects, aussi bien en pain qu'en pâtisseries.

En ce qui concerne les simples baguettes, j'en ai pas trouvé une correcte depuis 1996, où j'habitais à côté d'une boulangerie exceptionnelle  

 
Tu peux apprendre à faire le pain à la main
Je comptais m'acheter un petrin électrique quand ma machine est tombé en panne, mais finalement le prix m'a dissuadé.

Quel marque de pétrin ? Les robots du genre KitchenAid / Kenwood sont en effet chers, mais on peut trouver une alternative correcte chez Aldi pour 129 € (cf le topic qui en parle => http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 5916_1.htm ). A présent j'utilise plus souvent mon robot que ma machine à pain (surtout que les axes de cette dernière commencent à prendre du jeu et ne plus bien tenir). Le mouvement de la machine à pain me semble quand même plus efficace que celui du robot, ou du moins le pétrissage est-il plus rapide.

J'ai ressorti comme ca pour tester ma Hinari un petrin fixe, c'est sympa de ne pas laisser de boules de pains sur les petrins lorsque je le sors de la cuve. Parfois, ce sont de grosses boules quand meme, ca fait mal au coeur de voir tant de gachis
Bon, la Hinari fait du pain a la vertical par contre, et elle est moins puissante que la Quigg (650W vs 1000W si je ne m'abuse), donc le pain est moins dore.

 
très sympa, un peu compact (mais on aime ça à la maison)
 
je mets une photo tout à l'heure
 
pour la recette, c'est un pain blanc (T55 + eau + sel + levure)
 
ça me dit bien de tester la recette pour la baguette

et voilà
 

Vraiment sympa et appétissante !
Tu peux détailler le mode de cuisson ? Enfourné à quelle température, eau dans le four ou pas, etc

c'est mon pain de tous les jours :
 
350g d'eau + 5g de sel + 600 d'eau + 7g de levure déshydratée
 
en mode "pâte levée" : 25 mn de pétrissage à la Map +15 à 20 de levée dans la Map, sortie puis nouvelle pause de 20 mn à température ambiante,
 
hier, j'ai testé la levée façon "banneton" : un moule à cake en verre dans lequel j'avais un torchon (propre )
 
puis cuisson à 200 °c pendant 20 mn
 
mon four cuit assez fort et beaucoup par le haut

Super, je note, je ferai la même chose, et je viendrai poster le résultat

 
129Eur c'est un prix bas pour un robot patissier. Si c'est pour me retrouver encore au bout d'un an avec un matos tout juste bon à caler les portes, c'est pas la peine A ce prix-là autant acheter une bonne machine à pain.
 

 
 
Je met 10mn à la main contre 30mn en machine

Le prix est bas, mais le robot bien costaud, moi-même je l'ai acheté d'occasion et il tourne très bien. Je ne sais pas exactement comment est conçue la transmission, bien que je me doute qu'il ne doit pas s'agir d'engrenages aussi solides que sur un KitchenAid (au vu de la disposition des sorties il doit plutôt s'agir d'un système à courroies comme chez Kenwood), mais je n'ai pas d'inquiétudes sur sa solidité (du moins dans un usage non professionnel, disons jusqu'à 4-5 utilisations par semaine). En contrepartie la finition n'est pas aussi soignée que chez KitchenAid ou Kenwood (mais correcte quand même) et il est assez peu discret au niveau bruit.
 
EDIT : Il me semble de plus que Aldi garantit le robot 3 ans (à vérifier), en cas de pépin il suffit de le ramener à un de leurs magasins.

A la base, je cherchais plutôt un robot pour pétrir, mais du coup, compte tenu des tarifs et de l'efficacité, je me suis rabattu sur une machine à pain qui fait du très bon boulot
Un jour j'achèterai certainement un vrai robot (quand j'aurai de la place en tout cas).

Bonjour,

j'ai envie de me mettre aussi a faire mes propres pains

Sur vente-privee on peut voir cette machine pour 129€ :

C'est trop cher pour ce que c'est ? ça fait trop de choses ? Il vaut mieux choisir uniquement une MAP qui fait que le pain ?

merci d'avance pour vos conseils

 
   
 
Une machine qui sait tout faire?!?!?
 
Elle frit, fait des pains, cuit à la vapeur, etc...
 
C'est pas possible, ça existe vraiment cette machine?

bah chépo c'est ce qui est écrit en tout cas  
 
et j'voulais savoir si elle fait tout bien

D'après le site officiel, il fait tout ça en effet.
 
Ca a l'air sympas pour les personnes qui ne peuvent pas avoir ces différentes machines sous la main.
 
Moi, si j'avais pas eu ma machine à pain, j'aurais acheté celle là je pense.
 

 
Ca a l'air trop bien.

Il doit pas y avoir beaucoup de monde qui l'a acheté...
 
J'ai regarde sur google, et ya ni avis, ni test, ni rien du tout à part les sites qui donnent les spécifications...
 

 
Mais qu'est ce que ça a l'air intéressant...
 
Tu veux pas l'acheter et nous donner ton avis ensuite?

Produit épuisé    
 
et ma copine la trouvait trop chère

 
C'est pas une grosse excuse pour pas l'acheter?  

Bah j'me tatais et ma copine pas et si il en avait resté je l'aurais prise ... De toute façon j'pense on peut en trouver sur d'autres sites ... Au pire j'attend la prochaine vente privée ^o^

Oui, on peut le trouver sur d'autres sites, mais pas à ce prix là...
 
Sur les autres sites, c'est plus du 160-200€.
 
Sinon, le problème des ventes privées, c'est que c'est jamais 2 fois le même produit qu'ils vendent vu que c'est pour déstocker (en même temps, où j'habite, ils envoient pas les produits).

J'ai testé la farine à brioche "tout compris" de chez Francine. Du lait dans le fond, du beurre, on met la farine, et on lance le programme "sucre". Ben je suis vraiment pas convaincu. Evidemment ça fait de la belle brioche bien colorée, c'est assez aéré, mais bordel qu'est ce que c'est sec Et au bout de 2-3 jours c'est encore "pire", puisque ça ne se conserve même pas aussi bien que la brioche faite avec tous les ingrédients séparés.

C'est pas cher, on obtient de la brioche à griller, mais pour le reste faut oublier passé les premières 24h.

La vieille brioche que j'avais faite la semaine dernière à tenu 1 semaine (depuis, ya du moisis dessus).
 
Faut que je pense à le jeter

Francine c est vraiment de la daube en sachet et sa revient trop cher au final

La preuve que non : finalement le four a pain était encore dispo, et j'me le suis pris
 
review dès la réception de la marchandise, entre le 21/10 et le 13/11

 

 
C'est ta copine qui va être contente.
 

 
Tu nous fera un vrai test comme ceux des sites internet pro (en mode friture, mode cuisson vapeur, mode machine à pain, mode four, etc...)?
 
J'suis impatient de voir le résultat pour le mode friture...

Pas de souci
 
Ma copine va surtout apprécier les brioches apparemment

 
. . . et toi les miches de pain
 

 
faut la compléter façon Com21  

Ce que j'espère c'est que j'en aurai pour mon argent ...

J'ai reçu et déjà testé 2 fois les 2 que j'avais commandé (un ovale et un long), ces petits bannetons sont vraiment très biens. Bon, celui qu'on m'avait prêté a l'avantage d'utiliser une toile tendue et cousue, ce qui ne fait pas de replis, mais la toile libre est tout aussi maniable. Pour un coût 5 ou 6 fois plus faible c'est bien intéressant.
 
Au passage j'en ai profité pour acheter une toile silicone perforée :
 

 
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] _pain.html
 
Et bien c'est nickel, en utilisant le four en mode chaleur tournante j'arrive enfin à avoir un pain dont le dessous est suffisamment doré (ce que je n'avais toujours pas obtenu avec la plaque réfractaire que j'utilisais jusqu'ici, même en préchauffant longtemps).

Merci pour l'info c'est bon à savoir !
Je pense me laisser tenter ! Je dois racheter une lame pour le pain aussi.
 
Ce week-end, je vais tester cette recette :
http://latoquedetravers.canalblog. [...] 19197.html

Cette toile là est niquel , j en ai une depuis 15 ans et elle n a pas bougé d un poil ,je m en sers pour tout ce qui est cuisson ,elle remplace tres bien le papier cuisson

Bon ben je viens de la commander du coup
A suivre !

 
Quand tu dis toile cuisson, ça ressemble à quoi réellement?
 
C'est tout en silicone ou est ce qu'il y a une toile sur le silicone?
 
J'ai du mal à faire la différence en toile en silicone, toile de cuisson, feuille silicone, etc...

 
J'ai un doute sur sa consistance quand même hein...
 
/MODE Randolf

C est une toile siliconé