pour moi l'inox et l'acier c'est pas fait pour la même chose

personnellement je regrette d'avoir pris 3 poêles aciers

j'aurais du mixer

Bon, ça y est, j'ai reçu mes trois casseroles Mathon triply. Pour rappel, diamètres 16, 18 et 20cm pour 70€. Manque une 14cm ou moins, à mon goût, mais bon...
 
Premières impressions:
- Mathon les fournit dans un petit sac en tissu, comme Seasonic avec ses alimentations: ça sert pas à grand chose mais l'attention y est.
- Ah ? Tiens, y'a pas de graduations... Celles présentes sur mes Sitram n'ont jamais beaucoup servi mais qui peut le plus peut le moins. Mauvais (petit) point donc, d'autant que je croyais que c'était sur le descriptif (mais en fait non, vive la lecture en diagonale !).
- L'intérieur est brossé (l'extérieur plutôt satiné), on aime ou pas; pour ma part ça m'est égal, dès qu'on passe un grattoir inox ça fout de toute façon tout en l'air.
- C'est bien du triply, d'ailleurs on voit nettement les trois couches sans forcer (deux nuances de gris; brillant, inox et mat, alu) au niveau du bord verseur. A vue de nez, 2mm d'alu pour 2 fois 0.5 d'inox (encore que la couche extérieur semble légèrement plus épaisse, 0.8mm peut-être). Si on voit bien les trois couches, on les ne sent que légèrement peu en passant l'ongle, l'assemblage semble assez bon de ce point de vue-là.
- Le manche en fonte d'inox (brossé) est assez fin, bien que robuste; ça me rappelle ceux de mes poëles en cuivre. Faut forcer pas mal pour sentir tout juste une légère déformation (bien plus que ce que les casserole auront à endurer en utilisation réelle). Ça permet un poids d'ensemble contenu mais en contrepartie le confort est moindre. J'ai des pöeles qui ont également des manche inox qui présentent mieux: plus épais, inox poli, meilleure prise en main. Il est solidement riveté au récipient et l'interstice est franchement minime, ça me va.
- Le fond (assez lisse) est bien plan, posé sur ma cuisinière vitro, ça ne bouge pas. On verra les éventuelles déformation à la chauffe.
- Un truc agréable, les trois casseroles s'emboîte bien mieux les unes dans les autres que mes Sitram et leur manches en bakélite; gros plus pour le rangement.
 
Poids:
- 16cm: 900g
- 18cm: 1000g
- 20cm: 1200g
Pour comparaison, ma Sitram de 16cm (une basique inox et fond alu encapsulé) pèse 530g, la 18cm (même gamme) en fait 700.
Autre point qui change, la hauteur: 9cm contre 8cm, en faveur de la Mathon.
 
Voilà, à première vue, pour trois casseroles à 20, 25 et 30 euros (grosso modo), je suis pleinement satisfait. Quand je compare à l'offre Téfal (les casserole, pas les poëles Téflonisées) / marque distributeur / Sitram dans les mêmes prix, la qualité ressentie n'est clairement pas la même. Face aux Sitram Triply badgées Casino dont je parlais y'a quelques jours, sans regarder côté prix (c'est environ le double), ça se vaut: matériaux équivalent, manche un peu meilleur pour Sitram mais bords droits rédhibitoires pour moi. Encore une fois, c'est mon ressenti, je ne les ai pas essayées en cuisine (ni l'une, ni l'autre).
 
J'ai juste pris le temps de faire un test rapide: le contenu d'un vase (c'est super scientifique ) porté à ébullition franche dans les 16cm (eau à même température, plaque préchauffée):
- 8min20s pour la Mathon
- 9min50s pour ma Sitram
Sauf que je me suis souvenu après-coup que le diamètre de chauffe de la Sitram est inférieur à celui du récipient (13cm environ)... Résultat je ne sais pas quoi en déduire sur les performances du triply. En revanche c'est sûr que ça chauffe plus vite.
 
Bon, reste à voir à l'usage, je déchanterai peut-être...

La sauteuse, en revanche, je crois que les bords sont droits, FDaniel pourra confirmer.

La sauteuse Triply de chez Mathon est en effet à bords droits. Je ne sais pas s'ils la font encore, d'ailleurs, il ne me semble pas l'avoir vue en fouillant dans leur gamme il y a peu de temps.

En fait j'hesite encore grandement
 
Inox c'est sur mais je prend une petite acier sur le côté ou pas
 
Sachant que l'on peut quand meme faire la viande et les oeufs sur de l'inox.

 
Des techniques à recommander pour les œufs et les PDT avec l'inox?
La dernière fois que j'ai fais des PDT ce fût un beau massacre.

 
Des techniques à recommander pour les œufs et les PDT avec l'inox?
La dernière fois que j'ai fais des PDT ce fût un beau massacre.

 
De l'huile et du beurre demi sel  

Un peu de saindoux aussi, dans le doute?

ce n'est peut etre pas le bon topic.
je vois que certain(e)s sont dans la cuisine italienne.
il m'arrive de faire des pizzas, flammkuchee. j'utilise simplement la plaque du four et je coupe dedans directement.  
 
avez vous une plaque de cuisson dediee pour ce type de cuisson? et de quel type?

Salut à tous, comme ça parlait Mathon Triply quelques pages avant, je m'autoquote:
 

 
A l'usage, pour le prix,je ne vois pas bien ce que j'aurais pu avoir de mieux. Certes la finition pourrait être meilleure, mais ça reste un outil de travail, pas une oeuvre d'art...
 
Et je confirme que les bords sont évasés, ce qui est indispensable pour une casserole. La sauteuse, en revanche, je crois que les bords sont droits, FDaniel pourra confirmer. Sinon, un détail qui a son importance, les manches restent froids même après une cuisson longue (compotage par exemple), rien a voir avec mes poeles aciers.
 
Pour le reste, c'est de la très bonne came dont je suis toujours très satisfait (si ce n'est l'absence d'un diamètre 14cm ou moins... sont couillon chez Mathon).

Tien, en cherchant des ustensiles en inox sur le site de Ikea, j'suis tombé sur une photo qui m'a bien fait rire
 
http://www.ikea.com/fr/fr/images/p [...] 935_S4.JPG
 
Trouverez-vous le problème ?

C'est ce type de lot que tu as pris ?
 
http://www.mathon.fr/cat-cuisson/c [...] 79026.aspx
 
Je ne vois pas partout la mention de la triple couche Inox/Alu, ce n'est pas le cas de toutes les casseroles et pôeles inox?

Tien, en cherchant des ustensiles en inox sur le site de Ikea, j'suis tombé sur une photo qui m'a bien fait rire
 
http://www.ikea.com/fr/fr/images/p [...] 935_S4.JPG
 
Trouverez-vous le problème ?

Non, cette gamme-là:
http://www.mathon.fr/cat-mathon-pr [...] e-sauteuse
 
Mais comme dit janga, pas de lots.

 
Vu le manche ça me semble être une poêle en fonte, du coup je vois pas le problème
 

Et la gamme que j'ai montrée, c'est pas tip top?

Au pire, j'ai mis un peu d'huile dans une poele inox, ça peut pas faire de mal
 
EDIT: mais c'est vrai que ça peut prêter à confusion!
 
Par contre, ma question initiale demeure. Ca se trouve des poêles fer/inox avec un manche amovible?

 
Par contre, ma question initiale demeure. Ca se trouve des poêles fer/inox avec un manche amovible?

 
Bourr1quet t'as donné la bonne réponse sur la partie manche amovible juste au dessus.